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CAPITULO I ASPECTOS GENERALES DE LA COOPERATIVA CUZCACHAPA DE RESPONSBILIDAD LIMITADA DEL MUNICIPIO DE CHALCHUAPA, DEPARTAMENTO DE SANTA ANA A. GENERALIDADES DE LA COOPERATIVA CUZCACHAPA DE R.L. 1. Antecedentes La Cooperativa Cuzcachapa de R.L., es una sociedad de responsabilidad limitada
dedicada a la producción de café, en donde se puede procesar, desde café uva
hasta café en polvo, utilizando secado natural y tecnología que permite mejorar la
calidad del rico y aromático producto.
La Cooperativa trabaja en perfecta armonía con la naturaleza, respetando los
bosques y la fauna silvestre de la zona, para garantizar la conservación del medio
ambiente y asegurar una experiencia agroturística inolvidable.
Según Escritura Pública otorgada en la ciudad de Chalchuapa, a las veintidós horas
del día treinta y uno de octubre de mil novecientos sesenta y seis, ante los oficios del
notario Doctor Ricardo Mejía Villalta, por la que se constituyó “LA ASOCIACION
COOPERATIVA DE PRODUCTORES DE CAFÉ CUZCACHAPA DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA” posteriormente dicha Asociación se transformó en
sociedad y se reunieron en un solo instrumento todas las cláusulas del Pacto Social,
consta en sus disposiciones que es una Sociedad Cooperativa de Responsabilidad
Limitada, que su denominación es “SOCIEDAD COOPERATIVA
CHALCHUAPANECA DE PRODUCTORES DE CAFÉ CUZCACHAPA DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA”, denominación que podrá abreviarse “
COOPERATIVA CUZCACHAPA DE R.L.” 1
1 Escritura Pública registrada bajo el No 28, folio 386 y siguientes, libro No.1001. Registro de Sociedades, el 9-02-1994
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La Cooperativa Cuzcachapa es una sociedad productora de café, formada
originalmente por 28 socios, en la actualidad cuenta con más de 1200 socios a nivel
nacional, en su mayor parte pequeños productores.
Dicha cooperativa esta ubicada en la carretera al Coco, cantón Galeano,
Chalchuapa, Departamento de Santa Ana, y es una de las principales productoras
de café gourmet a nivel nacional.
La Cooperativa cuenta aproximadamente 100 manzanas de cafetales y un beneficio
donde se procesa el café, para luego exportarlo a países como Estados Unidos y
Japón.
La Cooperativa Cuzcachapa se ha distinguido, además, por dar atención social a sus
socios, y proporcionar los mejores beneficios económicos, lo cual ha servido como
parámetro de una buena administración a otras empresas, preocupándose siempre
por estar a la vanguardia de todo lo nuevo y brindar beneficios a sus socios.
El sistema cooperativista es el que ofrece, dentro de los sistemas económicos
basados en la libertad, la mejor oportunidad para que la ayuda de los fuertes pueda
compensar la ayuda de los menos fuertes. Por ello creemos que el sistema
cooperativista no es patrimonio ni de los pobres ni de los ricos, sino fuente de futuro
bienestar
Misión: “Mejoramiento social y económico de los caficultores mediante la acción conjunta de
estos, ayudándoles a obtener el mejor rendimiento de su trabajo personal y demás,
elementos de producción de que cada uno disponga, aprovechando las ventajas de
comercialización directa en los mercados internacionales del café”
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Visión: “Convertirnos en una empresa líder en procesamiento de café a nivel regional,
trasladando los mayores beneficios que indican en la protección de un patrimonio
ecológico, como lo es; El Bosque Cafetalero”.
2. Importancia El café es el producto agrícola que definió la cultura Salvadoreña, el recurso
económico que ha transformado la historia social de nuestro país y la fuente de
empleo que fortalece y protege la vida en El Salvador.
Desde su primera exportación en 1865, el café ha marcado el paso de la actividad
económica e incluso continúa haciéndolo ahora, cuando la importancia relativa del
sector dentro de la economía ha disminuido debido a la contracción del sector y la
diversificación de la economía, especialmente después de la firma de los acuerdos
de paz hace más de 15 años.
La importancia del café de El Salvador ha venido cambiando durante los últimos
años, de ser la espina dorsal de nuestra economía hacia una fuente de estabilidad
social y ahora se ha convertido en el último bastión ecológico.
En otras palabras, el café es la divisa ecológica de El Salvador: el producto agrícola
que pasó, de ser el recurso vital de nuestra economía, a ser el recurso económico
que produce la vida.
El Salvador clasifica su café de acuerdo a la altitud sobre el nivel del mar: Estricta
altura: producido arriba de 1, 200 metros, Media altura: producido entre 900 y 1,200
metros y Bajío: producido entre 600 y 900 metros sobre el nivel del mar.
La mayor parte de nuestro café (71%) es cultivado en media y estricta altura, entre
los 900 y mas de 1,200 metros del nivel del mar, por lo que no es extrañar que sea
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disfrutado y muy bien aceptado gracias a su buena calidad en Alemania, Estados
Unidos, Italia, Francia y Japón2
El sector donde la Cooperativa Cuzcachapa de R.L., conformado por pequeños
productores cafetaleros, ha desempeñado tradicionalmente un papel importante a
nivel nacional e internacional, produciendo una cantidad considerable de divisas y
manteniendo el equilibrio ecológico del medio ambiente de las zonas dedicadas al
cultivo y procesamiento del café.
Es importante que los cultivos asociados del cafeto sean una opción para convertir
las fincas cafetaleras en una unidad productiva integral competitiva y sostenible, e
implica la incorporación de otros cultivos que sean compatibles a los que se obtiene
por las ventas del café en el corto, mediano y largo plazo.
Los cultivos que se pueden asociar al cafetal son: frutales, forestales, hortalizas y
otras especies que contribuyen una excelente oportunidad para el caficultor.
Antes de asociar otros cultivos al cafetal debe tomarse en cuenta que por los
requerimientos de iluminación de estas especies sea necesario eliminar algunos
cafetos y árboles de sombra para que el nuevo cultivo crezca y se desarrolle. Es así
como la Cooperativa Cuzcachapa esta identificada
Cada finca cafetalera y cada caficultor extienden sus manos a la vida. El área
cafetalera salvadoreña contribuye a preservar la vida de muchas especies locales y
de otras latitudes. En cada grano de café que El Salvador exporta al mundo se
encierra vida, pureza y preservación de recursos naturales, como el suelo, el agua y
el aire y detrás de él están las manos de muchos salvadoreños que se esfuerzan
para ofrecer calidad y satisfacción.
2 Pagina Web del Consejo Salvadoreño del Café. www.consejocafe.org.sv / http://www.salvadorancoffees.com/cafe/sp/fmain03.htm
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Por todas estas razones los cafetales salvadoreños, además de producir una bebida
de excelente calidad, dan un regalo de biodiversidad y juegan un papel importante en
el equilibrio del ambiente mundial.
Enclavado en el corazón de las Américas, El Salvador contribuye con el semibosque
formado por los arbustos de cafeto y los árboles de sombra, maderables y frutales
utilizados para cobijar el cultivo, a formar la especial región de 768,000 kilómetros
cuadrados, conocida como corredor biológico mesoamericano, la cual constituye un
rica faja de tierras y paisajes consideradas una de las regiones del planeta con
mayor biodiversidad, debido a que el 10 o 12 por ciento de toda la biodiversidad del
mundo se concentra en ella. Esta zona es el punto de encuentro de las dos grandes
esferas de biodiversidad americanas, con lo cual el istmo se convierte en un embudo
y fuente de vida a través del que se condensa el movimiento migratorio de todo tipo
de especies, individuos y genes.
3. Clasificación. La Cooperativa Cuzcachapa de R.L., está clasificada como Gran Empresa, ya que
de acuerdo a los parámetros de CONAMYPE la mediana empresa es aquella que
tiene ventas anuales hasta $ 5, 028,566.40 y un total de 100 personas ocupadas.
La Cooperativa Cuzcachapa obtuvo durante el año 2005 ventas superiores a los 12
millones de dólares3, (Ver anexo 8) por lo tanto se ubica como Gran Empresa.
4. Situación Actual4 En los últimos años la producción nacional ha declinado de 14 quintales por
manzanas a 8 quintales el promedio nacional y en el mismo periodo el cultivo se
redujo de 235 a 229 mil manzanas. Es así como El Salvador ocupa hoy el tercer
lugar en la producción de café entre los cuatros países de centro América,
superando únicamente a Nicaragua, por otra parte la mejoría de precios durante las
ultimas tres cosechas, reflejan incrementos en los ingresos que lamentablemente no 3 Memoria de Labores 2005. Estado de Resultado pagina 35. 4 Memoria de Labores 2005 de La Cooperativa Cuzcachapa de RL.
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han sido suficiente para cubrir obligaciones a largo plazo, créditos a la producción,
aportes a entidades y además efectuar mejoras reales en las plantaciones de café.
El aumento en salarios por falta de mano de obra en transporte y en precios de
insumos agrícolas ha absorbido la mayor parte de ese incremento.
Es necesario que se tomen medidas para encontrar fuentes de financiamiento
complementarias, que permitan recuperar la producción en áreas cultivadas de café
de otra manera continuará en disminución con el consecuente daño económico y al
medio ambiente esto en razón a que más del 90% de la zona boscosas del país son
áreas cultivadas de café, que han propiciado el sostenimiento de mantos acuíferos
cuya reducción es cada año mas notario y preocupante.
En la actualidad es necesario que el gobierno de la República tome en cuenta que
las tierras dedicadas al cultivo del café en nuestro país son bien pocas y aptas para
dedicarse con ventajas a otras actividades cuya comercialización se desconoce.
La comercialización de café se viene manejando a nivel internacional desde muchas
décadas y este es el elemento más complejo a resolver en cualquier rubro de
producción.
En cuanto al esfuerzo de mantener un adecuado volumen de café que permita lograr
bajos costos, la cooperativa continúa ampliando el número de socios y clientes. En el
año 2002 se contaba con 450 socios, a la fecha pasan de 1200 y más de 200
clientes.
Este esfuerzo ha permitido un ingreso de café que contrasta con los volúmenes
recibidos en otros beneficios del país, a la fecha han ingresado más de 135,000
quintales de café oro uva, 30,000 bajío de media altura y un poco más de 50,000 de
estricta altura, es decir se recibió una cantidad ligeramente mayor a la cosecha 04/05
de 129,262 quintales.
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Se establece centros de acopio en algunas zonas de occidente y se continúa
recibiendo café de la zona oriental y se negocia café con clientes a fin de ser
competitivos en las circunstancias actuales.
El volumen de café de diferentes calidades que se recibió este año se manejo con
mayor amplitud utilizando bodegas, patios y otras instalaciones de los inmuebles
adquiridos el año anterior, aledaños a los terrenos de la cooperativa con ello se
redujo el gasto en arrendamiento que se tuvo en años anteriores.
Para reducir el costo de procesamiento se adquirieron dos clasificadoras
electrónicas que permitieron obtener rendimientos muy superiores a los que se tuvo
en cosechas anteriores, también se mejoró el local de bandas de limpias y la
comodidad para trabajadores con un mejor rendimiento en su labor.
De igual manera se redujo el costo en el manejo de aguas de despulpe y lavado,
adquiriendo filtros especiales que reducen notablemente el alto costo de elementos
químicos.
El factor más importante para lograr el volumen de producción recibido fue el
financiamiento productor con créditos oportunos facilitando además la adquisición de
insumos a los precios más bajo de mercados.
Todo ello financiado con créditos extrabancarios. De lo anterior puede inferirse la
amplia labor desarrollada por el departamento legal para regular los casos
mencionados agregando a ellos documentación de créditos de avio, documentación
legal por los socios y contratos de maquilas suscritos. El departamento legal
permite ahora avanzar de acuerdo a los requerimientos que se tienen.
En la comercialización de café la cooperativa continúa utilizando el sistema de
ventas a futuro con cobertura de bolsa propiciado por el Banco Multisectorial de
Inversiones y el Banco Hipotecario, de esta manera las fijaciones de precios están a
un porcentaje apreciable de la cosechas futuras lo cual permite garantizar los fondos
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otorgados por la banca que suman unos $ 3,000,000.00 en capital de operaciones
y créditos de avío.
Las mejores calidades de café de los socios continúan participando en todos los
eventos para la promoción de café especiales, con el objeto de ampliar el volumen
de café y colocarlos en los nichos de mercados.
También la Cooperativa Cuzcachapa participo en cuatro eventos internacionales
importantes para continuar relaciones con compradores y se han propiciado visitas
de estos a nuestra instalaciones, para darnos a conocer en forma más amplia y
crear una mejor imagen.
En la participación en la política cafetalera, se continua desarrollando principalmente
a través de UCAFES, cuya presidencia esta a cargo de un miembro del Consejo de
La Cooperativa Cuzcachapa. Ello ha permitido tener presencia en el consejo
salvadoreño de café, en banco de fomento agropecuario y en PROCAFE, para
tomar importante decisiones con opiniones, comentarios, críticas y oportunidades a
nivel de autoridad de gobierno y gremiales.
La Cooperativa Cuzcachapa tuvo presencia en foros y reuniones a nivel
gubernamental tratando de propiciar los mayores soportes para el sector cafetalero a
fin de contribuir de manera positiva a la crítica situacional del sector acentuada por
condiciones adversas con fenómenos naturales de todos conocidos.
Se menciona también el notorio incremento de trabajo habido a partir del año 2002
de 450 socios, el servicio se elevo en el 2005 a 1200 socios y 200 clientes.
Esta actividad se ha llevado a cabo con el mismo número de personas que ha
venido laborando durante cuatro años a quienes se les ha solicitado mayor
eficiencia compensándose con incrementos de salarios que creemos requieren una
reconsideración futura.
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La Cooperativa Cuzcachapa es miembro activo de UCAFES, y permite a la
Cooperativa colaborar en decisiones importantes de nuestros socios a nivel de la
banca.
Además por medio de UCAFES, se tiene las siguientes representaciones:
En el Banco de Fomento Agropecuario por medio de un funcionario, lo que
permite a la Cooperativa colaborar en decisiones importantes de nuestros
socios a nivel de la banca.
En el Consejo Salvadoreño del Café por medio del presidente de Cooperativa
La Majada, quien colabora activamente en las decisiones que emanen de
ese organismo para gubernamental.
En PROCAFE, se tienen representantes que participan en programar la
investigación aplicada al café e implementación de adecuada técnica en el
cultivo.
Se ha creado el Departamento Agrícola, debido al incremento habido en el número
de socios de la cooperativa, y la notoria disminución de la producción por manzanas
que ya hemos mencionado, requieren de un adecuado soporte técnico que esté en
proporción al problema actual.
La empresa ha venido dando asesoría técnica al productor por medio de un
ingeniero agrónomo asignado por PROCAFE para este fin, pero la demanda actual
no únicamente de asesoría, sino también de supervisión y administración de fincas,
nos obliga a proveer de servicios con mayor amplitud, ya que el área de influencia de
la Cooperativa Cuzcachapa es actualmente de unas 12,000 manzanas de
productores.
Se ha formado el Departamento Agrícola con tres ingenieros agrónomos que darán
servicios de administración de fincas, supervisándolas o únicamente dando
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asesoría técnica. Al momento se tiene inicialmente unas 600 manzanas que
deberán ser administradas por contratos con los propietarios.
Por medio de esté Departamento se establecerá el volumen de fertilizantes y otros
insumos agrícolas que van a requerir los productores durante el presente año
cafetalero 2007/2008 y de está manera igual que el año anterior se podrán negociar
volúmenes de insumos agrícolas en unión de otras cooperativas adscritas a
UCAFES para obtener de esta manera los precios más bajos en el mercado.
Para la entrega al productor de los insumos se contará con un área especial para
atender todos los pedidos y cargarlo al productor en su cuenta de avío o recibir el
pago en efectivo.
De esta manera, estimamos que habrá una mayor promoción y supervisión para
utilizar el crédito de avio de forma más eficiente e industrial al productor, al mejor
manejo de sus propiedades a fin de evitar la continuada declinación de la
producción de café.
Acaceagro de R.L. Como empresa filial a la Asociación de Ahorro y Créditos de las Empresas
Agropecuarias de R.L. (ACACEAGRO DE R.L.) la Cooperativa Cuzcachapa continúa
apoyándola para que parte de sus actividades financieras se realicen con nuestros
socios y clientes.
Participación a nivel nacional e internacional La Cooperativa propicia la asistencia de delegados a reuniones en eventos
nacionales e internacionales, en busca de experiencia y contactos con empresas a
fines para mejorar su perfil de los socios.
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Eventos nacionales importantes. Participación en reuniones de los socios de café Izalco, Organismo dedicado a cafés
especiales.
Participación en dos cursos de catación realizados por la Asociación Internacional
para el Desarrollo (AID) realizados en nuestro país.
Se participó en el contrato Q en sus dos ediciones del año 2005. La primera en el
mes de febrero, en la que se clasificó con una muestra y el segundo con dos
muestras las cuales no pudieron ser subastadas debido a los atentados de Londres,
motivo por el cual tuvieron que suspenderlas.
Después de haber participado en la orden para el suministro de servicios de
almacenajes beneficios seco trilla, preparación y exportación del café participantes
en Taza de excelencia 2006, la Cooperativa salió ganadora para ofrecer dicho
servicio.
En esté evento la Cooperativa tuvo participación con 55 muestras 2 de las cuales
fueron a subasta.
A nivel internacional. Se asistió a la feria de cafés Especiales de Norteamérica SCAA (Specialty Coffee
Association Of America), realizada en Seatle Washington en el mes de abril/2005.
Delegados de la Cooperativa Cuzcachapa, participaron en la Semana Internacional
del Café (SINTERCAFE) en Costa Rica en el mes de Noviembre de 2005
Una delegación de la cooperativa se envío a México para contactar con
representantes de la República Popular de China. Ello permitió la visita de un
importante miembro del sector comercial de esa república a nuestro país para hacer
contactos con el sector cafetalero. Se continúan las platicas con estas personas por
medio de quienes se le permitirá enviar una delegación a dichos país y propiciar
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nexos de amistad y comercial, ya que su potencial de consumo es de gran
importancia.
Para mejorar las promociones de estos cafés se proporcionaron eventos a nivel
nacional en degustaciones de café con las diferentes presentaciones y marcas de
nuestros productos.
Se han enviado al exterior numerosas muestras de café elaborado, para dar a
conocer las diferentes calidades y precios en esos mercados.
Por requisitos de ley fueron renovados los permisos al proceso de torrefacción de
nuestros productos.
5. Características La Cooperativa Cuzcachapa de R.L., es una de las instituciones que se ha
posicionado entre las empresas que mayor volumen de Café procesa en El Salvador.
El café que producen es uno de los pocos en el mundo de la variedad Bourbon, de
los más apreciados, con características exigidas por los gustos más exigentes de
café en el mundo.
Dentro de la clasificación de las calidades de café y sus conceptos podemos
mencionar:
FAMILIAR: Café 100% puro, Taza Fuerte GOURMET: Excelente acidez, cuerpo y otros sabores especiales, (cremoso, achocolatada, etc.). ESTRICTA ALTURA: Buena acidez y cuerpo. MEDIA ALTURA: Buen cuerpo y poca acidez. CENTRAL STANDAR: Taza suave sin cuerpo y acidez. CHINGO A: Taza ligeramente suave predomina lo ordinario. CHINGO B: Taza estringente (ordinaria).
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CUZCAPLUS: Taza suave, excelente aroma, buena acidez y buen
cuerpo.
CUZCACHAPA: Taza suave, buen aroma, cuerpo y acidez.
DOS SOLES: Es una mezcla de taza suave sin acidez y poco cuerpo.
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CUZCACHAPA: Estricta altura. Se produce arriba de 1.200 metros sobre el nivel del mar. DOS PINOS: Media altura. Se produce entre 900 y 1200 m.s.n.m CHALCHUAPA: Central Standard. Se produce hasta 800 m.s.n.m. CHINGO-A: Resacas Lavadas reprocesables. EL PASTE: Café sin lavar (Verde, Maduro, Pepena).
6. Aporte a La Economía Importancia Económica La Cooperativa Cuzcachapa de R.L., contribuye en gran medida con la generación
de empleo, administración de fincas en lo que se refiere a Planificación de la
Producción, Control de Inversión, Pago de Planillas de Jornales y Asistencia
Técnica.
El área del cultivo de café proporciona a la economía de El Salvador,
específicamente en el Producto Interno Bruto según el año 2001 del 2%. En el rubro
agropecuario del Producto Interno Bruto, según el año 2001 hubo un aporte del
16.7%.5
Producción de café costos y rendimientos Cooperativa Cuzcachapa. A continuación se detalla la recepción de café en las ultimas cinco cosechas
rendimientos y costo.
COSECHAS QUINTALES Cosechas 2005/2006 139,966.(*) Cosecha.2004/2005 129,262.00 Cosecha.2003/2004 155,147.00 Cosecha.2002/2003 127,102.00 Cosecha.2001/2002 134,705
5 Boletín El Salvador Tierra de Café. Procafe. Pagina 13
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*A está fecha todavía se esta recibiendo café de está cosecha. RENDIMIENTO
COSECHA RENDIMIENTO
Cosecha.2005/2006 527.88lbs Cosecha.2004/2005 515.14lbs Cosecha.2003/2004 523.41lbs Cosecha.2002/2003 523.23lbs Cosecha.2001/2002 535.35lbs
Rendimiento establecido al 01 de enero de 2006 por tanto no es el rendimiento final
ya que a esta fecha aun se continúa recibiendo café de socios.
Comercialización de café En la cosecha 2004 se comercializo café de los socios bajo el sistema colectivo, que
se liquidó incluyendo reintegro de transporte y el complemento final a los siguientes
precios:
CALIDAD PRECIO COMPLEMENTO FINAL
REINTEGRO PRECIO FINAL
c.s $ 62.84 $7.18 $2.29 $72.31 h.g. $ 63.41 $7.18 $2.29 $72.88 S.H.G. $ 63.98 $7.18 $2.29 $73.45 INFERIORES $ 75.62 $0.00 $2.29 $77.91
Producción de café cosecha 2005/2006. Pronosticando disminuciones considerables en la producción de café a nivel nacional
y del socio, se continúa la promoción de nuevos socios y de clientes, esperando
incrementar el volumen de café de la cosecha, como resultado de este esfuerzo se
han recibido un total de 139,966 quintales al 19 de marzo de 2006.
Además en los recibideros del Congo, Paraje, Galán, Comayagua ingresaron
7,028.50 quintales habiendo prestado el servicio de transporte al socio y cliente con
personal idóneo.
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Liquidación de cosecha de café 2005/2006 Con base a ventas realizadas en los meses de noviembre, diciembre, enero,
febrero, la cooperativa Cuzcachapa liquido a partir del 1 de marzo de 2006, a los
socios del sistema colectivo los siguientes:
POCENTAJE PRECIO PROM. PRECIO A PAGAR 5% $120.82 $91.77
6% $116.82 $87.86 25% $109.40 $82.07
A esté valor de liquidez deberá sumarse $3.43 por quintal como pago de fletes por el
café entregado.
El complemento final a pagar esperamos mejorarlo debido al volumen de café
recibido, el esfuerzo en reducir costo y mejorar los rendimientos.
Importancia Financiera
La Cooperativa Cuzcachapa de R.L., ha realizado durante la gestión administrativa a
nivel bancario una serie de operaciones, de las cuales un factor importante para
lograr el volumen de producción recibido fue el financiamiento al productor con
crédito oportuno, facilitándole, además fertilizantes y otros insumos a los precios más
bajos del mercado. Todo ello financiado con fondos del Sistema Financiero
complementados con crédito extrabancario.
En cuanto a créditos a largo plazo con el Fideicomiso de Conservación Ambiental del
Café (FICAFE), la cooperativa han venido cancelando en su fecha al consorcio
bancario ( Cuscatlán- Hipotecario ) la cuota anual correspondiente, habiendo
recibido de los socios que subscribieron el mismo cerca de la totalidad de su
respectiva cuota por lo que la mora en este caso es notablemente baja, asimismo se
ha tratado de adecuar la garantía de los socios a los montos adeudados.
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Sobre este crédito se continua haciendo gestión para que los bancos al recibir las
garantías de los socios que suscribieron el crédito permitan liberar la garantía
otorgada de los bienes de la empresa.
Para cubrir las necesidades de Capital de Trabajo y Créditos de Avio de los socios,
se contrataron los siguientes créditos:
CREDITO DE AVIO MONTO
QUINTALES FINANCIADOS (LABORES,
FERT. E INSUMOS)
40,000 qq
$ 33.00 POR QUINTAL $1,320,000.00
QUINTALES FINANCIADOS (RECOLECCION) 20,000 qq
$15.00 POR QUINTAL $300,000.00
FASE DE LABORES $400,000.00
FASE FERTILIZANTES E INSUMOS $320,000.00
FASE RECOLECCION $900,000.00
TOTAL DEL CREDITO RECIBIDO $1,620,000.00
CREDITO CAPITAL DE TRABAJO MONTO
QUINTALES CONTRATADOS 130,000 qq
$ 10.00 POR QUINTAL $1,300,000.00
FASE MANTENIMIENTO Y REPARACION
BENEFICIO
$ 250,000.00
FASE BENEFICIO HUMEDO SECO Y GTOS. $1,050,000.00
TOTAL DEL CREDITO RECIBIDO $1,300,000.00
Para el financiamiento de los créditos de avio cosecha 2005/2006 el Banco
Cuscatlán verificó que los fondos otorgados por la cooperativa a los socios se
utilizaron adecuadamente en las diferentes fases y de esta forma el banco hizo
los correspondientes desembolsos a la cooperativa.
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Con respecto al crédito para capital de trabajo aprobado por el banco, se hicieron los
desembolsos necesarios para cubrir gasto de mantenimiento del beneficio y del
proceso del café.
Este crédito fue complementado con fondos provenientes de socios. Este consejo
estimó necesario efectuar ventas a futuros de la cosecha 2005/2006 a fin de
garantizar los créditos autorizados por el banco y además obtener ingresos para
realizar liquidaciones oportunas a socios del sistema de ventas de café colectivo.
Financiamientos de los créditos cosecha 2006/2007 También para el año 2006, se han iniciado ventas a futuros con las facilidades
que han dado el Banco Multisectorial de Inversiones, Banco Hipotecario y de esta
manera garantizar los créditos que se han gestionado con los Bancos Cuscatlán
Agropecuario de las siguientes forma:
CRÉDITOS DE AVIO MONTO
Quintales financiados 60,000.00 qq $34.00 por quintal $2,040,000.00 Total del créditos $2,040.00.00
El crédito se distribuirá de la siguiente manera:
FASES MONTO Labor $11.00 x quintal Fertilizantes e insumo $8.00 x quintal Recolección $15.00 x quintal
La cooperativa tiene disponibilidad a partir del mes de febrero/06, el crédito de avío,
para el socio que lo solicite y de esta forma puede contar con fondos para realizar
oportunamente las diferentes labores agrícolas.
Se espera adquirir estos créditos a una tasa de interés entre el 8% y el 9% anual.
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Contratos de seguros. La cooperativa realizó la renovación de las diferentes pólizas con la compañía de
seguros ASESUISA. A través del corredor de seguros CYR CONSULTORES, por el
ingeniero Carlos Pineda, según detalle:
Seguros de incendios todos riesgo- póliza de café.
• Cobertura para café uva Pergamino, oro lavado , cereza o cualquier otra
clase de café desde el momento en que se trasporta de la finca a recibideros
o al beneficio
• Cobertura para toda clase de café que se encuentra en proceso de beneficio,
en las instalaciones de las bodegas y en los patios del beneficio.
• Cobertura para robo de pagos de planillas (planillas en tránsito)
Seguros de equipo, maquinarias y calderas.
• Cobertura por explosiones y hundimientos de calderas
• Cobertura para toda maquinaria: Equipo, accesorios, herramientas , tanques
de almacenamientos, equipos de manejos y movilización de café,
transformadores, subestaciones y plantaciones eléctricas , calderas equipos
de taller de mantenimientos, basculas etc.
Seguros de fidelidad, dinero y/o valores.
• Cualquier pérdida de bienes, dinero u otra propiedad de la cooperativa y/o
socio, como consecuencia de actos fraudulentos.
Seguros de deuda
• Seguro sobre montos adeudados por los socios hasta los 80 años edad
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• Este seguro cubre todos los saldos de avios y FICAFE con la empresa y
Fondo de Emergencia del Café.
Seguros de automotores
• Es opcional para los socios que lo deseen y las primas pueden cargarse a su
cuenta o cancelarlos en efectivo.
Seguro de vida Hasta por la suma de $12.000.00 dólares con una prima anual de $ 132.00
Seguro medico hospitalario Es opcional para los socios, con dos planes:
a) por $ 50.000.00
b) por $100.000.00
Importancia Social
La Cooperativa Cuzcachapa de R.L. ha continuado su labor social. Además de
contribuciones anuales a Cruz Roja, Escuelas y Casas para la tercera edad, a través
de la Orden de Malta se han dado servicio médico y medicinas libres de costo a
personal que labora en propiedades de los socios.
Esta actividad se ha complementado a partir del mes de noviembre de 2005 con una
Clínica Médica debidamente equipada, a cargo de un profesional de reconocida
capacidad y la colaboración de una enfermera a tiempo completo, atención que se
presta a todos los socios activos y a su núcleo familiar.
Se complementa este servicio con la provisión de medicinas para los socios a
precios de costo atendiendo los requerimientos de cada familia.
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Este proyecto es autofinanciable y los reducidos costos de las medicinas y del
servicio médico son motivo de positivos comentarios de quienes hacen uso de los
mismos.
En otros aspectos sociales la cooperativa cuzcachapa ha seguido reforestando el
área del terreno del beneficio y mejorando las zonas verdes.
Se dio continuidad a los requisitos exigidos por el ministerio de medio ambiente a fin
de cumplir las exigencias, previas visitas de inspectores de salud, como de medio
ambiente, se obtuvo el permiso respectivo para el procesamiento de café.
7. Marco Legal 7.1 Ley del Fondo de Emergencia para El Café El fondo tiene por objetivo otorgar un anticipo a los productores de café en razón del
equivalente a $ 25.00 por cada quintal de café oro uva C.S:H.G.S.H.G, calculado
sobre la base del promedio aritmético de las producciones de los últimos dos años, o
su equivalente legal en quintal oro pergamino, quintal oro verde, quintal oro cereza
seca natural y verde que haya sido entregado directamente por productores de café
a beneficiadores (Art. 2).
7.2 Ley del Consejo Salvadoreño del Café Art. 1.- Crease como institución estatal de carácter autónomo el Consejo
Salvadoreño del Café, que será la autoridad superior en materia de política cafetalera
y demás actividades relacionadas con la agroindustria del café.
Art. 4.- El Consejo tendrá por finalidad principal formular y dirigir la política nacional
en materia cafetalera, orientada al desarrollo económico y social de la República.
Entre sus atribuciones principales están:
a) Velar porque se respete el libre comercio interno y externo del café;
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b) Cuidar el riguroso cumplimiento de los compromisos internacionales sobre
exportaciones de café.
c) Vigilar que los precios de venta al exterior sean acordes a los precios del mercado internacional para cada calidad de café;
d) Cooperar para que las divisas provenientes de las exportaciones del café
ingresen al país y que el Estado reciba en forma oportuna y correcta los
impuestos establecidos por la ley.
8. Estructura Organizativa.6
La estructura organizativa o la Dirección, Administración y Vigilancia de la
Cooperativa Cuzcachapa de R.L., está a cargo de: a) Asamblea o Junta General de
Socios; b) El Consejo de Administración; c) La Junta de Vigilancia; d) La Gerencia
General; e) Los Comités que establezcan los estatutos sociales o el Consejo de
Administración, y f) Gerencia de Comercialización, Producción, Financiera y
administración. (Anexo 1 Organigrama) 7 La Asamblea o Junta General de socios, ordinaria o extraordinaria, es la autoridad
suprema de La Cooperativa, sus acuerdos obligan a todos los socios presentes y
ausentes. El Consejo de Administración es el órgano responsable del funcionamiento
administrativo de la Cooperativa y constituye el instrumento ejecutivo de la Asamblea
o Junta General de Socios. Estará compuesta de un Presidente, un Vicepresidente,
un Tesorero, un Secretario y tres vocales e Igual número serán los suplentes electos
en Junta General de Socios para un periodo de 2 años.
La Junta de Vigilancia es la encargada de ejercer la supervisión de todas las
actividades de las Cooperativas y fiscalizar los actos de los órganos administrativos
así como de los empleados. Está compuesta por tres miembros propietarios y dos
suplentes por un periodo de dos años.
6 Escritura Pública, Cláusula Décimo Sexta. 7 Organigrama de la Cooperativa Cuzcachapa de R.L.
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9. Ventajas
• Ubicación geográfica: Dado que la Cooperativa Cuzcachapa se encuentra en
una zona dedicada al cultivo del café.
• Acceso al Crédito: El productor ha recibido financiamiento oportuno para
lograr un volumen de producción importante y para adquisición de
fertilizantes e insumos.
• Comercialización del café a nivel internacional; utilizando el Sistema de
Ventas a Futuro con Cobertura de Bolsa, propiciado por el Banco
Multisectorial de Inversiones y el Banco Hipotecario. De esta manera se
realizan fijaciones de precios a un porcentaje apreciable de la Cosecha Futura,
permiten garantizar los fondos otorgados por la Banca.
• La participación en Política Cafetera, se continua desarrollando principalmente
a través de UCAFES, cuya Presidencia esta a cargo de un miento de nuestro
Consejo. Ello ha permitido tener presencia en el Consejo Salvadoreña del
Café, en el Banco de Fomento Agropecuario y en PROCAFE, para tomar
importantes decisiones con opiniones, comentarios o críticas oportunas a nivel
de autoridades de Gobierno y Gremiales.
10. Desarrollo de Las Empresas8 Estructura de la Industria En El Salvador existen aproximadamente 23,000 productores, de los cuales el 87%
son pequeños productores, con propiedades menores de 25 manzanas y
representan el 21% del total de la producción nacional.
Destinos del Café de El Salvador En el ejercicio 2004/05 los principales destinos de las exportaciones de café de El
Salvador son: EE.UU., Alemania, Bélgica y Francia.
8 Consejo Salvadoreño del Café. Pagina web www.consejocafe.org.sv/docs/cultivo
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Existen aproximadamente 83 exportadores autorizados y activos, los cuales se
presentan estratificados por volumen de exportaciones de café.
Principales Exportadores Salvadoreños de Acuerdo al Volumen Exportado9
VOLUMEN EXPORTADORES
200,000 qq o más
1. Comercial Exportadora S. A. de C. V.
2. UNEX, S. A. de C. V.
3. Muyshondt Ávila S. A. de C. V.
De 100,000 hasta 200,000 qq
1. Comercial Exportadora S. A. de C. V.
2. Ing. José Antonio Salaverría y Cía.
3. Muyshondt Ávila S. A. de C. V.
4. Soc. Coop. Cuzcachapa de R. L.
5. Soc. Coop. De Cafet. San José La Majada R. L.
De 50,000 hasta 100,000 qq
1. Borgonovo Pohl S. A. de C. V.
2. Exportadora El Volcán
3. GEPRO S. A. de C. V.
4. J. Hill y Cía. S. A. de C. V.
5. Prieto S. A. de C. V.
6. Soc. Coop. De Cafet. Los Ausoles R. L.
7. Soc. Coop. Cuzcachapa de R. L.
8. Soc. Coop. De Cafet. San José La Majada R. L.
9. Soc. Coop. De Cafet. Ciudad Barrios de R. L.
VOLUMEN EXPORTADORES
De 20,000 hasta 50,000 qq
1. BEXCAFE, S.A. DE C.V.
2. Borgonovo Pohl S. A. de C. V.
3. CAFECO S. A.
4. CAYRO S. A. De C. V.
5. Cofinanzas, S.A. de C.V.
6. El Borbollón S. A. De C. V.
9 Pagina Web del Consejo Salvadoreño del Café. www.consejocafe.org.sv
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7. Exportadora San Rafael S. A. de C. V.
8. GEPRO DE EL SALVADOR, S.A. de C.V.
9. Larín e Hijos y Cia.
10. Negocios de Café Zarco S. A. De C. V.
11. Río Zarco S. A. De C. V.
12. Soc. Coop. De Cafet. Ciudad Barrios de R. L.
13. Soc. Coop. De Cafet. Los Ausoles R. L.
Según registros del CSC, existen más de 215 beneficiadores pergamineros en El
Salvador. En la torrefacción, unos 80 tostadores nacionales de café se encuentran
registrados, entre pequeños, medianos y grandes, quienes se encargan del mercado
interno y externo.
En El Salvador, las empresas procesan el café mediante el beneficiado húmedo, por
lo que las cerezas deben ser seleccionadas en su etapa óptima de madurez, cuando
exhiben un color rojo brillante. Los productores se especializan en la producción
hasta la recolección. Las actividades delicadas de beneficiado son realizadas por los
beneficiadores, quienes están integrados desde la obtención hasta la actividad de
exportación. Estos beneficiadores normalmente tienen una capacidad de procesar de
1,000 a 5,000 quintales diariamente (un quintal = 1 saco de 46 kgs) de café verde,
volúmenes que aseguran un producto homogéneo.
La abundancia de patios para secado y luz solar, permite que una cantidad
significativa de café sea secado al sol. La recolección del café es concentrada
normalmente en un período de tres meses, mientras que las exportaciones se
extienden a través del año. El café es almacenado en pergamino en bodegas de los
exportadores, en áreas en donde la humedad relativa no excede el 70%.
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Los principales departamentos productores de café en El Salvador son en orden de
importancia Santa Ana, Ahuachapán y Sonsonate, los cuales se encuentran
ubicados en la región occidental del país y La Libertad ubicada en la región central.
Principales Zonas Cafetaleras10
1. Cordillera Apaneca-Ilamatepec, 2. Cinturón Central, 3. Chichontepec, 4. Sierra
Tecapa-Chinameca, 5. Cordillera Cacahuatique, 6. Cordillera Alotepec-Metapán
10 Pagina Web Consejo Salvadoreño del Café www.consejocafe.org.sv . El Cultivo del Café en El Salvador. Octubre de 2005
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B. GENERALIDADES DEL MUNICIPIO DE CHALCHUAPA DEL DEPARTAMENTO DE SANTA ANA.
1. Situación Geográfica.
Chalchuapa está limitado al Norte por la República de Guatemala, al Este por
Candelaria de la Frontera, El Porvenir, San Sebastián Salitrillo y Santa Ana; al Sur
por Nahuizalco y Juayúa, (Depto. De Sonsonate), y al Oeste por San Lorenzo,
Atiquizaya y El Refugio, Departamento de Ahuachapán. Es el segundo municipio
más desarrollado de Santa Ana. Tiene una población de 72,728 habitantes. Se divide
en 20 cantones y 77 caseríos. Su gente vive de los distintos comercios y la
agricultura.
El municipio de Chalchuapa cuenta con los servicios básicos de agua, energía
eléctrica y aguas negras, así como servicio de internet.
Chalchuapa es un municipio que tiene tres unidades de salud, un hospital, seis
escuelas en el casco urbano y cinco institutos. Por otra parte las Iglesias protestantes
se han desarrollado en este municipio ya que se localizaron un promedio de 20
iglesias evangélicas. (Anexo No.2 Mapa del Municipio de Chalchuapa)11
2. Importancia Económica Su mayor importancia económica radica en la producción de los siguientes cultivos:
café, granos básicos, caña de azúcar, pastos, yuca y frutas cítricas.
Hay crianza de ganado vacuno, porcino y aves de corral. Cuenta con beneficio de
café. Lo cual genera un sostenimiento razonable para la economía tanto en el
municipio como en el país.
El municipio de Chalchuapa cuenta con agencias bancarias para realizar las
operaciones financieras, además cuenta con colegios privados como escuelas
públicas de calidad.
11 Pagina web del Ministerio de Gobernación. www.gobernacion.gob.sv
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3. Importancia Social El crecimiento y desarrollo que ha mostrado actualmente el municipio de
Chalchuapa, contribuye al crecimiento social y económico, absorbiendo un razonable
número de mano de obra ya sea ésta de forma eventual o permanente.
El municipio de Chalchuapa cuenta con el sitio arqueológico de las Ruinas del
Tazumal, el cual es un centro turístico reconocido a nivel nacional e internacional.
Además, se encuentra la laguna de Cuzcachapa, Casa Blanca, Pampe, El trapiche,
Las Victorias, Laguna Seca, Las piscinas de Galeano, cerros y un volcán “El
Chingo”, y tres ríos uno de los cuales posee centros de recreación con piscinas de
nacimientos de agua; y cuatro canchas deportivas en la zona urbana, como fuente
de recreación.
El municipio cuenta además con un balneario muy reconocido en todo el país
conocido como Parque Acuático Galicia, ubicado en el Km. 72 de la carretera que de
Santa Ana conduce a Chalchuapa. El complejo debe su nombre a la finca en que
está construido, y donde antes funcionara un beneficio de café.
El complejo tiene una extensión de 5 manzanas de terreno, y en ese espacio el
visitante puede disfrutar de las siguientes comodidades:
- 4 Toboganes espectaculares
- 2 piscinas: infantil, con juegos interactivos; y montaña rocosa, con dos mini
toboganes.
- Restaurante, tienda de recuerdos, enfermerías
- 6 glorietas y áreas de descanso, alquiler de casilleros.
- Amplio parqueo para 150 automóviles y 10 buses.