Resumen. Se desarrolló una investigación en dos unidades pecuarias con

problemas en la fertilidad de sus suelos y en comportamiento animal para determinar la influencia de la composición química del suelo en el pasto y de este en los indicadores sanguíneos, sus relaciones y su efecto en el comportamiento animal en términos de ganancia en peso. Como métodos de corrección mineral se empleó la fertilización a las áreas de pastoreo y o la suplementación con sal mineral a terneros, los que se compararon con un testigo que pastaron en áreas no fertilizadas ni recibieron suplemento mineral. Los indicadores del estado metabólico de los terneros estudiados muestran una marcada influencia del estado nutricional e influida por la época del año. Las relaciones entre los elementos del suelo y el pasto fueron diferenciales según el elemento..

La fertilización y o la suplementación mineral con portadores de P y Ca resultaron efectivas en el aumento, principalmente, de los tenores de P y Ca en suelo, pasto y sangre.

El mejoramiento del contenido mineral del sistema debido a los tratamientos correctores se reflejó en un incremento de la ganancia de peso vivo. Se discuten Las consecuencias de estas respuestas. Se recomienda Continuar y extender este estudio en estas y otras áreas para mayor precisión de las relaciones entre los componentes e introducir otros elementos en el sistema.

Palabras claves terneros, minerales, fertilización, y suplemento

Summary. An investigation was developed in two cattle units with problems in

the fertility of its floors and in animal behavior to determine the influence of the chemical composition of the floor in the grass and of this in the sanguine indicators, its relationships and its effect in the animal behavior in gain terms in weight. As methods of mineral correction the fertilization was used to the shepherding areas and or the supplementation with salt mineral to calves, those that were compared with a witness that you/they pastured in not fertilized areas neither they received mineral supplement. The indicators of the metabolic state of the studied calves show a marked influence of the nutritional state and influenced by the time of the year. The relationships between the elements of the floor and the grass were differential according to the element..

The fertilization and or the supplementation mineral with payees of P and Ca were effective in the increase, mainly, of the tenors of P and Ca in floor, grass and blood.

The improvement of the mineral content of the system due to the corrective treatments was reflected in an increment of the gain of weight I live. The consequences of these answers are discussed. It is recommended to Continue and to extend this study in these and other areas for bigger precision of the relationships among the components and to introduce other elements in the system.

Words key calves, minerals, fertilization and supplement

Índice.

Introducción. 1

Desarrollo. 4

Materiales y Métodos. 31

Resultados y Discusión. 34

Conclusiones. 44

Recomendaciones. 45

Bibliografía. 46

Queremos agradecer atentamente a nuestro tutor Dr. Cs José

Ramón Ayala por la sabia conducción con que nos guío en la realización de este trabajo. A los cotutores quienes siempre estuvieron dispuestos a brindarnos su ayuda incondicional. A todos aquellos de una forma u otra han tenido que ver con nuestra formación profesional. Y un agradecimiento especial para nuestro comandante en jefe Fidel Castro Ruz, Por la gran revolución que ha hecho, sin la cual no hubiésemos podido formarnos como hombres dignos y profesionales útiles a la patria

A todos. Gracias.

Dedicamos este trabajo a nuestros padres y seres queridos por

tanto amor que nos han brindado, por la confianza que siempre han tenido en nuestro éxito y por ser la fuerza inspiradora de nuestros logros.

Introducción. Las enfermedades carenciales son aquellas causadas por la

deficiencia de algún o algunos elementos esenciales para el normal desarrollo de los animales que provocan alteraciones metabólicas y desequilibrio al animal.

Los trastornos metabólicos que con mayor frecuencia se reportan en todo el mundo y los que más comprometen la producción animal, se encuentran los relacionados con los desbalances minerales. (Mc Dowel et al, 1989). Estos trastornos son característicos en animales mal nutridos, es por ello que para la erradicación de estos hay que prestar especial interés en la correcta alimentación del ganado. En nuestro país erróneamente se generalizó la idea de dejar las tierras más pobres para el desarrollo de la ganadería, lo que trajo consigo que al ser suelos pobres, los pastos también fueran de baja calidad y tener que emplear por este concepto, sales minerales y, o suplementos nutricionales para tratar de balancear y suplir los requerimientos animales.

Voisin, (1962) planteó que el animal es el reflejo del suelo. Esta aseveración es bien fundamentada, si tomamos en cuenta que en el trópico latinoamericano la principal fuente de alimentación es el pasto, pues ocupa el 23% de las tierras y aporta el 90% de los nutrientes que consume el ganado (Pezo et al, 1992), y que este pasto obtiene del suelo los nutrientes que aporta al animal. Por lo tanto si un elemento está en déficit en el suelo, lo estará también en el pasto y por ende en el animal, lo que demandaría suplementar al animal ya sea de forma directa sobre el propio animal o de forma indirecta realizando aplicaciones foliares sobre el pasto o enmiendas al suelo. Debido a esto, al abordar el tema hay que relacionar al animal con el pasto y este a su vez con el suelo, pues es en este ciclo donde el animal se apropia de la mayor parte de los elementos esenciales para su desarrollo. Según León, (1995), en el trópico es imposible aspirar a una producción bovina productiva y eficiente sin los pastos. Por otra

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parte, debemos tener en cuenta que el pasto no solo es el principal alimento del ganado en el trópico, sino el más barato (Posada, 2000).

Los minerales, además de su influencia en los trastornos de la salud, los descensos en la producción y en la calidad de la leche, carne , lana y otros derivados (Pickering, 1975 y Pedroso et al, 1984), ejercen un notable efecto sobre el comportamiento reproductivo de un rebaño, aspecto este considerado como el más importante en la industria ganadera.

Entre los rasgos que caracterizan hoy el comportamiento reproductivo del rebaño lechero se encuentran los prolongados períodos de anestros, alargamiento del intervalo interpartal, así como altos índices de no partos (Cruz y Zambrano, 1991. citados por Fajardo, 2000). Las principales causas que pueden ser responsables de este inadecuado comportamiento, están las cantidades insuficientes o proporción desfavorable de minerales (Villa-Godoy et al.; 1990 citados por Góngora, 2000).

La hembra bovina adulta es muy sensible a estas perturbaciones, lo que se refleja en mermas sustanciales de sus rendimientos productivos y reproductivos (Pedroso, 1985). Según Góngora, (2000) una nutrición adecuada es la base para un buen desempeño reproductivo.

El diagnóstico y corrección de trastornos metabólicos y carenciales en novillos. ha sido realizado en diferentes regiones del país, atendiendo a determinadas características territoriales (Pedroso et al, 1986). El fin con que esto se realiza incluye el mejoramiento de indicadores reproductivos, de salud o de producción animal en sentido general (Millán et al, 1990).

Es conocido que en este tipo de investigación es preciso tener en consideración las particularidades de cada territorio, para la debida interpretación y la aplicación de procedimientos correctores, o sea, la localización regional de los desórdenes constituye premisa elemental para su prevención y corrección. En las condiciones de nuestra provincia, el ganado está propenso a padecer desarreglos minerales debido a las condiciones

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climáticas desfavorables, con altas temperaturas y largos períodos secos, la baja fertilidad de muchos de nuestros suelos, con su limitada capacidad para producir alimentos a partir de pastos y su composición química empobrecida en algunos elementos minerales. Estos factores, así como los problemas de atención veterinaria por déficit de recursos, crean condiciones propicias para la aparición de trastornos metabólicos, que pueden afectar el comportamiento productivo y, o reproductivo de nuestra masa bovina. El diagnóstico, evaluación y corrección de estos desórdenes puede atenuar las deficiencias, mejorar el estado general del rebaño y sus indicadores productivos y reproductivos.

Por todo lo antes expuesto se decidió realizar el presente trabajo en la UBPC José Fernández Licea con el objetivo de diagnosticar el estado metabólico de terneros, evaluar la influencia de la época y comparar el efecto de diferentes tratamientos correctores de deficiencias minerales.

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Desarrollo. Los minerales tienen una gran importancia para el metabolismo

animal. De ellos, 22 son considerados como elementos bioesenciales para la vida; 7 se catalogan como macroelementos, ya que sus cuantías en los tejidos oscilan en un rango de 0,09 al 9% del peso vivo de los animales (Ca, P, Na, K, Cl, S y Mg), 8 como macroelementos (de 100 a 1000 ppm y se incluyen al Fe, Zn, Cu, Mo, F, I, Mn y Si) y 7 considerados elementos trazas (Se, Co, As, Cr, Va, Sn y Ni), ya que sus concentraciones están en el orden de alrededor de 1 ppm (Álvarez, 1999)

Los minerales se encuentran distribuidos en todo el organismo animal, donde actúan de forma combinada para garantizar la integridad estructural y funcional del animal, de modo tal, que un adecuado balance mineral garantizará un buen funcionamiento del organismo, ya que cada elemento tiene su función específica y esta no puede ser sustituida por otra. Es así que, en mayor o menor medida, casi todos los minerales son esenciales para el organismo animal. Algunos forman parte de las estructuras orgánicas, otros participan en complejos enzimáticos y la mayoría están presentes en las células vivas, donde desempeñan funciones en el metabolismo célula. Por esto se comprende su importancia para el mantenimiento de la salud, el crecimiento , la reproducción y la producción de leche, funciones estas que definen el éxito de cualquier sistema de explotación. A continuación se relacionan aquellos elementos cuyas funciones están vinculadas con el desarrollo animal.

Calcio. Es el mineral más abundante dentro del organismo animal,

principalmente en los huesos, donde se acumula el 99% del total de este elemento en el organismo (Stevenson y Wilson, 1975) y representando el 9% del peso húmedo. El resto está distribuido en tejidos blandos del cuerpo (Church, 1974).

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La función más importante del calcio (Ca) en los animales es de orden estructural en los huesos, donde participa en la formación de la matriz ósea. Interviene además en la estabilización de las membranas musculares y nerviosas, así como facilita la liberación de la acetil colina a nivel de la unión neuromuscular (Stevenson y Wilson, 1975). Además, actúa en la coagulación sanguínea, en la producción de leche, excitabilidad muscular y es un cofactor enzimático (Rusoof et al, 1987).

Absorción. El calcio se absorbe en el intestino delgado (Stevenson y Wilson,

1975). Se ha establecido que el mecanismo, a merced del cual se mueve el calcio, está influenciado por la vitamina D (Shacter et al, 1960). la que se sintetiza en la piel bajo el efecto de la luz ultravioleta.

La velocidad de absorción del calcio depende de los requerimientos totales del organismo, y la absorción es máxima durante el crecimiento. Así, durante los períodos de rápido crecimiento, las cantidades de calcio absorbidas son altas (Stevenson y Wilson, 1975 ).

Otro factor a tener en cuenta es la dieta. Según Paguay et al, (1968) algunas dietas pueden tener altas cantidades de calcio, pero el calcio asimilable puede ser nulo. Además, según Stevenson y Wilson, (1975) el porcentaje de absorción será mayor después de un período de dieta deficiente en este elemento. La eficiencia de la absorción es mayor según crece la oferta; si esta aumenta, la absorción también lo hará hasta límites tolerables, a partir de los cuales el calcio oxidante se pierde.

En la absorción del calcio ejercen influencia otros minerales. Por ejemplo, el fósforo ( P ) influye de manera notable sobre la absorción del calcio. Se ha demostrado en animales de laboratorio que la absorción cálcica es máxima en aquellas partes del intestino en que la secreción de P es más intensa.

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Barton et al, (1987) señalan que el P dietético influye en la homeostasis del Ca en rumiantes, indicando que las dietas altas en P dificultan la absorción del Ca.

Otro elemento que influye es el magnesio (Mg), ya que los iones Mg se intercambian fácilmente con los iones Ca. Según Stevenson y Wilson (1975), la deficiencia de Mg en los terneros ocasiona no solo el descenso del Mg en el plasma, sino también el del Ca, y se restablece el valor normal de la calcemia al administrar Mg a los animales. El autor lo explica de la siguiente manera: el déficit de Mg hace disminuir el Mg del plasma, como consecuencia, el Mg++ del hueso intercambia con el Ca++ del plasma y la calcemia disminuye. Al administrar Mg se invierte el proceso y con el exceso de Mg en dietas carentes de P disminuye la absorción del Ca.

También el aluminio (Al) ha sido relacionado con la absorción del Ca, el que ejerce un efecto depresivo en este proceso.

Calcio en sangre. Los niveles de Ca en la sangre están relacionados con la

disponibilidad del elemento en la dieta. Está influenciado además por la edad del animal. Según Russell et al, (1982) el contenido de Ca en sangre disminuye con la edad . Otro aspecto que se ha relacionado con los niveles de Ca en sangre es la lactancia. En la actualidad es admitido que alrededor del parto el nivel de Ca decrece como consecuencia de que la vaca deprime el consumo de alimento por efecto hormonal, unido esto a las pérdidas calostrales. También se ha observado variaciones de Ca en sangre de acuerdo con la raza.

Excreción Se excreta Ca con las heces fecales y con la orina. El Ca fecal en

general es el de la dieta que no ha sido absorbido. También se elimina Ca en la leche, pues un galón de leche contiene cantidades de Ca y P equivalentes al del líquido extracelular (LEC). Si la producción láctea de un animal sometido a una dieta pobre de Ca y P es muy elevada,

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aparecerán cambios patológicos debido a la pérdida de estos elementos (Stevenson y Wilson, 1975) que se sustraen junto con la leche.

Deficiencia. El trastorno metabólico de mayor importancia provocado por la

deficiencia de Ca es el conocido por fiebre de la leche o parecia puerperal (Álvarez, 1999).

La fiebre láctea se presenta horas antes o después del parto. Se caracteriza por la debilidad muscular generalizada, una caída de la calcemia y variaciones en la fosforemia y la magnesemia. Su ocurrencia está asociada a grandes cambios bioquímicos de la sangre, pues los bajos niveles de Ca van acompañados de déficit de P y en menor medida de la concentración de Mg, (Hernández et al, 1989).

El déficit de Ca también puede provocar cambios esqueléticos en animales adultos y jóvenes, conocidos como osteomalacia en los primeros y raquitismo en los segundos (Rossow y Shulz, 1978). Además, Alvarenga et al, (1991) citados por Fajardo, ( 2000) han informado una dolencia periodontal en animales jóvenes, conocida como “cara hinchada“, relacionada con deficiencia o alteraciones en el metabolismo del Ca y el P.

Reproductivamente las alteraciones metabólicas relacionadas con el déficit del Ca según Perkens, (1994) son: retrasos en la involución uterina, descargas vaginales anormales entre 7-10 días después del parto, partos distócicos, retención de placentas y aumento del número de servicios.

La hipocalcemia se ha asociado a la ocurrencia de hipomagnesemia, la que interfiere en la capacidad del animal para utilizar Ca. Como respuesta a los déficit de Ca el requerimiento diario debe de ser 10g para animales normales, aumentando en 20 a 40 g para las vacas en producción (Barton et al, 1987).

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Fósforo. Está ampliamente distribuido en los tejidos vegetales y animales y es

el elemento más dinámico por las múltiples funciones que realiza (Hafez, 1972). De un 75- 80% del P orgánico total se encuentra en el esqueleto y los dientes. También participa en las combinaciones orgánicas en los fosfolípidos, lisitinas y cafeína, en los nucleótidos y las nucleoproteínas .

El P desempeña importantes funciones tales como: participa en el catabolismo de los carbohidratos para liberar energía, que es tomada y transportada a las células en forma de ATP¡ en la formación coenzimáticas de varias vitaminas del complejo B, así como en la digestión microbial ruminal, (Milton y Ternouth, 1985).

Absorción. La absorción del P ocurre principalmente en el duodeno por un

mecanismo de transporte activo, influenciado por la vitamina D. Sobre la absorción del P pueden influir otros factores como son el

tipo de alimento (Peeler, 1972), ya que todos no tienen el mismo contenido de P. Relacionado con esto se ha observado que el contenido de P es mayor en rumiantes alimentados con forrajes que en los alimentados a base de granos. Por otra parte Fajardo et al, (1992) encontraron altos niveles sanguíneos de P en añojas y novillas sometidas a dietas basadas en subproductos de la industria azucarera.

La dieta no solo influye en el aporte de P, sino que también actúa en el medio interno su asimilación. En este sentido se ha señalado que las dietas a base de granos producen descensos en el pH del tracto gastrointestinal, de la sangre y de la orina, mientras aumentan a su vez la excreción de Ca, P y Mg.

Deficiencia. La falta de P o hipofosforemia provoca los celos silentes irregulares,

anestro, repeticiones de celos, inactividad ovárica, quistes foliculares, retardo en la aparición de la pubertad en las novillas y crías débiles

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(Laredo, 1996). El déficit de P también provoca deformaciones óseas (Mc Dowel, 1979), aumenta los intervalos de partos (Ortiz, 1983) y provoca en los animales el mordisqueo de objetos extraños (Velázquez, 2000), en busca de satisfacer sus necesidades.

Cobre. El cobre (Cu) es uno de los elementos esenciales para las plantas y

animales. Aunque se requiere en pequeñas cantidades, su deficiencia puede afectar grandemente a ambos organismos.

En el organismo animal el Cu realiza un gran número de funciones. Según Bernal, (2000) es el responsable de la coloración del pelo (en estado carencial las vacas negras y blancas toman una coloración rojiza en la punta del pelo) y se requiere además para que el hierro depositado en el hígado pueda movilizarse, de ahí que la deficiencia de Cu provoca una anemia idéntica a la ocasionada por la deficiencia de hierro. Es esencial también para la síntesis de las sustancias que cubren el sistema nervioso central y forma parte de diversos sistemas enzimáticos.

Absorción y niveles sanguíneos. La absorción ocurre, en la parte superior del tracto gastrointestinal,

y en el caso de los rumiantes, solo se absorbe del 1-3% del Cu ingerido. El Cu absorbido se liga a las proteínas plasmáticas para su

transporte o se almacena en las células del parénquima del hígado, corazón y riñón.

La absorción del Cu está altamente influenciada por las interacciones con otros componentes de la dieta, especialmente molibdeno (Mo) y azufre (S) (Bernal, 2000), ya que el Cu es un elemento fácilmente secuestrable por el exceso de otros minerales, lo cual induce deficiencias secundarias. Varios autores han abordado este tema, por ejemplo según Sutle, (1983) el molibdeno inhibe la absorción del Cu, ya que este y el azufre interfieren en la absorción por la formación de complejos de baja solubilidad, lo que deprime su absorción. También Marry et al.; (1983)

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señala otros elementos que interfieren como el hierro (Fe), aluminio (Al), zinc (Zn) y el cloro (Cl).

Requerimientos. Los requerimientos de Cu en bovinos son altos. Se recomienda como

mínimo 10 ppm en caso que se presenten niveles bajos de Mo, pero si estos niveles aumentan se debe incrementar el suministro de Cu.

Deficiencia. Las deficiencias de Cu aparecen prácticamente en todo el mundo

(Muniandy y Najamuddin, 1989). Los síntomas de deficiencia del Cu, además de la coloración del pelo, incluyen diarrea, palidez de las membranas de los ojos y la boca, crecimiento lento y pérdidas de peso, desarrollo de huesos fragiles, particularmente huesos largos que se parten sin causa aparente. El ganado que muestra estas anomalías se mueve con (paso de caballo) en lugar del movimiento normal (Bernal, 2000).

Voisin (1962) relaciona la insuficiencia de Cu con las alteraciones del metabolismo celular, esta situación provoca enfermedades en bovinos, raquitismo, ataxia enzoótica, empobrecimiento de catalasa, por lo que disminuye su defensa, fundamentalmente contra la tuberculosis y el cáncer. Este autor plantea la relación entre el Cu del suelo y la salud animal y llega a la conclusión de que es importante manejar su disponibilidad como medida de prevención del cáncer y la tuberculosis.

Sutle, (1983) indicó que en rumiantes deficientes de Cu, los leucocitos de la sangre periférica disminuían su habilidad y capacidad para matar determinados microorganismos. Al respeto Mill (1987) señaló fallos en la defensa microbiana.

Pickering, (1975) informó que la deficiencia de Cu provocaron anestro, infertilidad y repetición. Además provoca mortalidad prenatal y abortos y según Thomas et al.; (1981) alargamiento del período interpartal.

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Magnesio. El magnesio se encuentra en el líquido extracelular LEC y en el

líquido intracelular LIC, pero es más abundante en este último. Dentro de la célula está ligado a enzimas, proteínas y ésteres fosfóricos Stevenson y Wilson (1975). El 60% del Mg corporal está localizado en el esqueleto.

Dentro de las principales funciones que desempeña están las relacionadas con la actividad neuromuscular y la activación de los sistemas enzimáticos.

Se ha señalado un efecto positivo de la suplementación con Mg en el metabólismo de la energía y la proteína. Así como en la movilización del Ca, haciendo al animal menos susceptible a la hipocalcemia.

Según Durand y Kawashima (1980) el Mg es necesario para los microorganismos del rumen..

Absorción. La absorción ocurre en el rumen por un proceso de transporte activo,

ligado al Na (Ross, 1960). En la absorción del Mg influyen otros minerales y sobre este tema se

han realizado varios estudios, en los cuales se señala que la absorción de Mg se ve favorecida con el incremento de la ingestión de Mg y Ca , mientras que el Na la reduce.

Los niveles de Mg sanguíneos con frecuencia varían entre una época y otra del año. Son más altos en la época lluviosa, como consecuencia de la mayor disponibilidad de pastos (Oregui et al.; 1988).

El nivel de parasitismo sanguíneo puede aumentar las demandas orgánicas de Mg, a partir de las necesidades propias del parásito.

Excreción. El Mg se excreta con las heces y la orina. La mayor parte del Mg

fecal procede del contenido de la dieta y que no ha sido absorbida. El Mg

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que se absorbe en exceso sobre los requerimientos del organismo se excreta a través del riñón (Stevenson y Wilson, 1975). Y se ha informado una mayor excreción urinaria de Mg en animales que consumen dietas altas en N.

Deficiencia. Desde el punto de vista veterinario, el resultado más frecuente de los

cambios patológicos del metabolismo del Mg es la hipomagnesemia. La hipomagnesemia se acompaña en muchos casos de signos de

hiperexcitabilidad o tetania. La enfermedad se debe a una baja concentración de Mg en la dieta o que la absorción de este es deficiente para satisfacer los requerimientos (Funes, 1992). Durante el curso de la deficiencia la concentración de Mg en suero cae a menos de 1mg / 100ml, en cuyo estado aparecen las convulsiones (Stevenson y Wilson, 1975).

La hipomagnesemia se reconoce como una seria enfermedad del ganado lechero, especialmente bajo condiciones de producción intensiva en países fríos.

Smith (1961) observó cierto retraso del crecimiento en terneros sometidos a una dieta pobre en Mg. Este mismo autor da a conocer que los bajos niveles de Mg y Ca en animales deficientes se corrigen simultáneamente mediante infusiones de Mg, aunque aclara que si la cantidad de vitamina D de la dieta es adecuada la hipocalsemia es rara.

En el aspecto reproductivo se ha observado que en animales alimentados con deficiencia en Mg había baja fertilidad. Fajardo et al.; (1992) asociaron la retención placentaria y el padecimiento de infecciones puerperales a un trastorno mineral caracterizado por hipomagnesemia.

Una cuestión importante es considerar que no solo es necesario el contenido de cada elemento, sino sus relaciones y más aun sus interferencias. Así, Kalfez, (1985) señala que un contenido alto de Mg en la dieta deprime significativamente el nivel de Ca en sangre.

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Hierro. El hierro (Fe) es formador de la hemoglobina, de las enzimas de las

oxidaciones biológicas citocromoxidasas, piroxidasas y catalasas e interviene en el transporte de O2 (Pekkanen et al.; 1987). La mayor parte del Fe se encuentra en la sangre, hígado, mucosas gástricas, baso y médula ósea (Kolb, 1975 y Ásela et al.;1985).

Absorción. Según Fundora et al.; (1980), el Fe3+ puede ser absorbido por las

plantas pero la forma más común es Fe2+. En el suelo se halla como óxidos e hidróxidos.

Dachaufor, (1978) plantea que el Fe del suelo se encuentra generalmente oxidado e insoluble y es necesario un proceso de reducción anaerobia en un medio rico en materia orgánica.

En el animal la absorción se efectúa básicamente en el intestino, aunque se absorbe también en otras partes del tracto gastrointestinal. La absorción es regulada por las necesidades corporales. En individuos normales se absorbe del 2-20% del Fe ingerido mientras que en individuos deficientes entre 60-80% (Church, 1974).

Además de las necesidades del animal en la absorción del Fe también influyen otros factores como el suministro y la fuente de Fe empleada. Se considera que los pastos y forrajes son fuentes efectivas en Fe y que las leguminosas son aún mejores. Por su parte Reece y Hotchkiss, (1986) reconocen que los animales alimentados a base de leche o sustitutos lecheros, muestran bajos tenores de Fe a causa del pobre contenido de este elemento en estas dietas.

Deficiencia. La carencia de Fe provoca trastornos en la síntesis de hemoglobina

(anemia) y en la de las enzimas que lo contienen (Ásela et al.; 1985). Clínicamente ante la carencia, los animales muestran aspectos

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desmembrados, retardo del crecimiento, apatía, palidez de las mucosas visibles, aumento de la actividad cardiaca y respiratoria y disminución de la resistencia a las infecciones ( Church, 1974).

Zinc. En el organismo, el Zinc (Zn) se encuentra localizado en el núcleo

celular y especialmente ricos en el son la piel, las gónodas y el páncreas. Forma parte de diversas enzimas, como las carbohidrasas. Tiene además una acción lipotropa y es constituyente de la insulina. Se plantea además que el Zn debe desempeñar un papel importante en la biosíntesis de proteína, partiendo de la observación de la acumulación de compuestos nitrogenados cuando hay deficiencia de este (Ásela et al.; 1985). También está relacionado con el transporte de CO2 respiratorio y la secreción de ácido hidroclorídrico por la mucosa gástrica (Church, 1974). Ha sido asociado también con la función del ARN y la acción del glucagón, corticotropina y otras hormonas.

Absorción. La absorción se realiza entre el abomaso y la porción inferior del

intestino delgado y depende de la dieta; con dietas deficientes aumenta el % de absorción (Miller et al.; 1970). Así Hassain y Bertechini, (1993 citados por Fajardo, 2000) Han referido el aumento de concentración de Zn, en hígado y tibia por el incremento del nivel del mineral en la dieta.

En la absorción de Zn también intervienen otros factores. Se ha comprobado que las dietas con altos contenidos de P deprimen la absorción del Zn y su nivel en músculos. Por otra parte, existe un mecanismo de interacción competitiva Zn: Fe en la que se ha evidenciado que los compuestos ferrosos reducen la absorción del Zn y su nivel plástico. También la época afecta la absorción del Zn al variar el contenido de este en el pasto (De Sousa et al.; 1980).

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Deficiencia. Según Valdés, (1977) la deficiencia de Zn en el bovino se

manifiesta por un exceso de salivación y pérdida del pelo alrededor de los ojos y la boca. De forma general se producen trastornos en el crecimiento (Ásela et al.; 1985), disminución del apetito y descensos marcados en el Zn plástico.

Desde el punto de vista reproductivo, su deficiencia causa más problemas de fertilidad en los machos que en las hembras, ya que se altera la espermatogénesis, se produce atrofia de los túbulos seminiferos y provoca crecimiento subnormal de los testículos. Con dietas bajas en Zn, descienden los niveles de Zn en sangre, lo que puede resultar en un descenso de la fertilidad de las hembras bovinas. Al suplir con compuestos de Zn se reducen las retenciones de placentas, los trastornos neonatales y el numero de servicios / gestación.

En Cuba un trabajo realizado por Faloh et al.; (1985) en una unidad de producción rústica, donde se suplementó Zn a animales que pastaban en una zona deficiente en Zn, arrojó una variación significativa (P<0.05) del contenido de Zn en sangre superior, 7.59 en suplementados y 4.5 en no suplementados, así como un incremento en producción de leche, con dietas ricas en Zn.

Potasio. El potasio (K) del organismo animal es, sobre todo intracelular. Su

concentración en el músculo esquelético es de 300- 400% y en el suero, de 20 mg%. pero su deficiencia es poco común en nuestras condiciones. Según NRC, (1978) casi todos los forrajes contienen más K que lo requerido por una vaca lechera en producción, lo que explica lo poco común de su carencia.

El K es importante para la transmisión del impulso nervioso, el mantenimiento de la presión osmótica y para el funcionamiento de diversos

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sistemas enzimáticos (Ásela et al.; 1985). Según Bartko, (1979) el K disminuye la excreción del H+.

Absorción. Ocurre fundamentalmente a escala intestinal y está correlacionada

negativamente con el contenido de Na en sangre. La absorción también esta influenciada por otros factores como la dieta. William et al., (1983 citados por Fajardo, 2000) plantearon que los depósitos de K en los tejidos eran más altos cuando el ganado consumía dietas a partir de forrajes.

Otro factor que influye en el contenido de K en el animal es la edad. Reece, (1980) observó su disminución a medida que aumentaba la edad.

Además de los factores mencionados la temperatura también ejerce influencia sobre la absorción del K. Bajo efecto de estrés térmico el K disminuye en plasma debido a las pérdidas urinarias y por la piel.

Deficiencia. La deficiencia de K no es un problema preocupante, pues con raras

excepciones pueden aparecer. Cuando existe la deficiencia, se caracteriza por debilidad muscular, anorexia, cambios degenerativos del miocardio, edema pulmonar y parálisis periférica, un síntoma indicador es la ingestión de objetos de madera.

Más comunes que las deficiencias son los niveles altos de K. Según Perkens, (1994) los forrajes con alto contenido de K constituyen un problema importante. Altos niveles en el periodo previo al parto reduce la disponibilidad del Mg e inhiben los mecanismos del animal para movilizar el Ca de los huesos, por lo que es más factible que aparezca la fiebre láctea, además se presenta disminución del apetito, pérdida de peso y el síndrome del hígado graso.

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Sodio. El contenido de sodio (Na) en los alimentos de origen vegetal es

pequeño y a menudo no es suficiente para cubrir los requerimientos, tanto más cuando el contenido de K de las plantas hace que las necesidades de Na de los herbívoros sean más elevadas (Ásela et al.; 1985).

La importancia funcional del Na está en el papel que juega en el mantenimiento de la presión osmótica, del equilibrio ácido- base, regulación del volumen de líquido y su participación en el mecanismo de transporte mediano (Church, 1974 y Ásela et al.; 1985). Estas funciones han servido como base para importantes estudios con el fin de mejorar las funciones del sistema digestivo. Martínez, (1994 citado por Fajardo, 2000) señaló que el suministro de NaHCO3 (12% materia seca) o NaCl (2% materia seca) es efectivo en el mantenimiento de un mejor pH ruminal, consiguiéndose un aumento de la actividad celulolítica y de digestión de la fibra.

Absorción. El Na se absorbe con mucha facilidad por el organismo animal, y se

admite que se realiza casi completamente en el intestino. El porcentaje de retención esta relacionado con el consumo dietético.

Existe una relación estrecha entre el Na y el K, la cual está dada porque este influye en el predominio de la vía de excreción del Na.

Otro aspecto que influye en la absorción del Na son las condiciones ambientales. Con el estrés térmico disminuye el pH ruminal y se incrementan las pérdidas urinarias, declinando así el Na plasmático. En los estados de acidosis y cetosis también descienden los niveles sanguíneos de Na.

Deficiencia. En áreas semiáridas o bajo condiciones de estrés calórico, pueden

aparecer deficiencias, las cuales son más frecuentes en los trópicos húmedos,

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donde las intensas precipitaciones producen el lavado de las sales. La deficiencia de Na provoca perdidas de peso, opacidad del pelo y la piel, aberración del apetito. En grandes concentraciones el Na produce trastornos en el equilibrio hidromineral si no se cuenta con suficiente agua.

Yodo. El yodo (I) desempeña un papel importante por ser un componente

de la hormona tiroidea, tanto es así que el 40% del contenido de I en el organismo está contenido en la glándula tiroidea.

Deficiencia. La falta de I hace disminuir el contenido de I en la tiroide, altera la

síntesis de la hormona tiroidea y aumenta el tamaño de la glándula (Ásela et al.; 1985). Además produce trastornos del crecimiento y retraso del desarrollo sexual y provoca el bocio endémico (Ruiz, 1995).

Aunque en bovinos adultos rara vez se observan síntomas de deficiencias, en las zonas deficitarias se producen resultados nefastos en los terneros recién nacidos, los que muestran cierto engrosamiento de la tiroide, los terneros nacen muertos o mueren después (Ramagosa, 1982).

Cobalto. Según Ruiz, (1995) con la excepción del P y posiblemente del Cu y

Ca, el déficit de cobalto (Co) es la limitante más severa del ganado en pastoreo en países tropicales.

El Co Es fundamental en la biosíntesis de vitamina B12 en los rumiantes (Ásela et al.; 1985). Además su deficiencia produce en ellos trastornos variados, como son la disminución en la producción de leche, poca vitalidad, perturbación del apetito y otros.

El estudio del Co es muy difícil por los bajos niveles en el pasto (en el orden de 2-3 ppm) y por los factores que influyen en su asimilabilidad. Así Tislade y Nelson (1982) plantean que cantidades elevadas de humus en el suelo afectan la solubilidad del Co. La carencia de este mineral se

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manifiesta cuando los animales mordisquean madera y ortos objetos, lo que puede confundirse con igual actitud que adoptan ante la carencia de otros elementos como el P y el K.

Molibdeno. Es importante para la vida de las bacterias del rumen, fijadoras del

N. forma parte xantioxdasa y la síntesis del ácido úrico. Cuando el suelo esta muy rico en Mo, las plantas lo toman en grandes cantidades, lo que puede provocar toxicaciones en los animales, causándoles diarreas intensas, adelgazamiento y pelaje áspero, duro y con cambios de color. El requerimiento de Mo de los animales es bajo, pero altos niveles induce deficiencias de Cu (Umesh y Lipsett, 1981).

Selenio. Es un elemento tóxico, tiene carácter oxídante, y efectos destructivos

de los lípidos insaturados. Con la deficiencia de selenio se reduce la capacidad del organismo para destruir los peróxidos, lo que puede provocar su acumulación, lo que conduce a un aumento de hemolisis, eritrositosis y a la oxidación de la hemoglobina, acompañada de debilidades generales de los músculos y provoca así la enfermedad de la musculatura bovina (Machuca, 1998).

Azufre. Es fundamental para la síntesis de las proteínas y de los

aminoácidos metionina, cisteína y las vitaminas tiamina y biotina. Es un componente habitual de los líquidos del organismo en los que se encuentra como sulfato y tiene actividad antitóxica. En el rumen tiene lugar una intensa síntesis microbiana de metionina, cístina y cisteína a partir de los sulfatos, (Haurowitez, 1967).

En Cuba se suple con S a vacas y toros en pastoreos y estabulación (Elías, 1978). Quizás por esta razón no se haya precisado la carencia de este elemento, pero teniendo en cuenta la dinámica en el suelo, cabria suponer que en las sabanas pobres en materia orgánica inundables, así

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como en los suelos arcillosos compactados durante el periodo de lluvias, la escasez de estos elementos, unido a una reducción anaerobia, provoque su déficit.

Requerimientos minerales. Las necesidades minerales de los rumiantes, pueden afectarse por

diversos factores como la edad, contenido del mineral en el suelo, contenido en la dieta, niveles productivos y las interacciones que se establecen entre los propios minerales y con otros compuestos orgánicos, para poder satisfacer los requerimientos, la dieta debe aportar diariamente las siguientes cantidades. Elemento Necesidades del

total dietético para el organismo

Mantenimiento (300-400Kg PV)

Crecimiento (300-400Kg)

Lactancia (10 Kg. Leche)

Na 0.10- 0.25% 4- 8g 6- 8g 5g K 0.60- 0.80% 40- 60g 50- 75g 15g Ca 0.18- 0.60% 14- 15g 18- 20g 24g P 0.18- 0.43% 11- 13g 16- 18g 20g

Mg - 6- 8g 8- 10g 2g S - 6- 8g 8- 10g 2.5g Se - 0.4- 0.6mg 0.4- 0.6mg - I - 0.4- 0.6mg 0.5- 0.8mg 1mg

Cu 4- 10.0 ppm 40- 60mg 40- 80mg 4mg Zn 10- 50.0 ppm 160- 240mg 160- 320mg 80mg Co 0.05- 0.10 ppm 0.5- 0.8mg 0.5- 0.8mg 2.5mg Fe 10- 100 ppm 50- 60mg 60- 80mg 10mg

Mn 20- 40 ppm 80- 120mg 120- 160mg 0.6mg

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Diagnóstico. Las alteraciones metabólicas producidas por deficiencias minerales

van desde cuadros clínicos agudos hasta una condición corporal deficiente o disminución en la producción, estas ultimas de gran importancia pues sus síntomas pueden confundirse con una deficiencia proteica, energética y el poli parasitismo.

Los diagnósticos minerales pueden realizarse por diferentes vías. Análisis de minerales en los forrajes, el pasto y el suelo. Los que tienen como deficiencias que muchas veces las muestras tomadas no sean representativas de los verdaderos consumos de los animales. Para lograr una mayor certeza en el diagnostico es necesario realizar determinaciones minerales en sangre y órganos de reserva.

A continuación ofrecemos una tabla donde se muestran los niveles a partir de las cuales se producen alteraciones metabólicas en rumiantes. según el criterio de Mc Dowell, (1979). Elemento Tejidos y compuestos Nivel critico indicador de

deficiencias Calcio Plasma 8mg/ 100ml Magnesio Plasma 1-2mg/ 100ml Manganeso Hígado 6 ppm Hierro Hemoglobina 10g/ 100ml Selenio Plasma 0.03 ug/ ml Fósforo Plasma 4,5mg/ 100ml Sodio Saliva 100-200mg/100ml Cobalto Hígado 0,05mg/ Kg Cobre Plasma 0.65 ug/ ml Iodo Leche 300mg/ día Manganeso Hígado 6-10mg/Kg. Zinc Plasma 0.04 mg/ 10Kg.

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Así como los minerales influyen en el estado de salud de los animales, existen otros indicadores sanguíneos que al estar en déficit, provocan trastornos metabolicos en los rumiantes, y al igual que ellos peden mejorarse con una dieta de mayor calidad. A continuación haremos referencia a algunos de ellos.

Hemoglobina. La hemoglobina es un componente pigmentado que se encuentra

dentro del glóbulo rojo de la sangre. Está compuesta por una fracción proteica (globina) y una fracción prostética (hem) que es una porfirina+ Fe (ferroporfirina) (Morros, 1967). En el contenido de hemoglobina pueden influir muchos factores, pero se le concede un papel fundamental a la fuente proteica dietética. En relación con algunos estados fisiológicos, se reconoce el efecto de la lactación y la gestación. Según Melo y Marques, (1993 citados por Fajardo, 2000) hay un aumento de la hemoglobina en los últimos dos meses de gestación.

La alteración más importante de los niveles de hemoglobina es la anemia. Las enfermedades parasitarias, hemoprotozoarias y virales también son reconocidas como provocadoras de descenso de la hemoglobina (Pandley y Misra, 1986; Munroy et al.; 1993 y Moneda et al.; 1994)

Compuestos proteicos. Las proteínas plasmáticas son una mescla de diferentes cuerpos

proteicos de estructura y funciones variables. Las proteínas totales constan de dos fracciones fundamentales: la albumina y las globulinas (Kolb, 1975).

El principal sitio de formación es el hígado. Normalmente se forma a expensa de las proteínas de los alimentos. Según Oldhan et al.; (1979) la albumina circulante indica si el suministro de proteína es adecuado. Además de la dieta se han relacionado otros factores que influyen en los niveles de proteínas en los animales, como son el estado fisiológico, la edad y la infección parasitaria.

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Los estados de déficit de proteínas se han relacionado con trastornos reproductivos como la poca fertilidad, alargamiento del anestro postparto y la edad de incorporación. Hernández, (2000 citado por Vélez, 2000) señala que se ha demostrado que corrigiendo las deficiencias de proteínas aumenta la productividad

Métodos correctores. Las correcciones de Los trastornos metabólicos en rumiantes han

sido intentadas por diversas vías, procedimientos mejoradores de la fertilidad del suelo ó de la utilización de preparados minerales inyectables o suministrables a través de la dieta (López y Marques, 1981; Allen et al, 1984; citados por Fajardo, 2000). Así estas vías se clasifican en 2 métodos, el método directo y el indirecto.

Método directo. Este método consiste en suplementar los minerales deficitarios

directamente a los animales Bernal, (2000). La suplementación mineral en rumiantes se ha realizado por dos

vías: Suplir las carencias empleando sales minerales en las mezclas o vía medicamentosa, esta última más costosa. La forma más común de suplir a los animales es la utilización de sales en mezclas, las cuales se pueden ofrecer a libre elección o como consumo obligatorio. El método de libre elección tiene como inconveniente el hecho de que depende de la aceptación del animal el consumo que este hará de la mezcla. Es bien señalado en la literatura que los mamíferos tienen poco instinto nutricional, ya que estos prefieren una dieta de buen sabor, aunque sea poco nutritiva (Ellis,1991).

Las mezclas se pueden hacer mezclando las sales con forrajes o piensos. En la práctica los piensos son poco usados en las unidades de producción por ser más costosos y se sustituyen por derivados de la agricultura, fundamentalmente de la industria azucarera, los cuales

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aportan de por sí grandes cantidades de minerales y mejoran la aceptación de la mezcla.

Además de la aceptación que pueden tener las mezclas minerales existen otros factores que influyen en la cantidad consumida por los animales.

Fertilidad del suelo : Debido a que de forma casi general en nuestras unidades de

producción el pasto es la fuente total de alimento y que hay relación directa entre el contenido de minerales del pasto y del suelo, mientras más alto es el nivel de fertilidad del suelo, más bajo será el consumo de las mezclas. Según Roque et al.; (1995 citados por Truyenque y Trujillo, 1999) el ganado consume Ca, P y Mg de las mezclas en relación con el contenido de estos en el suelo.

Necesidades individuales . No todos los animales en sus distintas etapas tienen los mismos

requerimientos. Aunque no se ha determinado con exactitud cuales son los requerimientos por especies, razas y categorías, si se ha demostrado que existen carencias mayores debido a la gestación y lactación, las que aumentan la necesidad de consumo de minerales (Barrow, 1977).

Calidad del agua. Cuanto mayor contenidos de sales tenga el agua que beben los

animales, menor será el consumo que harán de las mezclas, ya que suplirán parte de sus requerimientos minerales en el agua que beben. No obstante un contenido excesivo de ellas puede causar trastornos y desequilibrio similares a los ofrecidos directamente o en la dieta.

Forma de presentación de la mezcla. Cuando los minerales se presentan en forma de bloques hay que

tener cuidado con el grado de dureza con que se confeccionan, pues si quedan muy duros los animales presentan problemas para consumirlo y si

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quedan muy blandos se pueden deteriorar con facilidad. La dureza regula el consumo, lo que es útil sobre todo cuando la dieta contiene urea u otro componente cuya ingestión excesiva pueda resultar toxica

Forma de suministro. En ocasiones se hace un suministro inadecuado de las mezclas, pues

estas se reparten en comederos a la interperie, donde los compuestos pueden ser dañados por las condiciones ambientales, lo que origina su descomposición y rechazo por los animales, causando pérdidas económicas.

Calidad de la mezcla. Para garantizar el éxito en la suplementación hay que partir del

conocimiento de las deficiencias minerales que presentan los animales y a partir de estos elaborar las mezclas teniendo en cuenta la calidad de las sales empleadas y su contenido de minerales.

Según Chamorro, (2000) una sal mineralizada de calidad contiene no solo una cantidad garantizada de minerales (10) sino que además debe contener minerales de calidad reconocida.

Requisitos que debe reunir un buen suplemento mineral para el ganado en pastoreo según el criterio de Ruiz, (1996):

-Contar como mínimo con un 6-8% de fósforo. Estos porcentajes pueden incrementarse entre un 8-10%, cuando losforrajes que consumen los animales presentan concentraciones por debajo de 0.20%.

-Una relación Ca: P que no exceda sustancialmente la proporción 2: 1 observando además la composición, forma química en que se oferta y las concentraciones de vitamina D.

-Brindar un porcentaje significativo (hasta 50%) del requerimiento de los microelementos y elementos trazas (Co, Cu, I, Mn y Zn). La suplementación puede abarcar los requerimientos totales (100) cuando la deficiencia de minerales trazas en la región es absoluta.

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-Propiciar sales de alta calidad, libres de elementos tóxicos, provenientes de fuentes de buena disponibilidad biológica.

-Tener buena palatabilidad, permitiendo un consumo adecuado con relación a los requerimientos.

-Un tamaño de partícula adecuado que permita conferir buenas propiedades a la mezcla.

-Estar avalado por un laboratorio que certifique su calidad. Método indirecto. De forma indirecta hay dos vías para corregir deficiencias minerales,

realizando enmiendas al suelo o aplicaciones foliares de fertilizantes (Bernal, 2000), estas últimas con un periodo de residualidad de minerales más cortos, aunque su efecto es más rápido. El método ideal parece ser la aplicación de fertilizantes al suelo. Según Voisin, (1962) no es lo mismo suplementar al animal que al suelo, pues al enmendar el suelo la planta toma los minerales presentes en este y los elabora de forma más eficiente para los animales. Por su parte Calero et al.; (1995) la calidad del alimento en cuanto al contenido de nutrientes minerales es muy dependiente de la presencia de ellos en el suelo en cantidades suficientes y por encima de determinados niveles críticos, que reducen las posibilidades de aparición de enfermedades carenciales. Una posible ventaja adicional de las enmiendas al suelo, es la mejoría de las condiciones de crecimiento de los pastizales, lo que favorece un mayor rendimiento y calidad nutricional.

Clavero et al.; (1998) plantea que uno de los factores limitantes para la producción animal en los trópicos es la poca disponibilidad y la pobre calidad de los pastos. Según ellos, este nivel insuficiente de nutrientes es la razón de la baja productividad de la ganadería tropical, sobre todo en áreas con suelos de baja fertilidad y con sequías estacionales. Cuando se siembra pastos que se adapten a las condiciones ambientales sobre suelos fértiles, estos aprovechan mejor los minerales del suelo, pero cuando se siembran en un suelo pobre se degradan fácilmente (Posada, 2000).

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Las enmiendas al suelo como vía para combatir carencias no deja de presentar problemas. Según Underwood, (1981) debido a la complejidad de la interrelación entre el suelo, planta y animal y las dificultades causadas por las condiciones ambientales, las cuales pueden influir de tal forma que debido a condiciones adversas del clima, se pueden presentar en determinado momento carencias minerales en animales pastando en suelos fértiles.

Según FAO, (1996 citada por Acosta y Rivero, 1998) el clima es uno de los elementos de mayor importancia, que influye sobre la calidad de los pastos, ya que está compuesto por un conjunto de variables que en muchos casos determinan el comportamiento y las especies de pastos presentes.

Cuando las condiciones ambientales son favorables, las enmiendas al suelo parecen ser el método más eficaz de mejorar la composición de minerales en la dieta al aumentar la calidad del pasto, permite además un uso más uniforme de los minerales y mejora la aceptabilidad de estos por el ganado (Bernal, 2000).

Son muchos los trabajos sobre fertilización que se han realizado en nuestro país con el objetivo de mejorar la cantidad y calidad de los pastos. Es así que en trabajos realizados por Mendosa et al.; (1989); Ocampo et al.; (1989); Brunet, (1990) sobre fertilización nitrogenada en pastos, obtuvieron un mayor rendimiento, así como una mayor extracción de macronutrientes (NPK). Por su parte Espinosa y García, (1989) observaron una mayor extracción de Cu y Zn. Mientras Aspiolea y Espinosa, (1982) encontraron un incremento en la extracción de Fe y Mn. Similar comportamiento para los micronutrientes señalaron Muñiz et al.; (1980).

En el caso de la fertilización fosfórica el trabajo realizado por Flores et al.; (1990) demostró que con la fertilización fosfórica aumenta no solo el contenido de este mineral en el pasto sino también el rendimiento.

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En nuestro caso las aplicaciones de fertilizantes se hacen necesarias si tomamos en cuenta que según Ruiz et al.; (1995)los suelos ganaderos de nuestro país se caracterizan por tener baja fertilidad, abundando suelos deficientes en P y en algunos casos otros elementos. Por su parte Burbano, (1989) plantea que la deficiencia de P puede ser uno de los factores más limitantes en muchos suelos del trópico americano, donde aproximadamente el 82% de su extensión presenta deficiencias de P en su estado natural. Situación similar ocurre en otras regiones como Australia.

Al realizar las aplicaciones de fertilizantes hay que conocer previamente el contenido de minerales en el suelo, ya que en ocasiones se presentan carencias por la influencia de otros factores externos o por estar inmovilizado el mineral de forma no asimilable por la planta. Partiendo del nivel del mineral en el suelo las aplicaciones pueden realizarse con dos tipos de fertilizantes: Químicos y/ o orgánicos .

Fertilización química. Los fertilizantes químicos propician una mejora más rápida del

contenido de minerales, pero por lo general las fórmulas empleadas solo aportan NPK, que aunque son los elementos que se emplean en mayores cantidades por las plantas y animales, no son los únicos esenciales para el buen funcionamiento de esas sp.

La forma de aplicación de los fertilizantes químicos puede variar en dependencia de los fines que se busquen y el cultivo que se emplee, se han aplicado estos fertilizantes localizados a voleo, pero existen discrepancias de criterios sobre la superioridad de un método sobre el otro. Por ejemplo, según Hernández, (1986) por las características de las raíces de los pastos y el sellaje del área, es probable que puedan hacer un mejor uso del P cuando se aplica a voleo, mientras que otros autores como Spain y Ayarza, (1977) han señalado mejores resultados con fertilización en franjas. También la frecuencia de aplicación es motivo de investigación por diversos autores. Aunque no se ha definido con certeza muchos autores

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plantean que la dosis de N se puede fraccionar (Crespo,) así como la de K, mientras que el fósforo se puede aplicar en una sola dosis para todo el ciclo, Según Hernández, (1986) no hubo diferencia significativa al emplear diferentes frecuencias de aplicación una o dos veces por año o una vez cada dos años.

Fertilización orgánica. Los fertilizantes orgánicos están muy de moda en la actualidad, pues

reportan una serie de beneficios con respecto a la fertilización química. Los fertilizantes orgánicos aportan una serie de minerales superiores a los químicos tanto en cantidad como en calidad ya que se incorporan al suelo como compuesto orgánico fácilmente asimilables por las plantas y a diferencia de los químicos, no solo aportan macroelementos sino también microelementos, Estos microelementos son de gran importancia para los animales pues de acuerdo con lo señalado por Durand y Kawashima, (1980); Lamand, (1987); Enmanuele y Stoples, (1990) y Ward y Spears, (1993) son esenciales para los procesos de fermentación ruminal y la producción de AGV totales. Así se señala la necesidad del Fe, Mn, Cu y Co para microorganismos como el bacteroides ruminicola y muchas bacterias capaces de utilizar las cobalaminas.

La composición de minerales presentes en los fertilizantes orgánicos depende del material que se use para su elaboración y del tipo de fertilizante orgánico que se utilice.

El hombre en su lucha por mejorar y conservar la fertilidad del suelo ha empleado diferentes fuentes de materia orgánica, entre los que se encuentran el estiércol, abonos verdes, residuos vegetales e industriales, humus, compost, etc. (Peña, 1991). Estas fuentes han ido ganando adeptos entre los productores, como alternativa viable y eficaz en el mejoramiento de los suelos y a través de él, de los pastos y el comportamiento animal. Por otro lado, el deterioro de los suelos a causa del empleo irracional de los fertilizantes químicos ha preocupado a los

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científicos y líderes mundiales, razones, entre otras, que han originado la corriente actual y creciente de la agricultura sostenible. Los abonos orgánicos pueden ser un elemento importante en la recuperación de los suelos degradados y convertirse en un componente decisivo de los sistemas agrícolas ecológicamente equilibrados.

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Materiales y métodos. El trabajo estuvo dirigido a determinar los contenidos minerales en

suelo, planta y sus relaciones, así como sus niveles en sangre; la influencia de la época en estos indicadores y evaluar el efecto de algunos medidas correctoras, sobre el comportamiento y la salud animal.

Para ello se estudiaron terneros pertenecientes a dos vaquerías: la vaquería 5 de la UBPC José Fernández Licea de a la Empresa Cuenca Lechera y la perteneciente al Centro Universitario, durante el período septiembre 2000- junio 2001. La primera se encuentra situada en un área de suelo pardo y fersialítico la segunda, ambas con predominio de pastos naturales de baja calidad.

Los terneros estudiados se sometieron a los tratamientos siguientes: Fertilización al suelo + sal mineral oral. Sal mineral sola Nada (testigo) Los materiales empleados para los tratamientos fueron: Sales: Fosfato dicálcico. Fertilizantes: Super fosfato triple+ Hidratos de cal. La sal mineral ( fosfato dicálcico) se ofreció como consumo directo a

voluntad en las naves de sombreo, mientras que el fertilizante se aplicó a voleo, distribuido uniformemente en el área de pastoreo. Para las relaciones entre el suelo y el pasto se emplearon dos dosis de fertilizantes: 120 + 60Kg/ha y 80+ 40 Kg/ha de superfosfato triple + hidrato de cal, respectivamente. Ambos tratamientos se compararon con un testigo consistente en terneros que pastaron en áreas no fertilizadas y que no recibieron sales minerales.

Las mediciones consistieron en las variaciones de los contenidos de minerales en suelo, planta y sangre, los que se relacionaron entre sí, con la

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época y el estado físico de los animales. Para ello se realizaron muestreos para los análisis químicos. Los principales indicadores fueron P, Ca y Mg en suelo, pasto y sangre. Además se determinó pH, K y Na en suelo; K y N en pasto y Proteína Total ( PT), globulina( Glb) y albúmina (Alb.) en sangre. Estos muestreos se realizaron previo al establecimiento de los tratamientos en las dos épocas (lluviosa y seca) y después de establecidos los tratamientos.

El estado físico de los terneros se determinó mediante la estimación del peso vivo mediante la medición con ayuda de una cinta métrica del perímetro toráxico.

Los indicadores sanguíneos se determinaron según normas vigentes en la red de laboratorios veterinarios del MINAG. El Ca, P y Mg se expresaron en mg/ 100 ml y los demás indicadores en %.

Para analizar la composición química del suelo y del pasto se tomaron 5 submuestras por cuartón ( 0.33ha) las que se mezclaron homogéneamente para formar la muestra representativa de esa área. Estas muestras, así como las del pasto, se tomaron del mismo lugar para evitar los efectos de las variaciones de zonas y lograr una correlación más real de los resultados entre ambos indicadores.

Para trabajar las muestras de suelo se emplearon las técnicas descritas por Oniani y Machiguin, (1988), mientras que los análisis de pasto se realizaron según normas ramales de tejido vegetal análisis foliar, (1989). Vigentes en la red de laboratorios del MINAG.

Las condiciones climáticas correspondientes al período experimental se ofrecen en la tabla 3.

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Tabla 3. Condiciones climáticas durante el período experimental.

Meses Temperatura ºC

Precipitaciones mm

Humedad %

Septiembre 26.7 116.5 83 Octubre 25.3 48.5 81 Noviembre 24.4 15.5 78 Diciembre 23.5 195.6 86 Enero 21.2 54.1 80 Febrero 23.8 17.9 79 Marzo 24.2 35.8 73 Abril 25.0 68.4 74 Mayo 25.1 137.3 81

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Resultados y Discusión

Relación suelo pasto. La relación encontrada entre los elementos del suelo y los del pasto se

ofrecen en la tabla 4. El Na correlacionó negativa y significativamente ( P< 0,05) con el P, no significativa con el Ca y Mg, pero de forma positiva con el K, aunque con niveles muy bajos, sin significación estadística. La correlación negativa del Na con el Ca se podría deber según Dachaufor, (1975) al carácter antagónico entre estos elemento.

El P del suelo correlacionó de manera positiva y significativa ( P<0.01), con el P del pasto. Por su parte el K no mostró correlacionón con los demás elementos del pasto. No obstante son muy frecuentes los antagonismos de este elemento con el Ca, señalado por Gross, (1966) porque según él estos elementos compiten entre sí, en concordancia con lo obtenido por Stevenson y Wilson, (1975) quienes además plantean que el K disminuye la calidad del Mg de la hierba y su aprovechamiento por el animal.

La correlación que mostró el Mg del suelo con el P del pasto ( P<0.05) fue negativa y positiva (P<0.05) con el Mg. Esta relación evidenciada por el Mg y el P entre sí respectivamente, concuerda con lo planteado por Truyenque y Trujillo, (1999) quienes resaltan la importancia que tiene la presencia de estos minerales en el suelo para el pasto.

El pH correlacionó positiva y significativamente solamente con el P (P<0.05). Las demás correlaciones tuvieron coeficientes muy bajos, por lo que no indican posibles tendencias.

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Tabla 4 correlaciones que se evidenciaron entre los contenidos

minerales del suelo y el pasto. Indicadores P- Pasto Ca- Pasto Mg- Pasto K- Pasto P- Suelo 0.83** 0.42 0.50 - 0.04

Ca- Suelo - 0.15 0.38 -0.43 0.43

Mg- Suelo

-0.61* -0.54 0.55* 0.30

K- Suelo 0.32 -0.10 -0.05 0.09

Na- Suelo -0.50* -0.20 -0.31 0.07

pH- Suelo 0.69* 0.38 0.37 -0.005

Influencia de la época sobre los niveles minerales en suelo y pasto. Los resultados respecto a la influencia de la época sobre el pasto y los

indicadores sanguíneos se ofrece en la tabla 5 y se observa que las cantidades de minerales variaron entre épocas. Tanto en pasto como en sangre los niveles obtenidos de cada elemento fueron mayores en la época seca. El contenido de Ca y Mg en pasto aumentó, el de P no varió pero el de K disminuyó en la época de seca. En cambio, las variaciones en sangre fueron muy débiles en P y Mg y no varió en Ca. Esto concuerda con diversos resultados que se reseñan por Pérez-Infante ( 197) García-Trujillo ( 198 ) Herrera (19 ) los que han encontrado que durante esa época, la calidad de los pastos tiende a aumentar. Además de las consideraciones que pueden hacerse acerca de los efectos de los factores climáticos en la calidad ( tabla 3), también deben señalase cuestiones de utilización del pasto. Esto es así por cuanto la baja disponibilidad de biomasa obliga al animal a hacer una mayor utilización del pasto, por lo

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que no dejan residuos secos demasiado fibrosos, aspecto que reducen la calidad alimentaria del forraje se con bajos niveles de nutrientes asimilables.

La disminución del contenido de Mg en sangre en el período lluvioso coincide con lo planteado por Orequi et al (1988). Estos autores lo atribuyen a la mayor digestibilidad de los pastos en esa época , aunque según Stewart citado por Stevenson y Wilson ( 1975) los niveles de Mg más bajos se observan en abril, mes que aún es del período seco en Cuba y sobre todos en el este territorio. La disminución durante el período lluvioso podría atribuirse con mayor justeza al efecto de dilución que podría presentar este y otros elementos por la elevación del contenido de agua en el tejido vegetal debido a las precipitaciones en esa época. Por otro lado los minerales en sangre pudo verse afectado por las cantidades de minerales encontradas en los pastos y el manejo alimentario a que fueron sometidos estos animales.

Tabla 5. Niveles de minerales en sangre y pasto según la época del

año.

Indicador Época Ca P Mg K

Lluvia 0.31 0.20 0.14 4.87 Pasto Seca 0.99 0.22 0.39 2.67 Lluvia 8.41 7.25 2.23 - Sangre Seca 8.42 8.03 2.32 -

Diagnóstico y corrección de carencias. Los análisis hemoquímicos mostraron la presencia de valores

subnormales de los principales indicadores hemoquímicos (Tabla 6) situación que también señalaron Truyenque y Trujillo, (1999). Para áreas cercanas y de similares características en suelos y clima.

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El comportamiento del Ca es bajo en ambas unidades, aunque en la vaquería del CULT los valores obtenidos son más altos, todavía no satisfacen los requerimientos de la categoría investigada. En la Vaq. 5 la situación es mas crítica atendiendo a estos valores, ya que más del 50% de los animales muestreados, están deficientes en este elemento y de forma casi general el resto de los valores son bajos.

Los tenores más altos de P en sangre se apreciaron en la entidad perteneciente al CULT en que los contenidos de este elemento en sangre mostraron valores, en general, dentro de un rango aceptable, , aunque en algunos animales fueron bajos.

El Mg mostró contenidos que pueden considerarse adecuados según Mc Dowel, (1979) pero en algunos animales hay tendencias a valores mínimos y críticos de este elemento.

Las PT se comportan aceptables en la vaquería del CULT y bajas en la de la UBPC. Las Albúminas por su parte, son bajas en los dos lugares y críticas en algunos valores individuales. Esto pudo deberse a que la dieta no suplía los requerimientos de los animales, coincidiendo con lo planteado por Stevenson y Wilson, (1975). En cambio, las globulinas presentan valores adecuados aunque cercanos a los mínimos. Todo esto indica que por cualquier circunstancia estos valores pueden ser limitantes y ocasionar trastornos de salud ya manifiestos totalmente

Influencia de la fertilización sobre el suelo y el pasto. Acerca de la fertilización de pastos se han realizado varios trabajos

y en ellos se evidencia la complejidad de medir con exactitud la influencia sobre el pasto, pues está sujeta a la acción de otros factores como el clima ,entre otros.

La fertilización con Superfosfato triple, en ambas dosis influyó positivamente en la disponibilidad de P y Ca en el suelo( tabla 7). Este aumento en el tenor de estos elementos en el suelo puede ser muy importante para mejorar los contenidos y la calidad de los pastos, y con

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ello, el posible mejoramiento de la salud animal. Alcanzado una mejor situación mineral en el sistema, se mejoraría el comportamiento reproductivo y productivo, sin tener que recurrir a las sales y a los tratamientos veterinarios que encarecen la explotación animal. Además, en su estado natural la mayoría de los suelos dedicados a la ganadería no son capaces de satisfacer las necesidades minerales de las especies explotadas.

La dosis de 120 Kg/ ha de superfosfato + 60 Kg de hidrato de cal fue más efectiva que la de 80 + 40, pues propició un incremento superior de los minerales empleados, aunque ambos tratamientos fueron muy superiores al testigo.

El pH del suelo también sufrió un aumento, acercándose a la neutralidad, debido al efecto del encalado.

Tabla 6. Valores sanguíneos de los animales bajo diagnóstico.

Indicadores Total de muestras

Valores Medios mg/100ml

Valores Subnormales (%)

Fósforo (P) 20 7.25 Calcio (Ca) 19 8.41 61.1 Magnesio (Mg) 19 2.23 Proteínas totales (PT)

20 7.25

Albúminas (Alb) 20 2.48 80 Globulinas (Glb) 20 3.97

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Tabla 7 Influencia de la fertilización en los niveles minerales del suelo Tratamientos pH P2O5

mg/ 100g K2O mg/ 100g

Ca meq/ 100g

120 Kg/ ha P2O5 60 Kg/ ha CaCo2

6.48 5.60 31.31 20.8

80 Kg/ ha P2O5 40 Kg/ ha CaCo2

6.18 5.06 26.64 16.31

Testigo sin fertilizar 5.65 2.56 68.6 10.4

Por otra parte la fertilización empleando P y Ca en las dos dosis

utilizadas elevó los niveles de estos minerales, principalmente P, en el pasto, respecto a los niveles de estos elementos presentes en el testigo, cuyos aumentos fueron crecientes con las dosis empleadas. El Mg, aunque con valores moderados, mostró similar tendencia.. No obstante, el contenido de proteína bruta del pasto fue mayor cuando se empleó la dosis más alta y menor, incluso que el testigo, con la dosis menor de fertilizantes. Sin embargo, el contenido de en pasto fue mayor en las áreas no fertilizadas ( testigo) y menor en donde se aplicó la dosis menor. Aunque con valores más discretos, el Mg mostró similar tendencia al del P y el Ca.

Tabla 8 influencia de la fertilización en los contenidos minerales del pasto. Dosis N P K Mg Ca PT 120Kg/ha60 Kg/ha

0.90 0.29 1.33 0.34 0.13 5.6

80 Kg/ha40 Kg/ha

0.59 0.23 0.67 0.30 0.12 3.75

Testigo (Nada) 0.70 0.20 1.50 0.28 0.10 4.4

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Influencia de los tratamientos sobre los niveles minerales en sangre y

el comportamiento productivo de los animales investigados. Los tratamientos empleados influyeron en los indicadores clínicos y

productivos, al propiciar una mejora de los contenidos minerales en sangre y la ganancia de peso vivo (PV) de los animales (tablas 9 y 10). Los niveles de Ca en los animales tratados, en ambos casos fueron superiores al testigo y los mejores resultados se obtuvieron con la suplementación con sal (fosfato dicálcico). El tenor de P mostró una tendencia a disminuir desde el tratamiento combinado fertilizante-sal hasta el testigo. En cambio, el Mg mostró los mayores niveles en los animales testigos que pastaron en áreas no fertilizadas ni recibieron suplementación mineral, mientras que los tratamientos no mostraron influencias.

El aumento de los niveles en sangre de los animales suplementados con sales minerales ha sido corroborado en diferentes estudios. Fajardo (2000), sustenta este resultado en trabajos realizados en condiciones similares a las prevalecientes en este trabajo.

Tabla 9. Influencia de la aplicación de superfosfato triple + hidrato de cal al suelo y suplementación con fosfato dicálcico en los niveles de P, Ca y Mg en sangre.

Indicadores. Fertilizante + sal. Sal mineral Testigo

Ca 8.41 8.51 7.88 P 8.32 7.12 6.67

Mg 2.19 2.01 2.26 El tratamiento combinado fertilización + sal tuvo un

comportamiento semejante a cuando se suministró sal solamente pero ambos fueron muy superiores al testigo ( tabla 10). Los animales tratados

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prácticamente duplicaron los indicadores productivos respecto de los no tratados.

La diferencia en el comportamiento de la ganancia en peso puede atribuirse a la diferencia en calidad de ,los pasto como se muestra en la tabla (8) a consecuencia del efecto positivo de la fertilización y suplementación cálcica-fosfórica. Chamorro ( 2000) respalda estas afirmaciones al reseñar trabajos de Miles y Mc Dowell (1983) en que encontraron respuestas similares a los de este trabajo al suplementar con sal mineral a un grupo de terneros, lo que demuestra la influencia que ejercen los minerales en el desarrollo animal.

Tabla 10 Efecto de la fertilización y la suplementación mineral en

la ganancia en peso vivo en terneros.

Indicadores Fertilizantes+sal Sal mineral Testigo

Ganancia de PV (diaria) g

185 190 105

Ganancia de PV (30 días) Kg

5.550 5.700 3.150

Aumento de PV (Kg/año)*

29.2 31.0 ___

* Valores respecto al testigo. Consideraciones acerca del impacto económico y socio-ambiental. La situación actual de la ganadería en nuestro país está

caracterizada por las bajas producciones que se obtienen en la mayoría de nuestras unidades, tanto de carne como de leche. Los animales que deben reemplazar a los que están en la producción no auguran una mejora sustancial, pues en muchos casos presentan trastornos del crecimiento (retardo o raquitismo) y por tanto no llegan en óptimas condiciones a la

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producción ni en el tiempo que deben llegar, estos problemas están relacionados con trastornos nutricionales que se agravan en la época seca, principalmente debidos a insuficiente disponibilidad de alimentos que limitan satisfacer lo requerimientos.

Al diagnosticarse estos trastornos el ganadero tiene conocimiento de cuales son los nutrientes que debe suministrarles al ganado para mejorar el estado general de su masa. Como consiguiente a esta mejora se incrementaría la producción y con ello la rentabilidad de nuestras unidades, trayendo consigo una mejora en la oferta de leche y carne a la población.

El empleo de la fertilización y suplementación cálcico-fosfórica provocó un aumento en la ganancia de peso vivo 62 % superior a la del testigo, lo que puede representar un incremento de 1.3 t más en una unidad con una masa de 50 animales. Sin embargo, más que el valor absoluto que pueda representar el incremento del peso vivo como expresión del rendimiento en carne, hay que considerar el aumento potencial de la masa que se convertiría en productores de carne y o leche, por incorporaciones más tempranas a la reproducción,. Otro aspecto a tener en cuenta es los mecanismos de defensa para enfrentar a las enfermedades, incluidas las parasitarias, entre otros trastornos, lo que podría contribuir a una economía en medicamentos, muchas veces costosos y con frecuencia difíciles de adquirir.

Un aspecto importante del procedimiento en este trabajo, es la concepción como sistema, en el que participa el suelo y el pasto con el animal, con sus interrelacione e interacciones. De este modo, la concepción de que un mejoramiento en las potencialidades del suelo podrían repercutir en las del pasto y éste reflejarse en el animal, constituye el fundamento metodológico de este sistema. Por otro lado, el criterio de un efecto a más largo plazo de las acciones en el suelo, además de su significación económica, constituye una acción para mejorar los indicadores de salud. La condición de resultados preliminares de este trabajo, no contempla la

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determinación del efecto residual de los tratamientos a base de fertilizantes, ni tampoco la acción inmediata de ellos. Por esta razón se concibió su empleo conjuntamente con la suplementación mineral de acción más inmediata. No obstante, la presencia de estos fertilizantes, que son de mayor durabilidad en el suelo, permite suponer que sus efectos puedan ser más prolongados. El logro de este propósito permitiría mantener una mayor estabilidad del sistema suelo-planta-animal con todas las consecuencias previsibles de comportamiento de estos componentes.

Desde el punto de vista ambiental, debe considerarse que la fertilización con P y Ca constituyen fuentes de muy baja agresión al suelo, a diferencia de aquellas formas solubles portadoras de N que han sido asociadas a problemas de trastornos edafológicos, lo que ha sido ampliamente señalado e insistido por las diversas publicaciones vinculadas con la agricultura orgánica y sustentable.

La aplicación de N con frecuencia no se refleja en el rendimiento de materia seca del pasto, en condiciones de secano (Paretas et al 1983, citados por Crespo, Aspiolea y López, 1986) La explotación de los pastos en estas unidades estudiadas se basan en condiciones de secano, lo que cabe esperar débiles respuestas a este tipo de fertilización.

.

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Conclusiones. Los indicadores del estado metabólico de los terneros estudiados

muestran una marcada influencia del estado nutricional e influida por la época del año.

Los contenidos de P y Mg del suelo influyeron significativamente en los tenores de estos elementos, pero el de Ca solo tendió a mejorar los de Ca, Mg y K en el pasto. En cambio, fueron negativas las correlaciones del Mg y del Na con el P. Además se observó la tendencia a ser negativas las correlaciones Mg-Ca; Ca-Mg y Na-Mg. El pH mejoró el, contenido de P en el pasto y tendió a mejorar el de Ca.

La fertilización y o la suplementación mineral portadores de P y Ca resultaron efectivas en el aumento, principalmente, de los tenores de P y Ca en suelo, pasto y sangre.

El mejoramiento del contenido mineral del sistema debido a los

tratamientos correctores se reflejó en un incremento de la ganancia de peso vivo.

Los niveles minerales en sangre parecen indicar que la hipocalcemia,

disproteinemia y en algunos casos Hipofosforemia e hipomagnesemia podrían llegar a ser las principales causas de trastornos metabólicos de los terneros en las zonas estudiadas.

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Recomendaciones. Concebir estos estudios como integración metodológica en forma de

sistema en que se relacionen sus componentes. De manera preliminar, aplicar métodos correctores basados en

fertilización y o suplementación con portadores de P y Ca para mejorar los niveles minerales del sistema y con él los del animal.

Continuar y extender este estudio en estas y otras áreas para mayor precisión de las relaciones entre los componentes e introducir otros elementos en el sistema.

Evaluar el uso de la fertilización orgánica y otras fuentes naturales, para mejorar la calidad de los pastos y corregir carencias como opción a la fertilización mineral comercial .

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