DISEÑO ORGANIZACIONALDOCENTE:

• López Calle, José Luis

INTEGRANTES:

• Aguilar Drebeque, Hillary

• Aranda Pulache, Brenda

• Chávez Flores, Valeria

• Torres Ocampo, Nicole

SECCIÓN:

• CM32

CICLO:

• 2015-2

DUNKIN’ DONUTS

Cadena multinacional de franquicias de tipo cafetería especializada en donuts.

Fundada por William Rosenberg en 1950, Estados Unidos.

COMpromiso

Excelencia

Transparencia

Trabajo en equipo

INnovación

VISIÓN: primero y mejor

operador gastronómico

del Perú

COMETTIN

MISIÓN: proveer la mejor experiencia gastronómica por la calidad de nuestro producto, excelencia en el servicio, compromiso de los mejores colaboradores

ESTRUCTURA ORGANIZACIONALDISTRIBUCIÓN FORMAL DE LOS

EMPLEOSGerente de Unidad de Negocio

Seguridad y Salud

Ocupacional

Jefe de Operaciones

Jefe de Marketing

Organigrama Dunkin’ Donuts

DISEÑO ORGANIZACIONAL

DESARROLLO DE LA ESTRUCTURA

6 ELEMENTOS CLAVE:- ESPECIALIZACIÓN DEL TRABAJO- DEPARTAMENTALIZACIÓN- CADENA DE MANDO- AMPLITUD DE CONTROL- CENTRALIZACIÓN Y DESCENTRALIZACIÓN- FORMALIZACIÓN

ESPECIALIZACIÓN DEL TRABAJO

DIVISIÓN DEL TRABAJO

COLABORADORES (REPRESENTANTES)

DIRECTIVOS Y GERENTES

CONTRATISTAS

COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

DEPARTAMENTALIZACIÓNFUNDAMENTO MEDIANTE EL CUAL

SE AGRUPAN LAS TAREAS

Capacitación previa general (preparar bebidas, donas, sándwich, etc.)

Siempre hay apoyo(Recetas anotadas)

Caja/bebidas/sándwich/counter (repartidor de donas)- apoyo

CADENA DE MANDOLÍNEA CONTINUA DE AUTORIDAD QUE SE

EXTIENDE DE LOS NIVELES ORGANIZACIONALES ALTOS A LOS MÁS BAJOS Y DEFINE QUIÉN

INFORMA A QUIÉN

ASISTENTES

COLABORADORES(EMPLEADOS)

ADMINISTRADORES

AMPLITUD DE CONTROL

NÚMERO DE EMPLEADOS QUE UN GERENTE PUEDE DIRIGIR DE MANERA EFICIENTE Y

EFICAZ

Depende del tamaño de la sucursal: Si el local es grande se van a necesitar más empleados. Existe solo un administrador por sucursal.

TIENDAS ORO: MÁS CONOCIDAS. VAN A NECESITAR MAYOR NÚMERO DE

EMPLEADOS

CENTRALIZACIÓN Y DESCENTRALIZACIÓN

Centralización describe el grado en el que la toma de decisiones se concentra en un solo punto de la

organización.

Descentralización es cuando los empleados de nivel inferior

proporcionan información o toman decisiones.

Reuniones mensuales, en las que el administrador comparte las

sugerencias brindadas por los empleados anteriormente para ver si pueden ser consideradas (para

mejorar la atención, eficiencia, etc.)

FORMALIZACIÓNGRADO EN EL QUE LOS TRABAJOS DE UNA

ORGANIZACIÓN SON ESTANDARIZADOS Y EN EL QUE LAS NORMAS Y PROCEDIMIENTOS GUÍAN EL

COMPORTAMIENTO DE LOS EMPLEADOS

Explicación de normas en la charla: funcionamiento de

la empresa en general

ORGANIZACIÓNOrganización orgánica: estructura adaptable y flexible. Permite cambiar rápidamente según lo requieran las necesidades. Estas estructuras tienen división de trabajo, pero los trabajos que el personal realiza no son estandarizados. Los empleados están capacitados y tienen “empowerment”. Tienen poca formalización y poca supervisión directa.

Reuniones mensuales

CapacitacionesEstructura

flexible

ESTRUCTURA

CONCLUSIONES Dunkin Donuts es la cadena multinacional de tipo cafetería especializada en donuts. Dunkin Donuts tiene como visión llegar a ser el primer y mejor operador gastronómico del

Perú. Dunkin Donuts tiene como misión proveer la mejor experiencia gastronómica mediante la

calidad de sus productos.

¡¡¡¡GRACIAS!!!!