Presentacin de PowerPoint

Clase IEnergtica

Derivados ---- ESTRUCTURAL O FUNCIONAL (Glicoprotenas o glucolpidos)Carbohidratos o glcidosFuncin energtica : glucosa, elglucgenoy lacelulosa, queson las formas biolgicas primarias de almacenamiento y consumo deenerga. Celulosa: que formar parte de lapared celularde lasclulasvegetales Quitina: principal constituyente delexoesqueletode los insectosartrpodos.Generacin de ATP ( Trifosfato de Adenosina) a partir de GLUCOSA(Moneda energtica del metabolismo) Las plantas son las nicas capaces de sintetizar carbohidratosGlucgeno (animales) y almidn (plantas) Reserva energtica

Carbohidratos o glcidos

1. Si la glucosa es lo nico que se necesita como combustible, por qu debera almacenarse como un polisacrido?

Nutritionists divide food carbohydrates into two classes:

- Available, or those which are readily utilized and metabolized. They may be either mono-, di-, oligo- or polysaccharides, e.g., glucose, fructose, sucrose, lactose, dextrins, starch.

-Unavailable, or those which are not utilized directly but instead broken down by symbiotic bacteria, yielding fatty acids, and thus not supplying the host with carbohydrate. This includes structural polysaccharides of plant cell walls and many complex polysaccharides, e.g., cellulose, pectins, beta-glucans. Low molecular weight mono- and disaccharides Intermediate molecular weight oligosaccharides (3-20 monmeros) High molecular weight polysaccharidesAccording their structure: Azcar simplePolisacridosCarbohidratos o glcidos

Los primeros carbohidratos estudiados nicamente contenan carbono (C), hidrgeno (H), y oxgeno (O), con una proporcin de H:O igual al agua, 2:1---- Hidratos de carbono----Cn(H2O)n

MONOSACRIDOS: Es la unidad de azcar ms simpleAldehdos poli-hidroxilados (ALDOSAS) o cetonas polihidroxiladas (CETOSAS)TRIOSAS: Tres tomos de carbono (gliceraldehdo y dihidroxiacetona)

Aldotriosa

Cetotriosa

GLICEROL

CetotriosaCetotetrosaCetopentosa....

2. EJERCICIOS

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Isomera (carbono quiral o asimtrico): tomo de carbono con 4 sustituyentes diferentes

In general a molecule withmchiral centers will have 2mstereoisomers.

Centro quiralEsteroismeros o ismeros pticos Enantimero:

Esteroismeros que son imgenes especulares uno del otro.

El carbono asimtrico (el mas alejado del aldehdo) determina la designacin D/L.

Diastermeros:

Esteroismeros que no son imgenes especulares uno del otro.

Epmero: Cuando la diferencia entre los dos azcares es la posicin de un solo OH.

3. EJERCICIOS

4. EJERCICIOS

5. EJERCICIOS (DEDUCIR SUS ISMEROS PTICOS)Defina los siguientes trminos: polisacrido, aldosa, cetosa, oligosacrido.Diga si alguno de los siguientes es un epmero de la glucosa: D-manosa, D- galactosa, D-ribosa.Qu diferencia hay entre un enantimero y un diastermero.Los disacridos son oligosacridos?

Clase IIDefinicin: polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas.Un monosacrido es un carbohidrato simple, aqul que bajo condiciones de hidrlisis no se rompe en carbohidratos ms pequeos. La glucosa (C6H12O6) es un ejemplo.

Un disacrido bajo hidrlisis se rompe en dos monosacridos iguales o diferentes. La sucrosa es un disacrido formado por una molcula de glucosa y otra de fructosa.

Un oligosacrido est formado por 3-10 monosacridos. Los polisacridos estn formados por ms de 10. La celulosa es un polisacrido formado por miles de molculas de glucosaSACRIDOSSabor dulce.Cristalizan en estado slido.Solubles en agua.Color blanco.

Deduce 3 ismeros

1

2

3

4La sustancia que se observa en la Fig. 1 es ...a) L, aldohexosa;b) D, aldohexosa;c) L, cetohexosa;d) D, cetohexosa.

5

El carbono que indica si la sustancia de la Fig. 4 es D o L es el...6Una de estas sustancias es un polisacrido con funcin de reserva energtica en los animales:a) almidn;b) quitina;c) celulosa;d) glucgeno.Una de estas sustancias es un polisacrido que forma el caparazn de los artrpodos:a) almidn;b) quitina;c) celulosa;d) glucgeno.Una de estas sustancias es un polisacrido con funcin estructural en los vegetales:a) almidn;b) quitina;c) celulosa;d) glucgenoClase IIIDefinicin: polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas.Un monosacrido es un carbohidrato simple, aqul que bajo condiciones de hidrlisis no se rompe en carbohidratos ms pequeos. La glucosa (C6H12O6) es un ejemplo.

Un disacrido bajo hidrlisis se rompe en dos monosacridos iguales o diferentes. La sucrosa es un disacrido formado por una molcula de glucosa y otra de fructosa.

Un oligosacrido est formado por 3-10 monosacridos. Los polisacridos estn formados por ms de 10. La celulosa es un polisacrido formado por miles de molculas de glucosaSACRIDOSSabor dulce.Cristalizan en estado slido.Solubles en agua.Color blanco.

Nomenclatura y estructura de monosacridos.

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Hemiacetal es una molcula que contiene un grupo hidroxilo -OH y un residuo alcxido -OR unidos a un mismo tomo de carbono. Se forma por reaccin de adicin nuclefila de un aldehdo con un alcohol

Ejercicios

El hemicetal intramolecular en las cetohexosas se forma ....a) entre el carbono 1 y el 6;b) entre el carbono 2 y el 5;c) entre los carbonos 2 y 6;d) entre el carbono 1 y el 5.

La sustancia cuya frmula se observa en la Fig. 6 es...a) y D; b) y D;c) y L; d) y L;