L

orem ip

sum do

EnTR ANTESEnsaladilla rusa cremosa con mayonesa de ventresca 14

Croquetas melosas de jamón ibérico o bacalao(8 Uds.) 12

Ensalada de tomate aliñado con ventresca 16

Alcachofas a la plancha (4 Uds.) 17Media ración 9

Tarrina de foie con mermelada casera de mango y gelée de Oporto 19

Ensalada de burrata de Puglia con arrope de tomate y pesto de manzana verde 16

Ensalada César de bonito del norte con sésamo yparmesano 15 Zamburiñas al grill con ajada 22Gazpacho de centollo 14

Tartar de salmón noruego sobre aguacate y marinada de jengibre 17

Jamón ibérico de bellota con pan y tomate 29

Anchoas del Cantábrico doble cero con pan y tomate 24

Turrón de centollo con queso cremoso y huevas de pez volador 13

Tartar de aguacate y cangrejo con vinagreta de centollo 17

Pulpo a la brasa sobre hummus de garbanzos 21

Chipirones encebollados 18

Arroz meloso con secreto ibérico y espárragos trigueros 17

Tartar de atún rojo sobre crujiente de arroz y mayonesa de Kimchi 23

Rape a la parrilla con ajos frescos (2 personas) 27 p/p

Bacalao al pil pil 23

Merluza a la plancha o a la ondarresacon verduras salteadas 25

Tataki de atún rojo (Bilbao-Tokio) 25

Delicias de merluza con pimientosrojos asados 24

Steak tartar de solomillo cortado a cuchillo con sus tostas 23

Hamburguesa de Wagyu a la parrilla con foie, rúcula, queso Scamorza y pan de cristal 17

Solomillo de vaca a la parrilla consalsa Périgord 25

Chuleta de vaca madurada a la parrilla (2 personas) 28 p/p

Secreto ibérico a la parrilla con crema de maíz ahumado 18

Tarta de queso cremosa y suave 8

Galleta de manzana hecha al momento (10min) 9

Ganache de chocolate 70% , crema de limón y tierra de chocolate 8Torrija artesana con crema de chocolate y naranja 8

Panaché de fruta de temporada 8

Tiramisú al Pedro Ximénez 8

Helados (3 bolas) 7violeta, mango, galleta, vainilla, leche merengada, chocolate

iva incluido carta y alérgenos *Pan 1,9

PESC ADOS CARnES

POSTRES