caso practico gerencia empresarial i helados

7/25/2019 Caso Practico Gerencia Empresarial i Helados

1/18

UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERA

CARRERA DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

CASO PRCTICO

ASIGNATURA: GERENCIA EMPRESARIAL I

Docente: Eco. Ca!o" I#$%eta

Rea!%#a&o 'o: L%"(et) Me&%na

Fec)a: L$ne" *+ &e eneo &e *,-

TEMA: CREACI/N DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DEHELADO DE 0OGUR CON 1ALEA DE DURAZNO 0 COCO


2/18

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZOFACULTAD DE INGENIERIA

CARRERA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIALGERENCIA EMPRESARIAL I

O(2et%3o"

Genea!: idealizar un producto nuevo, en este caso el helado de yogurt con jalea de

coco y durazno, para realizar un estudia de mercado, una evaluacin financiera y surespectiva evaluacin de precios y los dems factores indispensables para sacar almercado el producto.

E"'ec45%co":

Realizar el anlisis de la ubicacin del proyecto, elaborando las matrices de

macro y micro localizacin. Realizar el clculo de la inversin necesaria para poner en marcha el proyecto de

los helados. Evaluar a nuestra empresa de manera que, podamos predecir su dependencia

financiera mediante los clculos de FF y F!, y tambi"n del #ndice desolvencia.$roponer un logo de la empresa con su nombre, para que sea reconocida entre

los consumidores.

INTRODUCCI/N:

%oy en a el consumo de helados es una tendencia, y ms de aquellos con saboresfuertes y novedosos, que est"n vinculados con la salud del consumidor, es por eso quenuevos productos dentro de esta l#nea van apareciendo en el mercado, y este a su vez esms competitivo.

'a industria de los %elados en la ciudad de Riobamba, esta principalmente atra#da porlocales comerciales de este postre como son ()'*, +(-, %E'&- &E $(' /FR*00/ FR-0, cuya clientela es fija y prefieren sus productos antes que los dems.

Es por ello que se plantea la idea de la creacin de un helado de /ogur con coco y

durazno, siendo un sabor muy innovador y dando adems un toque suave a los t#picoshelados que hay en la ciudad.

EMPRESA FABRICANTE6COMERCIALIZADORA DE HELADOS 7LOSHELADOS DEL NEGRO8

2 Caso Prctico de Gerencia Empresarial I


3/18



-. ESTUDIO DE MERCADO

El Estudio de +ercado es un factor categrico en el alcance de las metas de unaempresa, pues el producto o servicio se lo debe saber colocar en el mercado en el cual selo va a vender.1

*n estudio de mercado, permitir desarrollar eficientemente todos los dems estudios yllevar a cabo una real evaluacin del proyecto, de all# la importancia que se le debe dary que de hecho tiene en todo sentido el estudio de mercado dentro de un proyecto23

&entro del presente estudio se analizar la demanda, que es la cantidad de producto quelos consumidores estn dispuestos a adquirir, tambi"n se estudiar la oferta, que es lacantidad de producto que est disponible en el mercado, los precios y los canales de

distribucin ms ptimos para comercializar el producto.-.-. An9!%"%" &e !a &ean&a

-.-.-. Dean&a Act$a!

DEMANDA:

$ara la determinacin de la demanda se tuvo en cuenta el n4mero de familias que e5iste

en el sector urbano de la ciudad de Riobamba, mediante la siguiente formula6

poblacionurbana de riobamba

Numero de personas por famila=de faamiliasurbanas en Riobamba

1 FERR, J. M., & FERR, J. (2009). Los estudios de mercado. Madrid: Daz deSantos S.A.

2 !"R"#$%A, 'is. (2009). Diccionario Tcnico Financiero Ecuatoriano.'ito: *ara E+'atoriana de i-ro /+eo de i+in+a. a3: 45



4/18



*. LOCALIZACI/N DEL PRO0ECTO



5/18





6/18



MATRIZ DE MICRO LOCALIZACI/N

;. ANLISIS SITUACIONAL

;.-. V%"%


7/18



er una empresa reconocida en el procesamiento e innovacin de productos

lcteos como los postres de helado de yogurt, siendo un ente empresarios que

apoye al cambio de la matriz productiva, asegurando adems calidad total a lo

largo de toda la cadena de comercializacin siendo entes formadores de empleo.;.*. M%"% e"!o=an &e !a e'e"a

DESCRIPCI/N DEL PRODUCTO

'os helados del 7egro, son postres helados elaborados en base de yogur natural conmezcal de jalea de coco y durazno, siendo un producto saludable y delicioso.

E?UIPO DE FABRICACI/N

'os equipos para la fabricacin de los helados se componen principalmente de8

1. Una 9@$%na Fee#e marca 0aylor modelo !919 con las siguientescaracter#sticas t"cnicas8 3 Flavors and 0:ist8 'o: or 7on;fat oft erve (ce !ream, /ogurt, and

orbet Freezing !ylinder8 0:o, 1A.B liters?



8/18



*. M%e:para la mezcla de los componentes del /ogur


9/18



;.+. D%a=aa &e F!$2o &e! Poce"o &e e!a(oac%


10/18



. INGENIERA DEL PRO0ECTO.-. In3e"%


11/18

&E0''E

*7(&&

!70(&&

!.*.

$RE!(-

0-0'

/ogurt

'itros

I@@

@,CC

J

3@@B?. Diccionario Tcnico Financiero Ecuatoriano.

Puito8 !mara Ecuatoriana del 'ibro ; 74cleo de $ichincha. $ag8 CI

)tt':JJe'o"%to%o.%aen.e&$.ecJ(%t"teaJ*,,,JJ-JIAEN6,-6*,,.'&5

)tt':JJe'o"%to%o.'$ce.e&$.ecJ(%t"teaJ)an&!eJ**,,,J;--JT6PUCE6.'&5K"e@$ence-%"A!!oe&>

)tt':JJe'o"%to%o.$c"=.e&$.ecJ(%t"teaJ-*;+J*;J-JT6UCSG6PRE6

ESP6CFI6.'&5

)tt':JJe'o"%to>.ean.e&$.coJ(%t"teaJ)an&!eJ-,*J*JBat#Ca%na*,-*.'

&5K"e@$ence-

http://repositorio.iaen.edu.ec/bitstream/24000/69/1/IAEN-019-2007.pdfhttp://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/6311/T-PUCE-6498.pdf?sequence=1&isAllowed=yhttp://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/6311/T-PUCE-6498.pdf?sequence=1&isAllowed=yhttp://repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/123456789/2379/1/T-UCSG-PRE-ESP-CFI-69.pdfhttp://repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/123456789/2379/1/T-UCSG-PRE-ESP-CFI-69.pdfhttp://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/2669/BatzCarina2012.pdf?sequence=1http://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/2669/BatzCarina2012.pdf?sequence=1http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/6311/T-PUCE-6498.pdf?sequence=1&isAllowed=yhttp://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/6311/T-PUCE-6498.pdf?sequence=1&isAllowed=yhttp://repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/123456789/2379/1/T-UCSG-PRE-ESP-CFI-69.pdfhttp://repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/123456789/2379/1/T-UCSG-PRE-ESP-CFI-69.pdfhttp://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/2669/BatzCarina2012.pdf?sequence=1http://repository.ean.edu.co/bitstream/handle/10882/2669/BatzCarina2012.pdf?sequence=1http://repositorio.iaen.edu.ec/bitstream/24000/69/1/IAEN-019-2007.pdf

caso practico gerencia empresarial i helados

Documents