col-mag-caf 3ra reunion publica taca 26 feb 2015

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CAMARA DE COMERCIO DE SANTA MARTA CAMARA DE COMERCIO DE SANTA MARTA PROGRAMA RUTAS COMPETITIVAS PROGRAMA RUTAS COMPETITIVAS Tercera Reunión Pública “Lanzando Las Acciones” Santa Marta, Magdalena Febrero de 2015

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CAMARA DE COMERCIO DE SANTA MARTACAMARA DE COMERCIO DE SANTA MARTA

PROGRAMA RUTAS COMPETITIVASPROGRAMA RUTAS COMPETITIVAS

Tercera Reunión Pública“Lanzando Las Acciones”

Santa Marta, MagdalenaFebrero de 2015

Objetivo del proyecto y plan de trabajo (Equipo Camara de Comercio)

Ejemplos de referencia(Equipo Camara de Comercio)

Recordatorio de la Estrategia (Equipo Camara de Comercio)

Lineas de Accion: Programa Mejoramiento de la Calidad de los

cafés de la Sierra. Conectividad con demanda Externa Generación y Consolidacion de una cultura

Cafetera Regional

Agenda

Proyecto TaCa

Informacion del Proyectowww.tazadecalidad.com

Objetivo del proyecto y plan de trabajo (Equipo Camara de Comercio)

Ejemplos de referencia(Equipo Camara de Comercio)

Recordatorio de la Estrategia (Equipo Camara de Comercio)

Lineas de Accion: Programa Mejoramiento de la Calidad de los

cafés de la Sierra. Conectividad con demanda Externa Generación y Consolidacion de una cultura

Cafetera Regional

Agenda

Proyecto TaCa

Objetivo de la Ruta Objetivo del proyecto

Aumentar la competitividad del Cluster de Café del Departamento del Magdalena

Objetivo de la RutaResultados del proyecto

Lanzamiento de líneas de acción

Plan estratégico para el futuro del sector

Lograr que cada empresa, de forma individual, mejore de manera continua para satisfacer las necesidades de la demanda

Mejorar el entorno para que favorezca y estimule la innovación y el desarrollo de las empresas

Aumentar la competitividad del Cluster de Café del Departamento del Magdalena

Entrevistas con empresas e instituciones Análisis de documentos y trabajos previos

Plan de trabajoFases de trabajo y principales actividades

Entrevistas compradores Benchmarking Grupo de reflexión estratégica

Lanzamiento de grupos de trabajo

Guiando la estrategiaLanzamiento de las

accionesIdentificando los

desafíos

6 meses

1ª reunión31 Octubre de 2014

2ª reunión 16 Diciembre de 2014

3ª reunión26 Febrero de 2015

Seguimiento

+ 2 años

Acción 1

Acción 2

Acción x...

Las líneas de Acción lanzadas en la Tercera Fase continuaran

Guiando la estrategia

Lanzamiento de las acciones

Identifi cando los desafíos

Plan de trabajo Seguimiento de las acciones

6 meses

Objetivo del proyecto y plan de trabajo (Equipo Camara de Comercio)

Ejemplos de referencia(Equipo Camara de Comercio)

Recordatorio de la Estrategia (Equipo Camara de Comercio)

Lineas de Accion: Programa Mejoramiento de la Calidad de los

cafés de la Sierra. Conectividad con demanda Externa Generación y Consolidacion de una cultura

Cafetera Regional

Agenda

Proyecto TaCa

Ejemplos de referencia

• Área: 9.631.418 km².

•Población:306 Millones de habitantes

•Estados Unidos adquiere mas del 20% de la producción del Café en el mundo.•Cerca al 50% de su población consumen algún tipo de café. •Su consumo per cápita se sitúa en 4.1 Kg. de café por persona•Alta presencia de tiendas de café alrededor del país.•Ventas Cercanas a los U$46 Billones (café especial representa el 51% en volumen y 55% en valor)

Estados Unidos

Fuente: U.S Specialty Coffee Facts and Figures (SCAA)

SEATTLE

•Seattle y Portland cuentan con una población que ronda los 3.3 millones y 2 millones de habitantes respectivamente en sus áreas Metropolitanas.

•Son la cuna de una cultura cafetera que ha dado origen a tendencias propias del café de especialidad.

•Seattle es el lugar el lugar que cuenta con mayor numero de cafeterías por habitante en el mundo. De esta ciudad es originaria entre otros Starbucks.

PORTLAND

Entrevistas y visitas realizadas

Sustainable Harvest

• Empresa importadora de Cafés de alta Calidad, provenientes de mas de 18 países del mundo.

• Cuenta con oficinas en 5 países.

• El volumen importado en el año 2013 estuvo cercano a loas 20 millones de libras de café orgánico.

“Buscamos generar un dialogo permanente y directo entre todos los eslabones de la cadena de valor, con el animo de que identifiquen oportunidades y desafíos”Alfonso Carmona. Story And Brand Director

Sustainable Harvest

Como lo hacen?

•Cuentan con un modelo circular, en donde buscan la permanente interacción entre todos los eslabones de la cadena de valor, buscando con ello obtener un café a la medida de las necesidades

•Promueven e incentivan la capacitación al productor en distintos temas de interés que van desde el proceso productivo hasta toma de decisiones financieras

•Tiene un área de creación de historias

Seattle Coffee Works

• Nació en el año 2006, buscando ofrecer productos de alta calidad alrededor del café.

•Cuentan con dos tiendas y su propia planta tostadora.

•Ofrecen Cafés de Origen y mezclas

•Su principal enfoque esta orientado hacia la calidad

“La experimentación en finca y el generar conciencia al productor sobre la importancia de las buenas prácticas principalmente dentro del proceso de recolección son fundamentales para la obtención de una taza de calidad ”José Miguel Echeverria. Barista líder

Seattle Coffee Works

Como lo hacen?

• Realizan compras directas, a partir de criterios definidos.

•Construye vínculos a largo plazo con los productores.

•Solo adquieren café arabica en estado Verde

•Tuestan café de manera diaria, buscando mantener la frescura y calidad del mismo

•Ofrecen una experiencia única al momento de tomar café, al partir del relato de historias relacionadas con la zona de origen y condiciones presentadas en la zona de producción

Criterios de Compra encontrados

Calidad

+

Lugar de ProducciónCondiciones de Producción

+

•Café Arabica Verde

•Calidad en taza superior a los 85 Puntos SCAA

•Componente Social

•Componente Ambiental

•Espectacularidad y características propias del área de producción

T R A Z A B I L I D A D

Criterios de Compra encontrados

Relaciones directas

Consistencia

Volúmenes

BPA

Asociatividad

Criterios de Compra encontrados

Envío de muestras

Visitas a Finca Participación Concursos Taza de la Excelencia

Visibilización de la producción

Criterios de Compra encontrados

Consumidor Final

Conocedor de las bondades del Café

Exigente en temas de Calidad, Trazabilidad

Le gusta Experimentar y conocer (Información)

Demanda Creciente

Precio no es determinante

Objetivo del proyecto y plan de trabajo (Equipo Camara de Comercio)

Ejemplos de referencia(Equipo Camara de Comercio)

Recordatorio de la Estrategia (Equipo Camara de Comercio)

Lineas de Accion: Programa Mejoramiento de la Calidad de los

cafés de la Sierra. Conectividad con demanda Externa Generación y Consolidacion de una cultura

Cafetera Regional

Agenda

Proyecto TaCa

Opciones estratégicas para el cluster de Café

Local

Bás

ico

Esp

ecia

lidad

Global

Ofe

rta

Cuatro maneras para competir en este negocio

Opciones estratégicas para el cluster de Café

Oportunidad para el cluster

Local

Bás

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Esp

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lidad

Global

Ofe

rta

Local

Bás

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Esp

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lidad

Global

Ofe

rta

Opciones estratégicas para el cluster de Café

Oportunidad para el cluster en el futuro

Opciones estratégicas para el cluster de Café

Local

Bás

ico

Esp

ecia

lidad

Global

Ofe

rta

Elevar la calidad a partir de buenas practicas agrícolasIncorporación de nuevas especialidades dentro del proceso productivo (catadores)Identificar perfil de tazaBúsqueda de clientes a partir del perfil de taza obtenidoPosicionamiento de la zona productoraPreservar el medio ambiente..Articulación entre actores locales.Capacitación y especialización en temas de café especial

Elevar la calidad a partir de buenas practicas agrícolasIncorporación de nuevas especialidades dentro del proceso productivo (catadores)Identificar perfil de tazaBúsqueda de clientes a partir del perfil de taza obtenidoPosicionamiento de la zona productoraPreservar el medio ambiente..Articulación entre actores locales.Capacitación y especialización en temas de café especial

El cluster tiene la oportunidad para aumentar su competitividad a partir de:

“Por la majestuasidad del lugar donde se produce, el Café de La Sierra se puede vender solo, pero para ello hay que mejorar la calidad” Luis Fernando Velez. Amor Perfecto

Lugar de producción de caracteristicas unicas. Con distintas alturas y microclimas.

“El café Producido en la Sierra nevada, presenta Caracteristicas diferentes a otras producciones del pais, tales como Acidez media, Alto cuerpo y grano mas grande” Edgar Moreno. Fedecafé

El cluster tiene la oportunidad para aumentar su competitividad a partir de:

Opciones estratégicas para el cluster de Café

• Fortalecer el posicionamiento de la Sierra Nevada de Santa Marta como eje cafetero del Norte.

• Continua Capacitación en temas relacionados con Cafés de Especialidad (Catadores y baristas)

• Investigaciones asociadas a las características y condiciones de nuestra Sierra

• Explorar alternativas para generar mayores economías de escala: consolidación de compras, explorar alternativas para tercerizar servicios especializados, crear y desarrollar empresas que presten servicios especializados, asistencia técnica especializada, estrategias de financiamiento sectorial, etc.

El cluster tiene la oportunidad para aumentar su competitividad a partir de:

Opciones estratégicas para el cluster de Café

• Fortalecimiento y consolidación de las relaciones entre todos los actores de la cadena de valor, potenciando la expertise para obtener beneficios conjuntos y concretos para el Sector.

• Brindar los elementos que permitan la consecución de un café de alta calidad (infraestructuras física, vial, Educación, etc.)

• Dar a conocer el café de la Serra Nevada de Santa Marta a través de Concursos,, asistencias a ferias, etc., que permitan conectar la oferta con la demanda sofisticada.

• Generar elementos como jornadas de sensibilización, muestras entre otros que permitan elevar la cultura cafetera al interior del departamento y la región.

Para Lograr llegar a la Opción Estratégica Genérica se necesita por parte de los Actores de la Cadena

Opciones estratégicas para las empresas

• Manejo de Finca con carácter de Empresa.

• Hacer un riguroso cuidado en el manejo de la información agronómica, contable, administrativa y financiera.

• Tener buenas practicas Agricolas que redunden en la obtencion de un café de alta calidad.

• Conocer a que sabe el Café producido (Catación y perfilación de microlotes)

Objetivo del proyecto y plan de trabajo (Equipo Camara de Comercio)

Ejemplos de referencia(Equipo Camara de Comercio)

Recordatorio de la Estrategia (Equipo Camara de Comercio)

Lineas de Accion: Programa Mejoramiento de la Calidad de los

cafés de la Sierra. Conectividad con demanda Externa Generación y Consolidacion de una cultura

Cafetera Regional

Agenda

Proyecto TaCa

Líneas de Acción

Programa de Mejoramiento de la Calidad de los cafes de la Sierra Nevada de Santa Marta (Magdalena)

Componente de Buenas Practicas

Dr. Edgar Ramírez

Comité de Cafeteros del Magdalena

REUNIÓN TAZA DE CALIDAD – TACA

Programa mejoramiento de la calidad de los cafés de la

Sierra Nevada de Santa Marta

Febrero 26 de 2015

Comité Departamental de Cafeterosdel Magdalena

Fecha© Copyright FNC año© FNC (año)

CAFÈ COLOMBIANO: CAFÈ ESPECIAL

• Producciòn cafè fresco todo el año• Cafè con diferenciaciòn en taza• Cafè con reconocimiento del

mercado mundial• Cafè de pequeños productores• Cafè arabigo con beneficio humedo • Cafè de pequeños productores • Cafè con denominaciòn de origen

protegido

Caficultura integrada al mundo de la tecnología información y comunicación

Comercialización sostenible y con valor agregado

Desarrollo de la comunidad cafetera y su entorno

Sostenibilidad financiera

Posicionamiento del Café de Colombia y su portafolio marcario

Eficacia, legitimidady democracia

Propuesta de Valor al Caficultor

5

Competitividad e Innovación

Agenda cafetera para el país y el mundo

1

2

3

4

5

6

7

8

Transferir el mejor precio posible al productor a través de la garantía de compra según el mercado internacional

Fomentar el consumo de café en el mercado interno

Continuar el ascenso en la cadena de valor

Penetrar y consolidar nuevos mercados

Ofrecer a clientes y consumidores un portafolio innovador que se adapte a sus necesidades

Comercialización sostenible y con valor agregado

Fecha© Copyright FNC año© FNC (año)

Fecha© Copyright FNC año© FNC (año)

Fecha© Copyright FNC año© FNC (año)

Fecha© Copyright FNC año© FNC (año)

Características Generales Zona Cafetera del Magdalena

Fuente SICA Junio/09Cartografía DANE Esc. 1:100.000

Área Total Fincas (Has.) 90.405

Total área en Café (Has.) 21.215

Municipios en el departamento (No.) 30

Municipios cafeteros (No.) 4

Fincas (No.) 5.142

Fecha© Copyright FNC año© FNC (año)

ASOCIACIONES DE CAFÉS ESPECIALES CON PLANES DE

ABASTECIMIENTO FNC

• CAFICOSTA• Red Ecolsierra• Cooagronevada• Asoprosierra• Cooserviagro• Tayronaca• Arhuacos

Fecha© Copyright FNC año© FNC (año)

Programa mejoramiento de la calidad de los cafés de la Sierra Nevada de Santa

Marta

PLAN ESTRATEGICO DEL PROGRAMA CAFÉS ESPECIALES DEL MAGDALENA 2015 - 2020

Fecha© Copyright FNC año© FNC (año)

PECE MAG:VISIÓN

• Posicionar el Café del Magdalena como el mejor del mundo por su sostenibilidad y atributos en taza.

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INICIATIVAS ESTRATEGICAS

• Transferir la tecnologia a través del Servicio de Extensión

• Capacitar a los productores sobre Buenas Prácticas Agrícolas, Buenas Prácticas de Manufacturas, Calidad y gestión comercial de cafés especiales.

• Incentivar y motivar el mejoramiento de la infraestructura productiva

Fecha© Copyright FNC año© FNC (año)

INICIATIVAS ESTRATEGICAS

• Participar en Ferias y Eventos relacionados con el tema

• Organizar Concurso de Taza Local

• Gestionar la denominación de origen del café de la zona norte del país.

Fecha© Copyright FNC año© FNC (año)

INICIATIVAS ESTRATEGICAS

• Elaborar una estrategia de Comunicaciones para volver a visibilizar nuestro producto a nivel regional, nacional e internacional.

Fecha© Copyright FNC año© FNC (año)

CRONOGRAMA

Líneas de Acción

Conectividad con Demanda Externa

Identificación y aprovechamiento de oportunidades en el exterior

Dra. Patricia Morón

Procolombia

CI PROCOLOMBIA – SANTA MARTA Reunión Taza de Calidad

Ruta Competitiva Taza de Calidad de la Sierra - TaCa

26 de febrero de 2015

¿QUIÉNES SOMOS?

¿QUÉ OFRECEMOS?

• ProColombia es la Agencia del Gobierno encargada de la Promoción del turismo de Colombia como destino y marca país.

• Inversión extranjera directa y de las exportaciones no tradicionales de los productos del país.

Apoyar y asesorar, grandes, medianas y pequeñas empresas, brindando información de valor agregado y acompañamiento en la exploración de oportunidades comerciales.

¿Por qué PROCOLOMBIA

como aliado?

• Unimos la oferta nacional con la demanda internacional.

• Facilitamos el camino de internacionalización de los productos de las empresas colombianas.

• Contamos con la experiencia y conocimiento que los empresarios necesitan como aliados a la hora de hacer negocios.

PROCOLOMBIAAPOYANDO A TODAS LAS REGIONES

PROEXPORT COLOMBIA en búsqueda de apoyar a todos los empresarios colombianos, une esfuerzos a través de convenios interinstitucionales con entidades regionales, para atender las necesidades de información de Comercio Exterior del sector empresarial y académico colombiano.

Por ello, desde el 2002, crea la red nacional de centros de información y asesoría en comercio exterior para ofrecer sus servicios de información, capacitación y asesoría.

SERVICIOS PARA LOS EMPRESARIOS

El trabajo conjunto incluirá acciones en tres frentes: capacitación, apoyo a las asociaciones y pequeñas y medianas empresas, y promoción internacional de la

oferta nacional y el Paisaje Cultural Cafetero de Colombia como destino turístico.

Convenio ProColombia - Federación Nacional de Cafeteros

CAPACITACIONES 2015

FECHA HORA SEMINARIO

15/04/2015 2:00 A.M. - 06:00 P.M. INCOTERMS

22/04/2015 8:00 A.M. - 06:00 P.M.

PROCESOS OPERATIVOS DEL CERTIFICADO DE ORIGEN

29/04/20158:00 A.M. - 12:00

P.M. MERCADEO INTERNACIONAL

13/05/2015 8:00 A.M. - 12:00 P.M. CONOCIENDO LOS ACUERDOS COMERCIALES

13/05/20152:00 P.M. - 06:00

P.M. TECNICAS DE NEGOCIACION INTERNACIONAL

20/05/2015 8:00 A.M. - 12:00 P.M.

ADAPTACIÓN DE PRODUCTOS : RETOS PARA EXPORTAR

Líneas de Acción

Sofisticación de la demanda Interna por los cafes de la sierra

Generación y consolidacion de una cultura cafetera regional

Dra. Ana María Sierra

Programa Toma Café

PROGRAMA TOMA CAFÉ: coalición de tostadores y productores con visión de largo plazo

ASAMBLEA DE MIEMBROSFederaciónNacional deCafeteros

Casa Luker

Colcafé

Nestlé

Toscafé ÁguilaRoja

Restcafé OMA

Ind. Pinto

Café Quindío

Amor PerfectoAragonésBuencaféCafé BrisalCafé DevotionCafé GénovaCafé GinebrasCafé San AlbertoColosalCrisolD´OrigennFicasGalavisGironésJordávilaProcafecolSercaféLa FraganciaMorasurcoSuper CoffeeSercaféTecnocafé

COMITÉFIDUCIARIO

GRUPOCONSULTIVOCAFÉ Y CIENCIA

GRUPOCONSULTIVOPROMOCIÓN

GRUPOCONSULTIVOPREPARACIÓNY EQUIPOS

“El Programa Toma Café es un modelo eficaz de competencia-cooperación lanzado en 2010 como una iniciativa privada y pública mixta que está mostrando resultados positivos, poniendo los niveles de consumo de café de nuevo en un camino de crecimiento. Sus reglas claras y fondos que garantizan su continuidad, son un ejemplo interesante a emular por parte de otras categorías de bebidas”.

“ HOT DRINKS IN COLOMBIA”

Programa Toma Café

Cambios en hábitos de consumo

Oportunidades segmento HORECA

Toma Café dinamiza la categoría

Los cafés de la Sierra

Compromisos

¿Cómo diferenciarnos en un mercado cada vez más competido?

Elevada inversión en publicidad

BEBIDAS: Creciente batalla por la mente y el deseo del consumidor

Batalla por el deseo y las necesidades

Lucha por el stomach share Crecimiento exponencial ref.

Oportunidades en el segmento HORECA

• Poca competencia• Baja disponibilidad de

ingredientes • Múltiples proveedores• Ausencia de mano de

obra calificada• Foco en la calidad y el

servicio

Consumir fuera del hogarer el evento especial del mes

En 50 años hemos pasado

de la necesidad…..Para sacarlos de la casa

bastaba con ser el mejor del barrio

• Competencia creciente• Ingredientes frescos y

entrega consolidada• Personal calificado con

alta rotación• Foco en el costo de

insumos y la rentabilidad

Para nuestro comensal, ó huésped, somosentretenimiento y

practicidad

…al “estilo de vida”Para ser los preferidos fuera de la casa

debemos ofrecer una experiencia memorable

La nueva ecuación ganadora

EL CLIENTE QUIERE MÁS VALOR POR EL PRECIO

NOSOTROS QUEREMOS CLIENTES QUE AGREGUEN MÁSVALOR A NUESTRO NEGOCIO

FORTALECER LA OFERTA ESTIMULAR LA DEMANDA EFECTIVA

También de la fábrica pa fuera Elevar el valor percibido en la mente y el alma del consumidor

Con foco en el consumidor TOMA CAFÉ dinamiza la categoría

4 líneas estratégicas

PROMOVEMOS INNOVACIÓN y

COMPETITIVIDADDE LA

CADENA

ESTIMULAMOSLA DEMANDA

EFECTIVA

FORMAMOS MULTIPLICADORES

COALICIÓNCadena cafetera

ALIADOSSENA

Sociedades científicasMedios de comunicación

Gremios afinesCámaras de

Comercio

MÁS MOTIVOS DE CONSUMO

MENOS BARRERAS

MÁS CONOCIMIENTO DEL MERCADO Y EL CONSUMIDOR

MAYOR COMPETITIVIDADEN LOS CANALES

Café / Junio-Julio 2012

Programa de Promoción de Consumo de Café de Colombia

Información a Junio-Julio 2012

Agua embotellada1%

Agua de la llave7%

Chocolate de mesa 4%

Café negro 33%Agua de panela

2%

Aromática Natural1%

Otras Bebidas7%

Café con leche 13%

Gaseosas 7%

Jugos caseros 25%

PROMOCIÓN

CIENCIA

INVESTIGACIÓN

FORMACIÓN

4º año de crecimiento después de 20 de contracción

Reforzando la tradición (retener y elevar la incidencia)

Y estimulando hábitos emergentes (elevar la frecuencia y los gramos de café por taza)

Llevamos más motivos de consumo al 93% de los colombianos entre 18 y 39

PROMOCIÓN

Con educación y entretenimiento

Y actividades que elevan la notoriedad y la consideración por el café

• 2.725 tenderos formados como multiplicadores• 150.000 tenderos sensibilizados con radionovela

educativa• 150.000 tenderos escucharon la radionovela

educativa “Café para dos”

FORMACIÓN

AÑO

FUNDAMENTOS BARISMO Y

PERSONAL MESA Y BAR

CIUDADES INSTRUCTORES EVALUADORES

2011 338 16 24 252012 1107 5 76 152013 800 6 302014 11368 62014 Formados Mujeres

Amazonas 122 16

Antioquia 1891 1068Atlántico 3273 2.066Bolivar 2228 1514Boyacá 1641 1167Caldas 1916 1347Cesar 244 157Chocó 53 40

11368 7375

Formamos multiplicadores de buenas prácticas

Cómo contribuye Toma Café

EL CLIENTE QUIERE MÁS VALOR POR EL PRECIO

NOSOTROS QUEREMOS CLIENTES QUE AGREGUEN MÁSVALOR A NUESTRO NEGOCIO

FORT

ALEC

ER L

A O

FERT

A ESTIMU

LAR LA D

EMAN

DA EFECTIVA

MÁS CONOCIMIENTO DEL MERCADO Y EL CONSUMIDOR

MAYOR COMPETITIVIDAD EN LOS CANALES

Café / Junio-Julio 2012

Programa de Promoción de Consumo de Café de Colombia

Información a Junio-Julio 2012

Agua embotellada1%

Agua de la llave7%

Chocolate de mesa 4%

Café negro 33%Agua de panela

2%

Aromática Natural1%

Otras Bebidas7%

Café con leche 13%

Gaseosas 7%

Jugos caseros 25%

INVESTIGACIÓN

FORMACIÓN

MÁS MOTIVOS DE CONSUMO

MENOS BARRERAS

PROMOCIÓN

CIENCIA

•Contribuir al fortalecimiento y consolidación de la cultura del consumo de café en el Departamento del Magdalena.Estimulación de demanda efectiva y educación al consumidor. Reducción de barreras de consumo que hay por mitos, a través de campañas de divulgación y sensibilización sobre los beneficios del café

Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera regional

Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera regional

•Dar visibilidad y reconocimiento a los cafés de la Sierra, a partir de sus atributos diferenciables en el ámbito local, regional y nacional.

FORT

ALEC

ER L

A O

FERT

AESTIM

ULAR LA

DEM

AND

A EFECTIVA

•Se debe explorar en el “ADN de la región” y su particular cultura cafetera, elementos con los cuales construir una identidad propia de los cafés de la Costa Caribe, que sirva de atributo/soporte de promoción.•Generación y consolidación de una cultura cafetera propia de la Sierra Nevada teniendo en cuenta la identidad del café “Serrano” o “Costeño”.•Promover concursos regionales y municipales en la Costa Caribe.

•Calidad•Barismo

•Traer a la costa la “Feria de cafés especiales”, sede propuesta B/qlla y vincular otros sectores para fortalecer: maquinaria agrícola cafetera, servicios de tecnología para el cultivo y la industria cafetera, empresas de nutrición vegetal, etc.

Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera regional

Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera regional

FORT

ALEC

ER L

A O

FERT

AESTIM

ULAR LA

DEM

AND

A EFECTIVA

•Motivar y preparar a los productores para participar en concurso nacional “taza de la excelencia”.•Promover la comercialización regional/nacional de café tostado (grano/molido) con marcas propias en los distintos canales.•Estudio factibilidad Tienda Local con cafés especiales de la Sierra Nevada de Santa Marta.•Formación en practicas de preparación, venta y servicios de café a través de la línea “Formación de Multiplicadores”, la cual involucra a Cámaras de Comercio, SENA, Secretarias de desarrollo económico y competitividad, entre otros actores.

•Promoción café de la Sierra en mercado Regional, Nacional

Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera regional

Actividad 1: Generación y consolidacion de una cultura cafetera regional

FORT

ALEC

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FERT

AESTIM

ULAR LA

DEM

AND

A EFECTIVA

•Contribuir al mejoramiento continuo de las empresas facilitando la apropiación de conocimiento con los resultados de investigación consumidor y el mercado: socializar y mantener actualizado a los miembros del programa mediante seminarios y talleres a lo largo del año.

•Sensibilizar y educar los tomadores de decisión del canal HORECA y de Office Coffee Service.

Compromisos

FORTALECECR LA OFERTA ESTIMULAR LA DEMANDA

Articuladas con Toma Café

EL CLIENTE QUIERE MÁS VALOR POR EL PRECIO

NOSOTROS QUEREMOS CLIENTES QUE AGREGUEN MÁS VALOR A NUESTRO NEGOCIO

FORT

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FERT

A ESTIMU

LAR LA D

EMAN

DA EFECTIVA

•CONVOCARESMO tostadores de la región

•COMPARTIREMOS lecciones aprendidas para articular el equipo y el plan de acción

•SOCIALIZAREMOS investigación para facilitar construcción de identidad y segmentación

•FORMAREMOS FORMADORES•Montar formación complementaria SENA en HORECA•Diseñar formación de decisores de compra

•Vincularse a la celebración 27 DE JUNIO #DÍADELCAFÉ

•ACTIVAR CANALES CLAVES•HORECA•Supertiendas Olímpica

•Asistir a EXPOESPECIALES como Cafés de la Sierra Nevada

•Identificar foros científicos para DIVULGACIÓN CAFÉ Y SALUD

Mayor articulación cadena cafetera industrias e instituciones afines para más oportunidades de negocio

Coalición

ComplementadoresEducadores

Potenciadores

MultiplicadoresLegitimadores

ConsumidorConsumidor

Sociedades científicasMedios de comunicaciónProfesionales de la salud

BaristasPersonal de mesa y bar

Canales

LecheAzúcar y panela

Equipos

Entes Nales. y regionalesC cio, Secr. Desarrollo

Para hacer del caféla bebida

más consumiday apreciada por los

colombianos ycolombianas

Gracias

Contactos: Sitio web:

www.tazadecalidad.com

Cámara de Comercio - Equipo Rutas Competitivas

Javier Jiménez Salgar

Cel: 320-574-9134

Correo: [email protected]

Alfonso Méndez Rojas

Cel: 310-603-6774

Correo: [email protected]

Bernardo Calle Ayala Cel: 318-402-5526Correo: [email protected]

Sitio web: www.tazadecalidad.com

Cámara de Comercio - Equipo Rutas Competitivas

Javier Jiménez Salgar

Cel: 320-574-9134

Correo: [email protected]

Alfonso Méndez Rojas

Cel: 310-603-6774

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Bernardo Calle Ayala Cel: 318-402-5526Correo: [email protected]

MUCHAS GRACIAS!

@Tazadecalidad