el exito de los helados bon

7/28/2019 El Exito de los Helados Bon

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N S 1 3 l d e a u r o d c l 9 9 G

E l x i t o d e l o s H e l a d o s B o nP o r J o s A l f r e d o G u e r r e r o y

L o r e n z o J o s V i c e n s

E n 1 9 3 4 , J u l i o D e C a s l r o y A l a n B a u e r s c h m i d l e s t i m a r o n q u eH e l a d o s B o n t e n a u n a p a r t i c i p a c i n d d 2 9 . 3 % e n l a p r o d u c c i nl o t a l d e i n d u s t r i a d e h e l a d o s e n e l p a s - E s t o l a c o n v e r t a e n

l a e m p r e s a l d e r d e e s a i n d u s t r i a . L a h i s t o r i a d e c m o H e l a d o sB o n l o g r e s t a p r i m a c a , q u e t o d a v a c o n s e r v a a l a f e c h a , e sr e l a t a d a p o r D e C a s t r o y B a u e r s c h n d t e n u n " E s t u d i a d e C a s o " ,p r e p a r a d o p a r a L a E s c u d a d e A d m i n i s t r a c i n d e N e g o c i o s , d l aU n i v e r s i d a d d e S o u t h C a r o l i n a , E s t a d o s U n i d o s .

I N T


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O r i g e nE s l o s a u t o r e s s e a l a n q u e H e l a d o s B o n s e

f o r m a l m e n t e a i n d u s t r i a d e l h e l a d o e n 1 9 7 2 . S i n e m b a r g o ,i n t e r s d e s u p r n d e n t e y f u n d a d o r , D r . A l f o n s o M v t e n oM a r t n e z , e n e s l a a c t i v i d a d e s m u y a n t e r i o r e s a l e e r a . E ne n t r e v i s t a q u e n o s c o n c e d i e n i n s t a l a c i o n e s d e f b r i c a ,D r . M o r e n o M a r t n e z n o s m o s t r u n e j e m p l a r d e u n a r e v i s t a

e s p e c i a l i z a d a e n i n d u s t r i a d e l h e l a d o , " T h e I c e C r e a mT r a d e J o u r n a l " , q u e r e c i b i e n S a n F r a n c i s c o d e M a c o r i s e n a o

1 9 5 2 .

C o n e s l a y o i r s r e v i s t a s n o r t e a m e r i c a n a s s o b r e m u e b l e s , r u i a s y b i c i c l e t a s , D r . M o r e n o b u s c a b a e n c o n t r a r u n aa c t i v i d a d m s r e n t a b l e q u e s u l i b r e r a , m a l d e d i c a b a p o r

n e g a t i v a d e d i c t a d u r a t r u l l i s t a a o t o r g a r l e e x e q u t u rd e a b o g a d o . E l o b s e r v q u e v e n t a d e h e l a d o s t e n a d o sv e n t a j a s s o b r e v e n t d e l i b r o s u o r o s b i e n e s ; a ) n o e r j m u y

s e n s i b l e a c a m b i o s e n e c o n o m a a g r o p e c u a r i a y b ) e r a u nn e g o c i o d e c o n t a d o , d o n d e n o h a b a m u c h o e s p a c i o p a r a v e n t a

a c r d i t o . E n 1 9 5 4 , p u e s , c o m p r u n a s o r b e t e r a t r a d i c i o n a l e h i z os u p r i m e r a i n c u r s i n e n i n d u s t r i a d e h e l a d o s .a s i l o p o l t i c o d e l D r . M o r e n o M a r t n e z e n e n e r o d e 1 9 5 9

f r u s t r e s a i n i c i a t i v a , y e n t r e e s e a o y l a n z a m i e n t o d eH e l a d o s B o n e n 1 9 7 2 , a c t i v i d a d e s p o l t i c a s p a s a r o n ao c u p a r m a y o r p a r t e d e s u t i e m p o . F u e p r e s i d e n t e d e l P a r t i d oR e v o l u c i o n a r i o S o c i a l C r i s t i a n o y s u c a n d i d a t o p r e s i d e n c i a l e nd o s e l e c c i n ^ . P e r o l u e g o d e a b r i r m o d e s t a m e n t e s u f b r i c a d eh e l a d o s e n c a l l e E s p a i l l a t d e e s t a c a p i l a l , t a l e n t o d e l D r .M o r e n o M a r t n e z y d e s u f a m i l i a s e h a c o n c e n t r a d o e n m e j o r a r

c a d a d a p r o d u c c i n y c a l i d a d e n H e l a d o s B o n .

R e c u r s o s H u m a n o s y e l x i t o" E n c a s a d e h e r r e r o , c u c h i l l o d e p a l o " , o m s p r o p i a m e n t e e n

e s t e c a s o ' e n c a s a d e h e l a d e r o , r e f r e s c o d e b o t e l l a " , e s u np r o v e r b i o q u e n o a p l i c a c a s o d e f a m i l i a M o r e n o , D o nA l f o n s o M o r e n o y s u s h i j o s h a n t r a b a j a d o d u r a n t e c a s i 2 0 a o sp a r a p r o y e c t o l e b d o s B o n . A l f r e n t e d e a d m i n i s t r a c i ng e n e r a l d e f a b r i c a , a s u n t o s f i n a n c i e r o s , p r o d u c c i n y

B


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v e n i a s h a y u n m i e m b r o d e l a f a m i l i a c o n s l i d a p r e p a r a c i n ye n t r e n a m i e n t o d

f e s s M o r e n o , a d m i n i s t r a d o r g e n e r a l , r e c i b i a o p a s a d op r e m i o E j e c u t i v o d e M a r k e t i n g d e l a o , g a l a r d n q u e o t o r g aA s o c i a c i n d e E j e c u t i v o s d e M a r k e l n g . J a i m e M o r e n o ,

e n c a r g a d o d e l o s a s u n l o s f i n a n c i e r o s , e s c a n d i d a t o a d o c t o r e ne c o n o m a d e l a U n i v e r s i d a d d e B o s t n , E s t a d o s U n i d o s . E lm e r c a d e o e s l a a c a r g o d e j s e M o i e w , i n g e n i e r o i n d u s t r i a l y c o nu n a m a e s t r a e n m a r k e t i n g , q u e s e g n s u p a d r e a l o s c a t o r c ea o s i r a v e n d e d o r e s E r e l I a d e l o s d o m i n g o s " , e n h e l a d e r ad e c a l l o E l C o n d e , A n g l i c a y A m p r o , ] a s o i r s d o s h i j a s ,e s t n a c a r g o d e l a s l a b o r e s d e p r o m o c i n y v e n t a . T o d o s h a na s i s t i d o a c u r s o s s o b r e f a b r i c a c i n d e h e l a d o s e n l o s E s t a d o s

U n i d o s y c a d a a o v i s i l a n l a s f e r i a s y e x p o s i c i o n e s m u n d i a l e ss o b r e i n d u s t r i a s d e p r o c c s a m i e n l o f r u a s y i n d u s l r i al c t e a .

L a c a l i d a d d e l e q u i p o h u m a n o d e H e l a d o s B o n n o s e r e s e r v aa l n c l e o f a m i h a r U n a p r u e b a d e e s l o e s q u e j e e d ep r o d u c c i n , e l g e r e n i c a d m i n i s t r a t i v o y l o s e n c a r g a d o s d ea l m a c n , c o m p r a s y p e r s o n a l s e i n i c i a r o n c o m o v e n d e d o r e s d eh e l a d o s e n l a f i r m a . G r a n p a r l e d e l a s l a b o r e s d ee n l r c n a m i c n t o s o n d i r e c t a m e n t e l l e v a d a s a c a b o p o r l o s a l t o sc f e c u h v u & d e l a e m p r e s a . A d e m s , s i a c u b r e p a r t e d e l o s c o s t o sd e l o s e s t u d i o s f o r m a l e s d e s u s e m p l e a d o s .

D e c i s i o n e s C l a v e sA b r i r e n l a c a l l e E l C o n d e e n 1 9 7 3 ; c o m p r a r e n U S O , e n l a Z o n a

I n d u s l r i a l d e H e r r e r a , e l s o l a r d o n d e s e c o n s t r u i r a l a f b r i c a ;i n t r o d u c i r " E f B a r q u i t o " e n 1 9 8 2 ; e i n i c i a r l a c o n s t r u c c i n d ep l a n t a , e n 1 9 8 4 , f u e r o n c i t a d o s p o r f a m i l i a M o r e n o c o m o l o sp u n t o s m s d e s t a c a d o s d e l a h i s t o r i a d e H e l a d o s B o n .

A p r i n c i p i o s d e l o s a o s 7 0 F l a c a l l e E l C o n d e e r a e l c e n t r oc o m e r c i a l m s i m p o r l a n t e d e l p a s . L o g r a r u n p u n t o d e v e n t a e ne s t a c a l l e f u e p a r a H e l a d o s B o n e m p e z a r c o n u n b u e n p i ec o m p e t e n c i a c o n o i r s e m p r e s a s d e h e l a d o s . S e g n D e C a s t r o y

B a u e r s c h m i d t , e n 1 9 7 2 F r i g o r h a b a d e s p l a z a d o a H e l a d o sC a p r i d e l l i d e r a z g o e n t r e l a s c o m p a a s d e h e l a d o s . F r i g o r s e


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i n i c i c o n u n a h e l a d e r a m o d e r n a e n 1 9 6 2 y e m p e z a c o m p e t i rc o n e l n e g o c i o d e v e n i a d e h e l a d o s e n c a r r i t o s , m o d a l i d a d q u ef u e i n t r o d u c i d a p a t s p o r C a s a C r c m i l a . H e l a d o s C a p r i yC a s a C r e m i t a s e f u n d a r o n a m e d i a d o s d e l s a n o s 5 0 y f u e r o n l a sp r i m e r a s h e l a d e r a s g r a n d e s q u e s e f u n d a r o n d e s p u s q u e L o sI m p e r i a l e s c o m e n z a r a e s t e t i p o d e e s t a b l e c i m i e n t o e n 1 9 4 5 ( D eC a s t r o y B a u e r s c h m i d t ) .

E l l o c a l d e c a l l e E l C o n d e i n i c i a b a e s t r a t e g i ai n n o v a d o r a d e H e l a d o s B o n d e i n v e r t i r e n h e l a d e r a s p e q u e a s .

L a s c o m p a a s d e l r a m o c o m p e l a n i n s t a l a n d o h e l a d e r a sg r a n d e s c o n m u c h a s m e s a s y s i l l a s , p e r o M t o d o s B o n p r e f i r i l ai n v e r s i n e n p u n i o s d e v e n i a p e q u e o s y s m a s i e n t o s c u y ai n v e r s i n p r o m e d i o e r a m u c h o m s b a j a q u e g r a n d e s .

H e l a d o s B o n b u s c a r a e l i m i n a r e s t a d c s v c n l a j a d e n o t e n e rh e l a d e r a s g r a n d e s o f r e c i e n d o p b l i c o u n h e l a d o d e s u p e r i o r

c a l i d a d . L a m e j o r m a n e r a p a r a c o m p e t i r e n c o n t r a r o nf o r t a l e c i e n d o s u s p r o d u c i o s f r u t e r o s . E l 7 6 % d e l o s h e l a d o s

v e n d i d o s p o r l a e m p r e s a e n 1 9 7 5 e r a n s r b e l e s d e f r u a y l am a y o r p a r t e d e s t o s h a b a n s i d o d e s a r r o l l a d o s p o r l a m i s m ae m p r e s a . n e f e c t o , c a l i d a d d e s u s r e c u r s o s h u m a n o s e np r o d u c c i n d e h e l a d o s s e e v i d e n c i c o n d e s a r r o l l o d e T o ss o r b e t e s d e g u a y a b a , c o c o , c o c o - p i n a , c o c o - l o c o , c h i n l a ,c o c o - c h i p y t a m a r i n d o . C o n s u s h e l a d e r a s p e q u e a s , h e l a d o sd e c a l i d a d y s a b o r e s n u e v o s y l a s v e n t a s a h o l e l c s , r e s t a u r a n t e s

y h o s p i t a l e s , c o m p a a f u e a u m c n l a n d o c o n t i n u a m e n t e s u sv e n t a s y s u p a r t i c i p a c i n e n e l m e r c a d o .

E n 1 9 S , H e l a d o s B o n c o m p r u n s o l a r d e 3 , 0 0 0 m e t r o sc u a d r a d o s e n z o n a i n d u s t r i a l d e H e r r e r a . L a i d e a e r a t e n e ra s e g u r a d o e l t e r r e n o p a r a c o n s t r u i r u n a n u e v a p l a n t a p a r a

m o m e n t o q u e c r e c i m i L T i t o d e l a s v e n t a s l o r e q u i r i e s e . E s em o m e n t o l l e g m s p r o n t o d e l o p e n s a d o d e b i d o a r p i d a

r e a c c i n d e H e l a d o s B o n a a p a r i c i n d e d o s n u e v o sc o m p e t i d o r e s ; S a n R e m o y A l l e g r o . E s t a s d o s c o m p a a s d eh e l a d o s h i c i e r o n s u a p a r i c i n e n t r e 1 9 8 2 y 1 9 8 3 , m i e n t r a s F r i g o ry H e l a d o s B o n s e d i s p u t a b a n l i d e r a z g o d e i n d u s t r i a . D eC a s t r o y B a u e r s c h m i d t s e r e f i e r e n d e e s l a m a n e r a c a s o :

" E s t a s e m p r e s a s n u e v a s o f r e c a n u n t i p o n u e v o d e h e l a d o ,1 0


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g e l a l t o i t a l i a n o , m s c r e m o s o q u e e l h e l a d o c o m n , c o n u n a g r a nv a r i e d a d d e s a b o r e s y h e l a d e r a s b i e n d e c o r a d a s , d i s e a d a sp a r a e l c l i e n t e a d o l e s c e n t e . A l s e n t i r s e a m e n a z a d o s e nm e r c a d o m s g r a n d e d e l a R e p b l i c a D o m i n i c a n a e l m e r c a d oj u v e n i l ( l a e d a d p r o m e d i o e n e l p a s e s d e 1 7 - 6 a n o s ) H e f a d o s

B o n c o n i r a a t a c c o n u n p r o d u e l o n u e v o l l a m a d o " E l B a r q u i t o " ,u n a c o m b i n a c i n d e s u n d a e y b a r q u i l l a c o n m e r m e l a d a d e f r u t a sy n u e c e s t r o p i c a l e s , d e n t r o d e u n a b a r q u i l l a d a n e s a s u p e r g r a n d e ,y q u e s e c o n v i r t i e n p r o d u e l o l d e r d e c o m p a a " . E lB a r q u i t o l l e g e n m o m e n t o s a r e p r e s e n t a r e l 4 1 % d e l a s v e n i a s

t o t a l e s . L u e g o d e s u i n t r o d u c c i n , l a s v e n t a s m e n s u a l e s p r o m e d i ae n h e l a d e r a s l l e g a r o n a a u m e n t a r e n u n 3 0 % . Y a p a r a e l a o

1 9 S 4 l a c a p a c i d a d m x i m a d e l a p l a n t a ( 1 5 0 , 0 0 0 g a l o n e s p o ra o ) h a b a l l e g a d o a s u m x i m o y l a r a p i d e z c o n q u e c r e c a n l a s

v e n t a s u r g a l a c o n s t r u c c i n d e u n a n u e v a p l a n t a .E n n o v i e m b r e d e 1 9 S 4 , H e l a d o s B o n c o m e n z l a c o n s t r u c c i n d e

s u n u e v a p l a n t a e n e l s o l a r d e b Z o n a I n d u s t r i a l d e H e r r e r a . E l i n a n c i a m i e n t o p a r a l a c o n s t r u c c i n p r o v i n o d e l a s u t i l i d a d e sd e e m p r e s a y d e u n p r s t a m o d e C o r p o r a c i n d e F o m e n t oI n d u s t r i a l - L a n u e v a p l a n t a t e n d r a u n a c a p a c i d a d d ep r o d u c c i n s u p e r i o r a l o s 3 5 0 , 0 0 0 g a l o n e s a l a o , p e r o c o n l aa d i c i n d e e q u i p o s s u p l e m e n t a r i o s l a c a p a c i d a d p o d a l l e v a r s ea l o s 6 7 5 , 0 0 0 g a l o n e s . P a r a m a r z o d e 1 9 8 5 , l a p l a n t a h a b a s i d o

i n s t a l a d a , j u s t o a n l e s d e q u e s e a c e l e r a r a e l p r o c e s oi n f l a c i o n a r i o y d e v a l u a t o r i o .

P l a n e sN u e s t r a e n t r e v i s t a c o n l a f a m i l i a M o r e n o l u v o l u g a r m i n u t o s

d e s p u s d e u n a r e u n i n d e e s t r a t e g i a . F a r l e d e l a a g e n d a d e e s ar e u n i n g i r s o b r e l a s p o s i b i l i d a d e s d e e x p o r t a c i n y l a r e v i s i nd e l a i d e a d e f r a n q u i c i a s y a p e r t u r a d e h e l a d n i a s e n e l i n t e r i o rd e l p a s . E l D r . M o r e n o M a r t n e z n o s s e a l a b a : " C o n l aI n i c i a l i v a P a r a L a C u e n c a d e l C a r i b e y a h o r a c o n L o m s ep u e d e n a p r o v e c h a r o p o r t u n i d a d e s p a r a e x p o r t a r . T a i i v a n yT a i l a n d i a s o n d o s g r a n d e s p r o v e e d o r e s . e f r u a s t r o p i c a l e s aE u r o p a , y l o m i s m o p o d r a m o s h a c e r n o s o l r o s . E s l a m o se s l u d i a n d o u n a i n v e r s i n c o n j u n l a , " j o i n t v e n t u r o " , c o n u n ae m p r e s a e u r o p e a p a r a f a b r i c a r m e r m e l a d a y v e n d e r e n l o s

1 1


6/6

E s t a d o s U n i d o s y E u r o p a . F r o n l o a b r i r e m o s u n a o f i c i n a d em e r c a d e o e n l o s E s t a d o s U n i d o s , d o n d e l a m b i n h a y u np o t e n c i a l p a r a e l m e r c a d o d e j u g o s " .

E n l a r e u n i n s e d i s c u t a f o r m a l e ^ a i m s a d e c u a d a p a r ao p e r a r e s a c o m p a a , a n a l i z a n d o b s i c a m e n t e l a s v e n L a j a s yd e s v e n t a j a s d e o p e r a r d c n l r o d e l a L e y 6 9 d e p r o m o c i n a l a se x p o r t a c i o n e s o l e g i s l a c i n d e l a s Z o n a s F r a n c a s .

L a a m p l i a c i n d e l a s v e n t a s e n e l m e r c a d o l o c a l l a m b i n r e -q u i e r e d e m u c h a p l a n i f i c a c i n p a r a d i s e a r l a s e s l r a T c g i a s m sa d e c u a d a s . L a m a y o r a d e l a s h e l a d e r a s B o n s o n p r o p i e d a d d el a e m p r e s a . S l o e x t s l c n u n a s 1 1 h e l a d e r a s i n d e p e n d e n l e s .E s i a s i t u a c i n o b e d e c e a q u e l a s h e l a d e r a s i n d e p e n d i e n t e s e np r i n c i p i o n o l l e n a b a n l a s e x i g e n c i a s d e p r e s e n t a c i n , l i m p i e z a yt r a l o a l p b l i c o q u e i d e n t i f i c a n b e m p r e s a . E l D r . M o r e n oM a r t n e z u s c o m e n t q u e ' l a s c a r a c t e r s t i c a s c u l t u r a l e s d e n u e st r o p a s n o p e r m i l t n d e s a r r o l l o d e l a m o d a l i d a d d e f r a n q u ic i a s , q u e e s l a f o r m a q u e p e r m i t e e n l o s F s t a d o s U n i d o s y o r o sp a s e s f o r m a c i n d e l a s g r a n d e s c a d e n a s . P a r a o p e r a r u nM c D c n j I d , p o r e j e m p l o , p r o p i e t a r i o d e l l o c a l t i e n e q u e s e g u i rl a s n o r m a s y p r o c e d i m i e n t o s q u e e s t a b l e c e M c D o n a k T T r a t a n d o

d e i m p l a n t a r e s l a m o d a l i d a d e n e l p a s n o s h e m o s e n c o n t r a d oq u e c o n d e m a s i a d a f r e c u e n c i a l o s p r o p i c a n o s q u i e r e n t o m a r s u s

p r o p i a s d e c i s i o n e s , "F s t a s i t u a c i n e s l a q u e h a m o t i v a d o e n p a r t e q u e l a e m p r e s a

n n h a y a a m p l i a d o h a s t a l a f e c h a s u e x p a n s i n a l a s p r o v i n c i a sd e l p a s y a l g u n a s r e a s d e l a c i u d a d c a p i t a l . J o s M o r e n o n o se x p l i c q u e u n a c l a v e d e l x i t o d e H e l a d o s B o n e s o f r e c e r h e l ad o s f r e s c o s . P a r a c u m p l i r e s l o b s h e l a d e r a s T r a b a j a n c o n i nv e n t a r i o s b a j o s y l o s h e l a d o s s o n l l e v a d o s d i a r i a m e n t e d e s d ef b r i c a a l a s d i s t i n t a s h e l a d e r a s d e l a c a p i t a l . O t r a c l a v e d el a s p e q u e a s h e l a d e r a s B o n e s q u e o f r e c e n u n a g r a n v a r i e d a dd e s a b o r e s , a n a p e s a r d e q u e u n o s p o c o s s a b o r e s t i e n e n m u y p o c av e n t a y n o s o n m u y r e n t a b l e s . E s t a s d o s c a r a c t e r s t i c a s f o r m a np a r t e d e l o q u e s e r a l a f r a n q u i c i a B o n y s u p r e s e r v a c i n h a n h e

c h o q u e e x p a n s i n t e r r i t o r i a l s e h a y a l l e v a d o c a u t e l o s am e n t e . P e r o y a p a r a e s t e a o , l o s b a r q u i t o s " , l a s m a l t e a d a s ,

b a r q u i l l a s y l o s d e m s p r o d u c t o s l o n e s t a r n d i s p o n i b l e s e na l g u n a s c i u d a d e s d e l i n t e r i o r y p o l o s t u r s t i c o s d e l p a s .

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el exito de los helados bon

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