Repblica Bolivariana de Venezuela.La Universidad del Zulia.Facultad de Medicina.Escuela de Medicina.Departamento de Ciencias Fisiol!icas.C"tedra de Bio#u$mica. Centro de %nvesti!aciones Endocrino Metablicas Dr. F&li' (mez.)ociedad Estudiantil para el Fomento de la %nvesti!acin Endocrino Metablicas.Unidad Estudiantil *+ Medicina ,UE*+-.Carbohidratos E'positor. Univ. /ess L Roo M. C.%. +0.12*.3*2 Maracaibo4 Marzo del+033CarbohidratosEnlasdietasdelassociedades occidentales, aproximadamente un 50% delascalorasdiariasson suministradasporloshidratosde carbono, cerca de un 80% es almidn.Hay,adems,enladietadisacridos comosacarosaylactosa,queson nutrientes importantes.Bio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.Carbohidratosonpolihidroxialdehdosocetonasycompuestosque conducenaellosporhidrlisisysusderi!ados,son solubles en a"ua y se clasi#ican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el "rupo #uncional que tienen adherido yla#ormabiol"icaprimariadealmacenamientoy consumo de ener"a.edenominanHidratosdecarbonoporresponder muchos de ellos a la #ormula emprica$% &H'()nC (H2O)nBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.Carbohidratos* e caracteri+an por su sabor dulce. * ,ueden ser a+-cares sencillos &monosacridos) o comple.os &disacridos). * Estn presentes en las #rutas ructosa), leche &lactosa), a+-car blanco &sacarosa), miel &"lucosa / #ructosa), etc.* 0os monosacridos son slidos, cristalinos, incoloros, solubles en a"ua

y de sabor dulce. * 1umicamente son polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas. * 2esponden a la #rmula emprica &%H'()n, en la quetiene un !alor i"ual o mayor que 3, siendo los ms #recuentes los de 5 y 4 tomos de carbono.Bio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosEn base al "rupo #uncional que presenten se pueden clasi#icar en 5Presentan un grupo Aldehido al EXTREMO DE SU CADENA.5Presentan un grupo Cetnico coprendido ENTRE DOS CAR!ONOS.5ALDOSAS5CETOSASBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosGliceraldehido DihidroxiacetonaGrupo ALDEHIDOGrupo CETOCar"ono AS#M$TR#COClasificacinMONOSACARIDOSMONOSACARIDOSDISACARIDOSDISACARIDOSOLIGOSACARIDOSOLIGOSACARIDOSPO%#SACAR#DOSPO%#SACAR#DOSBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosMonosac&ridosMonosac&ridosTriosasTriosasTetrosasTetrosasPentosasPentosas'e(osas'e(osas'eptosas ) Octosas'eptosas ) OctosasBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosENLACES GLUCOSIDICOSBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosDie!ti"n de car#ohidrato!$OCA5 ,roceso de 6asticacin5 7ccin de la ali!a o 6edio solubili+anteo ,resencia de en+imaso al#a 7milasa sali!alBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosESTO%AGOINTESTINO DELGADO&5 al#a 7milasa ,ancreticaBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosSecrecione! de la 'uco!a inte!tinal$5 (li"osacaridasas y 8icaridasas acarasa$ 8e"rada sacorosa, "lucosa , #ructosa. 0actasa$ 8e"rada lactasa en "lucosa y "alactosa.Bio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.Carbohidratos(e!tante en Inte!tino Delado&5 %ono!ac)rido!$ 9lucosa, #ructosa, "alactosa.Bio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosTRANSPORTADORES DE *%UCOSA SGLT GLUTSOD#UM %#N+ED *%UCOSE TRASPORTER *%UCOSE TRASPORTERESPEC#,#C#DAD SATURAC#-N COMPET#C#-N Bio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.Na+Na+Na+*%UCOSAS*%T. !o"a NA/0+/:ntestino 8el"adoNa+Na+Na+Na+H20CO1 TRANSPORTADORES DE SOD#O 2 *%UCOSA. 3S*%T4CarbohidratosCO1 TRANSPORTADORES DE SOD#O 2 *%UCOSA. 3S*%T4CarbohidratosS*%T156 Se encuentra en intestino ) ri7n8 se cree 9ue es capa: de transportar todos los onosac&ridos de la dieta a tra;6 Se relaciona con el gen responsa"le del s?ndroe de discinesia ) con;ulsiones in@antiles.S*%T1>6 Se relaciona con el gen responsa"le del s?ndroe de discinesia ) con;ulsiones in@antiles.Carbohidratos(luts5 Presencia de doce alfas hlices transmembrana5 ! resid"os de #licina en estas alfas hlices5 Amino$cidos b$sicos % $cidos en los dominios intracel"lares de la &rote'na5 ( resid"os altamente conser)ados del amino$cido tri&t*fano5 En la act"alidad se conocen +, #l"ts los mas im&ortantes son de la familia I- Gl"t +. Gl"t (. Gl"t /. Gl"t ,CarbohidratosBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosGl"t0+- Es "na &rote'na hidrofobica transmembrana Es el mas distrib"ido del c"er&o h"mano Posee "na alta a1nidad Conocido como Gl"ts eritrocito2 cerebroGl"t0+- Es "na &rote'na hidrofobica transmembrana Es el mas distrib"ido del c"er&o h"mano Posee "na alta a1nidad Conocido como Gl"ts eritrocito2 cerebroGl"t0(- 3a4a a1nidad. se e5&resa en h'#ado. ri6*n. cl"las beta de los islotes de los islotes de Lan#erhans % cl"las e&iteliales del intestino del#ado Act7a como "n re#"ladorGl"t0(- 3a4a a1nidad. se e5&resa en h'#ado. ri6*n. cl"las beta de los islotes de los islotes de Lan#erhans % cl"las e&iteliales del intestino del#ado Act7a como "n re#"ladorBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosGl"t0/- Alta a1nidad. se enc"entra &rimeramente en cerebro Mantenimiento del ni)el basal de #l"cosa en ne"ronas % &lacentaGl"t0/- Alta a1nidad. se enc"entra &rimeramente en cerebro Mantenimiento del ni)el basal de #l"cosa en ne"ronas % &lacentaGl"t0,- Alta a1nidad. se e5&resa en te4ido m"sc"lar Se re8"iere la &resencia de ins"linaGl"t0,- Alta a1nidad. se e5&resa en te4ido m"sc"lar Se re8"iere la &resencia de ins"linaBio#u$mica 5arper. Carbo6idratos 7 )u Metabolismo. 32 edicin. 8"!. 392 : +;2.CarbohidratosTrans&ortadorE(presin %ocali:acin AAnidad*%UT.Endotelio cere"ral8 Eritrocito8 MBsculo es9uel