consumo de dulces

CONSUMO DE DULCES

¿Qué tipo de dulces le gustan a los alumnos de la materia de taller de investigación I?

Presenta:

Juan Diego González García

José Everardo Cenobio Santiago

Asesor(a):

Fabiola García Cambrón

Fecha:Martes, 07 de octubre de 2014

ÍNDICE.

Introducción......................................................................................................................................3

Justificación......................................................................................................................................4

Objetivo General..............................................................................................................................4

Marco Teórico..................................................................................................................................4

Resultados.......................................................................................................................................7

Conclusión........................................................................................................................................9

Fuentes de Información................................................................................................................10

Anexos............................................................................................................................................10


INTRODUCCIÓN

En este proyecto se hablara de como los dulces están influyendo día a día en nuestra vida ya sea para bien o para mal, sin embargo, eso depende de cada persona y de su paradigma. En muchos casos se encontraran más desventajas sobre estos, ya que la mayoría contiene azucares o puedan ser tóxicos y hace que sean dañinos para la salud.

Trataremos de abordar lo más elemental para saber que porción de dulces podemos comer y cuáles podemos consumir, ya que en exceso todo es malo, mientras más coma cada persona se derivas enfermedades.

También veremos la forma de preparar algunos dulces todo esto haciendo énfasis en una encuesta que se le hizo al grupo de la materia de taller de investigación I, el cual a la mayoría le gustan los dulces y teniendo prioridad con algunos, como por ejemplo los de chocolate, que fue de su mayor agrado.


JUSTIFICACIÓN

Saber cómo influye el consumo de dulces es de gran importancia ya que con ello podemos saber cuáles comer y cuales no comer porque son dañinos, se escogió este tema del consumo de dulces porque así podemos saber si los dulces que se están consumiendo son muy dañinos o no.

Estos resultados se le pueden hacer saber a la sociedad y así mismo reducir el índice de consumismo de dulces, por ejemplo estos producen enfermedades si los comen a gran escala.

Son pocas las ventajas pero se logró rescatar que los dulces te alegran la vida, te ponen activo(a), y a todos les gustan las golosinas.

Y dando a conocer diferentes problemas que tiene el consumir dulces como lo es

El aumento de peso

Ya que al comer más dulces puede conducir al aumento de peso. El azúcar refinado se acumula en la sangre en forma de glucosa. Una vez que esto sucede, se almacena en el cuerpo y se transforma en grasa.

Y para lograr esto se formuló la siguiente pregunta de investigación:

¿Qué tipo de dulces les gustan a los alumnos de la materia de taller de investigación I?

OBJETIVO GENERALEl objetivo general de la encuesta es conocer el tipo de dulces que le gusta consumir a los alumnos de la materia de taller de investigación 1.

Para ello requerimos:

Conocer los tipos de dulces más populares Conocer si los dulces son del agrado de los alumnos de la materia Que cantidad consumen por día. Si lo consumen diario o con qué frecuencia.


MARCO TEÓRICO definición dulces populares elaboración de dulces ventajas y desventajas del consumo de dulces

Dulce: es el producto que resulta de cocinar la pulpa de las frutas con la cantidad de azúcar correspondiente hasta obtener una consistencia moderadamente espesa.

Un dulce básicamente es una forma de conservar una fruta.

Los dulces que más consumen las personas son:

o Paletas

o Chocolate

o Duvalín

o Pelón pelo rico.

o Bolsas de surtido.

Elaboración de dulces:

Una vez que la pulpa de una fruta alcanza un aw de 0,35 o 65% de solidos solubles, es imputrescible, es decir no puede crecer en ese medio ninguna bacteria ni ningún otro organismo. El método es agregar azúcar y cocinar todo para reducir y concentrar. Normalmente la idea es la reducción máxima del tiempo de cocción para preservar aromas, pulpas, pectinas y llegar lo antes posible de manera homogénea a ese aw determinado. La consistencia al dulce se la dan las pectinas que son gelificantes naturales presentes en las frutas. Si las cocciones son prolongadas, las pectinas se deterioran por la acidez de la fruta y solo se forman dulces por el espesor de la preparación más que por la gelificacion de las pectinas. Simultáneamente a ello, se pierden todos los aromas y esencias naturales tan exquisitas de las frutas.

Receta para hacer el caramelo

1 1/2 taza más 1/2 taza de agua

2/12 taza más 1 taza de azúcar

1/2 onza (14 g) de gelatina


1/2 cucharadita de sal

1 taza de jugo

Maicena

Aceite vegetal

Cacerolas para caramelos (moldes) o bandejas para hornear

Una cacerola

Una olla de acero inoxidable con tapa

Una cuchara de madera

Termómetro de cocina

Ventajas y Desventajas sobre el consumo de dulces:

Son pocas las ventajas pero se logró rescatar que los dulces te alegran la vida, te ponen activo(a), y a todos les gustan las golosinas. saben muy bien

Entre las desventajas están:

La falta de nutrición

Una de las desventajas de comer dulces y caramelos es que no añaden nutrientes a tu dieta. Si comes demasiados dulces, podrías reemplazar alimentos más nutritivos, como frutas y verduras. Los dulces y caramelos están repletos de azúcar refinada, que añade calorías a la dieta.

Niveles de energía

La azúcar refinada en los dulces y caramelos afecta a los niveles de energía de una manera negativa. Comer dulces te dará un impulso rápido de energía y luego una disminución. El efecto sobre el azúcar en la sangre puede causar mal humor y disminución de la productividad durante todo el día. Comer más dulces y golosinas amplificará estos efectos secundarios.

El aumento de peso


Comer más dulces puede conducir al aumento de peso. El azúcar refinado se acumula en la sangre en forma de glucosa. Una vez que esto sucede, se almacena en el cuerpo y se transforma en grasa. Además, comer más dulces y golosinas puede significar un mayor consumo de calorías, lo que también conduce al aumento de peso. Incluso si estás queriendo aumentar de peso, comer dulces no es la manera ideal de hacerlo.

Caries

El azúcar en los dulces conduce a las bacterias y la caries dentales. Una gran cantidad de azúcar proporciona alimento para las bacterias, lo que aumenta la decadencia. La caries dentales son aceleradas si comes dulces y caramelos, y no te cepillas y enjuagas la boca después. Estas bacterias pueden provocar caries y otros problemas dentales.

RESULTADOS

Después de haber realizado la encuesta se llega a los siguientes resultados separados, por cada pregunta una conclusión.

Pregunta 1.- ¿Te gustan los dulces?

El 87.5% de los encuestados contestaron que si les gustan los dulces mientras que el 12.5% dice que no es de su agrado.


SI NO

100%

80%

60%

40%

20%

Pregunta 2.- ¿Qué tipo de dulces te gustan?

De las personas que si les gustan los dulces el 56.5% gusta de chocolate mientras que el 18.5% le gusta de caramelo, y tan solo el 12.5% respondió que le agradan todo tipo de dulces.

Pregunta 3.- ¿Qué cantidad de dulces consumes al día?

A esta pregunta nos respondieron que el 75% consume de 1-5 dulces, mientras que el 6.25% solo de 5-10 dulces en tanto que el 12.5% respondió que consume más de 10 dulces al día.


Pregunta 4.- ¿con que frecuencia los consumes?

La frecuencia en que los consumen es el 25% diario, en tanto que el 56.25% lo consume cada tercer día y solo el 6.25 contesto que cada semana

CONCLUSIÓN

La mayoría de las personas son felices comiendo dulces, sabemos que existen riesgos al consumirlos cuando todo es en exceso, sin embargo cuando existe una buena investigación sobre ellos sabemos que cantidad y cuales si podemos comer sin que nos dañen.

En este tema se llegó que todo depende de nosotros, ya que sabemos que es bueno para nuestro cuerpo, claro, empleando mucho una investigación y así mismo estar más seguro de que es lo que mas nos conviene.

Así mismo comprobamos que todos comemos dulces en una porción mayor a la que se debe, pero esas personas son realmente felices al consumirlos porque les da una tranquilidad sus sabores y olores, y saben que deben cuidarse.


FUENTES DE INFORMACIÓN

http://www.debate.com.mx/eldebate/noticias/default.asp?IdArt=11615036&IdCat=6087

http://www.ehowenespanol.com/desventajas-comer-dulces-caramelos-info_399888/

https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081104085218AAXVgNq

https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080927131006AAdnTfM

http://www.ehowenespanol.com/caramelos-paso-paso-como_5527/


http://www.ehowenespanol.com/caramelos-paso-paso-como_5527/

https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080927131006AAdnTfM

https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081104085218AAXVgNq





ANEXOS.


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