el maíz
TRANSCRIPT
UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJOFacultad de Ciencias Médicas
Escuela Académico Profesional de Enfermería
EL MAÍZEL MAÍZINTEGRANTES:ALEJANDRO DOMINGUEZ, ClaudiaCASTRO CARASA, WendyGUZMAN RIOS, ElizabethMELO MELO, karenPAREDES MANUYAMA, MarinaQUISPE CRUZ, Danner
119E - NOCHE
INTRODUCCION
-Poder reconocer y diferenciar una planta de maíz con otras
plantas.
-Conocer los tipos de grano que podemos obtener.
-Tener el conocimiento de que tipo de maíz podemos
encontrar en nuestro país.
-Conocer las características de los granos que nos brinda las
distintas especies de maíz.
-Identificar las características de la planta de maíz, hoja, raíz,
altura, etc.
-Conocer la estructura del grano de maíz dependiendo de la
distribución del endospermo.
HISTORIA TIPOS
Los españoles trajeron el maíz a Europa y hoy día su cultivo está extendido por todo el mundo pues es una planta que se adapta y crece en climas muy diversos.
DURO
ENVAINADOBLANDO
DENTADO
REVENTON
PREPARACION TERRENO
CULTIVO Y CARACTERISTICAS
DEL MAIZ
Se recomienda efectuar una labor de arado al terreno con grada para que el terreno quede suelto y sea capaz de tener cierta capacidad de captación de agua sin encharcamientos. Se pretende que el terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra
ALIMENTO FLORESCULTIVO
Dos gametosMeramente tradicional
Forma aceptable y relativamente económica la alimentación
mundial
SIEMBRAtemperatura del suelo
alcance un valor de 12ºC. Se siembra a una
profundidad de 5cm
se realiza exponiendo las mazorcas al sol en patios
dejar el maíz en el campo adherido a las plantas por
un tiempo
SECADO
COSECHA MANUAL
ALMACENAMIENTO
Manual
FORMAS DESGRANADO
-Refregado de una mazorca-Refregado de las mazorcas contra un atado de tusas, olotes.-Desgranado mediante un cono desgranador de maíz.
Mecanizado
Mediante una
máquina
accionada por un
tractor, que es lo
que se utiliza en
nuestra zona.
Es trasladado hasta el
centro de acopio que
tiene la asociación de
productores para darle
tratamiento; la
humedad para su
almacenaje debe estar
a un 13%
100 gramos de maíz 265 calorías
Hidratos de carbono 66 gramos.
Proteínas 10 gramos.
Grasas 25 gramos
Vitaminas B1 (25%), B3 (9%) y A (12%).
Fibras 10 gramos.
Minerales Fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso
VALORES NUTRICIONALES
1.- Este trabajo pretendió brindar una descripción de lo relacionado con las
características, descripciones, tipos, variedades y clasificaciones que se encuentran en
nuestro país y en otros lados del mundo sobre el maíz.
2.- En base a la información se puede observar que las características del maíz son
importantes para el producto que se quiera desarrollar en una práctica gastronómica
basada en el maíz.
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA.
1.- Alarcón, D. y Reyes, S. 1995. Análisis de estabilidad de
varios cultivares de maíz bajo condiciones de lluvia natural en la provincia
de Manabí, Ecuador. In Memorias de la III
Reunión Latinoamericana y XVI Reunión de la Zona Andina de
Investigadores de Maíz. Cochabamba, Santa Cruz, Bolivia. Tomo II. p. 1 18
2.- Bolaños, J. (Editor). 1997. Síntesis de Resultados Experimentales del
Programa Regional de Maíz para Centro América y el Caribe 1993 1995.
Vol. 5. CIMMYT PRM, Guatemala. 338p.