1 ··· ··· 2 ··· ··· 3 ···...aove y sal “perla negra” del pacífico (6, 7)...
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· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
PORCHETTA ROMANA con pico de gallo picantillo (9)
GAMBA BLANCA de Huelva · 200 g (2)
CROQUETAS CREMOSAS La Floridiana · 8 Uds (1, 3, 7 y consultar)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
TACO DE FALDA IBÉRICO laqueado con salsa hoisin y batata (1, 2, 6, 7)
PULLED PORK al bourbon en pan artesano con ensalada de col y rábano (1, 3, 7, 12)
DADOS DE SALMÓN marinado en soja dulce con verduras de tierra y mar, al vapor en bambú (4, 6, 11)
BACALAO ESTOFADO con boletus, coco y berenjena (4)
· POSTRE ·
FONDUE DE CHOCOLATE NEGRO con frutos rojos y hierbabuena (7)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
35€ / persona
··· 1 ···
· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
QUESO MANCHEGO CURADO y JAMÓN IBÉRICO DE CEBO DE CAMPO ANCHA Castilla (7)
GAMBA BLANCA de Huelva · 200 g (2)
PIPIRRANA de tomate ecológico y mango, con sardina de Santoña ahumada sobre pan sardo (1, 4, 10)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
CACHOPO MANCHEGO de queso de oveja DO y tasajo de venado (1, 3, 7)
PRESA IBÉRICA adobada con curry moruno y patatas en tajín · 180 g (1, 8 10, 12)
SOLOMILLO ARRACHERA de vaca · 220 g
BACALAO ESTOFADO con boletus, coco y berenjena (4)
DADOS DE SALMÓN marinado en soja dulce con verduras de tierra y mar, al vapor en bambú (4, 6, 11)
CALAMAR A LA BILBAÍNA (14)
· POSTRE A ELEGIR ·
BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO y Dunkel Maestra (1, 3, 7, 8, 12)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
40€ / persona
··· 2 ···
· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
TOMATES CONFITADOS con especias cajún, pastrami New York y ajo negro,
con arroz salvaje crujiente
GAMBA BLANCA de Huelva · 200 g (2)
HUEVOS CAMPEROS EN BUÑUELO sobre patatas a la remolacha con mojo canario (3)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
NEW YORK STEAK Lomo bajo de vaca rubia gallega ahumada, con mantequilla de ajo y romero · 320 g (7)
PRESA IBÉRICA adobada con curry moruno y patatas en tajín · 180 g (1, 8 10, 12)
RODABALLO perfumado con ramallo de mar y escaldado con aceite de sésamo (2, 4, 11, 14)
TACO DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA sellado con aceite de oliva virgen extra y flor de azahar (4)
· POSTRE A ELEGIR ·
BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO y Dunkel Maestra (1, 3, 7, 8, 12)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
47€ / persona
··· 3 ···
· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
BOMBONES DE QUESO y chocolate blanco (7)
PIPIRRANA de tomate ecológico y mango, con sardina de Santoña ahumada sobre pan sardo (1, 4, 10)
GAMBA BLANCA de Huelva · 200 g (2)
VIEIRAS con puré de alcachofas, salsa holandesa ácida y pétalos de flores (3, 7, 14)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
NEW YORK STEAK Lomo bajo de vaca rubia gallega ahumada, con mantequilla de ajo y romero · 320 g (7)
SOLOMILLO ARRACHERA de vaca · 220 g
RODABALLO perfumado con ramallo de mar y escaldado con aceite de sésamo (2, 4, 11, 14)
CALAMAR A LA BILBAÍNA (14)
· POSTRE A ELEGIR ·
PASTEL DE BELEM de yogur y cacao, con espuma de leche merengada (1, 3, 7)
BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO y Dunkel Maestra (1, 3, 7, 8, 12)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
50€ / persona
··· 4 ···· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA ANCHA Castilla
BOMBONES DE QUESO y chocolate blanco (7)
FOIE FRESCO en virutas, con espuma de mango, AOVE y sal “Perla Negra” del Pacífico (6, 7)
BERBERECHOS en salsa verde de jamón ibérico (12, 14)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA a la manera de Imanol · 1 kg / 2 personas
NEW YORK STEAK Lomo bajo de vaca rubia gallega ahumada, con mantequilla de ajo y romero · 320 g (7)
BACALAO ESTOFADO con boletus, coco y berenjena (4)
CALAMAR A LA BILBAÍNA (14)
· POSTRE A ELEGIR ·
PASTEL DE BELEM de yogur y cacao, con espuma de leche merengada (1, 3, 7)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
53€ / persona
··· 5 ···· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA y QUESO MANCHEGO CURADO ANCHA Castilla (7)
PATÉ DE PERDIZ ROJA (3, 7, 12)
TOMATES CONFITADOS con especias cajún, pastrami New York y ajo negro, con arroz salvaje crujiente
FOIE FRESCO en virutas, con espuma de mango, AOVE y sal “Perla Negra” del Pacífico (6, 7)
PORCHETTA ROMANA con pico de gallo picantillo (9)
FLORES DE ALCACHOFA confitadas con salsa romesco y jamón ibérico (8)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA a la manera de Imanol · 1 kg / 2 personas
NEW YORK STEAK Lomo bajo de vaca rubia gallega ahumada, con mantequilla de ajo y romero · 320 g (7)
RODABALLO perfumado con ramallo de mar y escaldado con aceite de sésamo (2, 4, 11, 14)
TACO DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA sellado con aceite de oliva virgen extra y flor de azahar (4)
· POSTRE A ELEGIR ·
BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO y Dunkel Maestra (1, 3, 7, 8, 12)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
60€ / persona
··· 6 ···· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
OSTRAS RIZADAS · 8 unidades (14)
GAMBA BLANCA de Huelva · 200 g (2)
GAMBA ROJA a la plancha · 200 g (2)
ENSALADA TEMPLADA de camarón salinero al wok (2, 9)
BERBERECHOS en salsa verde de jamón ibérico (12, 14)
ORTIGUILLAS en fritura gaditana (1, 2)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA a la manera de Imanol · 1 kg / 2 personas
NEW YORK STEAK Lomo bajo de vaca rubia gallega ahumada, con mantequilla de ajo y romero · 320 g (7)
PRESA IBÉRICA adobada con curry moruno y patatas en tajín · 180 g (1, 8 10, 12)
RODABALLO perfumado con ramallo de mar y escaldado con aceite de sésamo (2, 4, 11, 14)
TACO DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA sellado con aceite de oliva virgen extra y flor de azahar (4)
VIEIRAS con puré de alcachofas, salsa holandesa ácida y pétalos de flores (3, 7, 14)
· POSTRE A ELEGIR ·
PASTEL DE BELEM de yogur y cacao, con espuma de leche merengada (1, 3, 7)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
65€ / persona
··· 7 ···
··· 1 ···· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
QUESO MANCHEGO CURADO ANCHA Castilla (7)
PIPIRRANA de tomate ecológico y mango, con sardina de Santoña ahumada sobre pan sardo (1, 4, 10)
CROQUETAS CREMOSAS La Floridiana · 8 Uds (1, 3, 7 y consultar)
HUEVOS CAMPEROS EN BUÑUELO sobre patatas a la remolacha
con mojo canario (3)
DADOS DE SALMÓN marinado en soja dulce con verduras de tierra y mar,
al vapor en bambú (4, 6, 11)
PRESA IBÉRICA adobada con curry moruno y patatas en tajín · 180 g (1, 8 10, 12)
· POSTRE A ELEGIR ·
FONDUE DE CHOCOLATE NEGRO con frutos rojos y hierbabuena (7)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO y Dunkel Maestra (1, 3, 7, 8, 12)
· BODEGA ·
Copa de cerveza, Refresco o Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas) y Café
25€ / persona
··· 2 ···· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
JAMÓN IBÉRICO DE CEBO DE CAMPO ANCHA Castilla · 100 g
ENSALADA TEMPLADA de camarón salinero al wok (2, 9)
CEVICHE DE CORVINA al estilo clásico limeño,
con cebolla morada y huevas de tobiko (4, 9)
CROQUETAS CREMOSAS La Floridiana · 8 Uds (1, 3, 7 y consultar)
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA a la manera de Imanol
· POSTRE A ELEGIR ·
FONDUE DE CHOCOLATE NEGRO con frutos rojos y hierbabuena (7)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO y Dunkel Maestra (1, 3, 7, 8, 12)
· BODEGA ·
Copa de cerveza, Refresco o Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas) y Café
30€ / persona
··· 3 ···· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
PIPIRRANA de tomate ecológico y mango, con sardina de Santoña ahumada sobre pan sardo (1, 4, 10)
FOIE FRESCO en virutas, con espuma de mango, aceite de oliva virgen extra y sal “Perla Negra” del Pacífico (6, 7)
FLORES DE ALCACHOFA confitadas con salsa romesco y jamón ibérico (8)
VIEIRAS con puré de alcachofas, salsa holandesa ácida y pétalos de flores (3, 7, 14)
TACO DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA sellado con aceite de oliva virgen extra y flor de azahar (4)
PRESA IBÉRICA adobada con curry moruno y patatas en tajín · 180 g (1, 8 10, 12)
NEW YORK STEAK Lomo bajo de vaca rubia gallega ahumada, con mantequilla de ajo y romero · 320 g (7)
· POSTRE ·
(2 PERSONAS)
FONDUE DE CHOCOLATE NEGRO con frutos rojos y hierbabuena (7)
· BODEGA ·
Copa de cerveza, Refresco o Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas) y Café
40€ / persona
··· 4 ···· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
ENSALADA TEMPLADA de camarón salinero al wok (2, 9)
CROQUETAS CREMOSAS La Floridiana · 8 Uds (1, 3, 7 y consultar)
CALAMAR A LA BILBAÍNA
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
TACO DE FALDA IBÉRICO laqueado con salsa hoisin y batata (1, 2, 6, 7)
CACHOPO MANCHEGO de queso de oveja DO y tasajo de venado (1, 3, 7)
DADOS DE SALMÓN marinado en soja dulce con verduras de tierra y mar, al vapor en bambú (4, 6, 11)
BACALAO ESTOFADO con boletus, coco y berenjena (4)
· POSTRE A ELEGIR ·
FONDUE DE CHOCOLATE NEGRO con frutos rojos y hierbabuena (7)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO y Dunkel Maestra (1, 3, 7, 8, 12)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
35€ / persona
··· 5 ···· PARA COMPARTIR ·
(4 PERSONAS)
BOMBONES DE QUESO y chocolate blanco (7)
TOMATES CONFITADOS con especias cajún, pastrami New York y ajo negro, con arroz salvaje crujiente
HUEVOS CAMPEROS EN BUÑUELO sobre patatas a la remolacha con mojo canario (3)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
TACO DE FALDA IBÉRICO laqueado con salsa hoisin y batata (1, 2, 6, 7)
PULLED PORK al bourbon en pan artesano con ensalada de col y rábano (1, 3, 7, 12)
CEVICHE DE CORVINA al estilo clásico limeño,
con cebolla morada y huevas de tobiko (4, 9)
DADOS DE SALMÓN marinado en soja dulce con verduras de tierra y mar, al vapor en bambú (4, 6, 11)
· POSTRE A ELEGIR ·
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
PASTEL DE BELÉN de yogur y cacao, con espuma de leche merengada (1, 3, 7)
BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO y Dunkel Maestra (1, 3, 7, 8, 12)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
35€ / persona
··· 6 ···· PARA COMPARTIR (4 PERSONAS) ·
PIPIRRANA de tomate ecológico y mango, con sardina de Santoña ahumada sobre pan sardo (1, 4, 10)
FLORES DE ALCACHOFA confitadas con salsa romesco y jamón ibérico (8)
TORREZNO DE SORIA
HUEVOS CAMPEROS EN BUÑUELO sobre patatas a la remolacha con mojo canario (3)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
TACO DE FALDA IBÉRICO laqueado con salsa hoisin y batata (1, 2, 6, 7)
CACHOPO MANCHEGO de queso de oveja DO y tasajo de venado (1, 3, 7)
PULLED PORK al bourbon en pan artesano con ensalada de col y rábano (1, 3, 7, 12)
BACALAO ESTOFADO con boletus, coco y berenjena (4)
DADOS DE SALMÓN marinado en soja dulce con verduras de tierra y mar, al vapor en bambú (4, 6, 11)
SASHIMI DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA con garum, nabo daikon, wasabi y jengibre encurtido (4, 6)
· POSTRE A ELEGIR ·
FONDUE DE CHOCOLATE NEGRO con frutos rojos y hierbabuena (7)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
BIZCOCHO DE CHOCOLATE NEGRO y Dunkel Maestra (1, 3, 7, 8, 12)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
40€ / persona
··· 7 ···· PARA COMPARTIR (4 PERSONAS) ·
ENSALADA TEMPLADA de camarón salinero al wok (2, 9)
CEVICHE DE CORVINA al estilo clásico limeño,
con cebolla morada y huevas de tobiko (4, 9)
CROQUETAS CREMOSAS La Floridiana · 8 Uds (1, 3, 7 y consultar)
BERBERECHOS en salsa verde de jamón ibérico (12, 14)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
NEW YORK STEAK Lomo bajo de vaca rubia gallega ahumada, con mantequilla de ajo y romero · 320 g (7)
PRESA IBÉRICA adobada con curry moruno y patatas en tajín · 180 g (1, 8 10, 12)
DADOS DE SALMÓN marinado en soja dulce con verduras de tierra y mar, al vapor en bambú (4, 6, 11)
RODABALLO perfumado con ramallo de mar y escaldado con aceite de sésamo (2, 4, 11, 14)
· POSTRE A ELEGIR ·
FONDUE DE CHOCOLATE NEGRO con frutos rojos y hierbabuena (7)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
BAKLAVA de pistacho, con jarabe de miel (1, 3, 8)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
45€ / persona
··· 8 ···· PARA COMPARTIR (4 PERSONAS) ·
QUESO MANCHEGO CURADO Y JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA ANCHA Castilla (7)
TOMATES CONFITADOS con especias cajún, pastrami New York y ajo negro, con arroz salvaje crujiente
RATATOUILLE DE VERDURAS con mojo de aceitunas y albahaca
VIEIRAS con puré de alcachofas, salsa holandesa ácida y pétalos de flores (3, 7, 14)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA a la manera de Imanol
NEW YORK STEAK Lomo bajo de vaca rubia gallega ahumada, con mantequilla de ajo y romero · 320 g (7)
PRESA IBÉRICA adobada con curry moruno y patatas en tajín · 180 g (1, 8 10, 12)
DADOS DE SALMÓN marinado en soja dulce con verduras de tierra y mar, al vapor en bambú (4, 6, 11)
RODABALLO perfumado con ramallo de mar y escaldado con aceite de sésamo (2, 4, 11, 14)
TACO DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA sellado con aceite de oliva virgen extra y flor de azahar (4)
· POSTRE A ELEGIR ·
FONDUE DE CHOCOLATE NEGRO con frutos rojos y hierbabuena (7)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
BAKLAVA de pistacho, con jarabe de miel (1, 3, 8)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
50€ / persona
··· 9 ···· PARA COMPARTIR (4 PERSONAS) ·
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA ANCHA Castilla · 100 g
BOMBONES DE QUESO y chocolate blanco (7)
FOIE FRESCO en virutas, con espuma de mango, AOVE y sal “Perla Negra” del Pacífico (6, 7)
HUEVOS CAMPEROS EN BUÑUELO sobre patatas a la remolacha con mojo canario (3)
BERBERECHOS en salsa verde de jamón ibérico (12, 14)
· PLATO PRINCIPAL A ELEGIR ·
CHULETÓN DE VACA RUBIA GALLEGA a la manera de Imanol
NEW YORK STEAK Lomo bajo de vaca rubia gallega ahumada, con mantequilla de ajo y romero · 320 g (7)
PRESA IBÉRICA adobada con curry moruno y patatas en tajín · 180 g (1, 8 10, 12)
DADOS DE SALMÓN marinado en soja dulce con verduras de tierra y mar, al vapor en bambú (4, 6, 11)
RODABALLO perfumado con ramallo de mar y escaldado con aceite de sésamo (2, 4, 11, 14)
TACO DE ATÚN ROJO DE ALMADRABA sellado con aceite de oliva virgen extra y flor de azahar (4)
· POSTRE A ELEGIR ·
FONDUE DE CHOCOLATE NEGRO con frutos rojos y hierbabuena (7)
CREMOSO DE MASCARPONE con manzana y vainilla Bourbon de Madagascar (7)
BAKLAVA de pistacho, con jarabe de miel (1, 3, 8)
· BODEGA ·
Copa de cerveza o Refresco, Botella Vino Tinto Glassface (cada 4 personas), Agua Solán de Cabras y Café
55€ / persona
Menús Golden
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