ensalada campesina (3-8a) - colegiotiernogalvan.es 3-8.pdf · acompaÑar la ensalada de una...

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  • ENSALADA CAMPESINA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 45HUEVO 10JAMON COCIDO EXTRA 10PAN EN TROPEZONES 7ACEITE DE OLIVA 5TOMATE 40

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 18,3684,592CARBOHIDRATOS_largo 24,4326,108LIPIDOS 62,736,97

    ENERGIA TOTAL 105,53

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    EL HUEVO LO COCEMOS PREVIAMENTE Y LO DEJAMOS ENFRIAR. EMPLEAR PARA ESTA ENSALADA TOMATECHERRY.

  • ENSALADA CAPRICHOSA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)CANONIGOS 30QUESO FRESCO 10MANZANA GOLDEN SIN PIEL CRUDA 30NUECES SIN TOSTAR 5ACEITE DE OLIVA 5TOMATE 30

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 11,062,765CARBOHIDRATOS_largo 22,145,535LIPIDOS 93,1510,35

    ENERGIA TOTAL 130,85

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    EMPLEAR TOMATE CHERRY. LAS NUECES LAS PODEMOS SERVIR A PARTIR DE LOS 6 AOS, ANTES NO ESCONVENIENTE Y DEBEMOS HACER LA ENSALADA SIN ELLAS.

  • ENSALADA CESAR (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 55POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 20PAN EN TROPEZONES 10ACEITE DE OLIVA 10PAN RALLADO 5HUEVO 5MAIZ DULCE EN CONSERVA 5

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 23,545,885CARBOHIDRATOS_largo 43,2210,805LIPIDOS 109,0812,12

    ENERGIA TOTAL 175,84

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    LA PECHUGA DE POLLO VA EMPANADA Y EN TIRAS. ACOMPAAMIENTO DE SALSA CESAR OPCIONAL.

  • ENSALADA COMPLETA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 35TOMATE 30ZANAHORIA 15MAIZ DULCE EN CONSERVA 7ACEITUNAS VERDES 7ACEITE DE OLIVA 7ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 10HUEVO 15

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 22,2525,563CARBOHIDRATOS_largo 15,2563,814LIPIDOS 100,58411,176

    ENERGIA TOTAL 138,092

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • ENSALADA CON CRUJIENTE DE POLLO (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 50MAIZ DULCE EN CONSERVA 10POLLO, PECHUGA SIN PIEL, CRUDA 15ACEITE DE OLIVA 7PAN EN TROPEZONES 10PAN RALLADO 5HUEVO 5

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 25,26,3CARBOHIDRATOS_largo 46,611,65LIPIDOS 82,719,19

    ENERGIA TOTAL 154,51

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    ACOMPAAR LA ENSALADA DE UNA VINAGRETA HECHA CON MOSTAZA Y MIEL.

  • ENSALADA DE COLORES (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 40TOMATE 45MAIZ DULCE EN CONSERVA 5ACEITUNAS NEGRAS 5ZANAHORIA 25ACEITE DE OLIVA 5

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 4,821,205CARBOHIDRATOS_largo 19,424,855LIPIDOS 61,6056,845

    ENERGIA TOTAL 85,845

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • ENSALADA DE ESPIRALES TRICOLOR (3-8A)

    Ingredientes (gramos)PASTA VARIADA 25TOMATE 40FIAMBRE DE POLLO/PAVO 8ACEITE DE OLIVA 5OREGANO 1MAIZ DULCE EN CONSERVA 4ACEITUNAS VERDES 7QUESO FRESCO 7

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 25,3046,326CARBOHIDRATOS_largo 79,9619,99LIPIDOS 72,278,03

    ENERGIA TOTAL 177,534

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • ENSALADA DE LA HUERTA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 40TOMATE 30MAIZ DULCE EN CONSERVA 7ZANAHORIA 25ACEITE DE OLIVA 7PEPINO CRUDO 15

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 4,661,165CARBOHIDRATOS_largo 19,1764,794LIPIDOS 66,2677,363

    ENERGIA TOTAL 90,103

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    ZANAHORIA NATURAL RALLADA

  • ENSALADA DE PASTA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)PASTA VARIADA 30TOMATE 50JAMON COCIDO EXTRA 10ACEITE DE OLIVA 5OREGANO 1MAIZ DULCE EN CONSERVA 5ACEITUNAS VERDES 5

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 24,786,195CARBOHIDRATOS_largo 95,8823,97LIPIDOS 57,696,41

    ENERGIA TOTAL 178,35

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • ENSALADA DE POLLO VERANIEGA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)TOMATE 45PEPINO CRUDO 20MAIZ DULCE EN CONSERVA 7ACEITE DE OLIVA 5LECHUGA 30ZANAHORIA 15FIAMBRE DE POLLO/PAVO 10

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 12,063,015CARBOHIDRATOS_largo 18,6764,669LIPIDOS 50,6075,623

    ENERGIA TOTAL 81,343

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    ZANAHORIA NATURAL RALLADA

  • ENSALADA DE TEMPORADA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 40TOMATE 40MAIZ DULCE EN CONSERVA 7ACEITE DE OLIVA 7ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 10

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 14,763,69CARBOHIDRATOS_largo 12,7763,194LIPIDOS 76,6628,518

    ENERGIA TOTAL 104,198

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    LAS VERDURAS PODRN SER MODIFICADAS POR LAS DE LA TEMPORADA.

  • ENSALADA DE VERANO (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 40TOMATE 40PEPINO CRUDO 15ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 10ACEITUNAS VERDES 5ACEITE DE OLIVA 5

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 14,523,63CARBOHIDRATOS_largo 8,882,22LIPIDOS 63,6757,075

    ENERGIA TOTAL 87,075

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • ENSALADA DEL TIEMPO (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 40TOMATE 40ZANAHORIA 15ACEITE DE OLIVA 7MAIZ DULCE EN CONSERVA 7PAN EN TROPEZONES 10

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 8,242,06CARBOHIDRATOS_largo 39,8969,974LIPIDOS 68,7427,638

    ENERGIA TOTAL 116,878

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • ENSALADA FRESCA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 30TOMATE 40ZANAHORIA 15MAIZ DULCE EN CONSERVA 5QUESO FRESCO 10ACEITE DE OLIVA 7

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 10,482,62CARBOHIDRATOS_largo 15,363,84LIPIDOS 84,879,43

    ENERGIA TOTAL 110,71

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    ZANAHORIA NATURAL RALLADA.

  • ENSALADA GOURMET (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 40TOMATE 15ACEITE DE OLIVA 5QUESO EDAM 10

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 11,32,825CARBOHIDRATOS_largo 4,181,045LIPIDOS 69,7057,745

    ENERGIA TOTAL 85,185

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    EMPLEAR MEZCLA DE LECHUGAS DE DISTINTOS TIPOS Y TOMATES CHERRY.

  • ENSALADA GRIEGA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)ACEITUNAS VERDES 10ACEITE DE OLIVA 7QUESO FRESCO 10TOMATE 50PAN EN TROPEZONES 10

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 12,763,19CARBOHIDRATOS_largo 30,767,69LIPIDOS 96,310,7

    ENERGIA TOTAL 139,82

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    CORTAR TODOS LOS INGREDIENTE EN DADITOS.

  • ENSALADA MARINERA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 30TOMATE 50CABALLA, ENLATADA EN ACEITE Y ESCURRI 15ACEITUNAS VERDES 7ACEITE DE OLIVA 5

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 11,9122,978CARBOHIDRATOS_largo 8,922,23LIPIDOS 75,7628,418

    ENERGIA TOTAL 96,594

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SE PUEDE EMPLEAR FILETES DE CABALLA, CABALLITAS O SARDINILLAS

  • ENSALADA MEDITERRANEA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 45HUEVO 10QUESO FRESCO 10ACEITUNAS NEGRAS 7ACEITE DE OLIVA 7TOMATE 30

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 15,183,795CARBOHIDRATOS_largo 8,382,095LIPIDOS 114,26412,696

    ENERGIA TOTAL 137,824

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • ENSALADA MIXTA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 40TOMATE 40ZANAHORIA 15MAIZ DULCE EN CONSERVA 7ACEITUNAS VERDES 7ACEITE DE OLIVA 7ATUN EN LATA CON ACEITE VEGETAL ESCU 10

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 15,4923,873CARBOHIDRATOS_largo 16,7364,184LIPIDOS 84,7449,416

    ENERGIA TOTAL 116,972

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    ZANAHORIA NATURAL RALLADA.

  • ENSALADA MURCIANA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)TOMATE DE PERA ENLATADO 55ATUN EN LATA AL NATURAL ESCURRIDO 10ACEITUNAS NEGRAS 7HUEVO 10ACEITE DE OLIVA 5

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 17,444,36CARBOHIDRATOS_largo 6,961,74LIPIDOS 75,6548,406

    ENERGIA TOTAL 100,054

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    EL HUEVO LO COCEMOS PREVIAMENTE Y LO DEJAMOS ENFRIAR. SE PUEDE AADIR DE MANERA OPCIONALCEBOLLA.

  • ENSALADA ORIENTAL (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 50BROTES DE SOJA 10ZANAHORIA 20ACEITE DE OLIVA 7JAMON COCIDO EXTRA 10

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 11,242,81CARBOHIDRATOS_largo 8,442,11LIPIDOS 69,0577,673

    ENERGIA TOTAL 88,737

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • ENSALADA PRIMAVERA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)TOMATE 35FIAMBRE DE POLLO/PAVO 12ESPARRAGOS EN LATA 15ACEITE DE OLIVA 7LECHUGA 30ZANAHORIA 20

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 12,843,21CARBOHIDRATOS_largo 12,8323,208LIPIDOS 67,9057,545

    ENERGIA TOTAL 93,577

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    ZANAHORIA NATURAL RALLADA.

  • ENSALADA SERRANA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 45JAMON CURADO SIN GRASA 10TOMATE 40PAN EN TROPEZONES 10ACEITE DE OLIVA 7

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 19,264,815CARBOHIDRATOS_largo 31,227,805LIPIDOS 72,818,09

    ENERGIA TOTAL 123,29

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SOBRE UNA BASE DE MEZCLA DE LECHUGA, ESCAROLA,.. Y OTROS TIPOS DE LECHUGAS AADIMOSTOMATES CHERRY,PICATOSTES DE PAN, Y LONCHAS DE JAMN SERRANO TROCEADAS.

  • ENSALADA TROPICAL (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 40PIA ENLATADA EN SU JUGO 20ACEITE DE OLIVA 7FIAMBRE DE POLLO/PAVO 15MAIZ DULCE EN CONSERVA 10

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 14,63,65CARBOHIDRATOS_largo 19,044,76LIPIDOS 69,847,76

    ENERGIA TOTAL 103,48

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SE PUEDE ACOMPAAR DE ALGUNA SALSA. (POR EJEMPLO SALSA ROSA)

  • ENSALADA VARIADA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LECHUGA 40TOMATE 40ZANAHORIA 20ACEITE DE OLIVA 7FIAMBRE DE POLLO/PAVO 10

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 11,122,78CARBOHIDRATOS_largo 13,123,28LIPIDOS 67,957,55

    ENERGIA TOTAL 92,19

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    ZANAHORIA NATURAL RALLADA.

  • TOMATE CON MOZZARELLA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)TOMATE 130MOZZARELLA 10ACEITE DE OLIVA 7OREGANO 1PEREJIL FRESCO 1

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 15,4163,854CARBOHIDRATOS_largo 18,4564,614LIPIDOS 90,57610,064

    ENERGIA TOTAL 124,448

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    CORTAMOS LOS TOMATES EN RODAJAS GRUESAS Y EL QUESO EN RODAJAS MAS FINAS. PRESENTAMOS LARODAJA DE MOZZARELLA ENCIMA DE LA DE TOMATE Y ALIAMOS CON ACEITE.PODEMOS DECORAR CON EL OREGANO O CON PEREJIL FRESCO PICADO.

  • ALUBIAS ESTOFADAS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)ALUBIA BLANCA SECA 30CEBOLLA 30CHORIZO CRUDO CURADO 10TOMATE 60AJO 1ACEITE DE OLIVA 5PATATA 150LAUREL 1VINO TINTO 10

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 45,15611,289CARBOHIDRATOS_largo 160,940,225LIPIDOS 77,9498,661

    ENERGIA TOTAL 290,305

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SI SE CREE CONVENIENTE AADIR MEZCLA DE HIERBAS AROMATICAS.

  • ARROZ A LA CUBANA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)HUEVO 45ACEITE DE OLIVA 7ARROZ VAPORIZADO 40CEBOLLA 8SALCHICHA DE POLLO 35TOMATE 75

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 55,09213,773CARBOHIDRATOS_largo 141,0435,26LIPIDOS 182,4320,27

    ENERGIA TOTAL 378,562

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    EL ARROZ DEBE QUEDARSE SUELTO PARA LO QUE LO SALTEAMOS O LE AADIMOS ACEITE , EVITAR QUE SEQUEDE COMO UNA PASTA.EL TOMATE SE FRIE JUNTO CON CEBOLLITA, AZUCAR, ... PARA HACER UNA SALSA DE TOMATE CASERA Y

  • ARROZ CALDOSO CON PESCADO (3-8A).

    Ingredientes (gramos)ARROZ BLANCO 55PESCADO BLANCO 40CEBOLLA 10AJO 1PEREJIL FRESCO 1CALDO DE PESCADO CASERO 1ACEITE DE OLIVA 6GUISANTES CONGELADOS CRUDOS 10

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 45,59211,398CARBOHIDRATOS_largo 179,61644,904LIPIDOS 61,296,81

    ENERGIA TOTAL 286,498

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • ARROZ CON MAGRA Y COSTILLEJAS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)ARROZ BLANCO 55TOMATE 38PIMIENTO ROJO 22AJO 1PEREJIL FRESCO 1AZAFRAN 1ACEITE DE OLIVA 3CEBOLLA 8MAGRA DE CERDO 30COSTILLEJA DE CERDO 30

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 60,01615,004CARBOHIDRATOS_largo 185,43246,358LIPIDOS 135,75615,084

    ENERGIA TOTAL 381,204

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SOFREIMOS LA CARNE CON EL PIMIENTO, LA CEBOLLA Y EL TOMATE. DESPUES INCORPORAMOS AGUA Y ELRESTO DE COMPONENTES.

  • ARROZ Y HABICHUELAS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)PIMIENTO VERDE 30AJO 1TOMATE 50PIMENTON 1ALUBIA BLANCA SECA 30BERENJENA CRUDA 30ARROZ BLANCO 45ACEITE DE OLIVA 4AZAFRAN 1

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 41,93610,484CARBOHIDRATOS_largo 205,4451,36LIPIDOS 46,2245,136

    ENERGIA TOTAL 293,6

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SERIVR EL PLATO POCO CALDOSO, CON BVASTANTE ARROZ Y CON LA VERDURA MUY TROCEADA E INCLUSOPARCIALMENTE TRITURADA. LA VERDURA A AADIR PUEDE VARIAR SEGUN PREFERENCIAS (ALCACHOFAS, AJOS TIERNOS, JUDIAS

  • ASADO DE POLLO (3-8A)

    Ingredientes (gramos)POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 80PATATA 165AJO 1PEREJIL FRESCO 1ACEITE DE OLIVA 7TOMATE 35VINO BLANCO 7

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 56,3414,085CARBOHIDRATOS_largo 106,81626,704LIPIDOS 87,39,7

    ENERGIA TOTAL 254,768

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SE PUEDE USAR PARA EL ASADO, MUSLOS Y CONTRAMUSLOS DE POLLO, PERO TENIENDO EN CUENTA QUELA CANTIDAD INDICADA,ES DE CARNE DE POLLO LIMPIA, POR LO QUE SI LA EMPLEAMOS CON HUESO HAY QUE INCREMENTAR EL

  • CALDO EMPANADO (3-8A)

    Ingredientes (gramos)MERLUZA FRESCA 60GAMBA CONGELADA 25ALMEJA CRUDA 25PATATA 100CEBOLLA 50TOMATE 80PEREJIL FRESCO 1AJO 1ACEITE DE OLIVA 5

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 83,07220,768CARBOHIDRATOS_largo 88,53622,134LIPIDOS 61,116,79

    ENERGIA TOTAL 232,718

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • COCA DE VERDURAS CON YORK (3-8A)

    Ingredientes (gramos)HARINA DE TRIGO, REFINADA 30ACEITE DE OLIVA 6PIMIENTO ROJO 20PIMIENTO VERDE 20CEBOLLA 15OREGANO 1TOMATE 35CALABACIN 20CHAMPION/SETA CRUDO 25QUESO RALLADO GRUYERE 8JAMON COCIDO EXTRA 15

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 40,44810,112CARBOHIDRATOS_largo 103,4825,87LIPIDOS 88,1919,799

    ENERGIA TOTAL 232,119

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    HACEMOS LA MASA CON LA HARINA, EL ACEITE, AGUA, SAL Y LEVADURA.

  • COCIDO COMPLETO (3-8A)

    Ingredientes (gramos)GARBANZO SECO REMOJADO HERVIDO 30POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 35CHORIZO CRUDO CURADO 3ZANAHORIA 25APIO 7PATATA 60PASTA VARIADA 15PIMENTON 1CALABAZA 40JUDIAS VERDES 15AZAFRAN 1AJO 1

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 48,38412,096CARBOHIDRATOS_largo 12130,25LIPIDOS 29,793,31

    ENERGIA TOTAL 199,174

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    LA SOPA DE FIDEOS PUEDE SERVIRSE PRIMERO O SERVIRSE TODO EL COCIDO JUNTO,SEGUN CONSIDERELA DIRECCION DEL CENTRO. SERVIR LA SOPA NO MUY ESPESA Y SIN QUE ESTE PASADA.

  • CREMA DE LEGUMBRES (3-8A)

    Ingredientes (gramos)GARBANZOS SECOS 15ALUBIA BLANCA SECA 10PATATA 70ZANAHORIA 20CALABACIN 10CEBOLLA 10APIO 1ACEITE DE OLIVA 5CALABAZA 50

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 28,9567,239CARBOHIDRATOS_largo 106,5626,64LIPIDOS 56,976,33

    ENERGIA TOTAL 192,486

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • ESPAGUETIS BOLOESA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)PASTA VARIADA 55CARNE PICADA (CERDO) 25CEBOLLA 15ACEITE DE OLIVA 5PIMIENTO VERDE 25OREGANO 1CARNE PICADA (TERNERA) 15TOMATE, PELADO Y TRITURADO EN CONSER 40

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 56,514,125CARBOHIDRATOS_largo 167,9441,985LIPIDOS 126,3614,04

    ENERGIA TOTAL 350,8

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    HACEMOS UN SOFRITO CON LA CARNE, LAS VERDURAS Y LA SALSA DE TOMATE. A CONTINUACININCORPORAMOS LA PASTA PREVIAMENTE COCIDA. REHOGAMOS TODO.SE PUEDE GRATINAR POSTERIORMENTE EN EL HORNO (OPCIONAL).

  • ESTOFADO DE TERNERA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)TERNERA 90PATATA 130CEBOLLA 22AJO 1LAUREL 1VINO TINTO 10ACEITE DE OLIVA 4

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 76,80419,201CARBOHIDRATOS_largo 88,8222,205LIPIDOS 127,08914,121

    ENERGIA TOTAL 299,013

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SOFREIR LA CARNE CON LA CEBOLLA Y EL AJO (LOS DIENTES ENTEROS CON UN GOLPE). AADIR EL VINOTINTO, AGUA Y EL RESTO DE INGREDIENTES.

  • FIDEUA DE PESCADO (3-8A)

    Ingredientes (gramos)SEPIA, CRUDA 15GAMBA CONGELADA 15ALMEJA CRUDA 15PASTA VARIADA 40TOMATE 30CEBOLLA 10PEREJIL FRESCO 1AZAFRAN 1AJO 1ACEITE DE OLIVA 3CALDO DE PESCADO CASERO 1PIMIENTO ROJO 15PESCADO 35

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 74,57218,643CARBOHIDRATOS_largo 125,49631,374LIPIDOS 39,8254,425

    ENERGIA TOTAL 239,893

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SE LE PUEDE AADIR DIFERENTES TIPOS DE PESCADO, BONITO, ATUN, MERO...EL CALDO DE PESCADO SE PREPARA CASERO, NO DE PASTILLA.

  • GUISO DE ALETRIA CON BACALAO (3-8A)

    Ingredientes (gramos)BACALAO FRESCO 65PATATA 75PASTA VARIADA 30ACEITE DE OLIVA 4PUERRO 15AJO 1ZANAHORIA 15JUDIAS VERDES 18GUISANTES FRESCO 10PIMIENTO ROJO 30CEBOLLA 8

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 73,43218,358CARBOHIDRATOS_largo 152,35238,088LIPIDOS 48,8525,428

    ENERGIA TOTAL 274,636

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    HACEMOS UN SOFRITO PREVIO CON EL PIMIENTO, LA CEBOLLA, EL PUERRO, EL AJO...(Y OTRAS VERDURASQUE SE QUIERAN AADIR).LO ULTIMO QUE INCORPORAMOS A LA OLLA ES LA ALETRIA PARA QUE NO SE NOS PASE.

  • GUISO DE PAVO CON PATATAS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 80CEBOLLA 30AJO 1PATATA 150PIONES 1PEREJIL FRESCO 1CALABAZA 60ACEITE DE OLIVA 7AZAFRAN 1ALMENDRA CRUDA 1

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 60,02815,007CARBOHIDRATOS_largo 114,41228,603LIPIDOS 99,82811,092

    ENERGIA TOTAL 274,268

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SE SOFRIE LA CARNE CON LA CEBOLLA Y CON PARTE DEL AJO (ENTEROS)LA OTRA PARTE DEL AJO SE AADE EN CRUDO, CON UN PICADO JUNTO AL PEREJIL Y A LAS ALMENDRAS.

  • LASAA CASERA DE CARNE Y VERDURAS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)CARNE PICADA (CERDO) 30PASTA VARIADA 50TOMATE 25BERENJENA CRUDA 15CEBOLLA 15PIMIENTO VERDE 15LECHE DE VACA ENTERA UHT 7HARINA DE TRIGO, REFINADA 7ACEITE DE OLIVA 4QUESO RALLADO GRUYERE 7NUEZ MOSCADA 1CARNE PICADA (TERNERA) 30

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 76,99219,248CARBOHIDRATOS_largo 174,94843,737LIPIDOS 183,33920,371

    ENERGIA TOTAL 435,279

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • LENTEJAS CASERAS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LENTEJA PARDINA 50CEBOLLA 15TOMATE 38AJO 1LAUREL 1CHORIZO CRUDO CURADO 6PIMENTON 1ACEITE DE OLIVA 4

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 54,63213,658CARBOHIDRATOS_largo 112,1428,035LIPIDOS 59,9136,657

    ENERGIA TOTAL 226,685

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • LENTEJAS CON ARROZ (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LENTEJA PARDINA 40ARROZ BLANCO 20CEBOLLA 15AJO 1CHORIZO CRUDO CURADO 7ACEITE DE OLIVA 3PIMENTON 1TOMATE 30LAUREL 1

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 51,2812,82CARBOHIDRATOS_largo 153,6438,41LIPIDOS 53,5685,952

    ENERGIA TOTAL 258,488

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • LENTEJAS CON COSTILLEJAS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)COSTILLEJA DE CERDO 30LENTEJA PARDINA 50CEBOLLA 15TOMATE 38PIMENTON 1AJO 1LAUREL 1ZANAHORIA 23ACEITE DE OLIVA 4

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 71,13617,784CARBOHIDRATOS_largo 117,37229,343LIPIDOS 107,41511,935

    ENERGIA TOTAL 295,923

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SOFREIMOS LAS COSTILLEJAS CON LA CEBOLLA Y EL TOMATE. A CONTINUACIN REHOGAMOS EL PIMENTONY AADIMOS EL AGUAJUNTO AL RESTO DE INGREDIENTES.

  • LENTEJAS CON VERDURAS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)LENTEJA PARDINA 50ZANAHORIA 30AJO 1PIMENTON 1CEBOLLA 15TOMATE 40ACEITE DE OLIVA 3PIMIENTO 20CALABACIN 20LAUREL 1VINO BLANCO 1

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 53,0613,265CARBOHIDRATOS_largo 125,131,275LIPIDOS 36,4594,051

    ENERGIA TOTAL 215,235

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    CON LA VERDURA HACEMOS EL SOFRITO Y DEBEMOS TROCEARLA MUY PEQUEA, INCLUSO PODEMOSTRITURAR UNA PARTE Y DEJAR OTRA PARA QUE LA VEAN.

  • MERLUZA REBOZADA CON ENSALADA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)MERLUZA FRESCA 90HARINA DE TRIGO, REFINADA 5ACEITE DE OLIVA 10LECHUGA 30TOMATE 30

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 65,3616,34CARBOHIDRATOS_largo 20,065,015LIPIDOS 106,15511,795

    ENERGIA TOTAL 191,575

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • OLLA DE CERDO CON GARBANZOS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)GARBANZOS SECOS 20COSTILLEJA DE CERDO 25CARDO CRUDO 15AJO 1PATATA 75ARROZ BLANCO 40PIMENTON 1TOMATE 25AZAFRAN 1ACEITE DE OLIVA 4MAGRA DE CERDO 20

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 64,71616,179CARBOHIDRATOS_largo 213,0853,27LIPIDOS 129,42914,381

    ENERGIA TOTAL 407,225

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SE LE PUEDE AADIR MORCILLA SEGUN LO CREA CONVENIENTE LA DIRECCIN DEL CENTRO

  • PAELLA DE PESCADO Y MARISCO (3-8A)

    Ingredientes (gramos)PIMIENTO ROJO 20CEBOLLA 15ALMEJA CRUDA 8GAMBA CONGELADA 7CALAMAR 15AJO 1PEREJIL FRESCO 1ARROZ BLANCO 55AZAFRAN 1ACEITE DE OLIVA 5CALDO DE PESCADO CASERO 1MERO 15TOMATE 30ATUN 15

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 60,5415,135CARBOHIDRATOS_largo 186,99646,749LIPIDOS 68,3827,598

    ENERGIA TOTAL 315,918

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    EL CALDO DE PESCADO CASERO.

  • PASTA CON VERDURAS Y CABALLA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)PASTA VARIADA 55TOMATE, PELADO Y TRITURADO EN CONSER 30CEBOLLA 10PIMIENTO 15CABALLA, ENLATADA EN ACEITE Y ESCURRI 15ACEITE DE OLIVA 3OREGANO 1BERENJENA CRUDA 20CALABACIN 20

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 40,7410,185CARBOHIDRATOS_largo 169,7642,44LIPIDOS 56,076,23

    ENERGIA TOTAL 266,57

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • PASTA CON YORK Y VERDURAS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)PASTA VARIADA 53JAMON COCIDO EXTRA 30CHAMPION/SETA CRUDO 70TOMATE 60CEBOLLA 15ACEITE DE OLIVA 7OREGANO 1AJO 1

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 61,87615,469CARBOHIDRATOS_largo 165,76841,442LIPIDOS 85,2579,473

    ENERGIA TOTAL 312,901

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    EL TOMATE SE PUEDE AADIR NATURAL, TROCEADO Y SALTEADO O BIEN HACER UNA SALSA DE TOMATECASERA.EL JAMON SE PUEDE SUSTITUIR POR POLLO,BACON... Y TAMBIN PODEMOS AADIR OTRAS VERDURAS

  • PURE DE VERDURAS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)CALABACIN 38PATATA 38CEBOLLA 15ZANAHORIA 38APIO 15CALABAZA 60JUDIAS VERDES 15BERENJENA CRUDA 15ACEITE DE OLIVA 7

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 12,083,02CARBOHIDRATOS_largo 58,73614,684LIPIDOS 67,2577,473

    ENERGIA TOTAL 138,073

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    LA VARIEDAD DE LA VERDURA ES OPCIONAL, PODEMOS APROVECHAR LA VERDURA DE TEMPORADA.SE PUEDE ACOMPAAR CON PICATOSTES.

  • SALTEADO DE GARBANZOS CON CHORIZO (3-8A)

    Ingredientes (gramos)GARBANZOS SECOS 40CHORIZO CRUDO CURADO 10CEBOLLA 15ACEITE DE OLIVA 5PIMENTON 1PATATA 70HUEVO 20

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 54,8213,705CARBOHIDRATOS_largo 121,230,3LIPIDOS 113,9412,66

    ENERGIA TOTAL 289,96

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SOFREIR LA CEBOLLA, AADIR LOS TACOS DE CHORIZO Y POR ULTIMO LOS GARBANZOS Y LAS PATATAS ENDADOS.UNA VEZ QUE ESTE TODO COCINADO SE AADE EL HUEVO.

  • SOPA DE PESCADO CON ARROZ (3-8A)

    Ingredientes (gramos)ARROZ BLANCO 30PESCADO BLANCO 40PEREJIL FRESCO 1AJO 1PUERRO 10APIO 10ZANAHORIA 20TOMATE 30CEBOLLA 10PIMENTON 1

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 38,8129,703CARBOHIDRATOS_largo 109,35627,339LIPIDOS 6,1650,685

    ENERGIA TOTAL 154,333

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • SOPA CON GARBANZOS Y POLLO. PLATO PRINCIPAL (3-8A)

    Ingredientes (gramos)GARBANZO SECO REMOJADO HERVIDO 35POLLO BRUTO SIN DESHUESAR CRUDO 60ZANAHORIA 30APIO 5PASTA VARIADA 25PIMENTON 1CALABAZA 50JUDIAS VERDES 15AZAFRAN 1AJO 1

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 64,29616,074CARBOHIDRATOS_largo 119,6429,91LIPIDOS 30,4293,381

    ENERGIA TOTAL 214,365

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • STEAK DE TERNERA CON ENSALADA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)ACEITE DE OLIVA 8CARNE PICADA (TERNERA) 45CARNE PICADA (CERDO) 30LECHUGA 30TOMATE 30

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 47,7611,94CARBOHIDRATOS_largo 6,841,71LIPIDOS 231,1225,68

    ENERGIA TOTAL 285,72

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SELLAR PRIMERO LA CARNE A LA PLANCHA Y LUEGO HORNEAR

  • TALLARINES CON SALMON (3-8A)

    Ingredientes (gramos)PASTA VARIADA 55SALMON FRESCO 35CEBOLLA 15TOMATE 25QUESO RALLADO GRUYERE 7ACEITE DE OLIVA 5LAUREL 1OREGANO 1

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 65,37216,343CARBOHIDRATOS_largo 163,6840,92LIPIDOS 102,60911,401

    ENERGIA TOTAL 331,661

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • TERNERA CON VERDURAS, GUISANTES Y PATATA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)TERNERA 55ZANAHORIA 35PIMIENTO 20CEBOLLA 20CALABACIN 30GUISANTES FRESCO 20TOMATE 55PATATA 90ACEITE DE OLIVA 7VINO TINTO 7

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 58,0614,515CARBOHIDRATOS_largo 92,14823,037LIPIDOS 121,72513,525

    ENERGIA TOTAL 276,343

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • TORTILLA FRANCESA CON ENSALADA (3-8A)

    Ingredientes (gramos)HUEVO 50ACEITE DE OLIVA 7TOMATE 90

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 26,726,68CARBOHIDRATOS_largo 13,23,3LIPIDOS 117,1813,02

    ENERGIA TOTAL 157,1

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

  • BATIDO DE FRUTA NATURAL (3-8A)

    Ingredientes (gramos)FRESON FRESCO 150LECHE DE VACA SEMIDESNATADA PASTEUR 90AZUCAR MORENO 5

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 9,362,34CARBOHIDRATOS_largo 78,0819,52LIPIDOS 21,062,34

    ENERGIA TOTAL 108,5

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SE PUEDE HACER CON LA FRUTA DE TEMPORADA, PLATANO, CIRUELAS,....

  • BIZCOCHO DE FRUTAS (3-8A)

    Ingredientes (gramos)YOGURT ENTERO NATURAL 7ACEITE DE OLIVA 5AZUCAR BLANCO 7HUEVO 7HARINA DE TRIGO, REFINADA 10MANZANA GOLDEN SIN PIEL CRUDA 60

    Valoracin Nutricional

    Componente CaloriasGramosPROTEINAS 8,922,23CARBOHIDRATOS_largo 88,25622,064LIPIDOS 54,8556,095

    ENERGIA TOTAL 152,031

    Porcentaje de Energia Total

    caloras

    utrimetutrimetPrograma de calculo de Dietas

    Observaciones

    SE PUEDE HACER CON MANZANA O CON OTRAS FRUTAS.