E.T.A.S

Campylobacter jejuni

E.T.A.S

Definicion

*Campylobacter jejuni es un género perteneciente a la familia

Campylobacteraceae.

*Es una bacteria que puede causar una infección gastrointestinal.

* Es una de las principales causas de intoxicación alimentaria en muchos

países desarrollados.

Síntomas

* Sus principales síntomas es por la aparición de fiebre,

dolor abdominal, y diarrea. * Las complicaciones post-

infecciosas pueden producir artritis reactiva.

Diagnostico y Tratamiento

*Si el medico sospecha que el puede tener campylobacter jejuni , le pedirá que se realice una prueba de laboratorio , para detectar las bacterias atreves de un examen de cultivo fecal.

*Las personas que son naturalmente sanas se recuperan sin tratamiento medico o si trabajan el lugares donde existe riesgo de contagiar la enfermedad a otro, a veces se utilizan antibióticos.

Transmisiones

*La transmisión puede ocurrir por contacto directo con alimentos o agua

contaminada, por contacto interhumano o por contacto con animales infectados

ejemplo:* Comida contaminada

* Leche no pasteurizada * Agua contaminada

*Comiendo carne cruda de aves en ese caso podría ser el “pollo”*Carne de aves infectadas , etc.

Prevenir el Campylobacter jejuni*Nunca ingiera o beba leche no pasteurizada

(cruda), queso, o cualquier otro producto lácteo elaborado con leche no pasteurizada.

 * Prevenga la contaminación cruzada entre los alimentos. Nunca permita que la carne y aves crudas o sus jugos entren en contacto con otros alimentos, crudos o cocidos.

 *Lave siempre sus manos y todos los utensilios y superficies que han estado en contacto con carne y aves crudas.

 * Evite beber agua de superficie no tratada. *Asegúrese de cocinar completamente toda la

comida proveniente de animales, sobre todo las aves de corral. La carne y aves deben cocinarse hasta que la carne esté firmes.

 

Bibliografía

*http://es.wikipedia.org/wiki/Campylobacter

*http://www.medic8.com/healthguide/articles/campylobacter.html

*www.aam.org.ar/

actividades/Campylobacter.pdf

Luis Gerardo Luna BecerraQFB. Ma. Guadalupe Galicia

Portillo