Diana del CastilloMarta LauritanoVane de la Cruz

• Ayudan a la digestión• Aseguran la buena absorción de nutrientes• Mejoran el tránsito intestinal• Auyudan a crear vitaminas• Controlan las bacterias dañinas• Calman la inflamación• Ayudan el sistema inmunológico• Metabolizan el colesterol• Reducen las alergias• Antioxidantes

Porqué consumir probióticos

¿Dónde se encuentran los probióticos?

  En los productos lácteos fermentados cuales:

Elije sabores naturales, evita azúcar añadido, saborizantes y colorantes.

¿Dónde se encuentran los probióticos?

En las verduras fermentadas cuales:

Chukrut, Kimchi, Sauerkraut y otras verduras en salmuera.

Las verduras bajo agua y vinagre no son fermentadas.

¿Dónde se encuentran los probióticos?

Otros alimentos fermentados:

Masa madre: se usa como levadura para hornear panes integrales de centeno.

Kombucha: té verde fermentado.

De la fermentación del alchool...También salen probióticos

Los probióticos se alimentan de prebióticos

Como preparar yogur y kefirYogurIngredientes:• 5 cdas de yogur natural• ½ l de leche HUT (orgánica)Preparación:Mezcla los ingredientes en un frasco de vidrio, cubre con una tela y deja reposar aprox 8 hrs.

KefirIngredientes:• 5 cdas de kefir natural• ½ l de leche HUT (orgánica)Preparación:Mezcla los ingredientes en un frasco de vidrio, cubre con una tela y deja reposar aprox 48 hrs.

Como prepar el chukrutChukrut RojoIngredientes:• ½ col roja en tiras delgadas• 3 tazas de agua filtrada• 3 cdas de sal gruesa de marProcedimiento:• Poner la col en un tazón grande• Amasar bien con un poco de 

agua salada • Disponer la mezcla en un 

recipiente de vidrio aplastando bien capa por capa

• Cubrir con agua salada• Cuida que quede todo bajo el 

agua para que no se dañe• Dejar a temperatura ambiente 

3­4 dias sin tapar• Se conserva en refri hasta 6 meses

Se puede realizar con cualquier verdura que se pueda comer cruda (zanahoria, coliflor, pimento morron, ejote...)

¿Está fermentado bien?

Como distinguir si se fermentó bien o se echó a perder: Con el sentido del olfato.Debe de oler rico yun poco ácido.

• Los probióticos son anaerobios, viven solo en ausencia de oxígeno. 

• Para ello verifica que todas las verduras queden por debajo del nivel del agua con sal. 

• Si las que flotan desarrollan hongos, retiralas.

Actividad en los salones

Finalidad:● Que los niños aprendan que en 

nuestro cuerpo hay colonias de bacterias beneficiosas que nos ayudan a mantenernos sanos.

● En cuales alimentos se encuentran los probióticos y los prebióticos.

Presentación del tema:● Preescolar: platicado● Primaria menor: platicado● Primaria mayor: proyección

¿Qué vamos a preparar en el salón?Tzaziki con habaneras Receta de Tzaziki

Material que recibirás:

Por favor trae un limón y un diente de ajo.

¿Qué vamos a preparar en el salón?Ensalada de arroz converduras fermentadas

Pedimos tu cooperación con:• 2 tazas de arroz hervido• Opcional: cubitos de queso

En el taller realizaremos dos tipos de verduras fermentadas:

­ Col roja­ Pimento morrón con      

zanahoria y cebolletas

Para que te los lleves al salón el día de la plática.

Preescolar y Primaria MenorPara que las familias se enteren de este proyecto pedimos:

Preescolar:Que lo lleven a la casa en el folder.

Primaria:Que lo peguen en la libreta integradora.

Encargar de tarea: compartir en casa lo que aprendieron.

Primaria MayorPara que las familias se enteren de este proyecto pedimos:

Primaria mayor:Que lo peguen en la libreta integradora.

Encargar de tarea: compartir en casa lo que aprendieron.

Muchas gracias

clubdelaalimentacion

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