Propiedades Generales Productos Naturales Aplicaciones Algunos ejemplos en 3D

Los de pocos carbonos (cadenas de hasta 10) sonlíquidos incoloros con aroma de fruta; los de mayorcantidad son inodoros y sólidos.

Tienen reacción neutra.

Su densidad es menor que la del agua y son pocosolubles en ella.

A diferencia de los ácidos carboxílicos, los ésteres noestán asociados entre moléculas (no existen puentesde hidrógeno), por lo que hierven a temperaturas másbajas que los ácidos correspondientes.

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Productos naturales que contienen la función éster

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Esencias de frutas

El olor de los productos naturales se debe a más de una sustanciaquímica en particular, sin embargo los ésteres se encuentran en mayorproporción por lo que le dan su aroma característico.Ésteres procedentes de la combinación entre un alcohol y un ácidocarboxílico, ambos de peso molecular bajo o medio.Haz click sobre las estructutras.

Butanoato de butilo

Etanoato de isopentilo

Etanoato de octilo

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Butanoato de metilo

O OCH3-CH2-CH2- C –OH + HO- CH3 CH3-CH2-CH2- C –O- CH3 + H2O

Ácido butanoico Metanol Butanoato de metilo(olor a manzanas)

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Butanoato de butilo(olor a pino)

O OCH3-CH2-CH2- C –OH + HO- CH2-CH2-CH2-CH3 CH3-CH2-CH2- C –O- CH2-CH2-CH2-CH3 + H2O

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Ácido butanoico Butanol

O OCH3- C –OH + HO- (CH2)7-CH3 CH3- C –O- CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3 + H2O

Ácidoetanoico

Octanol Etanoato de octilo(aroma a naranjas)

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Etanoato de isopentiloEtanoato de 3-metil butilo

(olor a banana)

O CH3 O CH3

CH3- C –OH + HO- CH2-CH2-CH-CH3 CH3- C –O- CH2-CH2-CH2-CH3 + H2O

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Ácidoetanoico

3-metil butanol

Ésteres procedentes del glicerol y de un ácido carboxílicode peso molecular medio o elevado (ácido graso).

Según su estado físico se clasifican en:

Grasas y aceites

Propanotriol(Glicerol)

ÁcidosGrasos

Éster

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Son esteres sólidos debido al empaquetamiento delas cadenas carbonadas lineales.

Grasas

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Son líquidos porque las moléculas no se empaquetancorrectamente debido a los dobles enlaces presentesen la cadena carbonada.

Aceites

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Ejemplo: cera natural, es laproducida por las abejas. Esun sólido de punto defusión 6O-82ºC, formadoprincipalmente por esteresderivados de ácidos C26 yC28 y alcoholes C30 y C32.

Ceras

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Ésteres resultantes de la combinación de un alcohol y un ácido carboxílico, ambos de peso molecular elevado.

Industria

Salud

Solventes

Obtención de PVC

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Por adición de plastificantes, porejemplo, ésteres del ácido ftálico, seobtiene un PVC blando, con unaelasticidad tal que resulta adecuadopara la fabricación de cuerossintéticos, impermeables, suelossintéticos, mangueras, fabricación deutensilioscaseros, discos, tubos, ventiladores,grifos y revestimientos deaparatos, etc.

Ácido Ftalico

+ 2 R-OH

Alcohol Éster Ftálico Volver

de colorantes utilizados pararevestir y decorar objetos decerámica e instrumentos,

para la elaboración de varioscompuestos explosivos,

solvente para la fabricación depelículas a base de celulosa en laindustria fotográfica,

removedor de pintura de uñas

Solventes

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En la medicina encontramos algunos ésteres como eléster acetilacético (aspirina) utilizado para disminuirel dolor, bajar la fiebre (antipirético) y comoantiinflamatorio.

Salud

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http://www.educaplus.org/moleculas3d/esteres.html

Modelos 3D

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