2

1) CARULLA FRESHMARKET

ELEGIDA COMO MEJOR

RETAILER COLOMBIANO.

mérica Retail, la primera

comunidad del retail y

consumo masivo en

Latinoamérica y Diario

Financiero de Chile en el marco

del Latam Retail CongresShop,

hizo un reconocimiento a las 10

principales empresas del retail

en la región con la entrega

del Retail Hall of Fame.

Willem F. Schol, Presidente de

América Retail, señaló que

“Vivimos en un mundo cada vez

más cambiante donde las

nuevas generaciones y la

tecnología están cambiando de

manera radical, la forma como

pensamos y actuamos. Y el retail

claramente es una de las

industrias que más ha tenido y

está teniendo que responder,

adecuarse y reinventarse ante

estos cambios. De allí el

reconocimiento que América

Retail, quiere entregarles a estas

empresas a nivel

latinoamericano, que se han

destacado el 2019 en temas de

Innovación, Sostenibilidad,

Omnicanalidad, Ecommerce a

nivel países y Latinoamérica”.

Para Colombia el

reconocimiento estuvo en

cabeza de Carulla, marca

premium de la organización

Grupo Éxito. El jurado concluyo

que Carulla FreshMarket, es el

formato más destacado de

manera individual en nuestro

país por su innovación,

experiencia del cliente y los

demás criterios evaluados.

El grupo de 9 expertos

Latinoamericanos en Retail, que

incluían al colombiano Ignacio

Gomez Escobar, destacaron el

desarrollo y transformación de

este formato, logrando una

experiencia de compra

magistral, innovadora, con una

propuesta equilibrada”,

reafirmado por el experto en

retail, Laureano Turienzo: “Un

Retail de traje y corbata, un

Retail con mayúsculas, un Retail

para huéspedes en vez de para

clientes. Aquí no hay clientes,

hay huéspedes”.

A

3

Los reconocimientos a Carulla.

A finales del 2018 IGD Retail

Analysis firma británica, en su

recomendación sobre los

retailers a visitar en el 2019,

incorporo como uno de los 16,

que no podían faltar de visitar a

Carulla FreshMarket. Para poder

establecer las jerarquías del

mercado, determinaron la

calidad de los productos, el

servicio al cliente y la atención

especializada que se brinda en

los locales seleccionados. En

esta lista, está acompañado por

retailers como New Seasons

Market, Stop & Shop y Sam’s

Club Now, así como a Carrefour

España y China y 4 Casinos en

España.

De acuerdo con el Mapa del

Retail de

Colombia

realizado por

Mall & Retail,

Carulla es la

marca más

rentable de la

industria del

retail, con unas

ventas por m2

de $1,4 millones

mensuales.

Para Guillaume Seneclauze,

hasta hace unos meses Gerente

de la Marca y hoy

Vicepresidente de Operaciones

del Grupo, el formato Carulla

Fresmarket, forma parte de una

política de innovación que tiene

la compañía y está enmarcada

dentro de su filosofía de generar

una oferta de valor al

consumidor, sustentada en la

experiencia del punto de venta.

"La apuesta de Carulla por

innovar en el sector del retail

colombiano, combinando

productos frescos con opciones

tecnológicas, que faciliten la

experiencia de compra del

cliente, ha permitido que

conceptos como Carulla

FreshMarket, con solo dos años

4

de funcionamiento y diez

tiendas en el país, ya sea una

propuesta única e innovadora

preferida por los clientes y que

representa en el segundo

trimestre el 13,4% de las ventas

totales de Carulla", afirmó Sergio

Fernandez, Gerente de Carulla.

Otros reconocimientos del Retail

Hall of Fame, fueron los

siguientes:

Mejor Retailer Emergente

Latinoamericano – All

Nutrition

Mejor Retailer Omnicanal

Latinoamericano – Promart

Mejor E-tailer

Latinoamericano –

Cornershop

Retailer más

Innovador

Latinoamericano –

Falabella

Retailer más

Sostenible

Latinoamericano –

Mall Plaza

Mejor Retailer

Argentino –

Todomoda

Mejor Retailer

Mexicano – Palacio de

Hierro

Mejor Retailer Peruano –

Saga Falabella

Mejor Retailer Chileno y

Latinoamericano – Walmart

Fuente: Leopoldo Vargas Brand-

Gerente Mall & Retail.

2) ESTAS SON LAS

EMPRESAS CON MEJOR

REPUTACIÓN DEL RETAIL

EN COLOMBIA.

or estos días MERCO

(Monitor Empresarial de

Reputación Corporativa),

acaba de revelar la lista de las

compañías con mejor

reputación en el país. De

P

5

acuerdo con Manuel Sevillano,

Director de la compañía,

“la reputación genera mucho

valor hoy en día, porque es el

reconocimiento que hacen los

grupos de interés sobre su

comportamiento y aporte social

al país, además de su

innovación y desarrollo, y sobre

todo su capacidad de

diferenciación. Sin reputación

corporativa todas las empresa

serían iguales”.

El instrumento de evaluación

reputacional fue lanzado en el

año 2000, basado en una

metodología multistakeholders

compuesta por 6 evaluaciones y

24 fuentes de información. Las

variables evaluadas, incluyen

resultados económicos y

financieros, calidad de la oferta

comercial, talento,

ética y

responsabilidad

corporativa, dimensión

internacional de la

empresa e innovación,

entre otros.

Actualmente Merco,

elabora seis rankings

(Merco Empresas,

Merco Líderes, Merco

Responsabilidad y Gobierno

Corporativo, Merco Talento,

Merco Consumo y Merco

Digital) y tiene presencia en 15

países: España, Portugal,

Colombia, Ecuador, Perú,

Bolivia, Chile, Argentina,

Uruguay, Paraguay, Brasil,

México, Guatemala, Costa Rica

y Panamá.

La muestra total para este año

tuvo 60.977 encuestas, las cuales

se hicieron entre directivos de

compañías, directores de

comunicaciones, líderes de

opinión, analistas financieros,

periodistas de información

económica, gobierno, ONG,

sindicatos, social media

managers, población en

general, entre otros.

6

El ranking general, estuvo

liderado por Bancolombia,

Grupo Nutresa, Alpina y Sura

respectivamente.

El ranking del retail.

Basado en el estudio de Merco,

Mall & Retail, realizó un análisis

del Top 10 de la empresas de

mejor reputación del retail que

están presentes en los centros

comerciales, encontrando los

siguientes resultados.

El primer lugar es ocupado por

Crepes & Waffles que tuvo una

puntuación de 7.168 puntos y

ocupo el puesto 21, en la

ranking general. El Grupo Éxito,

se ubicó en el segundo lugar

con 7.040 puntos y

26, en la general. En

tercer lugar estuvo

Homecenter con

6.843 puntos 35, en

la general. Falabella

y Jumbo ocuparon

el cuarto y quinto

lugar

respectivamente

con puntajes de

6.784 y 6.106.

Los almacenes Arturo Calle, se

posicionaron en el sexto lugar,

mientras que Juan Valdez fue

séptimo. El Top 10 lo

complementan Totto en el

puesto octavo, Alkosto noveno

lugar y cierra Frisby en el puesto

decimo.

Los diez líderes con mejor

reputación.

Así mismo, el estudio evaluó los

principales ejecutivos en sus

aspectos reputacional. Los tres

primeros ejecutivos fueron:

Carlos Ignacio Gallego de

Nutresa, David Bojannini del

Grupo Sura y Juan Carlos Mora

Uribe de Bancolombia, quien se

ubicó en la tercera posición.

7

En la cuarta plaza aparece

Arturo Calle, la quinta fue para

Carlos Mario Giraldo Moreno del

Grupo Éxito.

Fuente: Leopoldo Vargas Brand-

Gerente Mall & Retail.

3) ASI SE MOVIÓ EL

COMERCIO EN EL MES

DE AGOSTO.

l Departamento

Administrativo

Nacional de

Estadística (DANE),

reveló esta semana su

Encuesta Mensual de

Comercio al por Menor –

EMCM. En agosto de

2019, las ventas

reales del comercio

minorista

aumentaron 9,5%.

De las 16 líneas de

mercancías, 15

registraron

variaciones positivas

en sus ventas reales.

El personal ocupado

varió 1.6%, en

relación con el mismo mes de

2018. Excluyendo el comercio

de vehículos automotores y

motocicletas, la variación de las

ventas reales de este sector fue

de 9,5%.

Entre los sectores de mejor

comportamiento en el mes,

están los equipos de informática

con el 30.9%, seguido del

E

8

9

calzado con el 18.2%, el tercer

lugar lo ocupó los

electrodomésticos y muebles

del hogar con el 16.1%, por su

parte las prendas de vestir

aumentaron un 12.8%.

En el periodo septiembre 2018 -

agosto 2019, las ventas reales

del comercio minorista,

aumentaron 6.9% frente al

período septiembre 2017 -

agosto 2018. De las 16 líneas de

mercancías, 14 registraron

variaciones positivas en sus

ventas reales, sumando 6.9

puntos porcentuales, en el

comportamiento del sector.

En lo corrido del año (Ene-Ago

2019), el crecimiento alcanza el

6.5%, teniendo en Equipos de

informática el de

mejor desempeño

con el 16.2%,

Calzado y

marroquinería

12.2%. Por su parte

los

electrodomésticos

crecieron un 10.1%

y prendas de vestir

con el 4.9%.

Para Fenalco, el tercer trimestre

del año ha sido positivo para el

comercio. En septiembre, las

ventas tuvieron buen

comportamiento. El 39% de los

empresarios consultados en su

encuesta mensual, afirmaron

que el volumen de ventas había

aumentado, frente al año

anterior en un 39%, mientras que

para el 21% hubo un descenso.

De seguir así los resultados para

Fenalco, el desempeño de

comercio será un sector que

jalará el crecimiento del PIB del

país, lo cual terminara que el

sector comercio, restaurantes y

hoteles, sean uno de los mayores

contribuyentes al crecimiento

de la economía del país. Sin

embargo, la tasa de cambio y el

10

desempleo son fuente de

preocupación para el gremio.

Fuente: Leopoldo Vargas Brand-

Gerente de Mall & Retail.

4) LOS CENTROS

COMERCIALES DEL

MAÑANA:

EXPERIENCIALES,

SOCIALES, SOSTENIBLES,

INTELIGENTES Y MUY

RENTABLES

l Apocalipsis del retail ni

llegó ni va a llegar. Por

cada tienda que se cerró

en 2019 en Estados Unidos, se

abrieron cinco. Podríamos seguir

hablando del no

Apocalipsis o

hacer foco en la

mayor

transformación

del retail en los

últimos 80 años, y

trabajar duro para

que el nuevo

capítulo de los

centros

comerciales sea

extraordinario.

En medio de esta fabulosa era

de reinvención del retail la gran

pregunta que me asalta a diario

es: ¿Su empresa se adapta al

cambio o lo crea?

El centro comercial de toda la

vida está separado en dos

grandes espacios (espacios

comunes y espacios privados)

que a su vez se subdividen en

varios espacios.

Desde hace años, el “segundo

espacio”; es decir, el espacio

del tenant de turno, ha estado

trabajando concienzuda y

consistentemente en mejorar la

experiencia del cliente, su viaje y

la propuesta de valor.

E

11

Pero surge una nueva pregunta:

¿Ha sucedido lo mismo con el

“primer espacio o zonas

comunes”? El primer espacio es

el ámbito del “landlord”, de la

propiedad, el ámbito que hay

en cada edificio y que no es

tienda y que representa un

verdadero océano de metros

cuadrados (parking, aseos,

áreas de descanso, pasillos,

etc.). Lo cierto es que las

propiedades, en general, no

han estado a la velocidad del

cambio. Y necesitan más

agilidad.

En los últimos años lo que

prácticamente acapara la

atención de los operadores es el

F&B (Food and Beverage) Bar,

Restaurantes y

el ocio/entretenimiento.

Algunos suman a estos asuntos

la adopción de nuevas

tecnologías, la búsqueda de la

eficiencia, la sostenibilidad y,

por supuesto, nuevos modelos

de ingreso.

Lo cierto es que el F&B está muy

arriba en la lista porque ya

sabemos que los clientes, por

ahora, pueden comer sobre su

computadora, pero no pueden

comer online.

Las preguntas que me hago son:

¿Es el F&B el salvavidas de los

malls? ¿Todos los modelos

implantados de F&B son

exitosos? ¿Los operadores han

invertido, además, en

la experiencia global del

visitante, más allá del F&B?

Muchos observadores del retail

siguen afirmando (¿qué los

moverá a hacerlo?) que los

centros comerciales se están

desmoronando en sus cimientos.

Empero, los que trabajamos en y

para el mundo del retail hace

décadas creemos que el mundo

hoy ofrece a los centros

comerciales la oportunidad de

pasar un nuevo capítulo de su

apasionante historia.

Con dosis de creatividad,

una nueva mentalidad,

una innovación rápida y ágil y

un enfoque (real, honesto,

auténtico) en el cliente, los

centros comerciales pueden

transformarse en «espacios

sociales del consumidor”,

creando y diseñando nuevas

12

ofertas de uso mixto para

satisfacer las necesidades de las

nuevas y futuras generaciones

de compradores. Esto ocurre

especialmente en los casos de

empresas patrimonialistas, que

entienden el valor de la inversión

a largo plazo y en el retorno de

la inversión en las relaciones con

sus clientes (Marketing BtoB y

BtoC)

Mientras, la venta digital toma

una porción más grande del

pastel del retail (hasta un tercio

para 2030, según A.T. Kearney).

Me parece un número

exagerado, pero si ayuda a que

las marcas tradicionales líderes

tengan que repensar cómo

organizan sus tiendas, lo

tomamos.

Muy pocos

propietarios están

reconsiderando sus mix

comerciales, y la

mayoría sigue

haciendo foco en

traer más opciones de

comida y

entretenimiento, pero

no operadores

nacidos en el online

que traicionan público en el

offline: ejemplos como

Microsoft, Bonobos, AliExpress,

Warby Parker, etc.

Los equipos de leasing llevan

años conversando con los

mismos directores de expansión

de marcas tradicionales y ahora

deben enfrentarse a un nuevo

mundo de marcas con una

nueva forma de entender el

retail.

¿Están listos para encararlo?

Estas nuevas y no tan nuevas

empresas digitales están

estableciendo una presencia

física propia, aunque con más

cautela y con un enfoque

diferente al que sugeriría el

precedente de la industria. Y la

13

clave está en la palabra

diferente.

Uno de los puntos de prueba

más fuertes de esto es la

continua migración de marcas

nativas digitalmente a espacios

físicos. De hecho, varias de las

principales marcas nativas

digitales anunciaron planes

para al menos 850 tiendas

(Casper, Adore Me, Allbirds,

etc.).

Afortunadamente, la industria

ya empieza a dejar de hablar de

la dicotomía retail físico (offline),

retail digital (online), y comienza

a referirse a ella una vez más

como simplemente, retail.

El éxito pertenecerá a aquellos

operadores y tenants dispuestos

a romper o evolucionar los

patrones y prácticas del pasado

y abrazar plenamente un futuro

impulsado por el consumidor.

El futuro es hoy.

A pesar de todo el ruido en

sentido contrario,

aproximadamente el 90% de las

ventas retail todavía ocurren en

el espacio físico.

La compra sigue siendo un

acto antropológico y la mayoría

de los consumidores que

compran online quieren probar

un producto antes de

comprarlo.

Sin embargo, eso no significa

que los centros y las

tiendas deban

dormirse en sus

laureles; lo que

significa es que

deben ser aún más

diligentes para

perfeccionar su

experiencia, para

que los compradores

dejen la comodidad

del sofá de su casa o de su

oficina para trasladarse al mall.

14

Una forma de transformarse es

priorizando a las personas, ya

que la mayoría de los

compradores afirman que los

empleados de cara al cliente

son un factor decisivo en el lugar

donde compraron y que

volverían a hacerlo.

Esto no quiere decir que

las nuevas tecnologías no sean

importantes, especialmente

cuando los consumidores se

vuelven más independientes de

un canal específico, y

especialmente las nuevas

generaciones.

Los malls del futuro serán

entornos donde las personas se

reúnan para relacionarse con

familiares y amigos, buscar

experiencias

únicas, reafirmar

valores

compartidos y

relacionarse

interactiva e

inmersivamente

con las marcas.

Las

transacciones

serán un

derivado de la socialización y el

compromiso. El enfoque común

de los malls del mañana será

crear plataformas que faciliten

las ventas al reconocer,

comprender, mimar y conectar

a las personas.

Los propietarios son personas,

los tenants son personas y los

clientes son personas, quienes

no entiendan de personas no

entienden del futuro del retail.

Si las tendencias actuales nos

dicen algo, es que los centros

comerciales del futuro

serán espacios

comunitarios que sumarán

residencias (coliving y otros

formatos), hoteles, oficinas y

espacios de trabajo (coworking

15

y otros formatos), servicios de

salud y belleza, gimnasios,

comida y bebida, eventos,

entretenimiento, servicios de

calidad y, sí, además retail.

Ya no es suficiente que los

centros comerciales sean

lugares pasivos para comprar

cosas, los clientes demandan

lugares atractivos, agradables,

humanos, para hacer cosas. El

formato que aún sigue la

mayoría quedará relegado al

estado de reliquia, un edificio

que ya no satisface las

necesidades del público, del

consumidor o del mismo retailer.

Euromonitor pronostica que las

tiendas físicas serán el lugar para

ver, sentir, tocar y experimentar

los productos que requieren más

consideración, lo que hará que

las tiendas físicas se

vuelvan cada vez

más experimentales.

Según la firma de

investigación de

mercado, «ver o

probar un producto

antes de comprar»

ya es la principal

motivación para

comprar en la

tienda para el 47 por ciento de

los consumidores conectados

de todo el mundo en la

actualidad.

Fuente: Andy Stalman

5) EL FUTURO DEL

RETAIL: LA

TRANSFORMACIÓN DEL

PUNTO DE VENTA.

Cuál será el futuro del

retail? Como profesional

de trade marketing, ¿en

qué has pensado para no

perder el timing y usar la

transformación digital a tu favor

en los puntos de venta?

Si quieres innovar y ofrecerle

experiencias más interesantes a

¿

16

tu consumidor, no cambies de

canal. Después de realizar

algunas lecturas,

investigaciones y charlas con

expertos en la materia, hemos

reunido algunos puntos de vista

sobre lo que está por venir con

relación al futuro del retail, es

decir, hablaremos sobre lo que

tienes que hacer para realizar tu

planificación estratégica para el

próximo año con base

en insights valiosos y fuentes de

confianza.

A continuación están los puntos

clave que debes tener en

cuenta al planificar tus acciones

de trade marketing para este

año.

Futuro del retail: mayores

tendencias y pronósticos.

Nos vas a tener que perdonar,

pero hablar de tecnología es

fundamental. No existe la

posibilidad de hablar sobre

temas relacionados con el

futuro del retail sin incluir la

transformación digital en la

pauta del día.

Pero no tienes de qué

preocuparte. Todo lo que vamos

a mencionar en este artículo

también influye en las acciones

en las tiendas físicas. Y es ahí

donde tú, como profesional

de trade marketing, debes

prestar especial atención. Ya he

visto que a algunos no les gusta

recibir tips o que simplemente los

ignoran por pensar que lo online

no complementa a lo offline.

Este es el primer paradigma que

debes quebrar si deseas

mantenerte firme en el

mercado. A cada día que pasa,

lo físico y lo digital van a unir

fuerzas y trabajar juntos por un

objetivo que va mucho más allá

de aumentar la rentabilidad de

las empresas. Por supuesto, la

meta final de cualquier negocio,

y aquí tendremos que ser

francos, es vender más. Sin

embargo, los medios que

utilizamos para llegar hasta esa

meta son muy diferentes hoy en

día.

Ten en cuenta que,

independientemente de los

temas que trataremos a

continuación, el futuro del retail

está directamente relacionado

con un aspecto

17

extremadamente importante: el

tipo de experiencia que vas a

ofrecerle a tu consumidor. No

solamente durante este año,

sino por los que están por

delante, coloca al cliente

siempre en el centro.

Dicho esto, vamos a ver las

tendencias de consumo para los

próximos meses:

No. 1 Entregas superrápidas

No importa si tienes un e-

commerce, si representas a

un marketplace o trabajas con

tiendas físicas. Para no perder la

oportunidad de cerrar una

venta, tus entregas deben ser

rápidas. No, no estamos

hablando de plazos de una

semana. Estamos hablando de

entregas de máximo

dos días y, si puedes

en menos, pues

mejor.

Amazon, por

ejemplo,

promete entregas en

dos horas si el cliente

realiza el pedido

utilizando su asistente

digital: Alexa. Y como

la intención es siempre mejorar

la atención, la marca prevé

entregas aún más veloces (¡de

hasta 30 minutos!) usando

drones propios. ¿No nos crees?

Puede que parezca algo salido

directamente de la ciencia

ficción, pero según ellos “un día,

los drones que Amazon serán

tan normales como los

camiones en las carreteras.”

No. 2 Tus electrodomésticos van

a hacer compras.

Y nada de fruncir el ceño, como

si pensaras que estoy diciendo

tonterías. Ya existen sensores

que ejecutan desempeñan dos

acciones cuando están

acoplados a electrodomésticos

como heladeras y lavadoras:

avisan cuando algún artículo se

18

está acabando o

hacen el pedido

directamente a

la tienda.

No.3 Stocks más

cerca de ti

Hasta ahora he

tratado solo

sobre dos puntos,

y segurísimo que

ya te diste cuenta de que la

idea para el futuro del retail es

facilitarle las cosas al

consumidor, ¿no es verdad?

Pues bien, ¿y si te digo que

vamos a poder saber cuál es el

Punto de venta que posee el

producto que buscamos y que,

a su vez, sea el más cercano a

nuestra ubicación?

Enciende tu smartphone y hazle

una pregunta a tu asistente

personal de Google: “¿En

dónde puedo encontrar una

bota masculina para caminar,

que sea marrón, tamaño 41, y

que quede cerca?”. La

respuesta mostrará el número de

tiendas que tengan el artículo

en stock y la distancia hasta

cada una de ellas, teniendo tu

ubicación como punto de

partida.

No.5 Probadores digitales.

Vas hasta la tienda, escoges

varias piezas de ropa, pierdes

tiempo en la fila de los

probadores y, dependiendo de

tu nivel de paciencia, renuncias

a la compra. El futuro del retail

va a traer experiencias

diferentes. ¡Quizás ni siquiera

vamos a necesitar de

desvestirnos para probar ropa!.

Sephora, por ejemplo, ya tiene

una aplicación interactiva que

les permite a las personas probar

maquillaje e, incluso, recibir

sugerencias a través de la

cámara del smartphone.

19

La marca de ropa Rebecca

Minkoff, de Nueva York,

implementó pantallas

interactivas en todos los pisos y

probadores de algunas de sus

tiendas, a través de las cuales los

dependientes logran saber

cuáles fueron las piezas que

están en los probadores, cuáles

fueron vendidas o

abandonadas, y hasta hacer

pedidos de café o champán

gratis para servir a los clientes.

La tecnología utiliza etiquetas

RFID para reconocer cada pieza

que se lleva a los probadores, y

los shoppers pueden buscar

fotos que muestren el artículo

combinado con

diferentes looks, y también ver

cuáles son los otros tamaños y

colores disponibles en la tienda

—algo similar a lo que sucede

con las compras online.

No. 5 No más bolsas

¿Recuerdas las escenas de las

películas ambientadas en

Beverly Hills, que mostraban a las

personas cargadas de bolsas

después de un día intenso de

compras? El retail del futuro

también pensó en la

comodidad de los consumidores

y trae novedades en ese

sentido. Al fin y al cabo, a nadie

le gusta caminar de un lado a

otro cargado de compras por

donde pasa.

Tomemos el ejemplo

de Bonobos, también en los

Estados Unidos. El proceso de

compra comienza con una

atención personalizada.

Programas un horario para que

te atiendan en la tienda física

que prefieras y en esta habrá un

vendedor exclusivo, en vivo y en

directo. Después de probar y

elegir lo que desees, te envían

los artículos directamente a tu

casa u oficina sin ninguna tarifa

extra.

No. 6 Pídelo a tu manera.

Ya que tanto hablamos sobre la

personalización de la

experiencia del cliente, nada es

más justo que también discutir la

personalización de los productos

en nuestra lista de compras.

Nadie quiere más de lo mismo.

Todos estamos buscando ese

algo a más, la exclusividad.

20

Dresden es un retailer de gafas

australiano que viene

destacándose mundialmente

por su pensamiento innovador.

La empresa tiene como misión

revolucionar la industria

ofreciendo productos locales,

sostenibles y financieramente

accesibles. Recolectando

plástico en las playas

australianas, permiten que

sus shoppers puedan crear sus

propios modelos de marcos y

elegir los colores y lentes que

prefieren para sus gafas de sol o

anteojos.

No. 7 Formatos de tienda

diferenciados.

Sí, el futuro del retail continúa

poniendo el foco en el cliente. Y

eso también quiere decir que

esa idea anticuada de

que existe un formato

universal de PDV que

supere las expectativas

de todo el mundo ya

pertenece al pasado.

La tendencia es que,

cada vez más, las

tiendas se adapten a la

realidad del público

local y aparezcan en

versiones reducidas.

Nordstrom es un buen ejemplo.

El retailer de moda para diversos

públicos ofrece una amplia

gama de servicios: compra

online para recoger en las

tiendas, ajustes y costuras,

servicios de mensajería, estilistas

personales, cambios y

devoluciones facilitados,

entregas en el mismo día,

alquiler de trajes, salón de

belleza, servicio de lavandería,

barbería, alimentos y bebidas.

La página también declara: “La

experiencia Nordstrom más

cerca de casa! Nuestro centro

de recolección, ajustes,

devoluciones, estilistas

personales gratis y otros ahora

21

están disponibles en más lugares

para servirte”.

Para terminar…

Si me permites decir algo más

sobre el futuro del retail es que

las tiendas físicas tenderán a

aumentar. Sí, hablamos mucho

sobre los ambientes virtuales. Lo

que no quiere decir que debes

olvidarte de los PDVs

tradicionales —con

diferenciales, por supuesto.

De acuerdo con la Federación

Nacional de

Retail estadounidense, por

cada empresa que renuncia a

sus tiendas físicas, casi el triple

(2,7) abre nuevos puntos de

venta —un aumento de cerca

de cuatro millones de unidades

en los Estados Unidos en 2017.

El escenario es similar en el Reino

Unido, donde según

la Asociación Inglesa de

Retailers Independientes, se

abrieron 414 tiendas nuevas en

el primer trimestre de 2017. En el

mismo período del año anterior

se habían abierto apenas

cuatro unidades.

En pocas palabras, nos

arriesgamos a decir que el futuro

del retail está listo para los que

tengan una mayor capacidad y

poder de adaptación. Adapta

tus estrategias para entender y

sorprender a tu cliente. De ser

necesario, adapta tu mix de

productos. Adapta tu formato

de tienda, adapta tu equipo,

adapta tu visión de mercado,

adapta la formación de

tus promotores de ventas,

adapta tu enfoque, tu lenguaje.

El futuro del retail está en las

manos de los que no se permiten

quedarse estancados.

¿Y tú qué has hecho para

adaptarte a la nueva realidad

del retail? ¿Cómo vas a pensar

en tus operaciones de trade

marketing con base en las

tendencias de la transformación

digital? Ahora es tu turno. ¡No

vale pasar!

Fuente: Jana Meneghel, Club

del Trade.

22

6) LOS JINETES DEL

RENACIMIENTO DE LOS

CENTROS COMERCIALES.

os centros que han

reaccionado a tiempo ya

no son sólo centros de

«compras». En

cambio,

evolucionaron a

centros de

«restaurantes, ocio

y entretenimiento»,

donde

las compras son un

complemento (y

un resultado

deseable) pero no

necesariamente la

razón para ir allí en primer lugar.

Un claro ejemplo de la apuesta

por el entretenimiento la

vimos cuando el Cirque du

Soleil anunció planes para un

concepto de «entretenimiento

familiar» dentro de un centro

comercial de

Toronto. “Creactive» (Family Fun

Centre), será un patio de recreo

inspirado en el circo con una

variedad de actividades lo que

permitirá a los fans vivir en

primera persona la experiencia

del Cirque, mirar detrás de la

cortina e imaginarse pisar los

zapatos de los artistas. Por no

mencionar el impacto del

cobranding con una marca tan

poderosa y admirada como es

el Cirque du Soleil.

No todos los centros pueden

acceder a este tipo de

entretenimiento, las

experiencias no tienen que ser

grandes y costosas. La

continuidad en la propuesta de

valor sumar más que un gran

evento cada mucho tiempo. Los

datos permiten también

centrarse en la comodidad del

usuario y ayudarlo a vivir

experiencias memorables

L

23

utilizando, también,

tecnologías

inmersivas como la

realidad virtual y

aumentada.

Por otra

parte Westfield dio a

conocer su

visión «Destino 2028»,

donde los centros

comerciales se convierten

en «microciudades

hiperconectadas». Las pasarelas

con infusión de IA, los escáneres

de ojos que personalizan la visita

de un consumidor y los

vestuarios inteligentes

agregarán una capa de

«extraperiencia» para los

compradores. Pero los avances

reales vendrán en forma de

ventas retail reinventadas.

Las tiendas serán escaparates,

que mostrarán los procesos

detrás de productos y marcas

(la tienda de New Balance de la

5º avenida es un claro ejemplo).

Las áreas de eventos albergarán

actividades interactivas de

obras maestras. Westfield ya

está en el camino hacia su visión

de futuro, con el lanzamiento de

Westfield Square en Westfield

London, un recinto gigante de

comidas, entretenimiento y ocio

al aire libre, que incluye el mayor

salón de comida japonesa de

Europa, Ichiba.

Christopher Cuvillier de Unibail-

Rodamco-Westfield compartió

su visión global del centro

comercial local: ubicaciones

estratégicas, nuevos inquilinos,

datos del consumidor y

transporte público.

Pero no todo lo nuevo y lo

bueno sucede en el mundo

anglosajón. El Grupo Alibaba de

China ha estado trabajando en

su propia versión del centro

comercial del mañana con su

concepto «Más centro

comercial». El centro de cinco

24

25

pisos, que se inauguró a fines de

abril en Hangzhou, está repleto

de innovaciones tecnológicas.

En algunos proyectos de

Centroamérica, el centro ya es

un componente esencial del

lugar donde puedes vivir, ir a

trabajar, comprar, comer y salir.

Es un enfoque que elimina la

definición tradicional del centro

comercial. En lugar de ir a un

centro, ya estás allí y el retail está

a tu alrededor.

Conviene recordar que las

marcas retail que no

estén off y on van a quedar out.

Y está claro que cada centro

existe en un área comercial

completamente única con

diferentes fuerzas competitivas.

No todas las fórmulas aplican de

la misma manera a

todos los malls.

El número de centros

comerciales

estadounidenses se

cuadruplicó entre

1970 y 2017 y como la

mayoría siguió el

modelo copy paste,

tantos están

cerrando por no haber creado

propuestas originales,

diferenciadoras, creativas

y centradas en las personas.

Los jinetes del renacimiento del

retail.

Son cinco: Customer centricity,

datos, eficiencia, logística y

servicios.

Logística: se convierten en

importantes centros mini-

logísticos. Sus ubicaciones

ideales para puntos de

recolección o entrega para

compradores online serán un

aspecto trascendente. Más de

la mitad de la población

mundial ahora vive en ciudades.

Para 2050, esta cifra aumentará

al 70%. Este cambio

monumental creará importantes

26

desafíos logísticos y de

cadena de suministro

para los bienes de

consumo y las industrias

minoristas.

Nuestras empresas no

solo necesitarán

colaborar mejor entre sí,

sino que también

trabajarán más

estrechamente con las

ciudades a medida que

modernicen sus infraestructuras.

Servicios: Según Global Data los

centros comerciales que

ofrecen más servicios y

experiencias reciben visitas más

frecuentes y los compradores

gastan casi tres veces más en

ellos. Los espacios exitosos del

futuro son lugares que la gente

quiere visitar. Les dan a las

personas una razón para estar

allí, y si pasan su tiempo en algún

lado, generalmente también

gastan dinero en ese lado.

Esto significa que el retail del

futuro ya no solo se centrará en

vender a los visitantes. Los

centros comerciales pueden

convertirse en hubs culturales,

con una vocación de servicio

comunitario y realmente útiles.

Con la combinación correcta

de servicios, experiencias y mix

comercial, que sirve a la

comunidad en la que se

encuentran, los centros

comerciales pueden, y

seguramente suceda, recuperar

su relevancia.

Customer Centricity: El éxito del

retail y termina con una

comprensión clara y profunda

del cambio del consumidor.

Hoy, por primera vez en la

historia, el mercado atiende a

seis generaciones de

compradores: Silent Generation,

Baby Boomers, Gen X, Millenials,

Gen Z y Alphas. Consumidores: a

pesar de la constante

27

consternación sobre la

necesidad de que evolucionen

los centros comerciales y

minoristas, los consumidores

fueron relativamente reservados

en sus deseos. Si bien los robots y

los espejos mágicos pueden ser

excelentes titulares, los

consumidores prefieren un

servicio al cliente calificado,

personalización y conveniencia.

El ICSC informa que el 20% de los

centros comerciales en los

Estados Unidos generan más del

72% de todas las ventas de

centros comerciales. Eso

significa que hay muchos

centros compitiendo en un

pequeño segmento del

mercado.

Esto sigue llevando a muchos a

desparecer y a otros, los

valientes, a repensarse. Ciertos

centros comerciales ahora

pueden encontrar áreas de

Instagram o experiencias de

realidad virtual que ayudan a

atraer a las personas o

mantenerlas por más tiempo.

Los pop ups también se han

convertido en un pilar que

permite a los clientes descubrir

nuevas marcas y los retailers

siguen ofreciendo algo nuevo

para cada visita.

Este enfoque funciona aún

mejor si puede, cómo

mencionaba el comienzo de la

nota, incorporar el tipo de

nuevas marcas digitales de

primer nivel.

Datos: Las personas no son

datos, son emoción; pero si los

operadores son capaces de

transformar el big data en Smart

data, muchas cosas positivas

pueden suceder. Desde el back

end eficientizando consumos y

gastos y desde el Front end

personalizando experiencias y

creando cada visita en algo

único para cada visitante.

El mundo digital y el ecosistema

startup tiene mucho que aportar

a la industria. Tal es así que

Simon Malls, el desarrollador de

centros comerciales más

grande de Estados Unidos, ha

creado una «plataforma retail

escalable» llamada The Edit, un

espacio emergente para las

nuevas empresas de comercio

online, que están cada vez más

ansiosos por obtener una

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presencia física para sus

productos. Si los datos son el

petróleo del siglo XXI,

entenderlos y ponerlos en valor

son la gasolina.

Eficiencia: La eficiencia es un

valor añadido en alza que

todavía está buscando su sitio

en el mercado del retail. De

momento su mayor aliada, la

eficiencia energética, se ha

convertido en una premisa

esencial para los locales, centros

y parques comerciales, donde la

percepción del usuario y la

experiencia del gestor se

convierten en pieza clave. Los

centros comerciales están

apostando por la mejora de la

gestión medioambiental en sus

procesos e instalaciones y se

están implementando medidas

que reducen la huella

ecológica como, por

ejemplo, la potenciación

de la luz natural y los

espacios verdes, la

dotación de plazas para

coches eléctricos, el uso

de energías renovables y

la utilización racional del

agua y la iluminación

eficiente. La

sostenibilidad, prima hermana

de la eficiencia completa el

círculo.

Fuente: Andy Stalman. Tomado

del articulo: Los centros

comerciales del mañana

experienciales, sociales,

sostenibles, inteligentes y muy

rentables.

7) GRUPO TAKAMI LE

APUESTA A LO DIGITAL

CON NUEVAS MARCAS

VIRTUALES l grupo apuesta por

satisfacer las nuevas

formas de consumo de los

colombianos con su estrategia

de expansión en Bogotá.

Takami ofrece uno de los

ejemplos de cómo un proyecto

E

29

de grado de dos estudiantes

puede convertirse en un exitoso

negocio. Comenzó como un bar

de sushi en 2001 y se ha

convertido en uno de los grupos

de restaurantes más importantes

y representativos de Bogotá.

Cuenta actualmente con unos

1.000 empleados, 10 marcas y 27

restaurantes en la capital. En el

último año, a pesar de las

dificultades que ha atravesado

el sector, el grupo vio crecer sus

ventas en 5%. Y en 2019 esperan

resultados aún más positivos con

las movidas que están

preparando.

"Creo que hemos sabido

adaptarnos a una nueva

realidad y a los cambios que ha

tenido el sector en años

recientes. También a la

situación general y a las

nuevas normas que nos

han impactado de

manera negativa”,

afirmó Nicolás Vásquez,

gerente de Takami.

Precisamente esta

capacidad les ha

permitido plantear un

proceso de expansión en la

ciudad con nuevas aperturas,

marcas digitales y una apuesta

por los servicios a domicilio.

De acuerdo con Vásquez,

Takami ha mantenido la

práctica de desarrollar

permanentemente nuevas

marcas. Y para este año el

grupo traerá tres nuevos

conceptos que abrirán las

puertas al público

progresivamente. Dos de ellos,

contó, los desarrollaron en

conjunto con Rafael Osterling,

considerado uno de los mejores

chefs de Latinoamérica.

El primero es Oficial,

un restaurante que abrieron el

18 de septiembre con un

concepto relajado e informal y

30

un menú que incluye platos

italianos, mexicanos, asiáticos y

peruanos. Por otro lado, aseguró

Vásquez, cada una de las

marcas cuenta con un plan de

crecimiento, ya para abrir

nuevos restaurantes o para

crear nuevos canales de

compra.

“Haremos en Bogotá y sus

alrededores todas las aperturas

que hemos planeado. Por

ejemplo, Central Cevichería ya

abrió su sede en Salitre y

esperamos abrir en Chía, a

donde también llevaremos a

Osaki”, contó.

Pero esto no es todo. Takami

también está preparando un

nuevo modelo de negocio que

le permitirá atender una mayor

demanda de pedidos a

domicilios y la alta exigencia del

consumidor actual. Se trata de

la apertura de ocho marcas

virtuales, que estarán a

disposición de los consumidores

solo a través de pedidos. Allí

agregarán al portafolio del

grupo productos como bowls

vietnamitas, hamburguesas y

otras opciones.

Vásquez contó a Dinero que las

marcas empezarán a aparecer

en los próximos seis meses. Pero

en noviembre lanzarán BAT, la

primera marca virtual del grupo,

inspirada en la comida callejera

asiática. Según el directivo,

todas las utilidades que generen

las marcas virtuales servirán para

desarrollar programas que

beneficien a sus empleados.

“Entendemos que el éxito de

Takami no está medido

por el número de

restaurantes que

abramos, sino por nuestra

capacidad de impactar

positivamente en la vida

de las personas que

trabajan con nosotros. Así

mismo, reconocemos

que es posible mantener

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un negocio rentable y al tiempo

poner la empresa al servicio de

la comunidad”, mencionó.

Los planes del grupo requerirán

invertir más de $10.000 millones y

prevén que sus ventas crezcan

alrededor de 30%. “Este año sin

tener en cuenta las aperturas,

ya que es difícil hacer las

cuentas porque entrarán en

distintos meses, el grupo tendría

unas ventas de alrededor de

$105.000 millones”, puntualizó.

Esto implicaría un fuerte

aumento frente a los resultados

de 2018, cuando vendieron

$61.898 millones y eran el grupo

de restaurantes número 28 del

país, según el ranking de las

5.000 empresas de Dinero. Así

pasarían al top 15.

Frente al mercado internacional,

Vásquez aseguró que están

planteando la posibilidad de

llevar alguna de las marcas del

grupo a otro país e incursionar

en alguno de los mercados que

les interesa en este momento.

Apuesta por los domicilios.

Sin duda alguna la llegada de

emprendimientos como Rappi,

Domicilios.com, entre otros,

transformó la forma como los

colombianos consumen

alimentos. Ante este panorama,

Takami le apuesta a fortalecer el

servicio de domicilios, no solo

con las marcas

virtuales. También con una

alianza recientemente

anunciada con Uber Eats, que

desde agosto es la única

plataforma autorizada para

atender los domicilios del grupo.

“Tenemos unas expectativas

muy ambiciosas. El negocio de

domicilios para nuestro grupo ha

venido cobrando más

importancia”, dijo Vásquez.

Según el directivo, los

restaurantes del grupo generan

cerca de 280.000 domicilios a

través de su canal directo y

actualmente esta línea de

negocio representa 22% del

total de ventas. Esperan que

con la alianza aumente a 30%.

Fuente: Revista Dinero,

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