cuestionario carotenos

8/17/2019 cuestionario carotenos

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A$MUESTRA DE% EXTRACTO CON ACETATO

DE ETI%O

Recorrido 4(5 cm

R'6 ,57 ( R'60,5)

B$MUESTRA DE% EXTRACTO CON ETANO%

Recorrido4 3(3 cm

R'63,37, R'60,)5

&: SUGERENCIAEntender la importancia del elu*ente * del ol$ente utili8ado para

e!traer lo componente

Siempre tener en cuenta .ue a$ece e neceario utili8ar re$eladoreo 9$ para ober$ar me&or la componente(

E importante tener cuidado al tra8ar nuetra marca gu:a en la

cromatoplaca, ha* .ue uar un l/pi8 con punta mu* ua$e, pue de locontrario una punta a;lada podr:a cortar la cromatoplaca

CUESTIONARIO DECAROTENOIDES

1:MENCIONAR ' DIBU(AR POR %OS MENOS OTROS TRESCAROTENOIDES ADICIONA%ES

Canta)ant#na

2a canta!antina e encuentra en la eta Cantharellus cinnabarinus , de

donde e e!tra&o por primera $e8, * de cu*o nombre latino procede el delcarotenoide( Tambi


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otro carotenoide, como pigmento en lo crut/ceo * en la carne dealm#n( 2a canta!antina e utili8a e!tenamente como aditi$o en lopieno detinado a lo alm#nido, para dar color a u carne, en lagallina * pollo, para dar color a la *ema del hue$o, a la piel * carne( Elcolor e obtiene por dep#ito directo o por tran'ormaci#n de la

canta!antina en otro carotenoide(

2a canta!antina e utili8a como =bronceador .u:mico>, dado .ue e depoitaen la piel * permite obtener un tono dorado in neceidad de ol( Ahorabien, la doi ele$ada utili8ada ?alguno 'abricante recomiendan m/ de100 miligramo al d:a, * alguna conumidora tomaban incluo m/@( ado.ue en u utili8aci#n como bronceador aparecieron en lo uuarioproblema de alud aociado con la depoici#n del pigmento en la retina,u utili8aci#n et/ limitada, tanto en alimento para uo humano como enpieno con e'ecto =colorante>( 2a A para humano ;&ada actualmente ede 0,03 mg7Bg de peo( En nternet e $enden actualmente =uplementobronceadore> con doi .ue canta!antina uperan con mucho el l:mite deeguridad, * .ue pueden reultar peligroo(

Ata)ant#na

2a ata!antina e el carotenoide m/ comn en lo animale( E el principalpigmento reponable del color roa de la carne del alm#n o de la trucha, *tambi, por lo .ue dependen de lo contenido en la dieta,.ue i pueden tran'ormar uno en otro, con cierta limitacione( Eto e

importante en acuacultura, *a .ue i e .uiere obtener el color habitual en


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lo animale al$a&e, deben incluire carotenoide precurore en lopieno(

2a ata!antina e tambi


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oleorreina@ aparecen otro mucho carotenoide, del orden de 50, unabuena parte de lo cuale no e conoce con detalle(2a capantina et/n ma*oritariamente en 'orma eteri;cada( Tambi

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