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Reporte Anual

Coffee Quality Institute ®

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“El Sistema de Café Q provee una plataforma y a su vez, empezará a abordar el problema de la pobreza rural entre los productores de café.”

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Durante los pasados cuatro años, el Instituto de Calidad del Café, CQI (por sus siglas en inglés), ha mantenido su enfoque en una sola meta: asegurar la estructura e implementación de un sistema de evaluación respetado internacionalmente, que determine la calidad del café. Nos referimos a este objetivo como el Sistema de Café Q, y en su núcleo, un número grande de Catadores Q internacionales, cuyo propósito es identificar y clasificar esos cafés que tienen un mayor valor en el mercado. Esta herramienta de detección, particularmente cuando se aplica en el país de origen, crea la transparencia requerida en el proceso de descubrimiento e identificación de la calidad para permitir tanto al comprador como al vendedor, a través de un lenguaje común, negociar mutuamente un precio aceptable para cafés de mayor valor. No existe mejor demostración de lo bien que funciona el Sistema de Café Q en países de origen que La Bolsa de Comercio de Etiopía, ECX (por sus siglas en inglés). Allí los cafés de alta calidad son separados de las clases comerciales para ser subastados o comercializados a través del Programa de Comercio Directo de Especiales (DST).

En Etiopía, así como en muchos países en Centro América y América del Sur, y también algunos en África del Este, los cafés arábigos suaves lavados están siendo identificados, separados y vendidos a precios con una prima a medida que la demanda global de cafés especiales sigue incrementando. El Sistema de Café Q provee una plataforma y a su vez, empezará a abordar el problema de la pobreza rural entre los productores de café. A medida que el volumen de Café Q™ aumenta los ingresos del CQI, nuestro plan estratégico es dirigir estos recursos al programa del Cuerpo de Café, permitiendo a los voluntarios de la industria proveer asistencia técnica, que más adelante fortalecerá la capacidad de muchos países productores de café para trabajar en diferentes proyectos. Estos proyectos siguen dos temas generales: 1) incrementar la producción de cafés de calidad – tanto en volumen como en valor y 2) aumentar el consumo interno de cafés de calidad –particularmente en el mercado fuera de casa. Una pequeña, pero significativa demostración del presente éxito del Cuerpo de Café son los seis (6) competidores de África del Este para la Competencia Mundial de Baristas 2010, entrenados principalmente por voluntarios del Cuerpo de Café.

La fase final de la estrategia a largo plazo de CQI será completar el desarrollo del Programa de Liderazgo de Mujeres en Café, creado en Centro América muchos años atrás. En el mundo en desarrollo, la mujer juega un rol clave en la construcción de la infraestructura en las comunidades en la cual vive y trabaja. Empoderar a las mujeres para que tomen un rol de liderazgo fuerte en sus comunidades tiene una correlación directa con la retención de un alto porcentaje de las “ ganancias del café” generadas por la producción y venta de cafés especiales. A través de este programa, será que finalmente CQI ejecutará su misión al nivel máximo: trabajar internacionalmente para mejorar la calidad del café y las vidas de quienes lo producen.

“Trabajar para un importador de café verde me da la oportunidad de viajar alrededor del mundo y todavía tengo que visitar más países

cuya industria del café no haya sido impactada significativamente por los esfuerzos del Instituto de Calidad del Café. En las ciudades, usted conoce baristas entrenados por los voluntarios del Cuerpo de Café en los bares de espresso y en las oficinas usted conoce Catadores Q manejando los departamentos de control de calidad. El entrenamiento y apoyo técnico que ofrecen los programas de CQI son invaluables para los países en desarrollo cuyas economías dependen de las ventas del café especial.”

–Chris Davidson, Atlas Coffee Importers

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EL FUTURO DEL CAFÉ ESPECIAL

Continuamos viendo patrones de clima erráticos, presiones sobre el uso de la tierra, disminución de rendimientos, altos costos de los fertilizantes y falta de acceso al crédito - factores que afectan el futuro de la oferta y la demanda de cafés especiales. Para que nuestra industria pueda crecer y prosperar, necesitamos una oferta sostenible de cafés de calidad, tal y como los productores de café necesitan vidas sostenibles. El modelo de CQI en este

aspecto se ha mantenido prácticamente sin cambios: proveer educación y asistencia técnica para elevar la calidad (principalmente a través del Cuerpo de Café), crear la infraestructura y los sistemas para identificar y separar cafés de alta calidad en el origen (Sistema de Café Q) y construir comunidades fuertes a través de la adecuada gestión de los recursos de reinversión (Programa de Liderazgo de Mujeres en Café). Pero nuestro fundamento y enfoque son solo pequeñas partes de la ecuación. Es el trabajo en el terreno, los proyectos individuales, lo que prepara el camino y construye colectivamente un mejor futuro para los cafés de alta calidad.

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Crear la infraestructura y los sistemas para identi�car y separar cafés de alta calidad en origen

EL CUERPO DE CAFÉProveer educación y asistencia técnica para elevar la calidad

NUESTROS PROGRAMAS

EL SISTEMA DE CAFÉ

PROGRAMA DE LIDERAZGO DE MUJERES EN CAFÉ

Construir comunidades fuertes a través de la adecuada gestión de las inversiones

LOS DETALLES

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EL SISTEMA DE CAFÉ Q: Localiza cafés especiales en el origen y ayuda a mejorar aquellos que alcanzan los estándares de cafés especiales, tal como los define la Asociación de Cafés Especiales de América, SCAA. A través de nuestros Socios Locales (ICPs) y los Catadores Q Certificados, catadores profesionales acreditados, muestras de café en oro (verde) son catadas y evaluadas independientemente.

¿CÓMO FUNCIONA? • Una muestra representativa de un lote de café verde se presenta a un Socio Local • El Socio Local asigna 3 Catadores Q Certificados para catar y evaluar el café • Los cafés que alcanzan los estándares del café verde, tostado y tienen taza de calidad se les otorga un Certificado Q

EL CUERPO DE CAFÉ: Una alianza única pública-privada que conecta expertos en la industria con productores y asociaciones en origen en busca de asistencia técnica. Estos expertos ofrecen voluntariamente su tiempo para ayudar a los productores a mejorar sus métodos de producción, procesos de control de calidad o mercadeo.

PROGRAMA DE LIDERAZGO DE MUJERES EN CAFÉ: Un programa en continua evolución que ve las inversiones en el liderazgo de la mujer como un componente clave en el desarrollo y fortalecimiento del sector de café como un todo, reconociendo el creciente número de investigaciones que muestran a las mujeres más eficientes en manejar los recursos de una comunidad.

JAPÓN | Asociación de Cafés Especiales de Japón

INDONESIA | Asociación de Cafés Especiales de Indonesia

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MALAWI | CAMAL

TANZANIA | Junta del Café de Tanzania

ETIOPÍA | La Bolsa de Comercio de Etiopía (ECX)

KENIA | Asociación de Comerciantes de Café de Kenia, KCTAUGANDA | Autoridad para el Desarrollo del Café de Uganda

NUESTRO AÑO EN NÚMEROS

Cerca de 300 Catadores Q obtuvieron su licencia

(para un total de 872 alrededor del mundo)

4 nuevos Socios Locales firmaron acuerdos

(para un total de 13 en todo el mundo)

7 nuevos Socios de Licencia (para un total de 15 en todo el mundo)

Más de 100 lotes de café fueron clasificados con el

Sistema de Café Q (para un total de 400 lotes)

2,500 horas de voluntariado fueron provistas por los

Cuerpos de Café(para un total de 40,000 horas)

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ATLAS COFFEE IMPORTERS

Atlas Coffee Importers con sede en Seattle, Washington, ha integrado el Sistema de Café Q en su programa de control de calidad y está usando el Certificado Q y los puntajes como una forma de crear una estructura de bonificación interna que paga precios más altos por cafés que reciben mejores puntajes.

AMOR PERFECTO | COLOMBIA

“En un mercado altamente competitivo con bajos precios por la libra de café tostado, la calidad del producto hace la diferencia de manera que se pueda sobresalir. Para lograr estas diferencias, es crucial certificar que la materia prima con la cual trabajamos es tanto certificada especial como excepcional. Por tanto, es importante que una organización independiente verifique la calidad de nuestro café, que es la razón por la cual nosotros somos Socios de Licencia del Instituto de Calidad del Café. Desde el momento en que decidimos convertirnos en socios, hemos incrementado nuestras ventas en más de 20% y ser socios y tostar solo Café Q™ ha servido como una doble garantía para nosotros y especialmente para nuestros clientes, a quienes se les garantiza que las características de nuestro café darán una taza excepcional al consumidor.”

HORIGUCHI COFFEE

Aunque hay varios tostadores japoneses que venden Café Q™ en Japón, Horiguchi Coffee está fortaleciendo su marca de Café Q™ a través de seminarios de clasificación y catación adicionales, abiertos tanto a profesionales de café como al público en general. A través de esto, Horiguchi Coffee está aumentando la conciencia sobre los protocolos de la SCAA y haciendo de la marca de Café Q™

un entendimiento más real y tangible de la calidad.

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IMPLEMENTANDO SOLUCIONES PARA EL SECTOR DE ESPECIALIDADES LA BOLSA DE COMERCIO DE ETIOPÍA (ECX)

CQI trabajó muy de cerca con ECX en el 2009 entrenando a sus catadores, certificando a 37 Catadores Q e integrando el Sistema de Café Q a su sistema de clasificación de arribo. Este protocolo también apoya la nueva plataforma del Sistema de Comercio Directo, DST, que fue implementado con el apoyo de SCAA y varios de sus representantes de la industria. Este nuevo sistema crea un completo sistema de rastreo, incrementando la transparencia en el intercambio de cafés de más alta calidad, creando en última instancia un espacio para descubrimiento del precio vía subasta. Representantes de la compañía Nigusie Lemma Edeto Coffee Development Enterprise vendieron un café Jimma sin lavar por $2.90 en la primera subasta DST en febrero de 2010. Su sentimiento: este mismo café hubiera sido vendido a la mitad del precio pero DST les dio la oportunidad de separar este lote de mejor calidad y direccionarlo de manera más apropiada.

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2009 fue un período particularmente expansivo para CQI mientras nos fortalecíamos y fomentamos sociedades que nos posibilitaban expandir nuestros alcances y proveer más educación y asistencia técnica al sector de cafés especiales.

La meta es que más personas y organizaciones alrededor del mundo estén alineadas con el trabajo de CQI y que este tipo de alianzas creen tracciones de largo plazo para construir una oferta sostenible de cafés de calidad. Esperamos construir sobre estos éxitos en el 2010.

“Yo pienso que CQI ocupa un lugar único para hacer una verdadera diferencia en [Etiopía]. Q ayudará a traer incrementos tangibles a los ingresos de literalmente miles de etíopes productores de café. Es muy motivante y un privilegio ser parte de esto."

- Phil Schluter, Schluter S.A.

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CQI empezó trabajando con La Bolsa de Comercio de Etiopía, ECX, para direccionar las necesidades del sector de cafés especiales y su destino. Después de una serie de capacitaciones y ejercicios de calibración, CQI certificó más de treinta catadores ECX con licencias de Catadores Q e integró los estándares y protocolos de SCAA, a través del Sistema de Café Q, en su sistema de clasificación de llegada. Estamos orgullosos de anunciar que Etiopía es el primer país de origen que incorpora el Sistema de Café Q en su sistema interno, un movimiento que creemos servirá como modelo para otros países productores para mejor identificar y separar los cafés especiales. CQI está dando nuevos pasos para implementar la totalidad de su Sistema de Café Q, que permitirá que los lotes exportados sean clasificados también, creando nuevas oportunidades de conexión para los vendedores y compradores de café de calidad.

Aseguramos una donación de $1.5 millones a través del Programa de Competitividad y Expansión de Comercio, COMPETE, financiado por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, USAID. Este proyecto de mediano plazo, en colaboración con la Asociación de Cafés Finos de África del Este, cubre una variedad de intervenciones incluyendo un diagnóstico de la competitividad del sector en la región, capacitación y asistencia técnica, expansión de laboratorios de campo e implementación del Sistema de Café Q en toda la región, posicionándonos como un socio principal que contribuye al éxito.

CQI, en sociedad con la Autoridad para el Desarrollo del Café de Uganda, fue anfitrión del Simposio de Café Robusta para representantes de los países que empezarán a trabajar con estándares de calidad y protocolos de clasificación para cafés robusta, con el propósito de identificar y elevar la calidad de esta categoría de café. Un borrador inicial de los protocolos fue desarrollado y se están ofreciendo talleres para refinar los documentos antes de su esperado lanzamiento al final de 2010. Esto tiene el potencial de cambiar radicalmente cómo la industria ve esta especie de café y lleva la misión de mejorar las vidas de los productores en todo el mundo.

CQI está también muy complacido de anunciar que la Asociación de Cafés Especiales de Japón, SCAJ, firmó un Memorando de Entendimiento que constituye el compromiso de Japón para apoyar a CQI como un ICP y mantener los estándares de cafés especiales tal y como los define la SCAA. El propósito del acuerdo es construir sobre la creciente demanda en el país y expandir el Sistema de Café Q, proveyendo un Laboratorio Certificado por SCAA, realizar entrenamientos autorizados de CQI y realizar talleres de calibración.

APOYOS E INGRESOS En especie y contribuciones de voluntarios

Otras contribuciones y proyectos Otros ingresos

TOTAL APOYO E INGRESOS

GASTOS Gastos en programas y proyectos

Gastos administrativos y generales TOTAL GASTOS

RESUMEN DE LOS ACTIVOS NETOS Activos netos, iniciales

Activos netos, finales INCREMENTO EN ACTIVOS NETOS

Proporción de cada dólar e ingresos apoyando directamente los programas

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CQI es una organización sin ánimo de lucro, y ha estado produciendo resultados positivos por más de 11 años. Cada inver-sión en el CQI ayuda a crear un futuro económicamente más viable para los productores y apoya la cadena de abastec-imiento al incrementar el valor, el volumen y la sostenibilidad de la producción de cafés de alta calidad.

FINANZAS

2009

$0.80

2008

$0.89

2007

$0.85

2006

$0.95

2005

$0.89 $0.88

2004

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664,925 657,355 1,104,629 2,916,310 656,471 1,047,387

40,138 21,029 108,818 23 308 814 1,889,061 1,245,549 1,776,244 4,147,931 2,683,220 2,817,680

1,810,962 1,401,756 1,894,484 4,165,271 2,676,111 2,755,994

29,583 185,790 304,030 321,370 314,261 252,575 107,682 29,583 185,790 304,030 321,370 314,261 78,099 (156,207) (118,240) (17,340) 7,109 61,686

1,183,998 567,165 562,797 1,231,598 2,026,441 1,769,479

1,502,024 1,107,878 1,502,754 3,958,882 2,389,838 2,483,425 308,938 293,878 391,730 206,389 286,273 272,569

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ENTE

CONSEJO DE MIEMBROS CONSULTIVOS Q

Bruce Mullins, DirectorMane AlvesWillem BootWendy DeJongCraig HoltAdam KlineRandy LaytonSteve Leach Jason Long

Ted Lingle, Director EjecutivoDavid Roche, Director TécnicoMike Pomerleau, Director FinancieroAlexandra Katona-Carroll, Gerente de ProgramasJoan Uphoff, Coordinador del Programa de Voluntarios del Cuerpo de Café

Juan Esteban Orduz, COLOMBIAN COFFEE FEDERATION Ellen Rogers, DUNKIN' BRANDS Philip Schluter, SCHLUTER S.A. John Stiles, INTEGRATED COFFEE TECHNOLOGIES, INC.

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Ellen Jordan Reidy, Presidenta AMFOTEK

Herbert De Sola,Vice Presidente DE SOLA GROUP

David Boyd, BOYD COFFEE COMPANY

Secretario

Colman Cuff, STARBUCKS COFFEE TRADING CO.

James 'Roy' Davis, Jr., S & D COFFEE

Eduardo Esteve, ECOM AGROINDUSTRIAL CORP. LTD.

Craig Holt, ATLAS COFFEE IMPORTERS

Salim Janna, EXPORTADORA DE CAFÉ CONDOR S.A.

Bruce Mullins,

COFFEE BEAN INTERNATIONAL

JUNTA DE DEPOSITARIOS PERSONAL

Desde 2010, contamos con Bridget Carrington, Arnoldo Leiva y Ric Rhinehart en la Junta de Depositarios.

APOYO ADICIONAL PROVISTO POR:

Tracy Ging, Directora de Mercadeo y Comunicaciones, SCAALily Kubota, Especialista en Comunicación, SCAA

Mane AlvesKelly Peltier-AmorosoWillem BootMarty CurtisManuel DiazClaudio Rocio GomezCraig HoltTed LingleK.C. O’KeefeValentina OsorioJayson Alberto Galvez PalaezJeremy RathsTrish RothgebRob Stephen

CON EL APOYO ENPROYECTOS DE:

Kelly Peltier-Amoroso, Coordinadora del Programa QDaniel Mulu,Asesor Técnico – EtiopíaDavid Piza, Coordinador de Proyecto COMPETE

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INSTRUCTORES VOLUNTARIOS DEL CUERPO DE CAFÉ

Tracy AllenJose ArreolaRolando CañasCynthia ChangDan CoxChris DavidsonRoukiat DelrueRodrigo GiammatteiConstantin HavyalimanaAlf KramerPaul deLimaTeija LublinkofEnsei NetoSteve PenRachel PetersonRaul RodasTrish RothgebBronwen SernaRob StephenMichael StrumpfAlberto SongStephen Vick

PATROCINADORES DEL ALMUERZO ANUAL

Gracias a nuestros Patrocinadores del Almuerzo Anual 2009, sin los cuales nuestro trabajo no habría sido posible.

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“Curtis está orgullosa de trabajar con el Instituto de Calidad del Café cuyo enfoquey arduo trabajo mejoran la calidad del café y la estabilidad económica de aquellos que lo producen. Los esfuerzos del CQI ayudan a crear un lenguaje común para el café de calidad, y a su vez, ayuda a miles de productores con la integridad de sus cultivos para que puedan competir mejor en el mercado mundial.”

- Kevin Curtis, Wilbur Curtis Company

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BRONCE

MESA

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Atlas Coffee Importers, LLC - Boyd Coffee Company - Bunn-O-Matic Corporation Cafe Imports - C. Dorman, Ltd. - Coffee Bean International - Coffee Resources, Inc.

Colombian Coffee Federation - Deli-Cafe, S.A. - Fres-co System USA, Inc. Gloria Jean's Coffees International - illy caffe North America, Inc. - Kanematsu Corporation

List & Beisler GmbH - NUCOFFEE - Specialty Coffee Association of America The Coffee Source - The Drip - UCC Ueshima Coffee Co., Ltd.

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"Es una vez más un gran placer para mi ser parte y testigo del tremendo progreso que el CQI ha hecho y del profundo impacto de nuestro trabajo a todos los niveles de la cadena de valor del café. Más importante aún, veo la evidencia en las caras de las personas que tocamos- el sentimiento sobrecogedor de realización de un joven catador aprendiendo nuevas habilidades, la alegría de un grupo de productores recibiendo mejores precios por sus esfuerzos en calidad, y el palpable entusiasmo de un tostador forjándose nuevos caminos con una fuerte declaración de calidad. Nos enorgullecemos de crear soluciones basadas en el mercado y no existe mayor o mejor prueba de satisfacción que ver al mercado respondiendo tan positivamente." -Ellen Jordan Reidy, America's Food Technologies, Inc.

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ÚNASEPara aprender más sobre CQI y nuestros programas, los animamos a que visiten nuestra página web

WWW.COFFEEINSTITUTE.ORG

MISIÓN:

Trabajar internacionalmente para mejorar la calidad del café y las vidas de quienes lo producen

CQI agradece a la America’s Food Technologies, Inc. (AMFOTEK®) por patrocinar este reporte anual. AMFOTEK se especializa en el desarrollo y fabricación de bebidas a base de productos de café y té. Para más información, por favor llame al número de teléfono 800-824-9092.

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