Comida cruda vegana [Vegan Raw Food]Escrito por Ana Mara Aboglio

La comida cruda o comida viva es una opcin diettica que cuenta con un nmero creciente de seguidores. Dentro de sta, se destaca la tendencia llamada comida vegana cruda o crudivorismo vegano (vegan raw food). Adems de no incluir animales no humanos como toda comida vegana, los alimentos son consumidos crudos. No es igual al crudivorismo. Incorpora elementos especficos en la forma de consumir los vegetales, granos y legumbres germinados, semillas y frutos.

Se usa la fermentacin, la germinacin, la deshidratacin y la licuacin o la mezcla en una licuadora o procesadora. Sus principios bsicos seran los siguientes: - El agua es necesaria para la vida y es mejor tomarla de los propios alimentos. Los alimentos crudos pierden agua al cocinarse, por lo cual no es conveniente hacerlo. - Al cocinar los alimentos, stos pierden todas sus enzimas, las cuales son necesarias para la digestin, lo que hace a la comida cruda mucho ms fcil de digerir. Los alimentos nunca deben ser calentados a ms de unos 45. - Cocinar los alimentos tambin significa que pierden determinados nutrientes, como vitaminas y minerales. Segn estimaciones, puede hacerlos perder hasta un 80% de estos nutrientes. Aunque tambin es cierto que se puede cocinar de manera de perder nutrientes al mnimo, como se hace en la cocina macrobitica, aumentando el rango de comidas disponibles y eliminando algunas toxinas. Por eso se recomienda utilizar productos orgnicos, lo cual tiene beneficios no slo para la salud sino tambin de tipo ecolgicos. - Todos los animales toman alimentos crudos, el hombre es el nico que cocina. Deberamos tomar los alimentos tal como la naturaleza nos los proporciona, pues es lo ms adecuado para nuestro organismo. - Por lo menos las 4/5 partes del total de la dieta est integrada por vegetales frescos sin cocinar. Contiene grasas muy beneficiosas al incluir almendras, avellanas, girasol, paltas, aceitunas. El aceite de canola y las semillas de lino son muy ricas en omega-3

En definitiva y debido a todo esto, la comida cruda sera ms sana y por tanto disminuira las enfermedades ofreciendo una mayor calidad de vida, eliminando el sobrepeso y aportando mucha ms energa.

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Comida cruda vegana [Vegan Raw Food]Escrito por Ana Mara Aboglio

AAderezos, al pesto yde sopa de Shitake continuacin, algunas recetas: Platos principales: - Crema micologa Pasta - Ensalada amarilla Rawmesan Bebidas: untables salsas: Postres: de semillas de girasol - Queso de almendras Bolitas de manzana Halvah Terrina - Rejuvelac canela

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