biofortificación de cultivos: una estrategia para...
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Biofortificación de Cultivos: Una Estrategia para Abordar la Deficiencia de Micronutrientes
Helena PachónProyecto AgroSalud
Seminario de Actualización de MicronutrientesQuito, Ecuador31 Julio 2008
¿Qué Son Cultivos Biofortificados?
Cultivo Biofortificado
Características Nutricionales
Mejoradas
Características Agronómicas
Mejoradas
¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados?
Fríjol Tolerante a Sequía
Fríjol con Alta Concentración de Hierro
X
¿Cómo se Desarrollan Cultivos Biofortificados?
Fríjol Tolerante a Sequía
Fríjol con Alta Concentración de Hierro
X
Fríjoles tolerantes a sequía y con más hierro
**En AgroSalud, no se están desarrollando cultivos transgénicos **
Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional
En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los
cultivos biofortificados tienen
Mejores características agronómicas
Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses
Mayor contenido nutricional
Más: hierro, zinc, beta-caroteno
En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los
cultivos biofortificados tienen
Aumentar la ingesta de estos
nutrientes
Mejores características agronómicas
Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses
Mayor contenido nutricional
Más: hierro, zinc, beta-caroteno
Aumentar la disponibilidad
de alimentos en el hogar
Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional
En comparación con cultivos convencionales (no-biofortificados), los
cultivos biofortificados tienen
Aumentar la ingesta de estos
nutrientes
Mejores características agronómicas
Mayor: rendimiento, resistencia a plagas, tolerancia a estreses
Mayor contenido nutricional
Más: hierro, zinc, beta-caroteno
Aumentar la disponibilidad
de alimentos en el hogar
Mejorar la seguridad alimentaria
Mejorar la seguridad nutricional
Marco Conceptual: Cultivos Biofortificados y la Seguridad Alimentaria y Nutricional
La Biofortificación: Estrategia Complementaria
Mejorar la Seguridad
Alimentaria y Nutricional
Alimentos Fortificados
Dieta Diversa
Suplementación
Mejorar Productividad
Biofortificación de Cultivos
Educación Nutricional
La Biofortificación: Estrategia Enfocada en Familias Agrícolas
60% de las variedades mejoradas de arroz liberadas en Latinoamérica y el Caribe proviene de líneas derivadas del CIAT (César Martínez)
40% del área sembrada con fríjol en Centroamérica tiene variedades del CIAT (Steve Beebe)
Se entrega semilla una vezSe capacita en rescatar semilla para próxima siembraSe cosecha cultivos para auto-consumo y comercialización
Éxito histórico con cultivos mejorados:
Foto: Matthew Blair
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w.c
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ca.o
rg
La Biofortificación: Estrategia Basada en una Canasta de Alimentos
(FAO, http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/DietFoodItemsEnergy_en.xls)
Con 5 cultivos biofortificados, se podría mejorar el
perfil nutricional de 12-48% de la dieta
en estos países
(Imágenes: www.gardenguides.com, www.hormel.com, www.cdc.gov, www.waynescomputerworld.com, www.theproducehunter.com)
fríjol yucamaízarroz camote
HierroHierro
ZincZinc
BetaBeta--carotenocaroteno
Cultivos y Nutrientes Prioritarios
Productos Alimenticios
batata
Cortesía: Jaime Borrero
Metas Nutricionales para los Cultivos Biofortificados
Hierro Zinc Beta-carotenoArroz pulido 2-3 6-8 ppm* 17-18 22-25
ppm----
Batata 16 60 ppm 9 20 ppm 0 75 ppm B-carot (6 ppm Vit A)
Fríjol 50 100 ppm 35 50 ppm ----
Maíz 22 57 ppm 30 39 ppm 0.5 15.5 ppm provit A (1 ppm Vit
A)
*ppm (partes por millón) = mg/kg = μg/g
Metas Nutricionales para los Cultivos Biofortificados
Hierro Zinc Beta-carotenoArroz pulido 2-3 6-8 ppm* 17-18 22-25
ppm----
Batata 16 60 ppm 9 20 ppm 0 75 ppm B-carot (6 ppm Vit A)
Fríjol 50 100 ppm 35 50 ppm ----
Maíz 22 57 ppm 30 39 ppm 0.5 15.5 ppm provit A (1 ppm Vit
A)
Alimentos fortificados**
30-60 ppm (Harina de trigo)
15-30 ppm (Masa de maíz)
5-15 ppm Vit A(Azúcar)
*ppm (partes por millón) = mg/kg = μg/g** Según WHO/FAO (2007) Guidelines on food fortification with micronutrients.
Las metas nutricionales para los cultivos biofortificados se asemejan a las metas nutricionales para alimentos fortificados
Impacto Potencial Nutricional de los Cultivos Biofortificados
Contribución (μg/d) Nutricional de Cultivos Biofortificados: Ecuador
0400800
12001600
Hierro Zinc Vitamina A
Arroz (126 g) Batata (0 g) Fríjol (5 g) Maíz (32 g) Yuca (17 g)
*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001)(Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
5% RDA
15% RDA14% RDA
Aporte adicional de nutrientes en comparación con requerimientos (RDAs)
Impacto Potencial Nutricional de los Cultivos Biofortificados
País % RDA Hierro* % RDA Zinc* % RDA Vitamina A*
28.2 15.7
14.8
19.2
1.7
28.8
33.0
34.6
23.6
30.6
48.7
20.5
8.3
12.7
5.8
Promedio (DE) 42.2 (18.5) 27.8 (8.4) 21.3 (12.9)
45.4
39.2
15.9
60.9
58.2
54.7
43.8
50.0
77.1
53.6
18.3
27.0
Bolivia
18.1
21.6
38.3
31.5
17.1
44.8
27.6
24.5
34.1
23.5
34.0
32.2
16.2
26.5
18.0
Brasil
Colombia
Costa Rica
Cuba
El Salvador
Guatemala
Haití
Honduras
México
Nicaragua
Panamá
Perú
República Dominicana
*RDA Fe: 18,000 μg/d; Zn: 11,000 μg/d; Vitamina A: 900 μg/d (IOM, 2001)(Datos de ingesta: http://www.fao.org/faostat/foodsecurity/Files/FoodConsumptionFoodItems_en.xls)
Eficacia de Arroz Biofortificado con Hierro
Arroz biofortificado con hierro o arroz convencional consumido diariamente por 9 meses~5 veces más hierro que el arroz convencionalContribuyó ~10% al RDA de hierro de mujeresEn mujeres fiipinas no-anémicas, mejoró su estado de hierro (ferritina sérica, hierro corporal)
(Haas et al., 2005)
Eficacia de Batata Biofortificada con Beta-Caroteno
Batata anaranjada con 1031 RAE* vs batata blanca con 0 RAENiños surafricanos de 5-10 años consumieron la batata 53 días en el colegioMRDR^ indicó mayor mejoramiento en el estado de vitamina A del hígado
(van Jaarsveld et al., 2005) *Retinol Activity Equivalents; ^Modified-relative-dose-response test for vitamin A status
Foto: CIP
Efectividad de Batata Biofortificada con Beta-Caroteno
Intervención de agricultura, nutrición y mercadeo para aumentar la producción y el consumo de batata anaranjada en una zona rural de MozambiqueProducción aumentó después de 2 ciclos agrícolasLa ingesta de vitamina A y el retinol sérico era mayor en niños pre-escolares
(Low et al., 2007)
Foto: CIP
Costo-efectividad de la Biofortificación
Costo-efectividad de la Biofortificación en Nicaragua (Costo en USD por DALY
ahorado)
19.95 7.33 6.2460.68
202.4
66.7
050
100150200250
Arroz Fríjol MaízHierro Zinc
En comparación con estimados de la OMS del costo-efectividad de suplementación y fortificación en Latinoamérica, la biofortificación de arroz, fríjol y maíz con (1) hierro es más favorable, (2) zinc (arroz,
fríjol) es más favorable que suplementación y (3) zinc es menos favorable que fortificación.
Cortesía: Salomón Pérez, CIAT
487
215
7927
0
100
200
300
400
500
600
Suplementación (OMS) Fortificacion (OMS)
*
* DALY = Disability-adjusted Life Years = Años de Vida Saludable (AVISAs)
Avances en el Proyecto AgroSalud
FEN
CA
Agro
Salu
d
Avances: Aumento en la Concentración Nutricional de los Cultivos
Cultivo AvanceArroz 50 líneas con > 8 ppm Fe (100% de
la meta)Batata 100 clones con > 150 ppm beta-
caroteno (200% de la meta), 20 ppmFe (30% de la meta) y 12 ppm Zn (60% de la meta)
Fríjol Padres con ~90 ppm Fe (80% de la meta)
Maíz Líneas con > 8 ppm provitamina A (52% de la meta)
Avances: Integración de Biofortificación en Planes Nacionales de Nutrición, Panamá & Cuba
Avances: Apoyo de Ministros
CultivosPaíses
Bolivia 2009 (1) - 2009 (1) -
Colombia - 2009 (2) 2009 (1) 2008 (2)
Haití - - - 2008 (1)
México - - - 2008 (1)
Perú - 2009 (2) - -
Cuba2009 (1)2010 (1)
- 2009 (1) -
Panamá - - - 2008 (2)
República Dominicana 2010 (1) 2009 (1) - -
Brasil 2009 (1) 2009 (2) - -
Costa Rica - - 2009 (1) -
El Salvador - - 2010 (1) 2008 (2)
Arroz Batata Fríjol Maíz
Guatemala - - 2009 (1) 2008 (2)
Honduras - - 2009 (1) 2008 (2)
Nicaragua 2010 (1) 2009 (1) 2009 (1) 2007 (2)
Total 6 8 8 14
Avances: Liberación de ~36 Cultivares con Mayor Valor Nutricional
Cort
esía
: R
óger
Urb
ina
Resumen: Cultivos Biofortificados
Mejores características agronómicasMayor valor nutricional que mejora el estado nutricionalNo son transgénicosUna estrategia basada en alimentos que complementa otras estrategiasEn Latinoamérica y el Caribe, pueden contribuir 42%, 28% y 21% más hierro, zinc y vitamina A a la dieta
Para Mayor Información
www.AgroSalud.org
Helena PachónCentro Internacional de Agricultura Tropical
(CIAT)Colombia
Teléfono: +572 445 [email protected]