bsc- tambo's pizzas new versition 1.2.docx

7/24/2019 BSC- TAMBO'S PIZZAS New Versition 1.2.docx

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INTRODUCCIN

En los ltimos aos en el pas, la economa se ha vuelto inserta en muchos cambios quehan trado consigo el crecimiento acelerado de las MYPES, producto de la gran diversidad

cultural tnica, social, geogrica ! turstica que en muchas regiones del pas hanimpulsado el desarrollo de empresas muchas de ellas oriundas" #a inversi$n privada, ! eneste caso las empresas privadas de servicios han tenido una gran acogida en el mercadoperuano gracias a que el poder adquisitivo de la demanda se ha visto incrementadosigniicativamente por la competitividad e%igida en el servicio" #os clientes no solo esperanadquirir un producto por sus cuales intrnsecas sino que adems buscan que el productocomprado satisaga sus e%pectativas ! genere en ellos una sensaci$n de plenitud queestimule sus sentidos ! emociones"

#as empresas de servicios ! en particular en el rubro de restaurantes son valoradas por su

calidad de servicio ! su alta competitividad, !a que sus procesos siempre estninvolucrados a entregar un producto de e%celente calidad, adems de que los recursoshumanos de la misma se vean inmersos del producto entregado, que genera en susprocesos una me&ora continua que en la actualidad el mercado e%ige "Es por este motivoque ahora ms que nunca las empresas sin importar el tamao, rubro, ubicaci$ngeogrica se ven en la necesidad de crear e implementar un modelo de calidad que seadecue a su realidad econ$mica ! social, utili'ando diversos mtodos para evaluar sudesempeo en el mediano ! corto pla'o "

#a ilosoa de toda empresa esta cimentado en los ob&etivos ! logros que ellos consiguen alo largo de su desempeo como organi'aci$n , adems de las decisiones tomadas por losdirectivos para desarrollar plenamente el traba&o de sus principales colaboradores " Estoinlu!e de manera signiica si se considera a la calidad total como un proceso de me&oracontinua que agrupa dierentes perspectivas , normas de calidad , herramientas de controlque nos dan un panorama ms amplio de c$mo se desempea la empresa"

En el presente traba&o hemos escogido a la empresa TAMBOS PIZZASdedicada al rubrode restaurante (con gran concurrencia de turistas) ubicado en *r" San Pablo +e #a ru'-./0 -.. a dos cuadras de la pla'a de armas, convirtindolo en un establecimiento mu!

cntrico ! propicio para un negocio de su tipo, tiene un gran grupo humano s$lido !comprometido con su labor, identiicados con la empresa ! con el conocimiento suicientepara orecer un servicio de calidad , tanto en la preparaci$n de los platos como el servicioen s, a continuaci$n se describir el BALANCE SCORE CARDde la empresa , evaluandocada parte de sus metas , planes ! ob&etivos tra'ados para determinar si estn cumpliendo! desarrollando de manera eiciente a lo establecido "


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1. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

#a empresa TAMBOS PIZZAS /PIZZERA , BAR , CAF, es una organi'aci$n en el rubrode restaurantes gourmet , mu! antigua ! de prestigio undada en el -11- con la iniciativa dedar a conocer en la regi$n , la comida italiana de alta calidad ,satisaciendo la demanda deturistas e%tran&eros ! nacionales que visitan San Martn "

#a calidad del producto ! servicio brindado ha sido un motivo mu! importante para que lademanda creciente de turistas en la regi$n , encuentren en este lugar caractersticasintrnsecas ! mu! similares de su lugar de origen , buscando satisacer la necesidad de unmercado poco e%plotado ,en un primer lugar , pero que poco ue desarrollando unaperspectiva dierente en la empresa " 2uestros clientes encuentran en TAMBOS PIZZASuna variedad e%tensa de pi''as , de todo el mundo ,preparados con un alta calidad deprocesos que involucran la e%igencia constante , adems de la variedad pastas , parrillas !

carnes presentes en la carta , adems de vinos nacionales ! e%tran&eros que varan segnlos gustos del cliente "

2uestra metas en un corto pla'o estn destinadas a ser una de las me&ores pi''eras delpas ! del mundo, llegando a dierentes mercados con nuestra ilosoa presente en cadalugar , de modo que nos posicionemos " Esto involucra una innovaci$n constante denuestros procesos, de tal orma que nuestro colaboradores se sientan identiicados conello a partir de los signiica pertenecer a la misma " Esto se respalda en una s$lidaestructura de traba&o , le%ible , dinmica, alternativa , que busca ordenar de maneraprecisa cada actividad a reali'ar en todos los planes que nos proponemos "

El %ito de nuestra empresa se basa en nuestra ilosoa, vanguardista, dinmica !e%igente que son nuestros pilares undamentales" Somos una empresa que noscomprometemos da a da con el traba&o para dar a nuestros clientes un producto de altacalidad que nos lleva a dar un paso ms en nuestra carrea de e%pansi$n" Estamosdispuestos a emplear todo nuestro potencial, conocimiento ! calidad humana para lograrnuestros ob&etivos"


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2. Visi!Ser reconocidos como una de las organi'aciones lderes en el rubro derestaurantes (pi''eras), en todo el pas, de ma!or prestigio, calidad de servicio !calidad de producto que satisaga las e%pectativas de nuestros clientes "

". Misi!3nnovar constantemente nuestro procesos, manteniendo un serviciode calidad comprometida a la satisacci$n plena de nuestros clientes, dierenciados pornuestro productos ! el traba&o en equipo"

#. VALORES

Dis$i%&i'! 4enemos la capacidad de pedirnos a nosotros mismos un esuer'o e%tra

para hacer las cosas de la me&or manera"

C()i'*'!Es contar con el otro para reali'ar una tarea en comn" R+s%(s'i&i-'-! +esarrollamos las tareas de la siempre buscando que los

procesos estn acorde a las e%pectativas de nuestros clientes " A$i-!4enemos una actitud que es un rele&o de las cosas que valoramos !

hacemos5 nuestro traba&adores deben ser optimistas, proactivos ! apasionados entodo lo que hacen"

P+0)+$$i('i+( $(s'+!Siempre intentaremos superarnos constantemente

elevando nuestras metas" 2o importa cun buenos seamos, siempre buscaremosme&orar"

. OB3ETIVOS

6rindar una e%celente calidad de servicio a todos nuestros clientes

nacionales ! e%tran&eros de cualquier nivel socio0econ$mico" 3ncentivar a nuestros colaboradores a cultura organi'acional constante , de

cona , respeto muto ! traba&o en equipo " 3nnovar constante nuestros procesos en producci$n, servicio ,

inraestructura ! tecnologa " 7mpliar ! me&orar ciertas reas de la empresa que necesiten dar me&or

servicio a partir de nuestros colaboradores ! que nos identiiquen ,recono'can en la regi$n , pas ! el mundo "


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4. CADENA DE VALOR

LANEAMIENTO

Planiicaci$n estratgica Supervisi$n ! control de los 8899 Servicio de 7tenci$n a los clientes ! e&ecuci$n de

las metas"ERENCIA DEL TALENTO 6UMANOequerimiento de 88"99 3nducci$n al Personal ontrol de asistencia Motivaci$n al personal +einir !

comunicar las unciones establecidas en el organigrama de traba&o"STEMAS 7 TECNOLO5IAS DE INFORMACION 8 COMUNICACIONES

mplementaci$n de Equipo de c$mputo 7dministraci$n de la 8ed 3mplementaci$n del sistema en los punto deentas, Mercadotecnia en las redes sociales"DMINISTRACIONdministraci$n del establecimiento 8eclutamiento ! auditoria Elaboraci$n ! E&ecuci$n de convenios conmpresas a ines" E&ecuci$n de pago a proveedores obro de Pensiones

O5ISTICA INTERNA DE APO8Oreparaci$n ! distribuci$n de los insumos requeridos por la Pi''era Mantenimiento de la inraestructura delmacn Mantenimiento de maquinaria ! equipos"

BASTECIMIENTLO5STICA DEENTRADA

OPERACIONES

LO5STICA DESALIDA

MAR9ETIN5

VENTAS POST:VENTAS

+$+%$i ;s0i$i -+s Is(s ;

0'i*'$i -+&(0(&'0i(i'&.


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PROPIETARIO

GERENTE ADMINISTRATIVO

IA DE MARKETING YPUBLICIDADGERENCIA DE RR.HHGERENCIA DE ABASTECIMIENTOCONTADOR

JEFE DE RR.HH

CHEFF AYUDANTE DE COCINA MOZO CAJERO

PROVEEDORES

JEFE COMPRASOSICIONAMIENTO DE MARCA

UTILIDADES

INGRESOS Y EGRESOS

?. MACRO PROCESO

PROCESOS SUBPROCESOS5+si -+Di0+$$i

+ireccionamiento Estratgicoomunicaci$n =rgani'acional (3nterna ! E%terna)Me&ora ontinua

5+si -+F(0'$i

8equerimiento ! contrataci$n de Personal"+iseo ! Presentaci$n de los productos3nducci$n al personal

5+si 6'' 4alento 9umano5+si

A-iis0'i=' 7Fi'$i+0'


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. OR5ANI5RAMA

. TABLA DE EVALUACIN / FACTORES DEL ANALISIS FODA

TABLA DE EVALUACIN / CADENA DE VALOR

CTORES

IMPORTANCIA PARA EL ITO DESEMPEO DE LA EMPRESAV'&(0

P(-+0'-(-+& F'$(0

ALTA MEDIA BA3A MU8BUENO

BUENO DEFICIENTE MU8DEFICIENTE

" 2 1 2 1 :1 :2ABASTECIMIENTO 12

R+$+%$i ;-is0i$i -+ &(ss(s ;

'0is0( -+ &'s(0-++s -+$(%0's

" 2 4

5+si -+ &(s'0


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$(s(

OPERACIONES 12P0+%'0'$i ;+&'(0'$i -+%i**'s ; %'s's.

" 2 4

E&'(0'$i -+%0(-$(s'&+0(s + &'+%0+s'

" 2 4

M(i(0+( -+ &'s(%+0'$i(+s ;+0+>' ' &(s$&i++s.

2 1 2

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2 :1 :2

LO5STICA DE SALIDA @E0+>' -+ &(s%0i$i%'&+s%0(-$(s Pi**'s,P's's, +$.

" 2 4

E0+>' -+B(&+'s ; )'$0's. 2 1 2

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0''G(.2 1 2

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2 :1 :2

MAR9ETIN5 :1E&'(0'$i,+='&'$i ;'%0('$i -+&%&' -+ '0+i>

2 :1 :2

S($i'&i*'$i -++%0+s's -+&is( 00( + +&D%(. -+ S'M'0i.

2 :1 :2

P0(($i -+L+s ' MiJ0$(&+s. 1 1 1E&'(0'$i ;+G+$$i -+& %&'-+ '0+i> $((s $(&'(0'-(0+s.

2 1 2

VENTAS A+$i '+s0(s%0i$i%'&+s$&i++s

" 1 "

V+0i)i$'$i -+ &'+0+>' ; %'>( -+& 2 1 2


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%0(-$(

V+0i)i$'$i -+ &(s%+-i-(s 0+'&i*'-(s%(0 &(s $&i++s

2 1 2

V+' -+ (0(s%0(-$(s T'&+s!

$'0+s ; %'00i&&'s,$')J , =i(s .

2 1 2

POST:VENTAS :@S+&+$$i -+$&i++s 2 1 2Visi's ' +s0(s%0i$i%'&+s$&i++s

2 :1 :2

R+i(+ss($i'&+s $(+s0(

%0i$i%'&+s$&i++s

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A+$i -+0+$&'(s ;s>+0+$i's -++s0(s $&i++s.

" :2 :4

PLANEAMIENTO ?P&'i)i$'$i+s0'J>i$' " 1 "S%+0=isi ;$(0(& -+ &(sRR66

2 1 2

S+0=i$i( -+A+$i ' &(s$&i++s ;+G+$$i -+ &'s+'s.

2 1 2

5ERENCIA DEL TALENTO 6UMANO 2R+H+0ii+( -+RR.66 2 1 2-$$i '&

P+0s('& 2 :1 :2C(0(& -+

'sis+$i' 2 1 2M(i='$i '&%+0s('& 2 :1 :2D+)ii0 ;$(i$'0 &'s)$i(+s+s'&+$i-'s. + +&(0>'i>0'' -+0''G(.

2 1 2

SISTEMAS 7 TECNOLO5IAS DE INFORMACION 8 COMUNICACIONES K%&++'$i

-+ EHi%( -+$%( 2 1 2


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A-iis0'$i -+' R+- 2 1 2%&++'$i

-+& sis+' + &(s%( -+ =+'s

2 :1 :2

M+0$'-(+$i' +'s 0+-+s s($i'&+s. 2 :1 :2

ADMINISTRACIN @A-iis0'$i -+&+s'&+$ii+( " 1 "R+$&'i+( ;'-i(0i' 1 :1 :1E&'(0'$i ;EG+$$i -+$(=+i(s $(+%0+s's ' )i+s.

2 1 2

EG+$$i -+ %'>(' %0(=++-(0+sC(0( -+P+si(+s

2 1 2

C(0( -+ A)i&'-(s

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LO5ISTICA INTERNA DE APO8O 1P0+%'0'$i ;-is0i$i -+ &(ss(s

0+H+0i-(s %(0 &'Pi**+0


10/30

+ +& +0$'-( 2 :1 :2R++0'$i(+s+$(i$'s %(0+$i' -+& 0+i(s,i(0is's,';(0is's.

2 2 #

C'&i-'- -+s(s. " 2 4

E%0+s's)(0'&+s. " :1 :"

P0(=++-(0+s+0'G+0(s. 2 1 2

NUEVOS ENTRANTES :"B'G( $(s( -+%0(-$$i -+%i**'s ; %'s's +(0(s0+s'0'+s.

2 :2 :#

P&i$i-'- ;%0(($i 'si='+ 0+-+s s($i'&+s.

2 :1 :2

C(0''$i -+s+0=i$i(s -+'-i(0'i*'$i('& 2 1 2


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+s'&+ ;$(s'+.

PRODUCTOS/SERVICIOS SUSTITUTOS :1KP0+)+0+$i's -+%(0 &( 0'-i$i('& ;


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FACTORESDESEMPEO DE CAPACIDADES MEDULARES VS FCE

INFERIOR I5UAL SUPERIORFCE CM FCE CM FCE CM

R+$+%$i ; -is0i$i -+ &(s Is(s ;0'i*'$i -+& $(0(& %'0i(i'& A&' B+(='&'$i ; s+&+$$i -+ %0(=++-(0+s M+-i' B+(='&'$i ; s+&+$$i -+ $(i*'$i(+s M+-i' B+(

R+>is0( -+ &'s (0-++s -+ $(%0's A&' M; B+(5+si -+ &(s '0' ' &(s&i++s.

M+-i' B+(

&'(0'$i -+ i's -+ %'>(s. M+-i' D+)i$i++0+>' -+ &(s %0i$i%'&+s %0(-$(s Pi**'s,'s's, +$.

A&' M; B+(

0+>' -+ B(&+'s ; )'$0's. M+-i' B+(0+>' -+ i-+'0i' -+ 0''G(. M+-i' B+(0+>' -+ T'0G+'s, '&''H+s ; ='&+s -+(s(

M+-i' D+)i$i++

&'(0'$i, +='&'$i ; '%0('$i -+& %&' -+'0+i>

M+-i' D+)i$i++

($i'&i*'$i -+ +%0+s's -+& is( 00( + +&D%(. -+ S' M'0i.

M+-i' D+)i$i++

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( &(s $(&'(0'-(0+s.

M+-i' B+(

A+$i ' +s0(s %0i$i%'&+s $&i++s A&' B+(V+0i)i$'$i -+ &' +0+>' ; %'>( -+& %0(-$( M+-i' B+(V+0i)i$'$i -+ &(s %+-i-(s 0+'&i*'-(s %(0 &(s

&i++sM+-i' B+(

V+' -+ (0(s %0(-$(s T'&+s! $'0+s ; %'00i&&'s,')J , =i(s .

M+-i' B+(

+&+$$i -+ $&i++s M+-i' B+(Visi's ' +s0(s %0i$i%'&+s $&i++s M+-i' D+)i$i++R+i(+s s($i'&+s $( +s0( %0i$i%'&+s

&i++sM+-i' D+)i$i++

A+$i -+ 0+$&'(s ; s>+0+$i's -+ +s0(s&i++s.

A&' M;

D+)i$i++&'i)i$'$i +s0'J>i$' A&' B+(%+0=isi ; $(0(& -+ &(s RR66 M+-i' B+(+0=i$i( -+ A+$i ' &(s $&i++s ; +G+$$i -+

's +'s.M+-i' B+(

R+H+0ii+( -+ RR.66 M+-i' B+(-$$i '& P+0s('& M+-i' D+)i$i++

C(0(& -+ 'sis+$i' M+-i' B+(M(i='$i '& %+0s('& M+-i' D+)i$i++D+)ii0 ; $(i$'0 &'s )$i(+s +s'&+$i-'s.

+& (0>'i>0'' -+ 0''G(.M+-i' B+(

%&++'$i -+ EHi%( -+ $%( M+-i' B+(A-iis0'$i -+ &' R+-

M+-i' B+(%&++'$i -+& sis+' + &(s %( -++'s

M+-i' D+)i$i++


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M+0$'-(+$i' + &'s 0+-+s s($i'&+s. M+-i' D+)i$i++A-iis0'$i -+& +s'&+$ii+( A&' B+(R+$&'i+( ; '-i(0i' B'G' D+)i$i++

&'(0'$i ; EG+$$i -+ $(=+i(s $(%0+s's ' )i+s.

M+-i' B+(

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M+-i' B+(

C(0( -+ A)i&'-(s M+-i' B+(0+%'0'$i ; -is0i$i -+ &(s is(s

+H+0i-(s %(0 &' Pi**+0


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>74=8ES324E82=S

FORTALEZAS DEBILIDADESFI. 88"99 rigurosamenteseleccionados ! con capacitaci$nconstante"F2.3nraestructura moderna,c$moda ! elegante"F".Precios relativamenteaccesibles al cliente domstico"F#.?bicaci$n Estratgica"F. E%celente ambiente acstico desinona de alto contraste !elegante"

F4. Platos e%clusivos"F?. Procesos de producci$nestandari'ados ! ordenados"[email protected] del productorelativamente alta"F.8elaciones con proveedores deinsumos de mu! buena calidad"F1K.onvenios ! prestaci$n deservicio a 9oteles, restaurantes de

la ciudad"

D1.#imitado presupuesto parapromocionar la marca"

D2. 2o se dispone de rea e%clusiva paraestacionamiento"D". Proveedores de algunos insumosescasos"D#. >alta de polticas de auditoras paraevaluar al personal"D. +eiciente sistema de pago alcontado"D4. >alta de un rea e%clusiva para el

personal"D?.>alta de un vehculo propio para elservicio de deliver! "D@. >alta de maquinaria actuali'ada parala producci$n"D. 8educidas 'onas utili'adas paraalmacn de algunos insumos"

FACTORESETERNOS

OPORTUNIDADES AMENAZASO1.Establecimento de otrassucursales por la crecientedemanda de pi''as en la regi$n"O2.+isponibilidad de apertura en lastardes como establecimiento decomida internacionales"O". @ona altamente turstica en la

regi$n"O#. Posibilidad de oertar elestablecimiento para ines deeventos"O.Posibilidad de establecer unrea e%clusiva para ca"O4.7provechar el espacio e%terno(calle) para ampliar el local"O?.Eventos sociales, econ$micos,

polticos en la regi$n"[email protected]$n del aeropuerto

A1.Empresas competidoras del mismorubro"( 8stica , a de Mundo , halet;enecia , 2ativas pi''as, etc")A2.>alta de inversi$n por parte delEstado para el desarrollo de pro!ectos degran envergadura"A".Poco poder adquisitivo por parte de

nuestros clientes domsticos"A#.reciente demanda por lo tradicional(comidas tpicas)"A. +esconocimiento del clientedomstico de la comida internacional enla regi$n"A4.7usencia de una le! propia queregule el control de la calidad en losrestaurantes"

A?"Prcticas desleales por parte de lacompetencia"


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's%+$(s $(( +& -+&i=+0; %'0' +s'&+$+0s$0s'&+s + )0( .D1,O . P0(($i('0 &' '0$' TAMBOS%'0i$i%'-( + (-( +=+(>'s0(i$( -+& %''-( '

)i-+&i*'0 '& $&i++ .D@,D,O1,O4. P&'i)i$'0 '%&i'0 $i+0's0+'s -+ &' +%0+s' , %'0' %(-+0 -is0ii0; '+'0 0+'s )'&'+s %'0' +& (0'&-+s+%+( .

D4,D?,A4. I%&++'0 &(s s+0=i(s -+&' +%0+s' ' 0'=+* -+ &' '-Hisi -+'Hi'0i' -+ '&' $'&i-'- ,s$'-(s'is)'$+0 &(s 0+H+0ii+(s -+ &'-+'-'.

D1 , A,A?, Bs$'0 $0+'0 ' $&0')i-+-i>' -+ &(s $&i++s , ' 0'=Js -+(i='$i + &' $'&i-'- -+ sss+0=i$i(s .

1". PROPOSICIN DEL VALOR PARA EL CLIENTE

PERSPECTIVA OB3ETIVO

ESTRAT5ICO

INDICADOR META INICIATIVA ESTRAT5ICA

FINANCIERA

3ncrementar la8entabilidad"

de3ncremento delas utilidades

1

8educir ostos deinsumos ! materiales"

de 8educci$nde costos ,insumos !materiales

1K

P(&i.8educir la cantidad declientes insatisechos

de8educci$nde clientesinsatisechos

1KEs0$0'0 %(&


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producci$n ! espera(Pi''as , pastas , carnes,pollos,etc)"

producci$n pororden de pedido

1 %0(-$$i.

PE8SPE43;7 +E88"99

Me&orar la inducci$n de los88"99"

C de 88"99con capacidad

de respuesta

?C'%'$i'$i P+0'++

4raba&ar mediantenormativas deinstituciones tales 5P8=MPE8D,E2>=4?8, M32E4?8,M787 +E =ME83=)

2B denormativasaplicadas a laempresa"

1A%&i$'0 &'s (0'i='s =i>++s -+isi$i(+s %&i$'s -+& +s'-(.

Establecer polticas deauditoria para los 88"99

2B de auditoresutili'ados en88"99"

1KP0+s'$i -+ s+0=i$i(s -+$(s&(0(s ,

0+)0+s$(s , =i(s , +$. .RR.66 ! C'%'$i'$i $(s'+ ' 0'=Js -+ isi$i(+s PROMPER , MINCETUR,

CENFOTUR ; %(&


18/30

#. ESTRATE5IAS DE DIFERENCIACION A C(0( P&'*(! R+(='$i -+ M'Hi'0i' ; +Hi%(s. A C(0( P&'*(! C(=+i( $( +%0+s's sii&'0+s -+& is( 00( . A C(0( P&'*(! A%&i'$i -+& +s%'$i( %'0' '+$i -+& $&i++ M(-i)i$'$i ; 0+-is+( -+

'&>(s 0+'s A C(0( %&'*( ! A-Hisi$i -+ (i&i'0i( +$&si=( ; '0+s'i ; +& %'


19/30

omstico mediantepromoci$n , publicidad !ulturi'aci$n de la comidaaliana "

plena del cliente atravs de promoci$n !oerta"

cronograma deltiempo requeridopara la producci$n !entrega de pi''as !

pastas"

los 88"99 a travs dereuniones ! premios porsu actividad en laempresa"

PERSPECTIVAFINANCIERA CLIENTES PROCESOS RR.66

OG+i=(s OG+i=(s OG+i=(s OG+i=(sncrementar la 8entabilidad" 3ncrementar la cartera de

clientes domsticos !e%tran&eros

8edisear algunosprocesos obsoletos"

Me&orar la inducci$n de los88"99"

8educir ostos de insumos !materiales"

7umentar los convenioscon 9oteles, restaurantes! otros"

Establecer grupos detraba&o por actividad"

4raba&ar mediantenormativas de institucionestales 5 P8=MPE8D,E2>=4?8, M32E4?8,

M787 +E =ME83=)8educir los gastos enervicios diversos

8educir la cantidad declientes insatisechos

8educir el tiempo deproducci$n ! espera(Pi''as , pastas ,carnes, pollos,etc)"


apacitaci$n constante delos 88"99

1.MAPA ESTRAT5ICO

14. OB3ETIVOS INDICADORES

INDICADORESFINANCIERA

OG+i=( I$0++'0 &' R+'i&i-'-A$&'0'0 3ncrementar las utilidades de la empresaV'0i'&+ H+ +s0+ &(>0(s 0(s 7umento del capital de la empresaI-i$'-(0 de 8educci$n de


20/30

I-i$'-(0 de incremento de la demanda turstica en restaurante( 47M6=AS )

OG+i=( A+'0 &(s $(=+i(s $( 6(+&+s,0+s'0'+s ; (0(s.

A$&'0'0 3ncrementar el 2B de convenios con la empresaV'0i'&+ H+ +s0+ &(>0(s Ma%imi'ar las ventasI-i$'-(0 2B de convenios con 9oteles, restaurantes ! otros"OG+i=( R+-$i0 &' $'i-'- -+ $&i++s is'is)+$Q(sA$&'0'0 Minimi'ar el 2B de clientes insatisechos en la empresaV'0i'&+ H+ +s0+ &(>0(s 8etorno ! recomendaci$n de los clientesI-i$'-(0 de8educci$n de clientes insatisechos

PROCESOS INTERNOSOG+i=( R+-is+'0 '&>(s %0($+s(s (s(&+(sA$&'0'0 +eshacer procesos que generan cuellos de botella"V'0i'&+ H+ +s0+ &(>0(s 7umento de la Producci$n"

I-i$'-(0 2B de procesos en utilidadOG+i=( Es'&+$+0 >0%(s -+ 0''G( %(0 '$i=i-'-A$&'0'0 ompartir las tareas de con 88"99 seme&antes"V'0i'&+ H+ +s0+ &(>0(s 7tenci$n 8pidaI-i$'-(0 2B de actividades similares en los 88"99"OG+i=( R+-$i0 +& i+%( -+ %0(-$$i ; +s%+0'

Pi**'s , %'s's , $'0+s, %(&&(s,+$.A$&'0'0 +isminuir el tiempo de esperas de los clientes "V'0i'&+ H+ +s0+ &(>0(s Satisacci$n del clienteI-i$'-(0 4iempo de producci$n por orden de pedido

RR.HHOG+i=( M+G(0'0 &' i-$$i -+ &(s RR.66.A$&'0'0 apacidad para reali'ar tareas ! actividades de 88"99"V'0i'&+ H+ +s0+ &(>0(s 7ptitudI-i$'-(0 C de 88"99 con capacidad de respuestaOG+i=( T0''G'0 +-i'+ (0'i='s -+ isi$i(+s

'&+s ! PROMPER, CENFOTUR, MINCETUR,CMARA DE COMERCIO

A$&'0'0 7plicar polticas que me&oran la calidad en la empresa"

V'0i'&+ H+ +s0+ &(>0(s alidad en el producto ! servicioI-i$'-(0 2B de normativas aplicadas a la empresa"OG+i=( Es'&+$+0 %(&


21/30

1?. INDICADOR 7 PERSPECTIVA

FINANCIERAOB3ETIVO

ESTRAT5ICOS+&+$$i('0 +&(G+i=( s $0i$( s+&+$$i('-(

1 1K 1

CRITERIOS DE SELECCINI-i$'0 &(s $0i+0i(s i&i*'-(s %'0'

+s'&+$+0 +& i-i$'-(0

8eplicable ! coniable ?tilidad para las metas

establecidas

>acilidad para establecer

responsables"

8eplicable !coniable?tilidad para lasmetasestablecidas>acilidad para

establecerresponsables"

8eplicable !coniable?tilidad paralas metasestablecidas>acilidad para

establecerresponsables"


22/30

CLIENTESOB3ETIVO


"K2 1K

CRITERIOS DE SELECCIN

I-i$'0 &(s $0i+0i(s i&i*'-(s %'0'+s'&+$+0 +& i-i$'-(0

+emanda turstica

#ugares msvisitados

aractersticas

psicogricos,sociales, culturales"

+emanda

turstica aractersticas

psicogricos,sociales,culturales"

Preerencias

culinarias

aracterstica

spsicogricos,sociales,culturales"

Preerencias

culinarias Poder

adquisitivo

PROCESOS INTERNOSOB3ETIVO


@ 1K 1

CRITERIOS DE SELECCIN

I-i$'0 &(s $0i+0i(s i&i*'-(s %'0'+s'&+$+0 +& i-i$'-(0

4iempo de producci$n

8eplicable ! coniable +istribuci$n de tareas

4iempo de

producci$n +istribuci$n

4iempo de

producci$n +istribuci$n


23/30

TTULO:

OB/ETIVO:

0 $e I%c&eme%o $e #"s !'#'$"$es

I%c&eme%"& #" Re%"('#'$"$

UNIDAD: ) O!o&)"idad de Medi+i1": *#'mo $+" ,-('# $e# "o

%1()la 2 Ci&eio !aa el +3l+)lo)IU/UTILIDAD DEL A0O ACTUAL 1 UTILIDAD DEL A0O ANTERIOR23INGRESO4

%)e"&es 2 Po+esos de Ob&e"+i1" 7ALANCE GENERAL

Res!o"sable de C)(!li(ie"&o: GERENTE

Res!o"sable de Da&os Reales: AR8A DE FINANZAS

META

VALOR

SEM4%OROS

VERDE AMARILLO RO/O

560

TTULO:

OB/ETIVO:

0 $e Re$!cc'9% $e cosos '%s!mos ; m"e&'"#es

Re$!c'& Cosos $e '%s!mos ; m"e&'"#es.


%1()la 2 Ci&eio !aa el +3l+)loRCCOSTOS DE INSUMOS DEL A0O ANTERIOR 1 COSTOS DE INSUMOS DEL A0O ACTUAL 3GAST

%)e"&es 2 Po+esos de Ob&e"+i1" REPORTE DE GTOS

Res!o"sable de C)(!li(ie"&o: GERENTE

Res!o"sable de Da&os Reales: FINANZAS

META

VALOR

SEM4%OROS

VERDE AMARILLO RO/O

5$0

de tareas de tareas

PERSPECTIVA DE RR.66OB3ETIVOESTRAT5ICOS+&+$$i('0

+& (G+i=( s $0i$(

s+&+$$i('-(? 1 1K 1K

CRITERIOS DESELECCIN I-i$'0 &(s

$0i+0i(s i&i*'-(s %'0'+s'&+$+0 +& i-i$'-(0

Satisacci$n del

cliente alidad de

Servicio 8ecomendacione

s

Satisacci$

n del cliente alidad de

Servicio

Satisacci$

n del cliente alidad de

Servicio

Satisacci$n

del cliente alidad de

Servicio8ecomendacio

nes

[email protected] DE INDICADORES

A. FINANCIERA


24/30

TTULO:

OB/ETIVO:

0 $e '%c&eme%o $e #" $em"%$" !&+s'c" e% &es"!&"%e /TAM7O&"%?e&os


%1()la 2 Ci&eio !aa el +3l+)loDEMANDA TUR@STICA A0O ANTERIOR DEMANDA TUR@STICA A0O ACTUAL 3TOTAL D

%)e"&es 2 Po+esos de Ob&e"+i1" INE

Res!o"sable de C)(!li(ie"&o: GERENTE DE MARBETING

Res!o"sable de Da&os Reales: ARE DE MARBETING

META

VALOR

SEM4%OROS

VERDE AMARILLO RO/O

7$0

TTULO:

OB/ETIVO:

N $e co%e%'os co% Hoe#es &es"!&"%es ; o&os.

A!me%"& #os co%e%'os co% Hoe#es &es"!&"%es ; o&os.


%1()la 2 Ci&eio !aa el +3l+)loSUMATORIA/ CONVENIOSA0O ANTERIOR 1 CONCENIOS A0O ACTUAL 2 AU

%)e"&es 2 Po+esos de Ob&e"+i1" INEI

Res!o"sable de C)(!li(ie"&o: G.MARBETING

Res!o"sable de Da&os Reales: REA DE MARBETING

META

VALOR

SEM4%OROS

VERDE AMARILLO RO/O

860

B. CLIENTES


25/30

TTULO:

OB/ETIVO:

N $e p&ocesos e% !'#'$"$

Re$'se"& "#!%os p&ocesos o(so#eos.


%1()la 2 Ci&eio !aa el +3l+)lo NPROCESO O7SOLETOS 1NPROCESO ACTUALES

%)e"&es 2 Po+esos de Ob&e"+i1" EMPRESA

Res!o"sable de C)(!li(ie"&o: G.A7STECIMIENTO

Res!o"sable de Da&os Reales: REA DE LOG@STICA

META

VALOR

SEM4%OROS

VERDE AMARILLO RO/O

90

TTULO:

OB/ETIVO:

N $e "c''$"$es s'm'#"&es e% #os RR.HH.

Es"(#ece& &!pos $e &"("?o po& "c''$"$.


%1()la 2 Ci&eio !aa el +3l+)loRR.HH SIMILARES4 N DE TAREA 3TIEMPO DE PRODUCCIN NDE ACTIVIDA

%)e"&es 2 Po+esos de Ob&e"+i1" RR.HH

Res!o"sable de C)(!li(ie"&o: G.DE RR.HH

Res!o"sable de Da&os Reales: AR8A DE RR.HH

META

VALOR

SEM4%OROS

VERDE AMARILLO RO/O

5$0

C. PROCESOS INTERNOS


26/30

TTULO:

OB/ETIVO:


%1()la 2 Ci&eio !aa el +3l+)lo

%)e"&es 2 Po+esos de Ob&e"+i1"

Res!o"sable de C)(!li(ie"&o:

Res!o"sable de Da&os Reales:

META

VALOR

SEM4%OROS

VERDE AMARILLO RO/O

TTULO:

OB/ETIVO:






META

VALOR

SEM4%OROS

VERDE AMARILLO RO/O

D. PERSPECTIVA DE RR.66


27/30

TTULO:

OB/ETIVO:






META

VALOR

SEM4%OROS

VERDE AMARILLO RO/O

TTULO:

OB/ETIVO:






META

VALOR

SEM4%OROS

VERDE AMARILLO RO/O


28/30

1.PERSPECTIVA, OB3ETIVO, INDICADOR, META E INICIATIVA ESTRAT5ICA.

PERSPECTIVA OB3ETIVOESTRAT5ICO

INDICADOR META INICIATIVA ESTRAT5ICA

FINANCIERA

3ncrementar la8entabilidad"

de3ncremento delas utilidades

1

8educir ostos deinsumos ! materiales"

de 8educci$nde costos ,insumos !materiales

1K

P(&


29/30

CLIENTES

clientes domsticos !e%tran&eros

incremento dela demandaturstica enrestaurante( 47M6=AS )

"K+=(s +0$'-(s -+ %0(-$(sssi(s $( %&i$i-'- ;%0(($i.

7umentar los convenioscon 9oteles, restaurantes! otros"

2B de convenioscon 9oteles,restaurantes !otros"

2A+'0 &' %'0i$i%'$i -+ &(s$(=+i(s $( +%0+s's$(0%(0'i='s ( ( %+0++$i++s '&' 0+>i.

8educir la cantidad declientes insatisechos

de8educci$nde clientesinsatisechos

1KEs0$0'0 %(&++s -+isi$i(+s %&i$'s -+& +s'-(.


2B de auditoresutili'ados en88"99"

1KP0+s'$i -+ s+0=i$i(s -+$(s&(0


30/30

TEMA: BSC TAMBOS PIZZAS

FACULTAD ! 3E237S EMP8ES7837#ES

DOCENTE ! Pro" Salom$n ;argas =bb"

CURSO ! 5ERENCIA DE PRO8ECTOS

CICLO ! F

SEMESTRE ! -1GH 0 33

PRESENTADO POR !

8=6E84= 72+8IS 8=J?E 8E2= #7?+37 72

bsc- tambo's pizzas new versition 1.2.docx

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