carbohidratos i
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introduccion al estudio de los carbohidratosTRANSCRIPT
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METABOLISMO
Es la suma total de todas las reacciones enzimticas
en la clula.
Las reacciones bioqumicas y los procesos fisico-quimicos permiten diversas actividades celulares:
Crecer
Reproducirse
Mantener sus estructuras
Responder a estmulos
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METABOLISMO
El metabolismo se divide en dos procesos conjugados:
METABOLISMO
CATABOLISMO ANABOLISMO
Las reacciones catablicas
degradan las macromolculas
para liberar energa como la
glucolisis
Las reacciones anablicas
gastan energa para sintetizar
molculas como cidos nucleicos
o protenas
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METABOLISMO
En las rutas metablicas un
sustrato es convertido en
producto, siguiendo una
secuencia de reacciones
bajo la intervencin de
diferentes enzimas
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CARBOHIDRATOS
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REVISIN QUMICA
Polihidroxialdehdos y polihidroxicetonas
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REVISIN QUMICA
El carbohidrato mas abundante en la naturaleza es
la glucosa
C6H12O6 +
6O2
6CO2 +
6H2O
Respiracin
Fotosntesis
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REVISIN QUMICA
Hay dos clases de carbohidratos los simples y los complejos:
Simples
Complejos
Monosacridos
Disacridos
Oligosacridos
Polisacridos
M
M-M
3 < M < 10
10 < M
M-M-M-M-M-M-M-M-M-M-M-M-M-M-M-M HIDRLISIS M
M M
M M
M
M
M
Degradados a
simples por
hidrolisis
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REVISIN QUMICA sufijo para referirnos
a ellos es "osa".
Grupo
cetona
ceto". Numero
de
carbonos Grupo
aldehido
aldo".
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REVISIN QUMICA
La aldosa mas pequea cuyo nombre no termina
en osa es el gliceraldehdo.
Para describir las
configuraciones de los
carbohidratos y los
aminocidos se usan las
notaciones D y L
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REVISIN QUMICA
El ultimo carbono asimtrico determina la configuracin D o L.
1
2
3
4
5
6
1
2
3
4
5
6
Si el grupo OH esta
a la derecha es D
Si el grupo OH esta
a la izquierda es L
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FORMACIN DE LOS MONOSACRIDOS CCLICOS
El grupo aldehdo reacciona con un equivalente de
alcohol para formar un hemiacetal
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FORMACIN DE LOS MONOSACRIDOS CCLICOS
La fructosa forma un anillo de cinco miembros como
resultado de que su grupo OH en el C-5 reacciona con
su grupo carbonilo de cetona
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DISACRIDOS
Los monosacridos cclicos, se unen entre s dando lugar a
glcidos ms complejos.
Esta unin recibe el nombre de unin glicosdica, las
hexosas quedan ligadas a travs de un tomo de oxgeno.
Enlace -1,4- glicosdico
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DISACRIDOS
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DISACRIDOS
Maltosa
Celobiosa
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DISACRIDOS
Enlace -1,4- glicosdico
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POLISACRIDOS
Los polisacridos mas comunes son el almidn y la
celulosa
Enlaces -1,4- glicosdico
Enlace -1,6- glicosdico
Amilosa
Amilopectina
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POLISACRIDOS
Las clulas vivas oxidan la D-glucosa para obtener energa.
En exceso la glucosa es transformada en glucgeno
Su estructura es similar a la amilopectina.
Ramificaciones se encuentras mas o menos cada 10 residuos.
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POLISACRIDOS
Cuando un animal requiere energa pueden eliminarse al
mismo tiempo muchas unidades de glucosa de las
ramificaciones
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POLISACRIDOS
La celulosa es el material estructural de las plantas superiores.
Esta formada por cadenas no ramificadas de unidades de
glucosa unidas por enlaces -1,4-glicosidicos
Los rumiantes poseen en su intestino bacterias
capaces de hidrolizar los enlaces -1,4-glicosidicos
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POLISACRIDOS
La quitina es un polisacrido de estructura parecido a la celulosa, presenta enlaces -1,4-glicosidicos.
Presenta el grupo N-acetilamino en lugar de un OH en la posicin C-2
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POLISACRIDOS
Es el componente principal del caparazn de los crustceos
y del exoesqueleto de insectos y otros artrpodos