cómo se involucra el sector privado en la salud pública: una visión del gremio a partir de la...
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Cómo se involucra el sector privado en la salud pública: una visión del gremio a partir de la
Biofortificación
Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y Leguminosas
Septiembre 6 de 2011
Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y Leguminosas ‐ FENALCE
Entidad gremial del sector agropecuario, de derecho privado, sin ánimo de lucro,
máxima representante de los cultivadores de cereales y leguminosas
de grano en el país.
Cultivos que representa FENALCE
CerealesMaíz Sorgo CebadaTrigo Avena
LeguminosasFríjol
Fríjol SoyaArvejaHaba
Garbanzo Lenteja
Recolección de Información en las 14 regionales de
FENALCE
Evaluaciones Regionales
Departamento de Información Económica y Estadística
Información Oficial FENALCE
Metodología para la estimación de Áreas, Rendimientos y Producción
AntioquiaBolívarBoyacá
Cesar NorteCesar SurCórdoba
CundinamarcaHuilaMetaNariño
SantanderSucreTolima
Valle del Cauca
Cadenas Productivas
Metodología para la estimación deÁrea Sembrada
Determinación de Área Sembrada
Maíz Tecnificado
Venta de Semilla Certificada
Distritos de Riego
Encuestas
Consensos Regionales
CCI
Secretarías de Agricultura
Casas de SemillaRecolección en Campo y Verificación
Agremiaciones
Evaluaciones Regionales
Maíz Tradicional
Reunión de Umatas*
Encuestas a Agricultores
Sondeo Municipios (Líderes)
Verificación
Información Histórica
Umata: Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria
TecnoTecnología utilizadas en maíz y destinos del maíz nacional
Tecnificado• Promedio de 15 Ha por agricultor
• Venta en centro de secamiento
• Recolección en bultos y granel
Tradicional• De 1 a 2 hectáreas por agricultor
• Siembra y aplicaciones manuales
• Venta en finca
Integrador RegionalAgremiación
Comercializador
ABA 35% Trilla 17% Molienda húmeda 2%
Comercio 35%
Harinas Precocidas 6% Consumo 5%
Obtención de Información
(Informes Regionales Mensuales)
Consolidación Mensual
(Departamento Económico Fenalce)
Evaluación mensual
Evaluaciones Regionales
Consolidado Final (Fenalce –MADR)
Definición de las condiciones de la próxima Subasta
Evaluación de Salida de Cosecha
Evaluaciones Regionales
(Pronósticos de la próxima siembra)
Ciclo de pronósticos y evaluaciones
Decisiones gremiales o política pública
Estimación de Rendimientos
Pronósticos Climáticos
Información Histórica de Productores y zonas
Prestadoras de servicio de cosecha e infraestructura
poscosecha
Consensos Regionales
CCI
Casas de Semilla
Secretarías RegionalesSondeos Municipales
Evaluaciones Regionales
Metodología para la estimación de Rendimientos
Fuente: CBOT, KCBT
• Precios Internacionales:– 2008: Precio internacional promedio (Ene‐ Dic): 208 USD/Ton– 2009: Precio internacional promedio (Ene‐Dic): 147 USD/Ton– 2010: Precio internacional promedio (Ene – Dic): 162 USD/Ton
– 2011: Precio internacional promedio (Ene‐Jul): 286 USD/Ton
Precios internacionalesMaíz (Futuros)
120
140
160
180
200
220
240
260
280
300
320
Maíz Amarillo Maíz Blanco
274
242
309
Lo que esta detrás de los precios de los alimentos
Producción de Etanol
Por lo menos 35% de la producción de EU se destina a Etanol, disminuyendo la oferta para otros usos
Enfermedadese infestaciones reducen la oferta. Se estima que el 35% del área mundial
cayó por efecto de plagas y enfermedades
Limitación en Tierras
El desarrollo y otros factores han
reducido la oferta de tierra
Conflictos Geopolíticos
Desórdenes políticos pueden disminuir la productividad e
impactar en la oferta . Protestas en Egipto, dispararon precios del
trigo
Costos de Transporte
El incremento en los precios del petróleo incrementan el
costo de llevar los alimentos al mercado
Gravámenes al comercio
Las restricciones que los gobiernos imponen para
proteger su abastecimiento doméstico limitan la oferta
mundial.
Fluctuación en divisas
La debilidad del dólar incrementa los precios de los commodities. Si su nivel
fuera el mismo de 2006 los precios de maíz soya y trigo
serían al menos 17% menores
ClimaSequías,
inundaciones, heladas han reducido la oferta. Como la
helada de México en febrero 2011
Fuente: CME
Demanda Global
Crecimiento de clase media de India y China ha incrementado demanda de alimentos
El bajo costo del maíz en los alimentos
Alimento Cantidad de Maíz Costo (276 USD/Tonelada)
Hojuelas de Maíz 12,9 oz en una caja de 18 oz 0,1 USD
Gaseosa 15 oz en una botella de 2 litros 0,12 USD
Carne de Res 2,6 lb por una libra de carne 0,33 USD
Carne de Cerdo 3,6 lb por una libra de carne 0,45 USD
Pollo/Pavo 2,6 lb por una libra de pollo o pavo 0,33 USD
Huevos4 libras por cada docena de
huevos 0,42 USD
Leche 1,8 libras por 1 galón 0,23 USD
Fuente: USDA,Beef Checkoff,PorkBoard,National Turkey Federation,American Egg Board
USOS
Más de 1.500 usos del maíz y 1.000 de soya.
Estamos utilizando estos productos en una mínima cantidad,desaprovechando la generación de valor agregado eje impulsador delingreso.
El maíz en la nutrición de los humanos.
Consumo tradicional:
•Sólo como fuente de energía
Mazamorra.Arepa.Sopas.
Y donde está la proteína?
“No basta con llenar, el objetivo debe ser nutrir”
LÍNEAS AVANZADAS DE FRÍJOL ARBUSTIVO BIOFORTIFICADAS
CAL 96
Cuál es el verdadero valor agregado del maíz?
“Convertir una fuente energética en un alimento rico en proteína al pasarlo por un animal”
Valor agregadopara el productor de maíz
Con la tusa incorporada
Desgranado óen harina
Transformado en carne
La importancia del maíz enla alimentación animal
Cerdos Aves
Ceba Levante Gestación Lactancia Postura
Maiz 70 % 65 % 67 % 63 % 53 %
Soyaintegral
18 18 10 20 8
Torta desoya
4 9 7 8 23
Otros 8 8 16 9 16
Algunas formulaciones de dietas:
“No conocemos ni valoramos nuestros recursos”
“Vendemos el maíz barato para comprar alimento más costoso”
Cuál es nuestra cultura ?
Cuál es nuestra cultura ?
“En nuestra región cuanto dinero de la exportación del café, se destina a la importación del maíz, vía alimentos concentrados? ”
Valor de las importaciones año 2010
Fuente: FENALCE
Las compras en el exterior podrían ser reemplazadas por producción nacional, dinamizar la economía, generar empleo e ingresos estatales por captación fiscal.
ProductoToneladas importadas Valor FOB (USD)
Maíz amarillo 3,500,000 1,050´000.000
Soya 229,134 114’256.000
Torta de soya 1.000.000 400’000,000
TOTAL 4,729.134 1,564’256,000
¿Cómo suplir la demanda doméstica de maíz en Colombia?
1. Crecer en áreas de siembra.Altillanura, zona caribe, magdalena medio.“la tierra para el Agro está en ganadería”.
2. Aumentar productividad por unidad de área. Invertir en la adopción de tecnología híbrida“se esperan ganancias continuas en rdto de maíz al utilizar ampliamente esta tecnología ”
3. Investigar para regionalizar aún mas los cultivares y especializar los mercados.
• Crecer y consolidar área de siembra de maíztecnificado.
• Incrementar productividad (pasar de 5 a 6 t/ha, promedionacional).
• Comercialización estable de maíz amarillo (atendermercado interno).
Variable 2010 2011 2012 2013 2014 Variación (%)
Área (Ha) 137.720 160.000 190.000 220.000 250.000 82%Rendimiento (Ton/ha) 5,00 5,20 5,50 5,80 6,00 20%Producción (Ton) 688.600 832.000 1.045.000 1.276.000 1.500.000 118%
PLAN “PAÍS MAÍZ” 2011 ‐ 2014
Necesidades de Colombia¿Cuanto y que deberíamos producir para ser autosuficientes?
24.3 Kg/año
600.000 Ha
Maíz Soya
400.000 Ha
Pollo
4.2 Kg/año
CerdoConsumo per cápita
¿A donde debemos llegar?
PaísPollo Kg/año
Cerdo Kg/año
EE.UU 38 22
Argentina 31.44 7.71
La brecha en consumo de proteína animal nos abre una ventana para aprovechar ..!
DISPONIBILIDAD DE MAIZ
• Disponibilidad de cultivares QPM:
‐ FNC 31 AC‐ FNC 32 AC‐ Corpoica Tur. 112‐ Híbridos Exp. FNC
• Disponibilidad de semilla en Colombia.
• Disponibilidad de semilla importada
• Disponibilidad de maíz importado
EXPERIENCIAS CON MAICES QPM
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
Lys His Thr Val Met Ile Leu Phe Trp
BALANCE AMINOACIDICO : HUEVO/MAÍZ
Materiales de maíz QPM cosechado
Cuál es la propuesta ? Utilizar el maíz de la misma región
“La transformación del maíz en harina y suministrar acompañado del concentrado alto en proteína”.
Tabla de alimentación de cerdos con concentrado proteico y maíz
Peso vivo Concentrado Maíz Días porEn Kg. 40% de prot. grs./día periodo de Concentrado de Maíz35-40 445 1.265 8 3.560 10.12040-45 478 1.354 8 3.824 10.83245-50 507 1.443 7 3.549 10.10150-55 535 1.545 7 3.745 10.81555-60 564 1.606 7 3.948 11.24260-65 513 1.767 7 3.591 12.36965-70 533 1.837 6 3.198 11.02270-75 553 1.907 6 3.318 11.44275-80 573 1.967 6 3.438 11.80280-85 587 2.023 6 3.522 12.13885-90 603 2.077 6 3.618 12.46290-95 616 2.124 6 3.696 12.744
95-100 628 2.162 6 3.768 12.972
Consumo total en grs. por periodo
47 150 Consumo total por cerdo y tiempo de la ceba 86
Engorde de cerdos con maíz y concentrado proteíco. Dieta controlada.
Comederos individuales de 30 cms
Indicadores Técnicos
Maíz ICA V 305 Maíz QPMCorral número 1 2Número inicial de animales 7 7Machos 3 3Hembras 4 4Edad en dias al inicio 113 113Fecha de iniciación 28-Oct-06 28-Oct-06Fecha de terminación 12-Ene-07 12-Ene-07Duración de la ceba en dias 76 76Peso inicial en kilos 47,6 46,7Peso final en kilos 112,9 113,3Ganancia diaria en gramos 859 876Consumo de maíz kgs por animal 142,6 142,6Consumo de concentrado proteico 43,3 43,3Conversion alimenticia 2,8 2,8
TratamientosConceptos
Medición niveles de grasa dorsal
Resultados
• Tratamiento con maíz QPM promedio : 11,6 mm.
• Tratamiento con maíz Ica V 305 promedio :11,8 mm
ESTABILIDAD DE LA OFERTA DE MAÍZ NAL
Fuente: INCORA
INFRAESTRUCTURA POST‐COSECHA
Fecha © Copyright FNC a
Crisis ú oportunidades ?
“Una camioneta 4*4 consume en una tanqueada el equivalente al consumo del maíz de una persona año”
Existen oportunidades de negocio atractivas alrededor del producto final (Proteína animal).
Maíz‐ ganadería: un sistema de producción competitivo y de gran escala en Colombia.
Existen oportunidades de negocio atractivas alrededor del producto final (Proteína animal).
Maíz‐ ganadería: un sistema de producción competitivo y de gran escala en Colombia.
Preparación‐siembra
Aplicadores
Ensiladores
Cosecha
Cosechas
Gerencia de tierras
Contratos
Insumos
Agricultura Ganadería
Contratistas Inversionistas
Sistema Agroganadero con MAIZ
en la renovación de pasturas
Sistema Agroganadero con MAIZ
en la renovación de pasturas
Preparación‐siembra
Aplicadores
Ensiladores
Cosecha
Cosechas
¿ DÓNDE ESTÁN LAS AFLATOXINAS?
EFECTOS DE AFLATOXINAS
Pudriciones de mazorca por Aspergillus- A. flavus- A. parasiticus
Hongos de los alimentos
Mazorcas causantes del edema cerebral
Fusarium epispheria
Fusarium roseum
Fusarium lateritium
Fusariumverticillioides
Hongo causante de LEME
Hongo causante del edema cerebral
LEUCOENCEFALOMALACIA DE EQUINOS (LEM)
Leuco = blanco
Encefalo = cerebro
Malacia= reblandecimiento
EFECTOS
de las
FUMONISINAS
20
R1
CH3 R2 CH3 R3 R5
R4 OH
Efectos de la toxina T-2
Toxina T-2 en 40,000 pollos en Iguala en 2003
Hemorragia en riñón
Hemorragia en piel
Agranulocitosis
Necrosis oral
SELECCIÓN DE MATERIALES CON TOLERANCIA A PUDRICIÓN POR STENOCARPELLA