Resolución de problemasResolución de problemas

Mapa cognitivo del problema

Exceso de botellas de

tequila en el almacén.

Falta de atención

en las requisici

ones

Personal no capacitado.

Fuga de responsabilidad

es

Falla en las

estadísticas

¿Cuál es la situación indeseable? Excedentes de botellas de tequila en el almacén ¿Qué sucedió que no debió haber sucedido? Se compraron demasiadas botellas ¿Cuáles son los requisitos que no se están

cumpliendo? La venta de bebidas con este aguardiente no es

la debida ¿Cuándo es que no se cumplen? En las ventas ¿Con que frecuencia no se cumplen? Diariamente

Descripción del problema

Comandas Historial de ventas Historial de requisiciones Almacén Tickets de compra

Fuentes de información

Cristalería para las bebidas Promociones (publicidad) Conocimiento de los bar tenders sobre este

aguardiente Mezcladores

Recursos disponibles

Disminución de botellas en el almacén Comandas

Criterios de evaluación de esfuerzos

Cuadro

Exedente de botellas de tequila

Quien Que Cuando

almacenistas Dar seguimiento a la disminuciuon de botellas Al final de cada semana

Meseros Ofrecer alguna bebida preparada con este aguardiente Al tomar la orden del comensal

publicidad Ofrecer promociones Inmediatamente

gerente Apoyar y escuchar ideas de los empleados Inmediatamente

Diagrama de causa efecto

Promocionar bebidas con este aguardiente Costo: Ninguno Complejidad: baja Tiempo 2 días máximo Mecanismo: Estadísticas

Opciones de solución

Vender algunas botellas a otro restaurante Costo: Ninguno Complejidad: media Tiempo: una semana Mecanismo: Ninguno

Opciones de soluciones

Auditoria: Se realizara una auditoria mensual

para verificar que todas las áreas estén enfocadas a resolver este problema y conocer si están llevando acabo las medidas especificadas.

Revisión informal: Semanalmente se harán revisiones en cada área para que al llegar la auditoria, el resultado sea bueno.

Técnicas de seguimiento