CENTRO DE EDUCACIÓN PERMANENTE DE

FORMACIÓN PROFESIONAL

AGROPECUARIA.

EMETA DE SANTA ANAEDUCANDO PARA EL TRABAJO

TRAYECTO FORMATIVO: PRODUCCION HORTICOLADOCENTE: PROFESOR, AGRONOMO GENERAL, JUAN JESUS ZAMORA

HORAS RELOJ: 240 HS.CERTIFICACION: AUXILIAR EN PRODUCCION HORTICOLA.INSTITUCION FORMATIVA: CEP – EMETA DE SANTA ANA.

COMPETENCIAS ADQUIRIDAS:TAREAS PROPIAS DEL MANTENIMIENTO Y ORGANIZACIÓN DE UNA PRODUCCION

FAMILIAR DE HORTALIZAS.

• Identificación de la certificación: • I.1. Sector/es de actividad socio productiva: AGROPECUARIO /

HORTÍCOLA.• I.2. Denominación del perfil profesional: OPERARIO HORTÍCOLA.• I.3. Familia Profesional: ACTIVIDADES AGROPECUARIAS /

HORTICULTURA• I.4. Denominación del certificado de referencia: OPERARIO

HORTÍCOLA.• I.5. Ámbito de la trayectoria formativa: FORMACIÓN

PROFESIONAL• I.6. Tipo de certificación: CERTIFICADO DE FORMACIÓN

PROFESIONAL INICIAL

PLANIFICACION Y ORGANIZACION: TRAYECTO FORMATIVO PRODUCCION

HORTICOLA

Referencial al Perfil Profesional del Horticultor

• El Operario Hortícola estará capacitado, de acuerdo a las actividades que se desarrollan en el perfil profesional, para; a) realizar las operaciones de cosecha, acondicionamiento, empaque, almacenamiento y transporte de los productos hortícolas; b) realizar las operaciones y labores de preparación del suelo, de siembra o plantación, de control, cuidado, conducción, riego y protección de los cultivos. c) construir instalaciones sencillas y obras de infraestructura menores utilizadas para la producción de hortalizas y mantener en uso, preparar y operar la maquinaria, equipos e instalaciones propias de la huerta.

Funciones que ejerce el profesional(operario horticola)

• Participar en el mantenimiento primario de las máquinas, implementos agrícolas, equipos y herramientas para la producción de hortalizas y sus reparaciones más sencillas.

• Participar en la construcción de instalaciones sencillas y realización de obras de infraestructura menores para la producción hortícola y del mantenimiento primario de las mismas y sus reparaciones más sencillas.

• Preparar el suelo, previo a la siembra o plantación• Realizar la siembra o implantación de la huerta.• Colaborar en la preparación y manejo de almácigos.• Realizar las labores de cuidado y protección de la huerta.• Realizar las operaciones de cosecha, acondicionamiento,

almacenamiento y transporte de las hortalizas.

Área Ocupacional 

• Las funciones y actividades del Operario Hortícola, remiten al trabajo calificado dentro de un establecimiento hortícola como personal contratado. Dichas funciones y actividades podrán variar o adquirir especificidad de acuerdo al tipo de producción y al grado de división del trabajo que caracterizan al establecimiento hortícola, ya que éstos podrán ser más o menos complejos según se trate de explotaciones familiares o empresariales, de explotaciones de bajos niveles tecnológicos o de altos niveles tecnológicos o producciones hortícolas especificas.

OBJETIVOS DEL TRAYECTO FORMATIVO

CONCEPTUALES:• Adquirir conocimientos elementales sobre composición de los vegetales,

la influencia del clima y la importancia del suelo como soporte y alimento de las plantas.

• Diferenciar los distintos métodos de cultivo de las especies hortícolas, la importancia y fundamento de cada uno.

• Conocer las principales especies hortícolas con posibilidad de uso en la zona.

• Adquirir conocimientos de las prácticas culturales tendientes a asegurar la evolución óptima del cultivo.

• Reconocer el modo de uso y mantenimiento de las máquinas, herramientas, equipos e implementos utilizados en la huerta.

• Adquirir habilidades específicas para ejecutar construcciones sencillas y mantenimientos de las mismas.

OBJETIVOS DEL TRAYECTO FORMATIVO

ACTITUDINALES – PROCEDIMENTALES• Desarrollar actitudes críticas y de aprendizaje sobre

la temática.• Desarrollar actividades manuales e intelectuales.• Aprender y desarrollar actitudes y conciencia de

trabajo en grupo mejorando la integración personal.• Adquirir hábitos de estudio y de relación social. • Adoptar actitudes responsables frente a su trabajo y

grupo que integre.

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA – APRENDIZAJE

• Clases teóricas y prácticas de carácter presencial.• Dinámica de trabajo grupal.• Clases de carácter audiovisual con utilización de PC y

proyector, equipo de TV y reproductor de CD.• Visita a huertas.• Exposición del capacitador con apoyo de material tecnológico. • Elaboración de registro para recopilar información sobre

producción hortícola.• Sistematización de la información.• Interpretación de la información del sector hortícola.• Estudios de casos puntuales del sector hortícola.

CRONOGRAMA.

• El TRAYECTO FORMATIVO en cuestión se desarrollo por un periodo aproximado de 6 meses con 4 encuentros semanales de 4 horas reloj de duración cada uno. Cada encuentro estará dividido en dos partes: de 14.00 a 16.00 y de 16.10 a 18.00 hs. Podrá variar según la Estación del año en que se desarrolle (Primavera Verano por la mañana preferentemente y en consenso con las obligaciones laborales del conjunto de alumnos)

RECURSOS DIDÁCTICOS.

• PC • Proyector (Cañón)• Televisor y DVD• Fotos• Herramientas e insumos en general:

tijera de podar, palas, rastrillos, semillas, sustratos, etc.

CARGA HORARIA TOTAL EN HORAS RELOJ – 240

• Practica Específica mínima 50%: 120 hs. EVALUACIÓN.• La Certificación se otorgará a quien cumpla

con el requisito del 80% de asistencia, el 80% de trabajos prácticos y cumplir con las pautas de evaluación.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN.

EVALUACIÓN DE RESULTADOS• Aprobado-No aprobado con opción a una

recuperación.EVALUACIÓN PROCESUAL• Participación y desempeño en clases.

BIBLIOGRAFÍA

• Res. CFE Nro. 178/12 Anexo XIV : Marco de Referencia para la definición de las ofertas formativas y los procesos de homologación de certificaciones Operario Hortícola.

• VIGLIOLA, Marta Irene. Manual de Horticultura. Ed. Hemisferio Sur-2007-235 pág.

• OTERO - Medio Ambiente y Educación. Ed. Novedades Educativas – 1998.• BARBADO, José Luis. Huertas Orgánicas. Ed. Albatros. 2006. 189 pág.• NOGUERA GARCIA, Vicente. El Huerto en el Jardín. Ediciones Mundi-Prensa.

2004. 241 pág.• SQUIRE, David. Reproducción de las Plantas. Ed. Omega S. A. 2008. 80 pág.• STOFELLA, Meter; KHAN, Brian A. Utilización de Compost en los Sistemas de

Cultivo Hortícola. Ediciones Mundi-Prensa. 2005. 397 pág.• CASTAGNINO, Ana María. Manual de Cultivos Hortícolas Innovadores. Ed.

Hemisferio Sur. 2009. Ediciones Mundi-Prensa. 2005. 397 pág. 2005.• VALLA, Juan J. Botánica. Ed. Hemisferio Sur-2007- 332 pág.• KREUTER, Marie Luise. Jardín y Huerto Biológicos.

Imágenes de las practicas

profesionalizantes del trayecto formativo

producción hortícola.

ALUMNAS REALIZANDO REPIQUE DE

HORTALIZAS Y PLANTAS

ORNAMNETALES