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2 Dientes de ajo1 cucharada de orégano270 g de agua25 g de levadura fresca de panadería480 g de harina de fuerza30 g de aceite2 cucharaditas de salOrégano y aceite para espolvorear y pincelar

1. Esta receta la vamos a hacer con la cuchara mambomix, para el primer paso podéis usar las cuchillas o un mortero y así evitar el cambio de cuchillas a cuchara mambomix.

2. Yo en un mortero machaco bien los ajos, el orégano y la sal (que quede muy picado todo para que luego no salga ningún trozo de ajo) y reservar. Este paso podéis hacerlo en el vaso de mambo con las cuchillas, poner el ajo y el orégano seco y triturar 6 segundos a velocidad 6. Bajar los restos y si lo queréis más picado repetír unos segundos más. Reservar y cambiar las cuchillas para poner la cuchara mambomix.

3. Ponemos el agua y programar 3 minutos, 37° a velocidad 1.

4. Añadir la levadura fresca y mezclar 4 segundos a velocidad 4.

5. Ponemos la harina, el aceite y la picada que teníamos reservada (si es en mortero ya lleva la sal, si está hecha en mambo añadir la sal en este paso). Programar 4 minutos a velocidad 3.

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MamboRobot de cocina

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Cabezal de horno

6. Ponemos la masa en la cubeta de la olla previamente pincelada de aceite o espolvoreada con harina, programar menú fermentar 1 hora, con válvula abierta.

7. Sacar la masa y desgasificar, pincelar la cubeta de aceite, colocar el pan con la forma que queramos y hacerle cortes si queréis, de la forma que más os guste, pincelar la masa del pan con aceite y espolvorear orégano. Tapamos la olla y dejamos la masa dentro como 20 minutos. Pasado este tiempo programar menú horno, 50 minutos, 160° con válvula abierta. Una vez terminado ponemos el cabezal unos 10 minutos a 180 o 200° para dorar la parte superior del pan.

8. Dejar enfriar en una rejilla. ¡Y a disfrutar!

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