INSTITUTO PERUANO DE ACCION EMPRESARIALESCUELA DE EMPRESARIOS

CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN – PRE-EXPERIMENTAL CHICLAYO – PERÚ

2011

Realidad Problemática

Fuente del Problema

¿De qué manera el sistema de costos por orden de producción influye en la determinación de la rentabilidad del restaurante El Óvalo de Santa Victoria E.I.R.L.?

Objetivo General

Determinar la influencia del sistema de costos por orden de producción en la

rentabilidad del Restaurante El Óvalo de Santa Victoria E.I.R.L.

Objetivo Específicos

Analizar la rentabilidad

Diagnosticar la estructura de

costos

Estructurar el nuevo sistema

de costos

Aplicar y evaluar la

nueva estructura de costos

Antecedentes1. Hernández, Nora, tesis, Diseño de un sistema de

costos estándar de absorción total en una industria productora de concentrados para pollos.

2. Morillo, Marisella, Trabajo de Investigación: Rentabilidad Financiera y Reducción de Costos.

3. Granados, Ana, Sistema de Costos en la Empresa Agroindustrial Cayalti S. A. A.

Definición de Variables

CONTABILIDAD DE COSTOS(BRAVO GOMEZ)

CONTABILIDAD DE COSTOS(BRAVO GOMEZ)

COSTOS DE PRODUCCION

COSTOS DE DISTRIBUCION

COSTOS ADMINISTRATIVOS.

COSTOS FINANCIEROS

POR SU FUNCION

POR SU IDENTIFICACION

POR SU COMPORTAMIENT

O

POR EL MOMENTO EN QUE SE DETERMINA

COSTOS DIRECTOS

COSTOS INDIRECTOS

COSTOS FIJOS

COSTOS VARIABLES

COSTOS HISTORICOS

COSTOS PREDETERMINADOS

SISTEMA DE COSTOS(CABALLERO,R,A & MIROQUESADA)

COSTOS HISTORICOS O REALES

COSTOS PREDETERMINAD

OS

COSTEO BASADO EN ACTIVIDADES

PROCESO CONTINUO

COSTOS POR ORDENES ESPECIFICAS DE PRODUCCION

MATERIA PRIMA

MANO DE OBRA

GASTOS.I.FABR.

COSTOS ESTIMADOS

COSTOS ESTANDAR

COSTOS DIRECTOS

El producto no es el causante del costo, lo

que genera costos en la organización, es el

desarrollo de actividades, que se

realizan para cumplir sus fines, el costo de un producto, está dado por la suma de los costos

de todas las actividades que se deben

desarrollar para producirlos .

Clasificación de costos

Hipótesis General HA : Si se implementa un sistema de costos

por orden de producción para el restaurante Ovalo de Santa Victoria EIRL, entonces la rentabilidad de la empresa aumenta.

HO : Si se implementa un sistema de costos para el restaurante Ovalo de Santa Victoria EIRL, entonces la rentabilidad de la empresa ,no aumentará.

Hipótesis Especifica HA1:La realización del diagnostico al restaurante Ovalo

de Santa Victoria EIRL ayuda determinar el nuevo sistema de costos.

HO1: La realización del diagnostico al restaurante Ovalo de Santa Victoria EIRL, no ayuda determinar el nuevo sistema de costos.

HA2:La aplicación del sistema de costos por orden de producción permite, mejorar la rentabilidad.

HO2: La aplicación del sistema de costos por orden de producción, no permite mejorar la rentabilidad.

HIPÓTESIS VARIABLES INDICADORES SUB INDICADORES

Si se implementa un

sistema de costos

para el restaurante

Óvalo de Santa

Victoria de Santa

Victoria EIRL,

entonces la

rentabilidad d la

empresa aumentará.

V.I. Sistema de

costos por orden

de producción

  Consumo

Material Prima o Insumos Almacenamiento

  Control

   Sueldo

Mano de Obra Número de trabajadores

  Capacitación

   Asignación Adecuada

Gastos indirectos de Fabricación Eficiencia de costos

   

V.D. Rentabilidad

Balance general

Análisis del ROE . Ganancia .CapitalAnálisis del ROI .Activo .Ganancia Disponible

Estado de ganancias y perdidas Margen de Utilidad Neta

Variables – operacionalización – indicadores

Tipo de Investigación: • Pre - Experimental

Diseño de la Investigación:

Técnicas de Análisis:• La observación• Entrevista:• Análisis de Documentación

Pre PruebaC1

Valor Independiente

X

Post PruebaC2

Ratio de RentabilidadROE 2008 2009 2010 UTILIDAD NETA/ PATRIMONIO

87,01% 64,05% 38,30%

Margen de la Utilidad NetaMARGEN DE UTILIDAD NETA

2008 2009 2010 UTILIDAD NETA/VENTAS

14,82% 12,64% 11,64%

GRACIAS