Coliflor gratinada con bechamel y jamón serrano

La coliflor con ricos componentes depurativos, combianda con bechamel al estilo chef y al horno con queso de bola rojo rallado y trocitos de jamón serrano que le da el toque de sabor especial a esta receta.Si te la comes no sentirás que has pecado sino que la repetirás cuanto antes.6

Ingredientes

1 coliflor ( s/ nº comensales)

toque aceite de oliva y sal( para cocer la coliflor)

150 gr. queso de bola rojo rallado

150 gr. . de jamón serrano a taquitos pequeños

Unas cacharaditas de mantequilla por encima

Bechamel de chef

BECHAMEL de Chef

400 ml. leche entera

1/2 cebolla a trocitos

1 ó 2 hojas laurel

3 ó 4 ramitas perejil

1/2 cuchara de pimienta en grano

1 cda mantequilla

2 cdas harina

Nuez moscada

Sal y pimienta

+

Pasos1. Limpiar y cortar a trozos medianos la coliflor.

2. Cocer 10 minutos (una vez iniciada la ebullición), con agua, toque de aceite de oliva y sal. Apagar, escurrir y reservar.

3. Poner el horno a calentar a 200 º

4. Preparar la Bechamel: Ponemos la leche, la cebolla, la hoja de laurel, los granos de pimienta y las ramitas de perejil en la cacerola al fuego, hasta justo antes de empezar a hervir.+

5. Infusionar 20 min. y colar. Fundir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y remover. Cocer suavemente, removiendo.+

6. Retirar del fuego y añadir poco a poco (leche + remover + leche + remover...) la leche caliente. Volver a poner al fuego, cocer hasta que empiecea hervir y pagar el fuego, sacar y sazonar al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.+

7. Bandeja para el horno, poner la coliflor, después la bechamel, el queso rallado, esparcir los taquitos de jamón serrano.+

8. Para terminar, dejar unas cuantas cucharaditas de mantequilla por encima y meter en el horno para gratinar (dejar que caliente sólo la parte de arriba del horno), aprox. 30 minutos, cuando lo veas bien doradito sacar y a servir.