Championes con bechamel

Championes con bechamel Raciones:15 croquetas de buen tamao

Elaboracin:45 minutos ms la preparacin de la bechamel

Ingredientes 200 gramos de championes

100 gramos de setas

1 cebolla grande

1/2 puerro pequeo

2 dientes de ajo

Harina

Pan rallado

Hierbas provenzales

Aceite de oliva

Los ingredientes necesarios para la bechamel

Paso 1:Lo primero que hacemos es preparar la bechamel. La receta de nuestra bechamel la podis encontrar pinchando en el enlace de la imagen.

Receta Bechamel

Paso 2:Una vez que tenemos la bechamel hecha vamos a preparar el relleno de setas. Ponemos a calentar una sartn a fuego medio con un poco de aceite y lavamos y secamos los championes y las setas. Despus picamos fino la cebolla, el puerro, los ajos, las setas y los championes y lo reservamos todo por separado.

Foto orientativa

Paso 3:Cuando el aceite est caliente aadimos el ajo hasta que se dore. A continuacin agregamos la cebolla y el puerro y lo dejamos pochar durante unos minutos hasta que se blanqueen. Despus echamos las setas y los championes y agregamos una cucharadita de hiervas provenzales. Lo mezclamos todo a conciencia y lo dejamos pochar hasta que est bien echo.

Paso 4:Mezclamos el relleno de setas que acabamos de preparar con la bechamel y lo revolvemos todo a conciencia para que se agreguen bien los sabores y quede todo bien mezclado. Lo echamos todo en un recipiente y lo dejamos enfriar en la nevera toda la noche. El plstico con el que lo tapis debe de estar en contacto directo con la masa para evitar que se condense agua.

Paso 5:Para empanar las croquetas preparamos un bol con agua, otro con harina y otro con pan rallado (como aparece en la foto). Cogemos un pedazo de masa de croqueta y le damos la forma que deseemos. Para realizar el empanado seguimos la siguiente secuencia: agua, harina, agua, pan rallado, agua, harina, agua y pan rallado.

Paso 6: Una vez que tenemos todas las croquetas empanadas tenemos dos opciones. La primera es frerlas en abundante aceite y la segunda dorarlas con tan solo un poco de aceite. Para hacerlas ms sanas nosotros optamos por la segunda opcin. Una vez fritas las ponemos sobre papel de cocina absorbente para que suelten todo el exceso de aceite. Ya tenemos nuestras croquetas listas para comer.