dulces kaprichos.docx
TRANSCRIPT
DULCES KAPRICHOS
Proyecto Empresarial:
Pastelería
“DULCES KAPRICHOS”
DULCES KAPRICHOS
DULCES KAPRICHOS
INDICEI. DATOS GENERALES
DATOS DE LA INSTITUCION EDUCATIVA
.DATOS DE LA SECCION
.NOMBRE COMERCIAL DE LA EMPRESA, LEMA Y LOGOTIPO
. DATOS DE LA EMPRESA
.A QUE NEGOCIO NOS DEDICAREMOS
.NUESTROS PRODUCTOS
II. PLANEAMIENTO EMPRESARIAL
1. PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA FODA DEL NEGOCIO
VISION DE LA EMPRESA
NUESTRA MISION
NUESTROS OBJETIVOS
NUESTRAS ESTRATEGIAS
NUESTROS VALORES
2. PLAN DE PRODUCCION RECURSOS O FACTORES DE PRODUCCION
PROCESO DE PRODUCCION
PRODUCTO FINAL
DISEÑO FINAL
NOMBRE O MARCA DEL PRODUCTO
LOGOTIPO
LEMA DEL PRODUCTO
AMBIENTE EXTERNO
COSTO DE PRODUCCION
EN RELACION AL PRODUCTO
SEGÚN EL VOLUMEN DE PRODUCCION
PUNTO DE EQUILIBRIO
COSTO- VOLUMEN- UTILIDAD
LOCALIZACION DEL NEGOCIO
DISTRIBUCION DEL ESPACIO
DIAGRAMA DE RECORRIDO
III.PLAN DE MARKETING
DULCES KAPRICHOS
QUIENES SON NUESTRO COMPETIDORES
QUE NECESIDADES SATISFACE NUESTRO PRODUCTO
QUIENES SERAN NUESTROS CLIENTES
NUESTRO POSICIMIENTO(LEMA DEL PRODUCTO,VENTAJA
COMPETITIVAS DEL NEGOCIO)
EL PRODUCTO:DISEÑO DEL PRODUCTO,ENVASE,BENEFICIOS
ADICIONALES DEL PRODUCTO)
PRECIO
PLAZA
PAISES A EXPORTAR EN EL FUTURO
PUBLICIDAD
QUE OFERTA HAREMOS
COMO SERAN NUESTRAS VENTAS
COMO SERAN EL VESTIDO DE NUESTROS VENDEDORES
IV. PLAN FINACIERO CONTABLE
COMO FINANCIAREMOS NUESTRO NEGOCIO
QUE LIBROS CONTABLES LLEVAREMOS
QUE TRIBUTOS PAGAREMOS
V.PLAN DE PERSONAL
COMO SELECCIONAREMOS NUESTRO PERSONAL
QUIENES SON NUESTROS TRABAJADORES
VI.PLAN LOGISTICO
DISEÑO DEL SISTEMA LOGISTICO DE LA EMPRESA
PROGRAMACION DE MATERIALES
CUADRO DE NECESIDADES
PRESUPUESTO DE ABASTECIMIENTO
PRESUPUESTO DE COMPRAS
CUOTA DE ABASTECIMIENTO
COMPRAS
REGISTRO DE PROVEEDORES
SOLICITUD DE COTIZACION-PROFORMAS
CUADRO COMPARATIVO DE COTIZACIONES
ORDEN DE COMPRA –FACTURAS
ALMACENAMIENTO
DISEÑO DE ALMACEN DE LA EMPRESA (INTERNO Y EXTERNO)
CLASIFICACION Y CODIFICACION DE MATERIALES
DULCES KAPRICHOS
RECEPCION (ORDEN DE COMRA) Y GUIA DE REMISION ,FACTURAS
METODOS PARA EL CONTROL DE CALIDAD
INTERNAMIENTO (DISTRIBUCION DE PRODUCTOS EN LOS ESTANTES)
REGISTRO Y CONTROL (KARDEX-BINKARD)
ETIQUETADO DE BIENES PATRIMONIALES
CUSTODIA(DEL ALMACEN ,MATERIALES,DEL PERSONAL)
DOCUMENTOS DE INVENTARIOS E INSTRUMENTOS QUE SE UTILIZARA
DISTRIBUCION
TRANSPORTE
DISEÑ DEL VEHICULO QUE SE UTILIZARA
TIPOS DE TRANSPORTE
GUIA DE REMISION DEL TRANSPORTISTA
VII. ORGANIZACIÓN
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
FUNCIONES DE CADA AREA
VIII.DIRECCION
QUE TECNICAS DE DIRECCION UTILIZAREMOS
IX.CONTROL
COMO CONTROLAREMOS
INTRODUCCION
DULCES KAPRICHOS
El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería.
Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos en los cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del negocio, los tributos, los recursos humanos, la logística, la situación del mercado, el posicionamiento del producto y otros.
Para el estudio se tomó en cuenta la característica del producto y a la población objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de diferentes segmentos económicos y tienen ciertas características en cuanto a su ritmo de vida.
El propósito de esta empresa es dar a nuestros clientes el mejor servicio al igual que ofrecerles los mejores productos con la mayor calidad en los ingredientes utilizados, así como la presentación de su preferencia para cualquier ocasión especial y sea inolvidable.
I. DATOS GENERALES
DULCES KAPRICHOS
DATOS DE LA INSTITUCION EDUCATIVA
I.E: INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO TELESUP
DIRECCION: 28 DE JULIO TELEFONO: DISTRITO: CERCADO DE LIMA PROVINCIA: LIMA DEPARTAMENTO: LIMA REGION:LIMA
DATOS DE LA SECCION
CICLO: I CICLO
NOMBRE DEL SALON: SOTANO AULA 4
N°DE ALUMNOS : 42
DATOS DE LA EMPRESA
Nombre Comercial de la Empresa:
DULCES KAPRICHOS S.A.
Lema:
“NO SOLO HACEMOS PASTELES, HACEMOS
ILUSIONES”
Logotipo:
DULCES KAPRICHOS
Dirección:
AV. Felipe Salaverry cdra. 10-
Orrantia del Mar
RUC: 20109834650
Giro de la Empresa: Pastelería
Razón Social: Sociedad Anónima
Teléfono: 3763589-
5231870
E-mail:
Página Web:
www.dulceskaprichos.com.pe
Gerente General: Fary Mendoza
DULCES KAPRICHOS
A qué negocio nos dedicaremos: Nos
dedicaremos a la venta de pasteles postres
bocaditos al por mayor y menor.
Nuestros Productos:
1. Chocolate y NataCon chocolate de la más alta calidad y la nata más cremosa obtenemos este clásico postre.
2. ÓperaLa tradición vienesa aromatizada con los mejores cafés.
PLAN
DULCES KAPRICHOS
EMPRESARIAL
DULCES KAPRICHOS
1.PLAN ESTRATEGICO DE LA EMPRESA
DULCES KAPRICHOS
Nuestra Visión:
Ser una empresa reconocida tanto local, nacional como
internacionalmente , garantizando la calidad e innovación de nuestros
FORTALEZAS* Buen servicio al
cliente.* Personal capacitado.* Buena organización e
innovación en el servicio.
* Diferentes presentaciones de nuestro producto.
* Contar con nuestra propia página web.* Buena calidad del
producto.
DEBILIDADES.*Bajos recursos
financieros.* No se cuenta con publicidad radial o
televisada.*Falta de capacidad
para atender pedidos grandes.
OPORTUNIDADES *Capacitación con
entidades especializadas.
* Búsqueda de nuevas sensaciones y sabores de nuestros productos. * Mayor conocimiento
de los productos.* Mayor preocupación
por la salud y el consumo de nuestros
productos.* Acudir a ferias
comerciales.
AMENAZAS* Los impuestos.
* La competencia.
* Incremento de costo de la materia prima.
* Ingreso de más competidores con más
capital
* La tecnología externa en la competencia.
* Cambios climáticos.
DULCES KAPRICHOS
productos, estando a la vanguardia de las tendencias del mercado
con un proceso continuo de actualizaciones en la preparación de
nuestros deliciosos postres, asegurando nuestra excelencia en
estandartes de rentabilidad , productividad , ambiente de trabajo,
seguridad y responsabilidad social.
Nuestra Misión:
Brindar un excelente servicio en la atención al cliente, buscando
deleitar y satisfacer hasta el más exigente paladar, brindándoles un
producto de calidad, saludable y novedoso, los cuales iremos
innovando para asegurar nuestra presencia en el mercado.
Nuestros Objetivos:
Lograr que al término de los seis primeros meses, por lo menos
se haya recuperado el 50% del porcentaje del capital que se ha
invertido para, evaluar si ver nuestras prioridades y nuestras
ventajas con los de la competencia, y así poder darle un mayor
enfoque al término de cada labor realizada.
Determinar los factores que nos permitan llegar un mejor
control de nuestros objetivos trazados y los que se están por
trazar, periódicamente se estudiara y evaluara cada detalle
que implique mejorar.
Brindar un ambiente agradable de trabajo, que pueden sentirse
como en familia, porque somos una familia.
Hacer postres de diversos motivos, colores y sabores con el fin
de que la gente pueda disfrutar de un excelente y exquisito
producto.
Tratar que las personas tengan un día en familia disfrutando de
nuestros deliciosos postres y tortas.
Hacer los clientes tengan un día feliz y se deleiten con nuestros
maravillosos productos.
DULCES KAPRICHOS
Hacer que nuestra empresa crezca para que tenga un futuro
próspero y duradero.
Tratar de posicionar nuestros postres en el mercado nacional
como los mejores.
Nuestra Estrategia:
La Pastelería se caracteriza por ser una empresa destinada a las
necesidades de sus clientes, al ponerla en práctica requiere un mejor
esfuerzo de calidad de sus productos, el objetivo para lograr sus
secretos es ser líderes y satisfacer al cliente, al brindarle la mejor
Calidad, de Servicio.
Nuestros Valores
Los valores que compartiremos serán los siguientes:
Puntualidad
Eficiencia
Responsabilidad
Unificación
Además en nuestra Empresa se pregona los demás valores que son muy importantes que son: La solidaridad, la lealtad, el respeto mutuo, fidelidad, etc.
PLAN DE
DULCES KAPRICHOS
PLAN DE
DULCES KAPRICHOS
Organigrama de la Empresa Gerencias:
Fary MendozaGERENTE
GENERAL
Fernando Zuñiga
GERENTE ADMINISTRATIVO
Fredy Castro
GERENTE LOGISTICO-FINANCIERO
Fary Mendoza
GERENTE de Recursos Humanos
Eva Carranza
GERENTE Comercial
Fiorella Romualdo
Fernando Zuñiga
GERENTE DE PRODUCCION Y
CALIDAD
DULCES KAPRICHOS
EMPLEADOS:
PASTELERIA Y CAFETERIA
RESPONSABLE DE LAS
COMPRAS
CHEF PASTELERA(O)
AYUDANTE DE PASTELERIA Y
CAFETERIACAJA
MOZOS
JEFE DE ALMACEN
DULCES KAPRICHOS
Mejorar la actuación que cumplen los gerentes y empleados de la empresa.
Dirigir en base a una buena motivación, no solo se trata de incentivos económicos. Un reconocimiento y felicitación por un trabajo bien realizado es importante.
Trabajar en equipo, no debe haber barreras entre las distintas áreas, porque eso perjudicaría el desempeño del trabajo, es decir, se retrasaría o no se cumpliría lo establecido.
Los equipos son organizaciones voluntarias. El trabajo en equipo requiere más que una buena actitud. Debe haber permanente comunicación, entre los jefes y el
personal. El líder debe animar a los empleados, a que ellos sean
emprendedores y que puedan trabajar con gusto. Lograr que se cumplan las metas trazadas, orientadas a
mantener la unidad del grupo. Encaminar a la empresa en una sola dirección, camino, debe
estar bien sincronizado, un liderazgo efectivo. Llegar a un buen entendimiento, es decir una buena
negociación y eficaz. Los empleados altamente motivados experimentan la
necesidad de crecer como personas y de ser reconocidas por sus jefes.
Siempre están comparando los resultados que lograron hoy con los de ayer, para proyectarlos de un modo mejor el día de mañana.
Generar un entorno donde se aprenda, evitando las disputas y haciendo que las personas se sientan apreciadas por el resto.
También debemos tener en cuenta que para dirigir una
empresa debemos someternos a los reglamentos de estas y
establecer parámetros internos, que nos conduzcan al éxito.
REGLAMENTO DE ORGANIZACIÓN Y
FUNCIONES
DULCES KAPRICHOS
FUNCIONES ESPECÍFICASEl Gerente General es el representante legal y principal funcionario administrativo de la Pastelería, le corresponde las siguientes facultades, atribuciones y funciones:
Dirigir, administrar y fiscalizar las actividades de la pastelería ya sea directamente o mediante sus funcionarios.
Proponer al Directorio, las medidas que juzgue necesarias para el mejor desarrollo de las actividades de la Pastelería.
Mantener permanentemente informado al Directorio de todos los asuntos relacionados con la marcha de la Pastelería.
Funciones Específicas: Emitir opiniones, proponer pautas o políticas sobre
proyectos, estudios, investigaciones que le sean solicitados por la Gerencia General.
Proponer las disposiciones complementarias que sean necesarias con relación a la estructura, organización y reglamentos aprobados por el Directorio.
Preparar los informes sobre la marcha económica y la administración de la pastelería para ser presentado por el Gerente General al Directorio.
Proponer al Gerente General las medidas que juzgue necesarias para el mejor desarrollo de las actividades.
Asesorar en la elaboración y control de la ejecución del Plan Estratégico de la pastelería.
Funciones Específicas: Asegurar que las acciones legales, judiciales y de asesoría
requeridas por el Directorio, Gerencia General sean atendidas en forma oportuna, eficiente, eficaz y con la máxima calidad profesional, cautelando los intereses institucionales.
MANUAL DE ORGANIZACIÓN DE FUNCIONES (MOF)
GERENTE GENERAL
ASESOR DE
GERENCIA
ASESORIA JURIDICA
DULCES KAPRICHOS
Funciones Especificas Formular y proponer a la Gerencia General los
objetivos y lineamiento de políticas, estrategias, planes y programas para el desarrollo de actividades en su ámbito funcional, buscando optimizar el uso de los recursos de la Empresa.
Ejecutar y controlar el Plan y Presupuesto Operativo Anual de las actividades administrativo- financieras de la Empresa de acuerdo a las políticas, normas y estrategias establecidas por la Dirección
Autorizar conjuntamente con la Gerencia General, la apertura de cuentas corrientes y de ahorros, para la colocación de los recursos económicos de la Empresa
Revisar y presentar oportunamente a la Gerencia General para su aprobación, los estados financieros, notas de interpretación e información complementaria formulada por la Oficina de Contabilidad, tanto de periodicidad anual, semestral y trimestral
Formular y proponer a la Gerencia General normas y procedimientos técnicos para optimizar el desarrollo de las actividades en su ámbito funcional, garantizando el buen uso y seguridad de los recursos financieros de la Empresa.
Supervisar y autorizar las actividades concernientes a la contratación de pólizas de seguros contra todo tipo de riesgos
Preparar y presentar reportes e informes sobre las causas y tendencias de la situación administrativa, económica, financiera y patrimonial de la Empresa
Participar conjuntamente con los órganos competentes de la Empresa en las gestiones de
GERENTE
ADMINISTRATIVO
GERENTE
LOGISTICO-
FINANCIERO
DULCES KAPRICHOS
financiamiento de recursos ante entidades financieras nacionales e internacionales
Administrar los recursos necesarios para el desarrollo de las operaciones corrientes y de inversión de la Empresa, en coordinación con Planificación, Presupuesto e Informática
Analizar y evaluar las líneas de crédito que se ofertan en el mercado y proponer la obtención de las fuentes de financiamiento más favorables para la Empresa
Estudiar y proponer el monto de los fondos fijos de caja, que debe disponer la Empresa, estableciendo las normas y procedimientos del gasto y reposición de los mismos, en armonía con las normas de control interno
Proveer en forma oportuna, con la adecuada calidad y el menor costo, los bienes y servicios necesarios para el desarrollo normal de las actividades de la Empresa.
Preparar los formularios y gestionar el pago de impuestos, por concepto de propiedades Inmuebles.
Mantener actualizado los libros y registros en lo que a su Área le compete de acuerdo a la normatividad vigente
Manejar el Sistema Informático de Suministros y Activos Fijos, manteniendo actualizada la data mediante el registro y procesamiento diario, enlazando oportunamente la información procesada al Sistema Contable Financiero
Supervisar los procesos de ingresos y salidas de materiales, combustibles, útiles de escritorio y otros bienes del almacén, dando su visto bueno
Supervisar el proceso de reclutamiento, selección, contratación, e inducción de los recursos humanos en atención de los requerimientos de personal de las diversas áreas de la Empresa; estableciendo políticas, normas y procedimientos que garanticen la admisión de personal idóneo
Supervisar la formulación de los programas de desarrollo del potencial humano de la Empresa; en lo relativo a la capacitación, entrenamiento
GERENTE DE
RECURSOS HUMANOS
DULCES KAPRICHOS
Elaborar y formular programas mensuales y anuales de control de calidad.
Programar muestreos y análisis de los insumos adquiridos.
Mantener los equipos y mobiliario en condiciones de confiabilidad y operatividad
Mantener un sistema de control permanente de la producción establecidos en el Reglamento de la Calidad
Realizar y/o coordinar el mantenimiento oportuno de los equipos mediante cronogramas programas establecidos
Planear las inspecciones sanitarias Emitir informes del seguimiento de la calidad, con
propuestas de medidas correctivas Dirigir la elaboración de normas y manuales de
producción Operar, controlar y evaluar la operatividad y
mantenimiento de los diferentes equipos a su cargo Prever, reportar y resolver en forma inmediata
cualquier situación que ocasione paralizaciones en la producción
Coordinar y realizar estudios de costos de stock, incluyendo lotes económicos de compra y costos mínimos de almacenaje, racionalización de stock, stock mínimo de emergencia, estandarización de materiales y otros necesarios.
Formular y mantener actualizado el catálogo de precios, catálogo de especificaciones técnicas de materiales, bienes y servicios utilizados por la Empresa y distribuirlas a las áreas usuarias
Investigar, evaluar y probar nuevas herramientas y productos para su aplicación en mejora continua de las páginas Web de LA PASTELERIA.
GERENTE DE
PRODUCCION Y
CALIDAD
GERENTE COMERCIAL
DULCES KAPRICHOS
Realizar estudios de percepción que tienen los clientes y usuarios de la imagen y realizar las campañas de posicionamiento de la misma.
Realizar estudios de mercado sobre nuestros productos.
DULCES KAPRICHOS
PLAN FINANCIERO- CONTABLE
DULCES KAPRICHOS
II. FINANCIAMIENTO:Nuestra Pastelería cuanta con 5 miembros de Directivo los cuales son
socios capitalistas de la empresa cada uno de ellos ha aportado para
el financiamiento del negocio en base a ese aporte de 55.000 nuevos
soles basaremos nuestro presupuesto e inventario para poner en
marcha nuestro negocio.
Libros contables Los libros que llevaremos serán los siguientes y mencionaremos
a continuación, serán los principales libros de contabilidad:
Régimen General
Personas Jurídicas
Las personas jurídicas están obligadas a llevar la contabilidad
completa. En tal sentido, deberá llevar los siguientes libros y
registros.
Libros principales
Libro de Inventario inicial y Balances Libro Diario Libro Caja (Italiana y Tabular) Libro Mayor
Registros Auxiliares
S/.55.8
INVERSION
SOCIOS
PRESUPUESTO
NEGOCIO
DULCES KAPRICHOS
Registros de ventas Registros de Compra Registros de Bienes en Consignación Registros de Control de Inventarios, y de acuerdo los
parámetros siguientes:
Unidades: si sus ingresos brutos anuales son mayores a 500
UIT hasta 500 UIT.
Valorizado: si sus ingresos anuales son mayores a 1500 UIT.
Libro auxiliar, tarjeta o sistema de control de activos.
Adicionalmente: Se debe de llevar el libro de planillas y/o
salarios.
Inventarios y Balances:
Presenta en forma analítica y periódica la situación patrimonial
de la empresa, en ella se detalla los rubros que conforman cada
partida realizada una adecuada descripción de cada una de ellas.
En tal sentido, en este libro registra la relación de activos y
pasivos, así como la diferencia entre los activos y pasivos
(patrimonio neto).
Libro Diario
Se registra el balance de principio de operaciones, así como las
operaciones diarias realizadas por la empresa.
Libro Caja
Es el registro en él se anotan los ingresos y las salidas de dinero,
las mismas que deberán ser debidamente justificados con los
comprobantes de pago o los documentos autorizados.
Libro Mayor
Tiene como función recoger en forma cronológica y sistemática
las operaciones anotadas en el libro diario. En este libro se
anotaran y clasificaran las cuentas empleadas en el registro de
las operaciones diarias, producto de este libro se obtendrá la
formación del Balance de comprobación.
a) Tributos a pagar Los tributos que tenemos que pagar, son los siguientes:
Impuesto general a las ventas (IGV) 19%
DULCES KAPRICHOS
Impuesto a la renta (IR) Impuesto selectivo al consumo. (ISC)
DULCES KAPRICHOS
DULCES KAPRICHOS
PLAN
COMERCIAL
DULCES KAPRICHOS
I. ANÁLISIS DE MERCADO
Análisis interno
Infraestructura: Espacio amplio para evitar la congestión de los
trabajadores y así evitar accidentes (producto – trabajador),
áreas separadas para cada tipo de preparación, un lugar
especialmente para recibir los productos, almacén, zona cliente,
zona de preparación y el cuarto frío.
Recurso financiero: Ahorros de los dueños un aproximado de
60 000.oo mil soles.
Análisis de la competencia
El rubro de la pastelería hoy en día ha aumentado y es muy rentable,
tenemos que estar dispuestos y comprometidos para poder lidiar con
la competencia que cada vez aumenta más, dando a nuestros
productos un valor agregado que llame la atención de los
consumidores.
DULCES KAPRICHOS
PLAN LOGISTICO
Diseño del sistema Logístico de la empresa
DULCES KAPRICHOS
III. Programación de materiales
Plan de abastecimiento para la producción de los materiales, para la elaboración de los pasteles, como vamos a abastecer al área de producción, la cantidad de materiales que vamos usar.
Nosotros tenemos previsto abastecer semanalmente, para que no falte se ira comprando, en los días que sea necesario.
Los plazos de entrega para que se pueda entregar a tiempo el
pedido del cliente, los pasteles que irán en exhibición en los
mostradores para la venta, el plazo que tiene el proveedor para
entregar los materiales es de seis a siete días aproximadamente
(una semana).
A. Plan de abastecimiento Fecha
B. De entrega
Semana 1 2 3 4 5
Pedidos de materiales
Compra de materiales
Abastecimiento
Producción
C. Cuadro de necesidades
LOGISTICA
COMPRAS ALMACENES DISTRIBUCION TRANSPORTE
DULCES KAPRICHOS
La cantidad de materia prima que necesitamos, es de acuerdo al
pedido que nos hace el cliente o los pasteles que pondremos en
exhibición:
Por ejemplo si hacemos una torta de tres leches necesitaremos:
TORTA TRES LECHES:
CANTIDAD
INGREDIENTES PREPARACION S/.COSTO
1KG HUEVO 4.50800 GR AZUCAR 3.00800GR HARINA 2.00c/n ESENCIA DE VAINILLA 0.50
½ ltr CREMA DE LECHE 5.00100GR AZUCAR EN POLVO 0.50
6UDMARRASQUINO
2.00
100 GR FUDGE 1.501TBL COBERTURA DE
CHOCOLATE1.00
1 TR LECHE EVAPORADA 3.00
1TRLECHE CONDENSADA 4.00
1/2LTR CHANTIPACK 6.001 UD MOLDE PARA TORTA 5.00
1UD PISO PARA TORTA 1.00Este sería el total en materiales y preparación :
39.00COSTO GERENCIAL 30% 11.77
MARGEN DE ERROR O VARIACION 10% 3.90
SUB TOTAL 54.67IGV 18 % 9.84
DULCES KAPRICHOS
TOTALEste sería el costo total del producto para venta
64.51
PRESUPUESTO DE ABASTECIMIENTO –COMPRAS:
CANT.
GRUPO DESCRIPCIÓN
P.UNITARIO
P.PARCIAL
TOTAL
12 MOBILIARIO Juego de mesas y silla
365.00 4380.00 4380.00
1COCINA
Horno industrial
3000.00 3000.00
1 Cocina industrial
1500.00 1500.00
1 Campana extractora 450.00
450.00
1 Lavaderos de acero inoxidable
1000.00 1000.00
2 Mesas de acero inoxidable
650.00 1300.00
2 Anaquel de melanina
250.00 500.00
1 Cámara de refrigeradora y congeladora
6500.00 6500.00
2 Juego de ollas
1000.00 2000.00
1 Horno microondas
250.00 250.00 20880.00
VAJILLA36 Platos base 14.83 533.8836 Plato de
postre9.80 352.8
36 Plato de pan 9.00 324.0036 Plato
mantequillero
7.50 270.00
36 Plato mermelero
7.50 270.00
36 Taza de te 9.00 324.0036 Taza de café 8.00 288.00 2092.6
8
DULCES KAPRICHOS
CUBERTERÍA
36 Tenedor de postre
4.50 162.00
36 Cuchara de café
4.00 144.00
36 Cuchara de Postre
4.50 162.00
36 Cuchara de té
4.50 162.00
36 Cuchillo de fondo
8.00 288.00
36 Cuchillo para pan
5.50 198.00
36 Cuchillo mantequillero
5.00 180.00
36 Cuchillo serrucho
6.00 216.00 1512.00
UTENSILIOS6 Fuentes 25.00 150.0012 Azucareros 5.00 60.0024 Salseras 4.50 108.006 Espátulas de
goma5.50 33.00
6 Cernidores 6.00 36.0036 Bol 5.00 180.002 Licuadora 120.00 240.006 Cucharones
de madera2.00 12.00
2 Exprimidor de limón
4.50 9.00
3 Tabla de picar
12.00 36.00
2 Rodillo 6.00 12.0012 Asaderas y
quequeras14.00 168.00
12 Placas 12.00 144.002 Guantes de
horno24.00 48.00
12 Tazas medidoras
3.50 42.00
2 Balanza gramera
36.00 72.00
24 Taper 2.50 60.006 Pinzas 2.00 12.0012 Fuentes de
postre6.00 72.00
24 Dulceras 8.00 192.002 Batidora 60.00 120.00100 Taper de 0.50 50.00
DULCES KAPRICHOS
platicos6 Cucharas
medidoras5.00 30.00 1886.0
0
TRAMITESPermisos municipales
533.00 533.00
Alquiler del local
2000.00 2000.00
Luz, agua, gas
450.00 450.00
12 Uniforme del personal
36.00 432.00
Pago del personal
10000.00
Implementación de mercadería
5000.00 5000.00
Decoración del local
5500.00 5500.00 23915.00
GASTO TOTAL
54665.68
COMPRAS REGISTRO DE PROVEEDORES:
También necesitaremos proveedores para abastecernos de
ciertos productos para la elaboración de nuestros pasteles:
FICHA DE PROVEEDORES
Proveedor: Nombre: Inversiones Carisal S.A.C.Dirección: Urb. Orbe- Magdalena del MarTeléfono:2636069
Producto:-cocoa repostera- Precio: s/.29.50- Plazo de entrega: 03 horas máx.- Condiciones de pago: Al contado
DULCES KAPRICHOS
Almacenamiento:
Diseño del almacén de la empresa:
Distribución de planta
DK posee un espacio de 10m en una cocina; contando con
todos los servicios básicos de gas, electricidad, agua; los cuales
FICHA DE PROVEEDORES
Proveedor: Nombre: Don JuanitoDirección: Mcdo. Municipal de magdalena “Leoncio Prado” 751 tienda 211Teléfono:2630893
Producto:-Fondant- Precio: s/.21.00- Plazo de entrega: 03 horas máx.- Condiciones de pago: Al contado
FICHA DE PROVEEDORES
Proveedor: Nombre: Distribuidora comercial JennyDirección: Mcdo. Municipal de magdalena “Leoncio Prado” 751 tienda 184Teléfono:2648025
Producto:-Artículos de Repostería-cajas, pisos para tortas-envases (descartables – aluminio)- Precio: s/.44.00- Plazo de entrega: 03 horas máx.- Condiciones de pago: Al contado
DULCES KAPRICHOS
están distribuidos adecuadamente y guardan las debidas
normas en relación con la ubicación de la empresa.
Se encuentra ubicada en Av. Felipe Salaverry cdr 10 Orrantia
del Mar; se escogió este lugar debido a que es una zona de
rápido y fácil acceso tanto para los proveedores como para los
clientes.
La planta operativa tiene una clase de distribución de tipo muy
amplio, cumple con todos los requerimientos buscando siempre
el beneficio de la empresa y el aprovechamiento máximo de los
espacios.
Clasificación y codificación de materiales:
*JUEGO DE MESAS Y SILLAS: De Vidrio 1.00x 0.70 Con 4 Sillas
*HORNO INDUSTRIAL.-De acero inoxidable
*COCINA INDUSTRIAL.-De tres hornillas de acero inoxidable
*EXHIBIDORA DE PASTELES Y TORTAS.- De acero inoxidable y vidrio
*CAMPANA EXTRACTORA de acero inoxidable
*LAVADEROS DE ACERO INOXIDABLE
DULCES KAPRICHOS
*MESA DE ACERO INOXIDABLE DE DOS NIVELES 1.90m x50cm
*ANAQUEL DE MELAMINA CON 8 DIVISIONES
*CAMARA REFRIGERADORA Y CONGELADORA DE 684 L
*UTENSILIOS DE PASTELERIA, CAFETERIA Y LINEA
-OLLAS DE ACERO INOXIDABLE
*VAJILLA: De porcelana
-Plato base.- 30 cm
-Plato de postre.- 19 cm
-Plato de pan.- 16 cm
-Plato mantequillero.- 8 cm
-Plato mermelero.- 7 cm
-Taza de té.- 7 onzas de capacidad
-Taza de café.- 3 onzas de capacidad
*CUBERTERÍA.- De acero inoxidable, del modelo hotelero, marca Facusa.
-Tenedor de postre
-Cuchillo para postre
-Cuchillo de mantequilla
-Cuchillo de fondo
-Cuchillo serrucho
-Cuchara sopera
-Cuchara de café
-Cuchara para postres
*CRISTALERÍA.-Hechos a base de Cristales finos, con un contenido en plomo
del 9 %.
VASOS:
Vasos de whisky largo
Vasos de whisky corto
DULCES KAPRICHOS
Vaso refresco
COPAS:
Copas de agua
Copas de coctel
Copas Martini
Copas tulipán
Copas plus café
JARRAS:
Jarras de vidrio 1.5 litros
Jarras de vidrio de 1 litro
Jarras de vidrio de 0.5 litros
*Fuentes.- Rectangulares, de plaque con una medida de 40cm x 50 cm x 1
cm.
*Azucareros.- De porcelana color blanco y con medidas de 8cm x 6cm.
*Salseras.- De porcelana, color blanco con una medida de 7cm x 5cm.
DULCES KAPRICHOS
Recepción ( Orden de compra) y Guía de
remisión y Facturas :
DULCES KAPRICHOS SA
“No solo hacemos pasteles
Hacemos ilusiones”
Av. Felipe Salaverry cdra. 10
Orrantia del Mar-Lima
Teléfono: 3763589-5231870
Número de O/C: 001-0001
Para: Enviar a:
FECHA DE O/C
SOLICITANTE ENVIADO MEDIANTE
PUNTO F.O.B TERMINOS Y CONDICIONES
CANTIDAD PESO POR
DESCRIPCION PRECIO UNITARIO
PIES
SUBTOTAL
TASA DE IMPUESTOIMPUESTO SOBRE LA RENTAENVIO Y GESTIONOTRO
PIES
AUTORIZACION:
ORDEN DE COMPRA
001-0001
DULCES KAPRICHOS
AUTORIZADO POR: FECHA:
DULCES KAPRICHOS SA
Av. Felipe Salaverry Cdra. 10
Orrantia del Mar- Lima
Punto de partida Punto de llegadaNombre o Razón Social del Remitente
Numero de RUC
Nombre o Razón Social del Destinatario
Numero de RUC
Fecha de inicio del traslado
Unidad de transporteMarca y número de placa: Numero de constancia de inscripción:Código de configuración vehicular: n° de licencia de conducir:CODIGO DESCRIPCION CANTIDAD UNIDAD DE
MEDIDAPESO TOTAL
RECIBIDO ENTREGADO
DULCES KAPRICHOS SA
Av. Felipe Salaverry Cdra. 10
Orrantia del Mar- Lima
Email:[email protected]
RUC 20109834650
GUIA DE REMISION
001-00001
RUC 20109834650
FACTURA
001-00001
DULCES KAPRICHOS
Señor(es):
RUC: Guía n° Lima….de…del2015
Dirección: Placa N°
cantidad descripción p.unit. Valor Venta
SUB TOTALIGV%TOTAL
Son: Cancelado
Lima….de…...del2015
Firma
Métodos para el control de calidad:
DULCES KAPRICHOS
Internamiento
DULCES KAPRICHOS
DULCES KAPRICHOS
DULCES KAPRICHOS
DULCES KAPRICHOS
PLAN DE
PRODUCCION
DULCES KAPRICHOS
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO OBJETO DEL PROYECTO
RECURSOS O FACTORES DE PRODUCCION:
Nuestras cajas de tortas serán
personalizadas al gusto del cliente.
DULCES KAPRICHOS
También usaremos bases para las tortas de ocasiones
especiales.
DULCES KAPRICHOS
Producto FinalDISEÑO DEL PRODUCTO
Nombre o Marca del Producto:
PASTELERIA DULCES KAPRICHOS SA
LOGOTIPO
LEMA DEL PRODUCTO
No solo hacemos PASTELES hacemos ILUSIONES
Ambiente Externo
Factor económico: El nivel de renta del distrito de San Isidro
se encuentra en su mayoría cómo mínimo con el sueldo
mínimo, el tipo de cambio de dólar se encuentra en constante
movimiento por el cual nuestros productos se cotizarán en
soles.
DULCES KAPRICHOS
Factor demográfico: El
tamaño de habitantes del
distrito de San Isidro es
promedio pero es una zona
comercial de un nivel
socioeconómico medio-alto
Factor político-legal:
Cómo empresa debemos de
contar con sistemas para
asegurar la inocuidad de los
alimentos (HACCP y BPM) la
función de estos sistemas es
tener conciencia de los peligros de contaminación, lo cual
generará enfermedades en el consumidor y la causa de esas
contaminaciones se deben a peligros físicos, químicos y
microbiológicos.
ISO 2000 – 14000 sobre la calidad del producto y el medio ambiente
Factor tecnológico: Los materiales se renuevan rápidamente
antes se usaba un horno de cocina normal ahora ya se
encuentra los hornos semi-industrial que se puede adaptar en
un negocio que recién empieza, todos los materiales semi-
industriales son necesarios por el ahorro de tiempo.
Factor socio-cultural: La salud de nuestros clientes, las
festividades en el sector beneficiaran a nuestra empresa por la
demanda de nuestros productos que endulzaran su vida.
COSTO DE PRODUCCION
En relación al producto: Nuestros productos
ofrecidos serán pasteles tortas cupcakes
postres bocaditos … en relación a eso hemos
DULCES KAPRICHOS
elaborado el costo de una torta y la inversión
que nos genera.
En base a esta tabla si nuestro volumen de producción
aumentaría (más de 2 tortas) nuestro costo de producción
será menor por unidad ya que al comprar los ingredientes al
por mayor obtendríamos más ganancias.
ingredientes Precio x una torta Precio x 6 tortas
DULCES KAPRICHOS
Leche fresca light 5.00 19.25Vinagre blanco 0.20 1.00edulcorante 2.00 10.50harina 1.90 7.80Polvo de hornear 0.50 1.80cocoa 2.50 12.90Bicarbonato de soda 0.60 2.40Sal 0.30 1.20Aceite vegetal neutro 3.50 18.90Huevos 1.20 5.00Esencia de vainilla 0.30 1.20Leche evaporada 2.50 12.90Leche condensada 3.80 20.10Costo de produccion 24.00 114.95 Como podeos observar al preparar una torta gastaríamos
24.00 pero si prepararíamos 6 tortas nuestra inversión sería
de 19.16 por torta.
PUNTO DE EQUILIBRIO
COSTO –VOLUMEN-UTILIDAD
Será un nuevo canal de ventas de todo tipo de postres; aparte de
tener a disposición nuestra propia tienda para exhibirlos, contaremos
con una página web donde nuestros futuros clientes podrán comprar
y diseñar (si es de su preferencia) los productos ofrecidos.
I.1Características técnicas del producto:
DULCES KAPRICHOS
-Características físicas: Sabor, diseño, presentación.
-Condiciones de funcionamiento: El cliente por medio de la
página web elegirá o diseñará sus tortas, cupcakes, postres.
-Dimensiones: Para el público en general.
-Normas legales que afectan un producto: Protección de
datos y ley de servicios de la información y de correo
electrónico.1
ISO 9001 gestión de calidad
ISO 14000 es un estándar internacional de gestión ambiental
II. Características de la presentación de servicio
El cliente podrá visitar nuestro módulo al igual de solicitar un
delivery por su producto, este último tendrá un precio adicional.
III. Necesidades satisfechas
-¿Dónde las satisface?
En nuestra tienda y en caso de delivery a disponibilidad del
cliente (dirección de entrega)
-¿En qué momento las satisface?
Cuando el cliente tiene el producto en sus manos. (Hora de
entrega)
-Necesidades no cubiertas por otro producto o servicio
Datos erróneos; por ejemplo dirección incorrecta para una
determinada entrega, tal vez llegue a perjudicar la entrega a
otros clientes (más que todo por la hora);
IV. Atributos más importantes:
-Marca: DULCES KAPRICHOS
-Envase: Por unidad, ½ docena, docena, etc.
1
DULCES KAPRICHOS
-Gama: Festividades clásicas o personalizadas.
-Diseño: Tendremos nuestros propios diseños, pero el cliente
a su vez tendrá acceso a crear el suyo.
-Garantía: Mejor calidad en los insumos y en el producto
terminado
V. Etapa del ciclo de vida:
Desde su preparación hasta el consumo satisfactorio.
VI. Características de la etapa:
-Selección de los insumos
-Medida en proporciones de los insumos
-Mezcla de los insumos
-Hornear
-Enfriar
-Inspección
-Decorar
-Embalaje
VII. Previsión de crecimiento del mercado de nuestro producto o servicio:
Impondrá su marca a través de la aceptación en los
compradores y esto transcenderá ya que; contaremos con
página web para la publicidad y desarrollo de nuestro proyecto.
PRODUCTOS Y
SERVICIOS
CANTIDADES PRODUCIDASAño 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
…………. 72 productos a más
100 productos a más
300 productos a más
600 productos a más
800 productos a más
DULCES KAPRICHOS
VIII. Posicionamiento respecto a los competidores:
-Diferencia con respecto a la competencia: Contaremos con
diseños innovadores y os insumos serán de mayor calidad.
-Amenaza de nuevas entradas de empresas: Comunicación en
masas (publicidad física)
IX. Estrategias del producto o servicio sobre:
- Atributos: Nuestro futuro cliente podrá personalizar sus
diseños a su agrado y así se involucrara más en el producto.
-Ciclo de vida del producto: Desde la fecha de su fabricación
hasta la fecha de entrega.
- Perspectivas futuras: Nuestra empresa será reconocida por
sus novedosos diseños y la calidad que ofrecemos en el
servicio.
PRODUCTO/SERVICIO
PUNTOS FUERTES PUNTOS DÉBILES
Calidad Normas de calidad de producto
Productos sustitutos (bajan la calidad)
PRODUCTOS Y SERVICIOS0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
.............................
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
DULCES KAPRICHOS
ISO 2000ISO 14000
Diseño Personalizados e innovadores
Similar temática.
MarcaGama TortaS, Cupcakes,
postres, piqueos para todo tipo de eventos.
Diversidad de producto.
Conocimiento del producto
Cursos de repostería
Enfoque solo en pastelería
Atención del cliente Mediante nuestra tienda y servicio delivery
No llegar a tiempo a la entrega del pedido
Servicio de asistencia postventa
Mediante las redes sociales buscaremos establecer afinidad con nuestros clientes y así saber el grado de satisfacción de nuestros clientes, servirá también para aseguras a posibles clientes cautivos.
No cumplir con las expectativas del cliente.
X. Plan de producción (o de prestación de servicios)
Proceso Productivo: el proceso productivo, es establecido mediante parámetros tales como la preparación de los postres y tortas para la obtención de un producto de excelente calidad, es decir que cumpla con los requisitos y expectativas del cliente.
Necesidades de recursos para la producción:
Maquinaria y equipos
Utiliza la tecnología adecuada para el proceso productivo, como
lo es:
Batidora Horno industrial Balanza electrónica Tasas medidoras Moldes Espátula
DULCES KAPRICHOS
Bol de acero inoxidable Licuadora cucharones
Maquinaria ha sido adquirida por la empresa teniendo en
cuenta el esfuerzo personal pues de esta forma se garantiza
total eficiencia en el proceso productivo.
En DULCES KAPRICHOS nos encontramos capacitados para el
manejo de la maquinaria mediante cursos, y de esta manera se
garantiza un proceso productivo sincronizado, sin fallas por
manejos deficientes o por desconocimiento del funcionamiento
tanto de la maquinaria como de los equipos.
El mantenimiento de las máquinas se realiza en forma técnica y
profesional, el cual consiste en el mantenimiento cada 3 meses, pues
es de vital importancia para evitar paradas o detenimientos en la
producción.
XI. Plan de aprovisionamiento
CONTROL
Las técnicas de control que utilizaremos en nuestra empresa son los
siguientes:
PRODUCTOS Y SERVICIOS
CANTIDADES PRODUCIDASAño 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
72 productos a más
100 productos a más
300 productos a más
600 productos a más
800 productos a más
DULCES KAPRICHOS
TÉCNICAS DE CONTROL
Establecer normas y métodos para que se puedan evaluar el control interno y externo, y del entorno de la empresa.
Medir los resultados, es decir, después de evaluar sacar las conclusiones respectivas.
Determinar si los resultados corresponden a los parámetros trazados, si no es así tomar las medidas correspondientes.
Adoptar las medidas preventivas y correctivas. Establecer y evaluar la situación financiera de la empresa,
para saber si está bien o no. El control puede ser general o específico y se llevara a cabo
muchas veces aplicando auditorías a las empresas. Evaluaciones independientes a los procesos de producción,
marketing, gestión financiera y del personal. El control se llevará siempre y cuando se hayan planeado las
actividades de la empresa.
Las razones para aplicar el control son:
Para crear mejor calidad. Enfrentar el cambio. Producir ciclos más rápidos de desarrollo y entrega de
productos. Unificar a los trabajadores con procedimientos. Darle un agregado al valor del producto.
Facilitar la delegación y el trabajo en equipo
DULCES KAPRICHOS
ASPECTOS COMPLEMENTARIOS
DULCES KAPRICHOS
ASPECTO LEGAL
PRINCIPALES TRÁMITES:
A continuación los trámites que se realizan previamente al inicio de las actividades.
1. Inscripción en el Registro Único de Contribuyentes – RUC Persona natural
Se debe acercar a las oficinas de SUNAT y presentar:
* Original de su documento de identidad.
* Original de uno de los siguientes documentos: recibo de agua, telefonía fija, luz, televisión por cable cuya fecha de vencimiento de pago se encuentre comprendida los últimos dos meses.
Si el trámite es realizado por una persona autorizada para tal efecto, deberá presentar adicionalmente su documento de identidad original y, presentar una carta poder con firma legalizada notarialmente o autenticada por fedatario de la SUNAT y los siguientes formularios.
* Formulario N° 2119 "Solicitud de inscripción por comunicación de afectación de tributos”.
* Formulario N° 2046 “”Establecimientos anexos (en el caso de contar con establecimiento anexo distinto al señalado como domicilio fiscal)
Persona Jurídica
El representante legal presentara:
* Original de su documento de identidad.
* Original de uno de los siguientes documentos: recibo de agua, telefonía fija, luz, televisión por cable cuya fecha de vencimiento de pago se encuentre comprendida en los últimos dos meses; o la última declaración jurada o autoevalúo del local donde funcionará el establecimiento.
* Original o copia simple del Testimonio de Escritura Pública de Constitución inscrita en los Registros Públicos.
Una persona autorizada para tal efecto, exhibirá adicionalmente su documento DNI. A la SUNAT y los siguientes formularios:
DULCES KAPRICHOS
* Formulario N° 2119: Firmado por el representante legal.
* Formulario N° 2054: Solicitud de inscripción del Gerente General y los representantes legales de la sociedad, de acuerdo con lo establecido en su Estatuto.
* Formulario N° 2046: Siempre y cuando tuviera locales adicionales al domicilio fiscal.
2. Autorización de Impresión de Comprobantes de Pago.
Luego de obtenido su número de RUC y de la verificación de su domicilio fiscal por parte de la SUNAT, solicitará la autorización para imprimir sus comprobantes de pago con el Formulario N° 806 en las oficinas de SUNAT o con el Formulario N° 816 en las imprentas conectadas en línea con la SUNAT.
Si va a emitir tíckets o cintas de máquina registradora, debe solicitar la inscripción de la máquina con el Formulario N° 809.
3. Legalización de libros de contabilidad
También debe adquirir y legalizar ante Notario Público o Juez de Paz los libros que esté obligado a llevar según el régimen tributario en el que se hubiera inscrito.
NORMA ISO
Serie ISO 9000
Son normas relativas a la calidad de productos y/o
servicios. El impulsador para la aplicación de la Norma
ISO 9000 en Europa y el resto del mundo es el cliente
o el mercado y como tal es “voluntario”. Si bien el
mercado es el impulsador principal e inicial para ISO
9000, también tiene ciertos aspectos que son
impulsados por el cumplimiento, en particular en las
áreas de responsabilidad de producto e información a
los clientes.
1. COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE
CAPITULO IV DE LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD
DULCES KAPRICHOS
Artículo 14.- PROHIBICION DE DESCARGAR
SUSTANCIAS CONTAMINANTES.
Es prohibida la descarga de sustancias contaminantes
que provoquen degradación de los ecosistemas o
alteren la calidad del ambiente, sin adoptarse las
precauciones para la depuración.
La autoridad competente se encargará de aplicar las
medidas de control y muestreo para velar por el
cumplimiento de esta disposición.
Artículo 15.- PROHIBICION DE VERTER O EMITIR
RESIDUOS QUE ALTEREN LAS AGUAS.
Queda prohibido verter o emitir residuos sólidos,
líquidos o gaseosos u otras formas de materia, o de
energía que alteren las aguas en proporción capaz de
hacer peligrosa su utilización. La autoridad
competente efectuará muestreos periódicos de las
aguas para velar por el cumplimiento de esta norma.
Artículo 16.- PROHIBICION DE INTERNAR RESIDUOS O
DESECHOS.
Está prohibido internar al territorio nacional residuos
o desechos, cualquiera sea su origen o estado
material.
Artículo 17.- PROHIBICION DE IMPORTAR PRODUCTOS
QUIMICOS SIN AUTORIZACION.
Está igualmente prohibida la importación de
productos químicos que carezcan de autorización por
la autoridad competente.
Artículo 18.- MEDIDAS APLICABLES EN CASOS DE
PELIGRO AMBIENTAL INMINENTE.
En los casos de peligro inminente para el medio
ambiente y según su gravedad, la autoridad
ambiental, una vez evaluado el caso, debe ordenar y
disponer una o más de las siguientes medidas:
DULCES KAPRICHOS
Artículo 19.- IMPUGNACIONES DE MEDIDAS DE
SEGURIDAD.
Las medidas de seguridad que sean dictadas podrán
ser materia de impugnación, de acuerdo con lo
establecido por el Reglamento de Normas Generales
de Procedimientos Administrativos. La interposición
del recurso impugnatorio, no suspenderá la ejecución
de la medida de seguridad dispuesta por la autoridad
competente.
CAPITULO VIII DEL PATRIMONIO NATURAL
Artículo 36.- DEFINICION.
El patrimonio natural de la Nación está constituido por la
diversidad ecológica, biológica y genética que alberga su
territorio. Los ecosistemas, los procesos naturales, las
especies de flora y fauna, las variedades de las especies
domésticas nativas, los paisajes y las interrelaciones entre
estos elementos, son las manifestaciones principales del
patrimonio natural.
Artículo 37.- CONSERVACION DEL PATRIMONIO NATURAL DE
LA NACION.
Es obligación perentoria del Estado y de las personas
naturales y jurídicas velar por la conservación, defensa,
recuperación, aprovechamiento sostenido y difusión del
patrimonio natural de la nación.
El Estado impulsa su investigación, evaluación, planificación,
manejo, difusión y control.
CAPITULO XVIII DE LA LIMPIEZA PÚBLICA
Artículo 101.- OBLIGACION DE SU MANTENIMIENTO.
El mantenimiento de la limpieza pública es obligación de todos
los habitantes de las Ciudades y de todo asentamiento
humano. A nadie le es permitido arrojar a la vía pública
desperdicios, desechos domésticos, industriales o residuos.
Artículo 102.- CONTROL DEL ESTADO.
Es obligación del Estado, a través de los gobiernos locales,
controlar la limpieza pública en las ciudades y en todo tipo de
asentamiento humano, considerando necesariamente las
etapas de recolección, transporte y disposición final de los
DULCES KAPRICHOS
desechos domésticos, así como la educación de sus
habitantes.
Artículo 103.- SUJECION A NORMAS SANITARIAS Y EXIGENCIAS
TECNICAS.
La prestación del servicio de limpieza pública en cualquiera
de sus etapas, ya sea a través de los gobiernos locales o
empresas privadas, debe sujetarse a las normas sanitarias y
exigencias técnicas que establezca la autoridad competente.
Tratándose de empresas privadas se requerirá de la
autorización respectiva.
Artículo 104.- CLASIFICACION DE DESECHOS DOMESTICOS EN
SU LUGAR DE ORIGEN.
Los gobiernos locales adoptarán las medidas necesarias a fin
de difundir en la comunidad los mecanismos apropiados para
la clasificación y ubicación de los desechos domésticos en el
propio lugar de origen, según su naturaleza.
Artículo 105.- DISPOSICION FINAL DE DESECHOS
DOMESTICOS.
La disposición final de los desechos domésticos, se realizará
únicamente en aquellos lugares previamente determinados
por el gobierno local correspondiente y de acuerdo con las
disposiciones sanitarias vigentes.
Artículo 106.- FOMENTO DEL RECICLAJE DE DESECHOS
DOMESTICOS.
El Estado fomenta y estimula el reciclaje de desechos
domésticos para su industrialización y reutilización, mediante
los procedimientos sanitarios que apruebe la autoridad
competente.
CAPITULO XX DE LAS SANCIONES ADMINISTRATIVAS
Artículo 113.- INFRACCIONES ADMINISTRATIVAS.
La violación de las normas que contiene este Código y las
disposiciones que emanen de él constituyen infracciones
administrativas y serán sancionadas por la autoridad
competente, con arreglo a lo dispuesto en este Capítulo.
Artículo 114.- SANCIONES ADMINISTRATIVAS.
Los infractores de las normas ambientales a que se refiere el
artículo que antecede son sujetos pasibles de una o más de
las siguientes sanciones administrativas:
DULCES KAPRICHOS
a. Multa no menor a media unidad impositiva tributaria y
hasta 200 unidades impositivas tributarias vigentes a la fecha
en que se cumpla el pago. En caso de internamiento de
residuos tóxicos o peligrosos, la multa no será inferior al
monto total de la transacción.
a. Multa no menor de media unidad impositiva tributaria ni
mayor de 600 unidades impositivas tributarias vigentes a la
fecha en que se cumpla el pago. En caso de internamientos de
residuos tóxicos o peligrosos, la multa no será inferior al
monto total de lo internado.
Lo dispuesto en el presente literal sólo será aplicable para las
actividades que no se encuentren incluidas en dispositivos
legales que establezcan multas mayores por infracciones a las
normas ambientales.
b. Prohibición o restricción de la actividad causante de la
infracción.
c. Clausura parcial o total, temporal o definitiva, del local o
establecimiento donde se lleva a cabo la actividad que ha
generado la infracción.
d. Decomiso de los objetos, instrumentos o artefactos
empleados para la comisión de la infracción.
e. Imposición de obligaciones compensatorias relacionadas
con el desarrollo ambiental de la zona, teniendo en cuenta los
planes nacionales, regionales y locales sobre la materia, a fin
de dar cumplimiento a las normas de control ambiental que
señale la autoridad competente.
f. Suspensión o cancelación de la licencia de funcionamiento,
permiso, concesión o cualquier otra autorización según sea el
caso.
Artículo 115.- APLICACION DE SANCIONES.
Las sanciones a que se refiere el presente artículo serán
aplicadas dentro del proceso administrativo correspondiente
mediante resolución. La interposición de cualquier recurso, no
suspenderá la ejecución de la resolución impugnada.
El plazo para impugnar judicialmente la resolución que agota
la vía administrativa vence a los tres meses.
Artículo 116.- CALIFICACION DE LA INFRACCION.
DULCES KAPRICHOS
Al calificar la infracción, la autoridad competente tomará en
cuenta la gravedad de la misma, la condición socio-económica
del infractor y su situación de reincidente, si fuera el caso.
Artículo 117.- RESPONSABILIDAD ADMINISTRATIVA, CIVIL O
PENAL.
La responsabilidad administrativa establecida dentro del
procedimiento correspondiente, es independiente de la
responsabilidad civil o penal que pudiera derivarse de los
mismos hechos.
Artículo 118.- RESPONSABILIDAD SOLIDARIA.
Para efectos de la aplicación de las normas de este capítulo,
hay responsabilidad solidaria entre los titulares de las
actividades causantes de la infracción y los profesionales que
suscriban los estudios de impacto ambiental en los proyectos
y obras que causaron el daño.
Derechos y deberes de los consumidores
El artículo 51 de la Constitución de 27 de diciembre de 1978 establece que los poderes públicos garantizarán la defensa de los consumidores y usuarios, protegiendo, mediante procedimientos eficaces, la seguridad, la salud y los legítimos intereses económicos de los mismos. Asimismo promoverán su información y educación, fomentarán sus organizaciones y las oirán en las cuestiones que puedan afectarles.Con el fin de dar cumplimiento al citado mandato constitucional, la presente Ley, para cuya redacción se han contemplado los principios y directrices vigentes en esta materia en la Comunidad Económica Europea, aspira a dotar a los consumidores y usuarios de un instrumento legal de protección y defensa, que no excluye ni suplanta otras actuaciones y desarrollos normativos derivados de ámbitos competenciales cercanos o conexos, tales como la legislación mercantil, penal o procesal y las normas sobre seguridad industrial, higiene y salud pública, ordenación de la producción y comercio interior.
Los objetivos de la Ley se concretan en:
Establecer, sobre bases firmes y directas, los procedimientos eficaces para la defensa de los consumidores y usuarios.
DULCES KAPRICHOS
Disponer del marco legal adecuado para favorecer un desarrollo óptimo del movimiento asociativo en este campo.
Declarar los principios, criterios, obligaciones y derechos que configuran la defensa de los consumidores y usuarios y que, en el ámbito de sus competencias, habrán de ser tenidos en cuenta por los poderes públicos en las actuaciones y desarrollos normativos futuros, en el marco de la doctrina sentada por el Tribunal Constitucional.
DULCES KAPRICHOS
TUPA:
PERMISOS MUNICIPALES:
Requisitos para obtención de la licencia de funcionamiento:
1.- Formato de solicitud: Declaración jurada debidamente llenada.
2.-Matriz de riesgo: Declaración jurada (Defensa civil).
3.- Copia simple de la ficha de RUC Y número de DNI ó carnet de
extranjería del solicitante, tratándose de personas jurídicas o
naturales según corresponde, u otros entes colectivos, tratándose de
representación natural, carta poder con firma legalizada.
4.- Contrato de alquiler (original y copia)
5.- Para defensa civil:
*Plan de contingencia.- Hecho por un ingeniero o representante
municipal ( S/. 350.00 nuevos soles)
*Memoria descriptiva (mediante formatos)
Plan de zonificación (distribución y amueblamiento)
d.- Pago por licencia de funcionamiento (incluye inspección por
defensa civil y municipal). Por un monto: S/. 203.00 nuevos soles
Monto total a pagar por permiso municipales: S/. 533.00 nuevos soles.