cava / prosecco · 4 cava marquÉs de requena brut druiven: 100 % macabeo proefnotitie: licht geel...

Wijndegustatie Aanbod wijnen 2015

i.s.m.

2

Overzicht

Cava / Prosecco

Cava Marqués de Requena brut p.4

Cava Marqués de Requena brut rosé p.5

Prosecco « Il Colle » Spumante brut p.6

Witte wijn

Rafale Sauvignon blanc p.8

New Gate Chenin blanc p.9

Villa Trasqua Trastella IGT p.10

Les Montenay Chardonnay p.11

Signature wines Chardonnay/Viognier p.12

Ernst Gouws & Co Sauvignon blanc p.13

Ernst Gouws & Co Chardonnay wooded p.14

Rosé wijn

Baronnie de Canet rosé Syrah p.16

Villa Trasqua Rosato Toscane Trasquanello p.17

Rode wijn

New Gate Syrah p.19

Chakana Estate Malbec p.20

DDLG Tradition rood p.21

Haut La Rulotte Lussac St.-Emilion p.22

DDLG Cuvée prestige rood p.23

Primitivo di Puglia p.24

Porto

Travela Wit p.26

Travela Tawny p.26

3

CAVA / PROSECCO

4

CAVA MARQUÉS DE REQUENA BRUT

Druiven: 100 % Macabeo

Proefnotitie:

Licht geel van kleur met gouden schitteringen. Een

volle bouquet van wilde bloemen en bessen. Prachtig

in de mond met voldoende fijne bubbels, volle body

en fris. Mooi blijvende smaak van perziken en tropisch

fruit.

Prijs: €10,00

Verpakking (6 flessen): €60,00

5

CAVA MARQUES DE REQUENA BRUT ROSÉ

Druiven: 100 % Grenache

Kleur: Granaatroos

Neus:

Aardbeien, bosaardbeien, frambozen met vanilletoets

Smaak:

Frisse en fruitige aanzet met rijpe aardbeien

Prijs: €10,55


6

PROSECCO “IL COLLE” SPUMANTE BRUT

Druivensoort: Prosecco

Domein – Producent: Il Colle - Veneto (Italia)

Degustatienotities:

Licht strogele kleur.

Aroma's van fruit, met tonen van groene appels.

Een frisse schuimwijn met mooie parels en een

typische smaak van de Prosecco druif.

Prijs: €12,10


7

WITTE WIJN

8

RAFALE SAUVIGNON BLANC (2013)

Land: Frankrijk

Regio: Pays d’Oc

Druivensoort: Sauvignon Blanc

Geschiedenis:

De wijngaarden bevinden zich op krijt en kalkgronden en

zijn zorgvuldig geselecteerd om de beste klimatologische

omstandigheden te bekomen. De wijngaarden

bevinden zich langs de kust waar een aangenaam

mediterraans klimaat heerst met koele nachten.

Proefnotitie: Een lichtgele kleur met groene schittering in het glas. Een

intense neus van citrus, limoen, pompelmoes, mango en

palmhout. De mond is complex en rond. Levendig en fris

met een mooie vettigheid en een aangename finale

van fris fruit.

Wijn & Gerecht: Gegrilde vis, patés of geitenkaas zijn een

uitstekende combinatie met deze wijn. De wijn kan nog 1 à 2 jaar verouderen en kan

geserveerd worden rond 10°C

Prijs: €6,43


9

NEW GATE WHITE (2015)

Land: Zuid-Afrika

Regio: Coastal

Druivensoort:

100% Chenin Blanc(Steen in Zuid-Afrika)

Vinificatie: Het assortiment “ New Gate” is gevinifieerd door de jongere generatie van the Gouws family. De wijnen zijn aangenaam, eenvoudig, smakelijk en fruitig.

Omschrijving: De wijn is lichtgeel met in de neus aroma’s van citrus, meloen, verse ananas en passievrucht. In de mond een droge wijn met een harmonieus samenspel tussen de frisse zuren en het exotische fruit.

Wijn & Gerecht:

Ideaal bij salades, vis, zeevruchten of als aperitief

Prijs: €7,81


10

VILLA TRASQUA TRASTELLA (2014)

Land: Italië

Regio: Toscane

Druivensoort : 100% Vermentino

Vinificatie :

De fermentatie gebeurd op lage tempraturen,

gevolgd door een korte lagering op roestvrijstale

vaten.

Combineren :

De Trastella wijn is goed te combineren met vis, wit

vlees of als aperitief. De zacht aromatische smaak

maakt het ook een uitstekende wijn voor bij de

borrel.

Info :

Deze zachte wijn gemaakt van de vermentino

druif, is zeer geschikt voor vis en is ook goed te

combineren met een mooi stuk wit vlees. De licht

groene kleur staat voor een frisse witte wijn met

een uitstekende lange afdronk.

Prijs: €11,25


11

LES MONTENAY CHARDONNAY (2013)

Land: Frankrijk

Regio: Pays d’Oc

Druivensoort: Chardonnay

Geschiedenis:

Languedoc Rousillon produceert 80% van de vin

de Pays. De bedoeling van de Vignerons du

Narbonnais is om rijpe wijnen te maken waar

vooral fruitigheid en souplesse centraal staat. Een

uitdaging die met succes volbracht wordt. Een

combinatie van de mediterraanse zon en de

nieuwste technologieën resulteert in lekkere wijnen

van prima kwaliteit.

Proefnotitie:

Zuiver strogeel met een neus van witte bloemen

(meiklokjes), citrusvruchten en boter. Heel

herkenbare Chardonnay. Zeer veel finesse, haast

Bourgondisch qua stijl. Rijpe perzik en nectarine in

de afdronk gecombineerd met fijne zuurtjes.

Wijn & Gerecht:

Deze wijn gaat goed gepaard met gegrilde vis

of vis met een vette (boter) saus.

De perfecte temperatuur om deze wijn te serveren

is 11°C.

Prijs: €7,79


12

SIGNATURE WINES CHARDONNAY/VIOGNIER (2014)

Land: Chili

Regio: Aconcagua Vallei

Druivensoort: Chardonnay – Viognier

Deze wijn heeft 6 maanden houtlagering gehad

en is strogeel van kleur.

Proefnotitie:

Frisse chardonnay aroma’s zoals ananas en peer.

Ook florale aroma’s van de Viognier.

In de mond komen peer en ananas terug in de

smaak. Frisse en lange afdronk.

Wijn & Gerecht:

Past bij visgerechten, zeevruchten, salades, enz…

Prijs: €10,21


13

ERNST GOUWS SAUVIGNON BLANC (2014)

Land: Zuid-Afrika

Regio: Stellenbosch

Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc

Ondergrond:

Lateriet gevormd op een laag graniet

Vinificatie:

Gemiddeld klimaat met zachte zomers en

koude nachten. De wind komt uit het zuid-

westen op deze oostelijk gelegen helling. De

druiven worden zorgvuldig geselecteerd en

met de hand geplukt in kleine manden om

zeker te zijn dat de druiven volledig rijp zijn. De

wijn heeft geen houtrijping en heeft een

alcoholpercentage van 13 %. Kan nog 2 tot 3

jaar rijpen, maar is nu reeds uitstekend.

Proefnotitie:

Deze Sauvignon Blanc is enorm geel glanzend

met groene schittering. De wijn heeft een

zomers boeket van bloesem en wilde

bloemen. Daarna bloeit de wijn open met in

de smaak een betoverend pallet van groene

vijg, meloen, rijpe appel en een sappige,

exotische afdronk.

Wijn & Gerecht:

Deze wijn is een uitstekende combinatie met

zeevruchten, salades, pastagerechten met

een romige saus of kaas.

Prijs: €12,11


14

ERNST GOUWS CHARDONNAY WOODED (2013)

Land: Zuid-Afrika

Regio: Stellenbosch

Druivensoort: 100% Chardonnay

Ondergrond: Kalksteen

Vinificatie:

Gemiddeld klimaat met zachte zomers en koude

nachten. De wind komt uit het zuid-westen op deze

oostelijk gelegen helling. De druiven worden

zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt in

kleine manden om zeker te zijn dat de druiven

volledig rijp zijn. De wijn rijpt 7 maanden op nieuwe

Franse eiken vaten en heeft een

alcoholpercentage van 14 %. Hij is nu reeds

uitstekend, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar in uw

kelder verblijven.

Proefnotitie:

Stralend strogeel met gouden glans. Fijn

geschakeerd maar intens boeket zoals

perzikbloesem, gedroogde abrikoos, verse

amandelen en een subtiele hint van vanille,

frangipane en toasty eik. In de mond romig, met

een gebalanceerd pallet van limoen, appel,

pompelmoes en een afdronk waar vanille,

geroosterde amandel en een lichte mineraliteit op

de voorgrond treden.

Wijn & Gerecht:

Deze wijn is een uitstekende begeleider bij

rivierkreeftjes, vis en tal van pastagerechten.

Prijs: €15,01


15

ROSÉ WIJN

16

BARONNIE DE CANET SYRAH ROSÉ (2013)

Land: Frankrijk

Regio : Minervois

Terroir: Kalk en klei bodem

Druivensoort: 100% Syrah

Vinificatie:

De jonge Syrah wordt vroeg geoogst als het alcohol

percentage bij 12.5% is. Op deze manier is het

zuurgehalte nog goed aanwezig hetgeen zeer

belangrijk is voor een rosé.

De Syrah wordt direct geperst bij aankomst in de kelder

en het korte contact van het sap met de schillen geeft

hem z’n lichte rosé kleur. Opgevoed in roestvrijstalen

tanks en vroeg gebotteld om het fruit in de fles op te

sluiten.

Proefnotities:

Een lichte, heldere rosé kleur. De neus toont fruit van

frambozen en aardbeien die ook tevens in de mond

aanwezig zijn. De afdronk is zeer fris.

Prijs: €6,96


17

VILLA TRASQUA TRASQUANELLO (2014)

Land: Italië

Regio: Toscane

Druivensoort: 100% Sangiovese

Produktie: 10.000 flessen

Proefnotitie:

Mooi intens zalmroze met een schittering in het glas.

Een exotisch zomerparfum van fruit (ananas en

banaan),aardbeien, rode neusjes en versgeplukte

kers. Ook in de smaak veel structuur, met een massa

aan wilde bessen, aardbeien en frambozen.

Aangename zuren zorgen dat de wijn levendig en

sappig blijft.

Wijn & Gerecht:

Zonnig Toscane in het glas! Uitstekend als aperitief

tijdens een warme zomerdag, tijdens een barbecue

of bij een lekkere charcuterie-schotel.

Serveren op 6°C

Prijs: €9,33


18

RODE WIJN

19

NEW GATE RED (2013)

Land: Zuid-Afrika

Regio: Coastal

Druivensoort: Shiraz

Vinificatie:

Het assortiment “ New Gate” is gevinifieerd door de

jongere generatie van the Gouws family. De wijnen

zijn aangenaam,eenvoudig, smakelijk en fruitig. De

New Gate Easy Red heeft 9 maanden gerijpt op

eiken vaten.

Omschrijving:

Een heldere, schitterende rode wijn met in de neus

frisse wijn met het accent op het zwarte,

zongedroogde fruit met een unieke finale.

Wijn & Gerecht:

aroma’s van zwart fruit(zwarte bessen, pruimen,

kersen), aardbei en zwarte peper. In de mond een

Ideaal bij gegrild vlees, lamsvlees, rundsvlees

Prijs: €8,48


20

CHAKANA ESTATE MALBEC (2013)

Land: Argentinië

Regio: Mendoza

Vinificatie :

100 % Malbec

Inoxvaten – malolactische fermentatie – 12 maanden

houten vaten

Degustatie:

Volle rode wijn, dieprood

Aroma van rijp rood fruit, eikenhout, koffie en munt

Volle zachte tannines, complex met lange afdronk

Wijn & Gerecht:

Rundvlees, wild

Prijs: €11,35


21

DOMAINE DE LA GRAVE CUVÉE TRADITION ROUGE (2011)

Land: Frankrijk

Regio: Bordeaux

Appellatie: bordeaux supérieur

Productie: 65 000 flessen

Cultuur:

Cépages: merlot 75% cabernet

sauvignon 10% cabernet franc 15%

Ondergrond : kalk – kiezel/grind (graves) –

zandig

De wijnstokken zijn 20 tot 45 jaar oud. De

hellingen zijn zuid gericht. Per ha zijn er

5 000 wijnstokken aangeplant om zo voor een optimale rijping te zorgen van

de druiven. De wijnen komen tot stand volgens de methode ‘lutte raisonnée’,

wat wil zeggen dat men pas gaat ingrijpen (bijvoorbeeld via besproeiing)

wanneer het echt noodzakelijk is. Zo kan men jaar na jaar een natuurlijk en

vooral eerlijk product garanderen. 14 dagen voor de oogst worden ook de

onderste bladeren van de wijnstok verwijderd zodat de druif volledig

blootgesteld wordt aan de zon, wat op zijn beurt dan zorgt voor een goeie

rijping van de druif.

Vinificatie:

Een assemblage van 3 druiven. Manuele oogst (met de hand). Men voert

verschillende remontages (overhevelen) uit om zo een maximale

kleurextractie te krijgen. Maceratie (weken van de druiven) van 5 weken met

constante controle van de temperatuur (30° C tijdens de gisting). 12

maanden op eiken vaten.

Millésime 2001:

Deze uitstekende wijn heeft reeds verschillende medailles gekregen en stond

meerdere keren vermeld in de Guide Hachette. Het is een typische Merlotwijn

met laurier en terroirgeuren. Door 1 jaar op eiken vaten te liggen vormen de

zuren en tannines in deze wijn een harmonieus evenwicht.

Wijn en gerecht: Rood vlees, al dan niet gegrild, met een volle saus.

Prijs: €12,01


Médaille d’Or

22

HAUT LA RULOTTE LUSSAC SAINT-EMILION (2010)

Land: Frankrijk

Regio: Bordeaux

Druivensoort:

80% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Cabernet

Sauvignon

Vinificatie:

Traditionele Bordelaise vinificatie met een

macératie (=schilweking) van 2 tot 4 weken onder

een gecontroleerde temperatuur van 28°C tot

30°C. De wijn rijpt gedurende 12 maanden op

inoxe cuves onder een gecontroleerde

temperatuur tussen de 10°C en 17°C met dagelijks

overpompen om zo tot een maximale

fruitextracatie te bekomen.

Omschrijving:

Een donkerrode wijn met een heldere schitterende

spiegeling en een paarse rand. In de neus zwart

fruit (zwarte bessen, pruimen…) met een kruidige

toets. In de mond een volle wijn met het accent op

het zwarte fruit en fijne soepele tannines. Een lange

aangename finale.

Wijn & Gerecht:

Ideale begeleider bij pluimwild, wit vlees en kazen

Prijs: €13,03


23

DOMAINE DE LA GRAVE CUVÉE PRESTIGE ROUGE (2010)

Land: Frankrijk

Regio: Bordeaux

Appellatie: bordeaux supérieur

Productie: 13 000 flessen

Cultuur:

Cépages: merlot 100%

Ondergrond : klei – kalk – kiezel/grind (graves)

De wijnstokken zijn 15 à 40 jaar oud en zijn

aangeplant op zuiders gerichte hellingen.

Per ha zijn er 5 000 wijnstokken aangeplant om

zo voor een optimale rijping van de druiven te

zorgen. De wijnen komen tot stand volgens de

methode ‘lutte raisonnée’, wat wil zeggen dat men pas gaat ingrijpen

(bijvoorbeeld via besproeiing) wanneer het echt noodzakelijk is. Zo kan men

jaar na jaar een natuurlijk en vooral eerlijk product garanderen. 14 dagen

voor de oogst worden ook de onderste bladeren van de wijnstok verwijderd

zodat de druif volledig blootgesteld wordt aan de zon, wat op zijn beurt dan

zorgt voor een goeie rijping van de druif.

Vinificatie:

Wijn afkomstig van onze beste cuves. Manuele oogst (met de hand). Men

voert verschillende remontages (overhevelen) uit om zo een maximale

kleurextractie te krijgen. Maceratie (weken van de druiven) van 5 weken met

constante controle van de temperatuur (30° C tijdens de gisting). Gelagerd

gedurende 12 maanden op nieuwe eiken vaten.

Millésime 2001:

Intens robijnrood. In de neus een boeket van kleine rode vruchten mooi

ondersteund door het aroma van gebrande nootjes. In de mond komt de

wijn krachtig over met in het begin vooral het accent op het rode fruit, na

enkele seconden komt dan het hout de wijn mooi vergezellen met als

resultaat een sublieme afdronk. De wijn kan gemakkelijk 10 tot 15 jaar liggen.

Wijn en gerecht: wildgerechten, gegrilde vleessoorten met krachtige saus

(bijvoorbeeld béarnaise).

Prijs: €17,43

Verpakking (6 houten kistjes): €104,58

Médaille d’Argent

24

PRIMITIVO DI MANDURIA (2011)

Land: Italië

Regio: Puglia

Druivensoort: 100 % Primitivo

Productie: 250.000 flessen

Alcohol: 14 % vol

Herkomst:

De druiven zijn afkomstig van het zuiden van Italie,

van Puglia meer bepaald de stad Manduria. Het

klimaat is droog en het ganse jaar door warm met

een zeebries komende van de Ionische zee. De

grond wordt er “terra rossa” geheten, de rode kleur

komt door de ijzer oxiden. Primitivo was ontdekt in

1870 en primis betekent «de druif die het eerste rijpt»

Vinificatie:

Daar het een druif is die niet uniform rijpt, is de

selectie bij de aankomst van de druiven in de kelder

heel belangrijk. Na deze selectie wordt de

fermentatie in stalen tanks gedaan en daarna een

rijpingsproces van 6 maanden in grote eikenvaten.

Proefnotitie:

Donkere violet kleur. Smaakt naar kersen met een

laagje donkere chocolade om heen. Noten van

kruidnagel, mooie zuren en heel veel fruit. Lange

afdronk met noten van zoete drop en vijgen.

Wijn & Gerecht:

Vleesgerechten, wild met zoete saus.

Serveertemperatuur: 8° - 20 °C

Prijs: €11,73


25

PORTO

26

PORTO TRAVELA WIT

Deze Travela is een witte porto met een intens goudgele

kleur.

De porto heeft een fruitig aroma met lichte houttoetsen.

Dit is vergezeld met een karaktervolle aanzet en een

lange maar zachte afdronk.

Deze porto gaat goed samen met desserts en als

aperitief.

Prijs: €11,25

PORTO TRAVELA TAWNY

Fijne, zuivere en heldere tawny met de typische bruine

randjes, wat wijst op de ouderdom van de porto. Vooral

de bosgeuren komen sterk naar voor in de neus.

In de mond een stevige aanzet, mooi in evenwicht

gebracht door de houtlagering. Zeer lange,

aangename afdronk. Op houten vaten voor tenminste 4

jaar (is zeer uitzonderlijk)

Prijs: €11,25

cava / prosecco · 4 cava marquÉs de requena brut druiven: 100 % macabeo proefnotitie: licht geel...

Documents