I. ESTUDIO DEL

MERCADO

2

4.1. DELIMITACION GEOGRAFICA: El proyecto está orientado a la elaboración y comercialización de nectares

de frutas tropicales, dirigidas al mercado nacional. Se desarrollará inicialmente en

la zona norte de Lima, LOS OLIVOS.

UBICACIÓN

Localización: Av. Naranjal No. 298

Distrito: Los olivos

Departamento: Lima

País: Perú

3

4.2. ESTUDIO DEL PRODUCTO:

Los néctares son alimentos que pueden utilizarse tanto para las loncheras de los

niños, como para acompañar desayunos o almuerzos. En el caso del néctar de

cocona, camu camu y aguaje, estos frutos ricos en vitaminas con propiedades

curativas serán la nueva opción que lanzaremos al mercado.

En el presente trabajo trataremos sobre el fruto de la cocona, camu camu y

aguaje, frutos netos de la Amazonía del Perú, enfocaremos a unas de las

variedades en que se puede industrializar estos frutos que es el néctar.

El producto a elaborar se presentará por líneas en base a preferencia del cliente.

4.2.1. CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO

Néctar de frutas es el producto elaborado con jugo, pulpa o concentrado de

frutas, adicionado de agua, aditivos y otros ingredientes permitidos por las

normas sanitarias, en lo relacionado con la elaboración, conservación y

comercialización de jugos, concentrados, néctares, pulpas, pulpas

azucaradas y refrescos de frutas.

La diferencia entre néctar y jugo de frutas es que este último es el líquido

obtenido al exprimir algunas clases de frutas frescas, por ejemplo los

cítricos, sin diluir, concentrar ni fermentar, o los productos obtenidos a

partir de jugos concentrados, clarificados, congelados o deshidratados a los

cuales se les ha agregado solamente agua, en cantidad tal que restituya la

eliminada en su proceso.

La elaboración de néctares se realiza por la mezcla de jugo o pulpa de fruta

con un jarabe de un edulcorante como la sacarosa. A los néctares se les

pueden agregar sustancias estabilizantes que mantienen su apariencia;

antioxidantes que previenen cambios en el color, aroma y sabor; ácidos

para ajustar el equilibrio azúcar-ácido y conservantes para inhibir el

4

crecimiento de los microorganismos que hubieran podido sobrevivir a los

tratamientos térmicos.

Nuestro producto está elaborado con frutas seleccionadas, exóticas, agradables y

de alto contenido nutritivo.

Néctar de frutas exóticas entre cocona, camu camu y aguaje con

ingredientes como acido cítrico, preservante, esterilizante, azúcar.

Peso aproximado: 1 Litro. por botella de vidrio, paquete de una

docena.

“TROPIFRUT”, presenta en una botella de vidrio transparente que

contrastara entre sí con el logo para lograr la máxima atracción al

consumidor y facilitar su reconocimiento en el mercado.

En la parte posterior del empaque se puede encontrar los

ingredientes del producto, su información nutricional, además del

código de barra, la fecha de vencimiento, también se puede

encontrar el número telefónico, dirección y la dirección electrónica

para cualquier tipo de opinión o sugerencias que tenga

el cliente.

5

4.2.2. LINEAS DE PRODUCTOS

NÉCTAR DE COCONA Hecha a base del Zumo de cocona.

NÉCTAR DE CAMU CAMU Hecha a base del Zumo de camu camu.

NÉCTAR DE AGUAJE Hecha a base del Zumo de aguaje.

4.2.3. MATERIA PRIMA

AZUCAR

Se denomina azúcar a la sacarosa, cuya fórmula química es

C12H22O11,también llamado azúcar común o azúcar de

mesa. La sacarosa es un disacárido formado por una

molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene

principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha. En

ámbitos industriales se usa la palabra azúcar o azúcares para

designar los diferentes monosacáridos y disacáridos, que

generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a

todos los hidratos de carbono.

PRESERVANTE

Un preservante, es una sustancia que inhibe la propagación de microorganismos

tales como bacterias y hongos. Estos productos son utilizados para prolongar la

vida útil de los productos.

Dentro de los insumos que provee Quimatic a la industria chilena, podemos

encontrar los siguientes:

6

1- Benzoato de sodio

Es un preservante que actúa principalmente como bactericida, aún que también

como fungicida en medios ácidos. Es utilizado principalmente en productos como:

Vinagres.

Bebidas carbonatadas.

Jugos de fruta.

Pickle.

Mayonesas

Otros.

2- Sorbato de Potasio

Es la sal de potasio del acido sórbico. Es usado para preservar comida de colonias

de hongos y levaduras. Las aplicaciones de este preservante son las siguientes:

ACIDO CITRICO

El ácido cítrico es uno de los aditivos más utilizados por la industria alimentaria.

Se obtiene por fermentación de distintas materia primas, especialmente la melaza

de caña de azúcar. El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está

presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la

naranja.

Es usado para regular la acidez del néctar y se expresa normalmente como pH.

Se emplea para regular la acidez del néctar y de esta manera hacerlo menos

susceptible al ataque de microorganismos, ya que en medios ácidos estos no

podrán desarrollarse.

Todas las frutas tienen su propia acidez, pero una vez que se incorpora el agua

esta se debe corregir. Para saber si el jugo o la pulpa diluida poseen la acidez

apropiada, se debe medir su grado de acidez mediante el uso de un potenciómetro

o PH-metro; también se puede utilizar papel indicador de acidez, con su respectiva

tabla de colores como referencia de su grado de acidez.

7

ESTABILIZANTE

Es un insumo que se emplea para evitar la sedimentación en el néctar, las

partículas que constituyen la pulpa de la fruta. Así mismo el estabilizador le

confiere mayor consistencia al néctar.

El estabilizador mas empleado para la elaboración de néctares es el carboxi

Metil Celulosa (C.M.C.) debido a que no cambia las características propias del

néctar, soporta temperaturas de pasteurización y actúa muy bien en medios

ácidos.

4.2.4. COMPOSICIÓN Y CONTENIDO NUTRICIONAL POR LINEA

LINEA 1.- NECTAR DE COCONA - HECHO A BASE DEL ZUMO DE

COCONA

Valor nutricional de 100 g. de la parte comestible.

Energía 41 Kcal

Agua 88.5g

Proteína 0.9 g

Carbohidrato 9.2 g

Fibra 0.4 g

Cenizas 0.7 g

Calcio 16.0 mg

Fósforo 30.0 mg

Hierro 1.5 mg

Tiamina (Vit.B) 0.06 mg

Riboflavina (Vit. B2) 0.10 mg

Niacina (Vit. B5) 2.35 mg

Acido Ascórbico (Vit.C) 4.50 mg

8

LINEA 2.- NECTAR DE CAMU CAMU - HECHO A BASE DEL ZUMO DE

CAMU CAMU

9

LINEA 3.- NECTAR DE AGUAJE - HECHO A BASE DEL ZUMO DE

AGUAJE

Composición y Valor Nutricional

Este valioso fruto es rico en fitoestrógenos, vitaminas y minerales.

Sus principales componentes son el beta caroteno (Provitamina A),

tocoferoles (Vitamina E), y ácido ascórbico (Vitamina C)

La pulpa solo representa un 12% del peso total del fruto pero tiene un alto

contenido de lípidos (21 a 31%) así como ácidos grasos esenciales. Alto

contenido de pro vitamina A (beta caroteno, 30- 300 mg/100 g9 en pulpa. El

aceite representa el mayor contenido de vitamina A en el mundo Regula

contenido de vitamina B y C, e importante contenido de minerales, pero

mucha variabilidad en estos contenidos nutricionales. La parte carnosa de

los frutos es generalmente consumida en forma cruda por los pobladores y

es un alimento muy bueno, por su contenido en calorías (283 kcal/100 g),

proteínas (8,20g/100g), aceites (31g/100g),

carbohidratos (18,70g/100g), sales

minerales (calcio, fósforo y hierro),

vitaminas (A, B1, B2, B5, C) y yodo.

Cada 100 g de pulpa seca contienen:

Elemento Unidad Valor

Agua % 72.8

Calorías Cal 265

Proteínas g 3

Grasas g 10.5

Fibra g 11.4

Extracto sin N g 12.5

Calcio mg 1.2

10

4.3. ESTUDIO DE LA DEMANDA

Innovación del diseño de los productos para el consumidor

Se trabajará en la mejora del producto a través del análisis del proceso,

aplicando buenas normas de manufactura e higiene.

Se cambiará el rotulado o etiquetado de modo semiautomático a automático,

mejorando así el etiquetado de los envases y agilizando el proceso.

4.3.1 ANALISIS DEL USUARIO

DELIMITACIÓN DE LA POBLACIÓN A ESTUDIAR

El perfil del usuario es una persona que le gusta el producto

que consume por su calidad; esta persona está entre los 7 a

40 años.

El producto está dirigido a las personas de clase media y alta por los

precios ligeramente altos que se cobrarán por él para consumo familiar.

Superficie: 17 Kilómetros 250 metros cuadrados

Habitantes: 310 000

Limites: Por el este, Independencia y Comas. Por el Oeste: SMP. Por

el Norte: Puente Piedra, Por el Sur: San Martin de Porres

El perfil del usuario es una persona preocupada por su salud, que quiera estar en

forma, que le gusta el producto que consume por su calidad; esta persona estar

entre los 14 a más años.

11

I. SEGMENTACION GEOGRAFICA

Nuestro producto va ir dirigido a las familias de clase media (a y b), ya que es un

producto para consumo familiar.

II. UNIVERSO Y POBLACION

En el distrito de Los olivos cuenta con una población de 310 000 habitantes

de los cuales el 75 % se encuentran entre 7 y 40 años de edad; se ha tomado en

cuenta la población no consumidora de néctares como son las personas con

sobrepeso, diabéticos, problemas alérgicos y asmáticos. Obteniendo como

universo la cantidad de 172 253 de personas.

III. FORMULA DE MUESTREO

Para poder obtener el tamaño de muestra hemos elaborado una pregunta filtro la

que nos ayudará a saber (en porcentajes) cuantas personas son los que

consumen nuestro producto (néctares), y cuantas no compran nuestro producto,

para lo cual entrevistamos a 100 personas en el distrito de Los Olivos.

12

4.3.2. CUANTIFICACIÓN DE LA DEMANDA

A continuación mostraremos un cuadro de los usuarios y clientes:

DATOS

POBLACION 310000 habitantes

INTEGRANTES POR FAMILIA

5

NUMERO DE FAMILIAS

310000/5 62000

PREFERENCIA NECTAR

60% 62000*0,60

POR SECTOR 37200 *33%

12276

43 Asentamientos Humanos = 30% 34 Asociaciones de Vivienda =24% 47 Asociaciones de propietarios =33% 18 Cooperativas de Vivienda =13%

Total=142

Tamaño de población= 792

Población maestral=n

Nivel de seguridad=Z=95%

Proporción esperada=P=60%

Nivel de precisión o error=4%

<

Encuestas

CÁLCULO DE LA DEMANDA DE USUARIOS

13

4.3.3. FORMATO DE LA ENCUESTA

ENCUESTA USUARIOS

1. ¿QUE SABOR DE NECTAR COMPRA USTED?

a) DURAZNO

b) PIÑA

c) MANZANA

2. ¿QUÉ MARCA DE NECTARES COMPRA USTED?

a) GLORIA

b) LAIVE

c) PULP

d) OTROS

3. ¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME NECTARES DE UN LITRO?

a) DIARIO

b) SEMANAL

c) MENSUAL

4. ¿EN QUÉ TIPO DE ENVASE PREFIERE COMPRARLO?

5. ¿DONDE USTED SUELE COMPRAR ESTOS PRODUCTOS?

6. ¿CUAL DE ESTOS NECTARES TE GUSTARIA CONSUMIR?

a) COCONA

b) CAMU

c) AGUAJE

a) ENVASE DE VIDRIO

b) TETRA PACK

c) ENVASE DE PLASTICO

a) OTROS

a) BODEGAS

b) MINIMARKET

c) SUPERMERCADOS

d) MERCADOS

14

7. ¿CONSUMIRIAS NECTARES DE COCONA, CAMU CAMU Y AGUAJE?

a) SI

b) NO

4.3.4. TABULACIONES

ENCUESTA USUARIOS

1. El 40% de los usuarios prefieren comprar néctar de sabor a durazno,

seguido a este el néctar de piña con un 35% y néctar de manzana con un

25%.

2. Muestran un mayor consumo de néctares de la marca Gloria con un 51%,

seguido a este se encuentra la marca laive con un 27% y pulp con un 8%

mientras que otras marcas tienen la aceptacion de un 15%.

GLORIA 51%

LAIVE 27%

PULP 8%

OTROS 15%

¿QUÉ MARCA DE NECTARES COMPRA USTED?

PIÑA 35%

DURAZNO 40%

MANZANA 25%

¿QUE SABOR DE NECTAR COMPRA USTED ?

15

3. Los usuarios compran con mayor frecuencia de manera semanal según las

encuestas realizadas (42%), seguido del mensual (34%) y diario (24.%).

4. Los usuarios refieren comprar néctares en envases tetrapack (30%) pero

también optan por comprar en envases de vidrio (29%), seguidos a este el

envase de plástico (15%) y otros (26%).

ENVASE DE VIDRIO

29%

TETRA PACK 30%

ENVASE DE PLASTICO

15%

OTROS 26%

¿EN QUÉ TIPO DE ENVASE PREFIERE COMPRARLO?

DIARIO 24%

SEMANAL; 42%

MENSUAL 34%

¿CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME NECTARES DE UN

16

5. La mayoría de los usuarios prefieren adquirir su néctar en minimarket (31%)

posteriormente en supermercados (25%), mercados (24%) y bodegas (19%)

6. A los usuarios les gustaría consumir néctar con sabor a cocona (45%)

seguido a este el néctar sabor a camu camu (35%) y aguaje (20%)

COCONA 45%

CAMU CAMU 35%

AGUAJE 20%

¿CUAL DE ESTOS NECTARES TE GUSTARIA CONSUMIR ?

BODEGAS 19%

MINIMARKET 31%

SUPERMERC. 25%

MERCADOS 24%

¿DONDE USTED SUELE COMPRAR ESTOS PRODUCTOS?

17

7. Los usuarios están dispuestos a comprar estos tipos de néctares con estos

sabores un 80 % mientras que los restantes con20% no.

SI 80%

NO 20%

¿CONSUMIRIAS NECTAR DE COCONA CAMU CAMU Y

AGUAJE

18

4.3.5. FORMATO DE LA ENCUESTA

ENCUESTA CLIENTE

1. USTED COMPRA NECTARES EN:

a) ENVASE TETRA PACK

b) ENVASE DE VIDRIO

d) OTROS

2. QUE SABORES DE NECTAR DEMANDAN MAS SUS CLIENTES?

a) DURAZNO

b) MANGO

c) MANZANA

d) OTROS

3. PARA USTED QUE ES LO MAS IMPORTANTE AL PROVEERSE DE

NECTARES?

a) FACILIDADES COMERCIALES

b) GARANTÍA

c) PRECIO

d) VARIEDAD

e) PUBLICIDAD

4. CADA CUÁNTO TIEMPO SE PROVEE DE NECTARES?

5. ¿QUIÉN LE PROVEE A USTED LA MERCADERÍA?

a) COMERCIANTE

b) FABRICANTE

c) MAYORISTA

d) INTERMEDIARIO

a) SEMANAL

b) QUINCENAL

c) MENSUAL

d) OTROS

19

6. QUÉ FACILIDADES COMERCIALES LE OFRECE SUS PROVEEDORES?

7. QUE LE PARECE LA IDEA QUE MUY PRONTO VAMOS INGRESAR AL

MERCADO OFRECIENDO UN PRODUCTO DE ACUERDO A LAS EXIGENCIAS

COMERCIALES Y DE SU CLIENTE?

a) MUY BUENO

b) BUENO

c) REGULAR

d) MALO

e) MUY MALO

ENCUESTA CLIENTES

1. Según las encuestas realizadas a los clientes, tienen más aceptación por el

envase de vidrio con el 44% y un 43% que corresponden al envase tetra

pack siguiendo a este se encuentran otros tipos de envase con el 13%

a) DESCUENTOS

b) CRÉDITOS

c) OFERTAS

d) OTROS

ENVASE TETRA PACK 43%

ENVASE DE VIDRIO

44%

OTROS 13%

USTED COMPRA NECTARES EN:

20

2. Los clientes demandan mas néctares con sabor a durazno con el 36%,

pero también tienen una aceptación por los néctares con sabor a mango

30% y manzana 30% seguido a este otros tipos de sabores de néctares con

el 4%

3. Al cliente al proveerse de néctar le interesa mas por la garantía del

producto con 48% , seguido a este se interesan por el precio con 25% y

otros por variedad , publicidad y facilidades comerciales con 26%

FACILIDADES COMERCIALES

11%

GARANTÍA 48%

PRECIO 25%

VARIEDAD 14%

PUBLICIDAD 1%

PARA USTED QUE ES LO MAS IMPORTANTE AL

PROVEERSE DE NECTARES

MANGO 30%

DURAZNO 36%

MANZANA 30%

OTROS 4%

QUE SABORES DE NECTAR DEMANDAN MAS SUS

CLIENTES?

21

4. Los clientes se proveen de nectares cada semana con un 36% seguido a

este de manera quincenal y mensual con un 30% y otros con 4%

5. Los principales proveedores son los mayoristas con 55% seguidos están los

intermediarios, comerciantes y fabricantes un 45%.

QUINCENAL 30%

SEMANAL

36%

MENSUAL 30%

OTROs 4%

CADA CUÁNTO TIEMPO SE PROVEE DE NECTARES?

COMERCIANTE 20,73%

FABRICANTE 10,54%

MAYORISTA 55%

INTERMEDIAR. 13%

¿QUIÉN LE PROVEE A USTED LA MERCADERÍA?

22

6. Nuestros proveedores nos ofrecen facilidades de credito (33%) el cual nos

hace mas factible poder adquirir el producto, seguido a esto tambien nos

dan los descuentos respectivos (32) y las ofertas (24%) correspondientes

entre otros (11%)

7. Nos parece muy buena (50%) la idea ya que así tienen la posibilidad de

poder vender más variedad y opciones de néctares con sabores de frutas

de nuestra selva a los clientes

DESCUENTOS 32%

CRÉDITOS 33%

OFERTAS 24%

OTROS 11%

QUÉ FACILIDADES COMERCIALES LE OFRECE SUS

PROVEEDORES?

MUY BUENO

50%

BUENO 18%

REGULAR 15%

MALO 10%

MUY MALO 7%

QUE LE PARECE LA IDEA DE INGRESAR AL MERCADO UN

PRODUCTO DE ACUERDO A LAS EXIGENCIAS

COMERCIALES Y DE SU CLIENTE?

23

4.3.6 ANALISIS DEL CLIENTE

DELIMITACIÓN DE LA POBLACIÓN A ESTUDIAR

El perfil del cliente es una persona con actividad empresarial y con alta

probabilidad de convertirse en cliente rentable.

Deberá ser una persona muy persuasiva y ágil al hablar; convincente al

presentar el producto, es decir ser capaz de vincularse con todo tipo de

personas, desde un agricultor hasta un abogado, desde una abuela hasta

un recién graduado de la Universidad. Eso incluye la intuición para tratar a

cada uno.

Luego, tener integridad y responsabilidad, mantenerse presente el interés

del cliente en todo momento, ser honesto y dar una visión realista del

producto que vende.

En tercer lugar, debe tener la autodisciplina necesaria para no perder

entusiasmo ante los rechazos, que pueden ser muy frecuentes. También

coraje para pedirle a alguien que compre algo.

4.3.7 PRECISIÓN DEL PERFIL DEL CLIENTE

El perfil del cliente es una persona con actividad empresarial y con alta

probabilidad de convertirse en cliente rentable.

Deberá ser una persona muy persuasiva y ágil al hablar; convincente al presentar

el producto, es decir ser capaz de vincularse con todo tipo de personas, desde un

agricultor hasta un abogado, desde una abuela hasta un recién graduado de la

Universidad. Eso incluye la intuición para tratar a cada uno.

Luego, tener integridad y responsabilidad, mantenerse presente el interés del

cliente en todo momento, ser honesto y dar una visión realista del producto que

vende.

En tercer lugar, debe tener la autodisciplina necesaria para no perder entusiasmo

24

ante los rechazos, que pueden ser muy frecuentes. También coraje para pedirle a

alguien que compre algo.

CÁLCULO DE LA DEMANDA DE CLIENTES

NUMERO DE CUADRAS 15*47

NUMERO DE TIENDAS TOTALES

705

Tamaño de población= 1175

Población maestral=n

Nivel de seguridad=Z=95%

Proporción esperada=P=80%

Nivel de precisión o error=4%

114 encuestas

25

4.4 ESTUDIO DE LA OFERTA

El precio se fijará teniendo en cuenta la dinámica de nuestros competidores

en el rubro de las néctares como también en el costo de producción de nuestro

producto.

GLORIA

Por su bajo contenido de

calorías, son una alternativa

saludable para quienes desean

controlar su peso corporal y

además, están enriquecidos con

vitamina C.

LAIVE

LAIVE llega a su centenario

fortalecida con una venta

anualizada superior a los 100

millones de dólares y dando

empleo entre directo e indirecto a

más de 1,500 trabajadores.

PULP

PULP se lanza a un precio

sugerido de un nuevo sol y su

presentación es un envase de

300 mililitros en botella de vidrio

no retornable.

Es un formato más rendidor que

beneficiará al consumidor y

permitirá incrementar el

consumo de jugos.

26

4.4.1. OBJETIVOS

Bajar los precios por debajo de nuestra competencia. Reduciendo

nuestros costos sin sacrificar la calidad de nuestro producto, y que la

reducción de precios sea una estrategia que la competencia difícilmente

pueda imitar.

Ofrecer un producto que cuente con características que lo haga diferente

de la competencia. Algo que sea difícilmente copiado y que nos permita

distinguirnos de ésta, y sea el motivo por el que los consumidores nos

elijan a nosotros antes que a ella.

Mejorar el servicio al cliente, esto implica ofrecer nuevos servicios al

cliente, por ejemplo, brindar un trato amable, contar con un ambiente

agradable y un local limpio, brindar una rápida atención y trato

personalizado, etc.

Aprovechar ventajas competitivas de nuestra empresa Por ejemplo,

podríamos tener ventajas competitivas en el diseño de nuestros productos,

en nuestra marca, en nuestro servicio al cliente, en costos, en tecnología,

logística, infraestructura, ubicación, etc.

WATTS WATTS elaborado por

Socosani S.A.

bajo licencia de Watts

Alimentos

S.A. de Santiago de Chile,

fabrica

ubicada en Av. El Sol 1033

Urb. La

Campiña Chorrillos Lima.

27

4.5 ANALISIS DE LA COMPETENCIA

EMPRESA MARCA DATOS GENERALES PRODUCTOS QUE

FABRICA

GLORIA SA

Av. República de Panamá 2461, Santa Catalina, Lima 13, Perú

Lácteos, néctares, entre otros.

LAIVE SA

Av. Nicolás de Piérola Nro. 601 Fdo. la Estrella ATE

Lácteos, néctares, entre otros

WATTS SA

Av. El Sol 1033 Urb. La Campiña Chorrillos Lima.

Néctares, entre otros

AJE GROUP

Av. La Paz Lote 30 Sta. María de Huachipa

Alt. Mirador 12 ó km 7.8 de la Autopista Ramiro Prialé

Lurigancho - Chosica - Lima 15 Lima

Sodas, néctares, rehidratantes, entre otros

COCA COLA COMPANY

Jirón Cajamarca, 371 - Rímac - Lima

Sodas, néctares, rehidratantes, entre otros

28

4.5.1 FODA DE LA COMPETENCIA

A continuación presentamos un cuadro en el cual observamos las fortalezas y

debilidades de nuestra competencia.

Como se puede observar en el cuadro comparativo, nuestros competidores se

encuentran bien posicionados en el mercado.

En el caso de PULPIN, recientemente pertenece a la Corporación Lindley de

Perú; esto quiere decir que invertirán en mejor tecnología.

La empresa GLORIA es una de las más grandes empresas que invierte en

tener tecnología de punta esto también les reduce costos.

La empresa LAIVE es una empresa que cuenta con certificados y esto les da

más prestigio.

Si bien estas empresas se dedican al rubro de la fabricación de NECTARES y

cuentan con prestigio nuestra ventaja es que tendríamos un trato más directo con

los clientes y el de ofrecer un producto innovador y beneficioso para la salud.

FORTALEZAS

DEBILIDADES

LAIVE

Gran calidad de los productos que produce con importantes certificados que avalan la calidad de estos.

Diversidad de sabores.

Sus productos tienen larga duración debido a los conservantes.

Dependencia de aspectos como el clima que no se pueden controlar

Bajo poder de negociación con los clientes

GLORIA

Liderazgo de mercado con productos de alta calidad

Inversión constante de tecnología de punta para mantener la calidad.

PULPIN

Mano de obra calificada Pertenece a la

Corporación Lindley la cual ya tiene un Mercado nacional e internacional.

29

4.7 ESTRATEGIA DE MARKETING

PRODUCTO: “NECTAR DE FRUTAS TROPICALES – ELABORADO DEL

ZUMO DE COCONA, CAMU CAMU Y AGUAJE”

Nuestro producto está elaborado con las mejores materias primas que hay en el

mercado, así ofrecemos una excelente calidad a nuestros clientes y consumidores

en general.

A partir de lanzamiento de este producto, se proyectara crear una variedad más

amplia de sabores en cuanto al relleno del mismo, es decir, rellenos innovadores

en nuestro mercado.

Nuestro producto surge como resultado de un estudio de mercado realizado en

lugares públicos del distrito de Los Olivos, cuyo resultados salieron positivos en

cuanto a el reconocimiento que tienen los usuarios con respecto a las propiedades

nutritivas de los frutos exóticos como un producto innovador y propio de la región

selva de nuestro país.

El néctar es un producto constituido por pulpa de fruta finamente tamizada.

Haremos que la marca esté relacionada con citrus para resaltarla por ser la más

grande característica de nuestro producto. Además resalta la cultura que ahora

está de moda, como todo lo sano y exótico que aparte de cuidar la salud del

consumidor satisface su necesidad: la sed.

La marca será claramente identificada en el producto. Las características son:

La marca será “Tropifrut”(para nuestro

sector infantil, jóvenes y adultos

La producción estará en constante control

de calidad.

Las presentaciones serán tanto en

envases de vidrio y por docena.

En la etiqueta estará impresa el fruto que

se utiliza en la producción. <

30

PRECIO:

Análisis de costo, características y

competencia para encontrar precio que

justifique nuestras néctares.

Forma de pago a nuestros clientes:

contado (efectivo, cheques, etc.) y crédito

(facturas por cobrar).

El precio ha sido fijado teniendo en cuenta

el costo deproducción y el funcionamiento de

mercado de jugos y néctares. La estrategia es brindarle al consumidor un

producto por el cual, esté dispuesto a pagar un precio menor al valor que este

le da al producto.

PLAZA:

Canales de distribución

Se planea establecer un acercamiento a los integrantes de la industria de comidas

y bebidas ya sean mayoristas o distribuidores importadores para lo cual se hará

uso del marketing directo.

Sera de Canal Directo ya que los puntos de venta iniciales serán las BODEGAS

y próximamente los SUPERMERCADOS DEL CONO NORTE.

PROMOCION:

Promoción a niños, jóvenes y adultos en edades 7 a 40 años.

Publicidad: Nuestra publicidad estará enfocada

específicamente a los beneficios del producto tales

como:

* Ser un producto innovador.

* Que te da fuerza.

* Ser nutritivo por sus rellenos.

31

Principalmente se tiene pensado participar en ferias donde se den a

conocer este tipo de productos donde se hará contacto con las principales

distribuidoras para lo cual necesitaremos intermediarios.

Slogan.” TROPIFRUT“: “DE LA SELVA TU NECTAR”

Con este Slogan queremos posicionar un producto innovador con frutas de

nuestro país.

Publicidad: Colocación de afiches en las principales calles de los distritos. Así

también se repartirán volantes a cada puesto de venta, por ejemplo: Bodegas,

kioscos, mercados y Supermercados.

Promoción de ventas: demostraciones de producto, descuentos, muestras

gratis, concursos o sorteos, etc.

4.8 ESTUDIO DEL PRECIO

Existe ya un posicionamiento de marcas para el producto de néctar en el

Perú. Sin embargo, aún no se ofrece al mercado limeño néctar hechos con frutos

tropicales de nuestro país, lo cual representa una fortaleza para nosotros. Los

precios también nos van a servir como ventaja, ya que podemos fijar el precio

fuera del rango del mercado de nuestros competidores como también podemos

hacer que nuestra marca resalte a través del diseño del producto y calidad.

En este cuadro comparativo se aprecia los precios promedio de todas las líneas

por cantidad. Dado la variedad de precios que hay en este sector, podemos fijar el

precio fuera del rango del mercado de nuestros competidores, como también

podemos hacer que nuestra marca resalte a través del diseño del producto y

calidad.

32

Aquí visualizamos el Precio de nuestro Néctar, respecto al precio de la

competencia:

PRESENTACION COMPETENCIA CON IGV

NECTAR DE PERUFRUT CON

IGV

1 litro S/.3.00 S/.3.16

PRESENTACION COMPETENCIA SIN IGV

NECTAR DE SELVAPERU SAC

SIN IGV

1 litro S/.2.54 S/. 2.68

4.8.1 ANALISIS DE LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN EL

PRECIO DE LAS NECTARES

El costo del materia prima está representado por la Materia Prima (azúcar,

preservantes, esterilizantes, ácidos cítricos) y demás ingredientes.

Nuestro proyecto basa la calidad en el uso de insumos naturales, el contar

con un personal calificado y un riguroso control de calidad.

Existen productores con una gran participación en el mercado de productos

néctares, como son GLORIA, LAIVE, PULPIN, (cambiar otros

competencias, entre otros. Son competidores que se han posicionado del

mercado por su calidad de producción y prestigio. Este es un factor que

tendremos en cuenta para fijar el precio de nuestros néctares

“TROPIFRUT” y de esa manera tener una ventaja comparativa.

El alquiler del local.

El costo de los servicios.

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4.8.2 VENTAJAS COMPARATIVAS - LISTA DE PRODUCTOS Y PRECIOS

Néctar de Durazno Laive en tetra pack por 1 Lt.

S/2.70

Néctar de Naranja Watts en tetra pack por 1 Lt.

S/.2,20

Néctar de Durazno Frugos en botella por 296 ml

S/.1.50

Néctar de mango Gloria en tetra pack por 1 Lt.

S/. 2.60

Néctar de Durazno Frugos en botella por 1 Lt.

S/.2.50

Néctar de Durazno Pulp en tetra pack por 1 Lt.

S/.2.50

Néctar de Durazno Pulp en botella por 296 ml

S/.1.30

Néctar de Durazno Gloria en tetra pack

S/. 1.50

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4.8.3 PRECIO POR LINEA

Para la fijación de precios, nosotros vamos a aplicar una Estrategia De

Penetración para posicionarnos en el precio; esta estrategia consiste en cobrar un

precio medio del mercado, esto es, ni más alto ni más bajo que la mayoría de los

competidores. Nos apoyamos en esta estrategia en el hecho de que nuestros

clientes preferirán nuestros productos por la calidad de los mismos.

Poner los precios de líneas

Línea 1

Néctar de

Cocona x 1 Lt.

S/.3.00

(clientes)

Línea 2

Néctar de Camu Camu x 1 Lt

S/.3.50

(clientes)

Línea 3

Néctar de Aguaje x 1 Lt.

S/3.00 (clientes)

4.6.4 POLITICA DE PRECIOS

Este precio está dado por qué nuestros productos están elaborados con insumos

de calidad, y 100% naturales y también porque somos una empresa que recién

sale al mercado a buscar la aceptación del cliente.

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4.6.5 POLITICA DE COMERCIALIZACION

Tendremos en cuenta dos políticas de ventas:

- Al contado: Ya que contamos con un número de clientes que prefiere siempre

pagar los productos que consumen al contado, puesto que nuestros productos

están dirigidos a los sectores A y B, los clientes no siempre cuentan con efectivo,

si no que se inclinan por el uso de tarjetas de crédito para evitar robos u otros

motivos es por ello que el cobro será efectuado también con tarjeta de crédito.

- Al crédito: Se dará crédito solo a clientes que se identifiquen por el pago

responsable y por cantidades que excedan las 100 docenas.

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4.6.6 CANALES DE DISTRIBUCION

Para comenzar solo nos dedicaremos al distrito de Los Olivos y ya con el tiempo

planeamos abarcar todo a nivel lima y los departamentos de nuestro país y en un

futuro próximo estaremos exportando a diferentes países.

Los productos serán transportados desde el almacén de la empresa, para esto

contaremos con 2 carros que ayudaran a la distribución del producto hasta donde

se encuentran los intermediarios, las cuales serán: tiendas, mercados y

minimarket. Estas a su vez harán llegar nuestros productos al usuario final

(consumidor).

4.6.6.1 Objetivos

Minimizar costos

Maximizar utilidades

Lanzar nuevos productos

Satisfacer las necesidades de

nuestros clientes

4.6.6.2 Componentes

Bodegas, Mercados, Mayoristas y supermercados.

Para aquellas bodegas que se encuentran lejos de nuestra fábrica,

se enviara a los distribuidores que hagan la entrega respectiva de

nuestro producto a los minoristas ya que por intermedio de ellos

nuestro producto será conocido.

4.6.6.3 Canales

Al definir el tipo de mercado que queremos abarcar planeamos

ingresar a él a través de este canal de distribución, ya que nos

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permitirá llegar a nuestro consumidor final de una manera más rápida

y optimizando nuestros costos.

Lo que esperamos al ingresar al mercado con este canal de

distribución es ir ganándonos la confianza de nuestros clientes

brindándoles la mejor atención posible por parte de nuestro personal

encargado de la distribución. Y más adelante ya poder contar con el

total respaldo de los consumidores para poder ampliar este canal y

así llegar a más lugares haciendo reconocido nuestro producto.

El principal canal de distribución elegido por nuestra empresa

para empezar serán las tiendas, ya que por este medio hemos

visto que hay mayor adquisición del consumidor final y más

adelante pensamos utilizar otros canales de distribución.

Se realizará a través de nuestro personal de venta, quienes

ofrecerán nuestros productos a las diversas tiendas de los

centros comerciales quienes a su vez ofrecerán nuestro

producto al consumidor final.

Nuestra área de ventas se encargara de la promoción y distribución

del producto a nuestros clientes, para que puedan llegar a través de

ellos a nuestros consumidores finales.

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4.6.7. PUBLICIDAD

4.6.7.1 Objetivos

Ganar un espacio en el mercado

Dar a conocer el producto y nuestra marca

Marcar diferencia con respecto a la competencia

4.6.7.2 Plan de Medios

Para crecer y llegar a ocupar un lugar en un mercado tan competitivo se

planea dar a conocer nuestros productos mediante medios de comunicación

masivos.

Por medio de FOLLETOS, AFICHES, COMERCIALES EN TELEVISIÓN,

REDES SOCIALES Y PUBLICIDAD RADIAL.

4.6.7.3 Ofertas y Promociones

Alianzas con tiendas y supermercados del norte, centros

mayoristas.

Muestras gratuitas y descuentos para la introducción rápida de

TROPIFRUT en colegios, institutos, universidades,

supermercados y también en bodegas.

Productor Minorista Consumidor

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Folletos y afiches

También daremos descuentos para los clientes selectos que

adquieran nuestro producto frecuentemente.

Ofreceremos descuentos por cantidad a nuestros clientes.

Al abastecer a supermercado nuestros consumidores podrán observar los combos

que les bridaremos, como son el 3x2 en las diferentes líneas.

Medios: www.selvaperu.com.pe / www.tropifrut.com.pe

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4.6.7.4 Logo Y Slogan

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DESCRIPCIÓN DEL DISEÑO DE NUESTRO PRODUCTO

A continuación describiremos el diseño del Néctar de Cocona, Camu y

aguaje:

Color

Ante todo lo que mas nos llama la atención en las frutas tropicales es su viveza,

su riqueza en colorido, basta situarnos en frente de una parada en cualquier

mercado para sentirnos con el rojo del camu camu y/o aguaje o con el amarillo

de la cocona. Popularmente se dice que los colores vistosos alegran la vista es

por ello que colocamos esos colores en nuestro logo

Tropifrut

Nombre con el cual nuestros consumidores nos conocerán y con el cual nos

estableceremos en el mercado. El porqué de este nombre es que nuestro producto

esta hecho con frutas tropicales de nuestra selva ya que en ellas se encuentran

concentradas vitaminas y minerales.

Sabor

Preguntaran el porqué de escoger estas frutas que no son tan comunes en lima

pues bien al descubrir el gran sabor y cuadro alimenticio que este contiene

decidimos hacer néctares con las mismas que enriquezcan sus paladares con el

fin de darles un producto de calidad y buen sabor ; también con el objetivo de

manifestarles que en nuestro Perú así como estas frutas hay otras mas por

explotar .

Más que placer en tu paladar

Este eslogan nos caracteriza como una empresa que está dedicada al bienestar y

salud de las personas, logrando mantener el mayor tiempo posible en las mentes

de los clientes o consumidores.

Envase

Es color del envase será cristalino así podrá apreciarse el color del néctar según la

fruta.

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