Carta de Restaurante

75 aniversario 1.941 – 2.016

Chacinas DEL MAR

Jamón ibérico 23,60 Mojama de atún de almadraba 10,70 Lomo ibérico 21,40 Huevas de Maruca 13,20 Queso manchego 8,10

Salchichón de Vic 10,70 Chorizo ibérico de Salamanca 10,70

MARISCOS

0stras de Arcade (unidad) 4,00 Gamba blanca cristal de Santa Pola 100 grs. 18,00 Nécora gallega 100 grs. 8,60 Gamba Roja del mediterráneo 100 grs. 19,00 Percebes de Illa Gabeira 100 grs. 23,60 Berberechos de la Ría a la Sartén 18,70

ARROCES (PETICIÓN MÍNIMA DOS PERSONAS) Arroz caldoso con carabineros y verduras de la huerta de Aranjuez 24,84

EnSALADAs ENTRANTES

Ensalada de anchoas del Cantábrico con Templado de pulpo, puerro y tártara 13,20 aguacate y tomate Raf 15,00 Alcachofas gratinadas con queso ahumado 12,00 Escabechado de Bonito en ensalada 15,00 Terrina de foie mi-cuit con hongos caramelizados 18,20 Ensalada de Perdiz escabechada con Menestra de verduras “Concierto de Aranjuez” 14,00 vinagreta de tomate 15,00 Espárragos de Aranjuez 16,50 Sardinas marinadas con tartar de tomate, aceitunas negras y manchego 13,20

Nuestros clasicos desde 1.941

Sopa de pescado 7,50 Callos a la madrileña hechos como siempre 12,90 Pisto con escabeche ( receta de mi abuela) 9,70 Caracoles al estilo de Casa Pablo 14,30 Salpicón de mariscos 17,82 Chipironcitos encebollados a lo Pelayo 16,20 Almejas a la marinera 19,30 Ancas de Rana 9,10

Carnes pescados

Entrecot de buey en lascas con guarnicion 29,16 Taco de Rodaballo salvaje al horno 30,00 Solomillo de ternera con espuma de patata 24,70 Merluza cocinada a su gusto 27,30 Cochinillo lechón asado 22,50 Suquet de Rape con berberechos 26,80 Paletilla de cordero lechal asada 22,50 Lenguado a la mantequilla de cava y Taco de foie con crema de patata y hongos 18,00 almendras tostadas 26,80 Mollejas de cordero glaseadas con hongos y foie 22,50 Cocochas de merluza a su gusto 31,80 DISP0NEM0S DE CARTA DE ALÉRGEN0S Y PAN PARA CELIAC0S Precios con 10% de I.V.A. INCLUID0

CARTA DE POSTRES

S0RBETE DE LIM0N AL CAVA 7,15. –

S0RBETE DE FRAMBUESAS AL V0DKA 7,70.-

FRES0N C0N NATA 6,60.-

FRAMBUESAS AL GUST0O 5,50.-

C0PA DE HELAD0O VARIAD0O 4,40.-

Hechos en nuestra cocina:

PI0N0N0O DE CREMA Y NATA 6,60.-

CUAJADA DE LECHE FRESCA C0N MIEL 4,40.-

FLAN CASER0ODE HUEV0O 4,40.-

CREMA FRESCA DE LIM0N 4,40.-

LEYENDA DE ALERGENOS

(10% DE I.V.A. INCLUIDO)