14 Beneficios del ajo para la salud

14 Beneficios del ajo para la salud

13/12/2012Nutricion,Salud,Salud Femenina

Losbeneficios del ajoson conocidos desde hace muchos aos, y es un alimento que se emplea no slo en la cocina, proporcionando gusto a las comidas, pues sus usos se extienden a la medicina, siendo esta ltima en la que se aprovechan al mximo todos sus beneficios.De hecho, el ajo es usado como un medicamento natural mucho antes de ser usado como condimento.Estudios modernos han comprobado las propiedades ybeneficios del ajopara la salud en multitud de trastornos. Y es que el ajo contiene sustancias que son empleadas en la produccin de medicamentos convencionales.El ajo contiene fructosanas, aceite esencial, pequeas cantidades de vitaminas A, B1, B2, B6 y C, adenosina, hierro, slice, azufre, yodo, fsforo y potasio.Beneficios del Ajo para la SaludEl ajo es un alimento usado desde hace miles de aos por la medicina natural debido a sus maravillosas propiedades medicinales. Cuando hablbamos de laspropiedades de los alimentos segn su color, ya habamos conocido algunos de sus beneficios. Entre los principalesbeneficios del ajopara la salud se encuentran:1. Mejora el sistema inmunolgico del organismo, incrementando las defensas del organismo, y mejorando as nuestra respuesta a virus y bacterias.2. Aumenta la energa y la vitalidad mejorando enormemente la calidad de vida.3. Es anticoagulante, vasodilatador y depurador. Mejora la circulacin sangunea dilatando los vasos, aumentando el flujo sanguneo y protegiendo al mismo tiempo el corazn y las arterias, dndoles mayor flexibilidad. Todo esto ayuda a combatir la hipertensin.4. Es un estupendo antisptico. Su accin antisptica y expectorante ayudan a evitar la bronquitis y a la cura del asma y las alergias, por lo que protege el sistema respiratorio.5. Tiene propiedades antibacteriales, antivirales y antimicticos. Acta como Antibitico y antimicrobiano sobre hongos y bacterias. Su poder bactericida en el conducto intestinal es selectivo por lo que a diferencia de los antibiticos sintticos, regula la flora intestinal y no la destruye, ya que slo acta sobre las bacterias patgenas.6. Es antiinflamatorio.7. Ayuda en la hipertensin protegiendo al mismo tiempo el corazn y las arterias, dndoles mayor flexibilidad y mantenindolas libres de depsitos de colesterol. Reduce el nivel de colesterol malo y aumenta el nivel de colesterol bueno.8. Incrementa la fluidez de la sangre, impidiendo la formacin de cogulos, por lo que se recomienda para personas que han sufrido embolias o trombosis.9. Ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro, combatiendo el estrs y ladepresin.10. Posee propiedades antioxidantes.11. Es Desintoxicnte. Ayuda a depurar las sustancias txicas del organismo.12. Ayuda a incrementar el nivel deinsulina, reduciendo as los niveles de azcar en la sangre.13. Protege el sistema digestivo. Por su accin antidiarrica, digestiva y como ayuda en la eliminacin de toxinas en el cuerpo.14. Reduce el riesgo de padecer cncer de esfago y de estomago.Maximizando los Beneficios del AjoUn refrn dice Ajo cocido, ajo perdido y es completamente cierto. La mejor forma de obtener losbeneficios del ajoy aprovechar todas sus propiedades medicinales es mediante su consumo en forma cruda.Puedes consumirlo entero, tal como si fuera una pastilla, de preferencia en ayunas. Picado muy finamente o machacado en ensaladas. Existen otras formas en las que podemos emplear el ajo y obtener todos sus beneficios, sin embargo, lo importante es saber que mientras ms cocido est menos propiedades medicinales conservar.Contraindicaciones

Losbeneficios del tomatepara la salud son mltiples, ya sea que se consuma crudo en ensaladas o cocido en salsas y preparaciones calientes. El tomate es un muy rico fruto que bien merece la pena estar en nuestra despensa.Losbeneficios del tomatepara la salud han sido conocidos por la humanidad desde hace siglos. En este artculo te los contamos.Principales Beneficios del TomateFuente abundante de antioxidantesEltomatecontiene en abundancia una sustancia llamada licopeno, el cual es un antioxidante muy eficaz y resulta muy til y beneficioso contra los problemas del cncer que causan los radicales libres. Estebeneficio del tomatese puede obtener incluso al cocinarlo, por ejemplo de la salsa de tomate.Reduce el colesterol y protege el coraznEllicopenopresente en el tomate igualmente previene la oxidacin de lpidos sricos, ejerciendo as un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. Se ha demostrado que el consumo regular de tomate disminuye los niveles de colesterol LDL y los triglicridos en la sangre. Estos lpidos son los principales culpables de las enfermedades cardiovasculares ya que dan lugar a la deposicin de grasas en los vasos sanguneos.Fuente de vitaminas y mineralesUn tomate puede aportar alrededor del 40% del requerimiento diario de vitamina C. La vitamina C es otro antioxidante natural que acta contra el cncer que causan los radicales libres. Otras vitaminas que podemos encontrar en el tomate son: vitamina A, abundante vitamina K, B1, B2, y minerales cmo fsforo, calcio, sodio, hierro, zinc y abundante potasio.El potasio juega un papel vital en el mantenimiento de la salud del nervio y el hierro es esencial para mantener la salud de la sangre. La vitamina K, es esencial en la coagulacin de la sangre.Otros Beneficios del TomateMejora la visin:La vitamina A, presente en el tomate ayuda a mejorar la visin, la prevencin de la ceguera nocturna y la degeneracin macular.Mantiene el intestino sano:Otrobeneficio del tomatees que mantiene el sistema digestivo saludable y previene contra el estreimiento y la diarrea. Tambin previene la ictericia y elimina eficazmente las toxinas del cuerpo.Reduce la hipertensin:Un importantebeneficio del tomatees su efecto reductor de la tensin. El consumo diario de este fruto reduce el riesgo de desarrollar hipertensin.Alivia la diabetes:Un estudio realizado por el Diario de la Asociacin Mdica de Estados Unidos muestra que el consumo diario de tomate reduce el estrs oxidativo en ladiabetes tipo2.Para la piel sana:Losbeneficios del tomatetambin llegan a la piel, este fruto es excelente en el mantenimiento de dientes sanos, huesos, pelo y piel. La aplicacin tpica de jugo de tomate se utiliza para curar quemaduras. El consumo diario de tomateprotege la pielcontra los rayos UV. El tomate ocupa un lugar destacado en la preparacin de productos contra el envejecimiento.Previene las infecciones del tracto urinario:La ingesta de tomate tambin reduce la incidencia de infecciones del tracto urinario, as como el cncer de vejiga.Previene los clculos biliares:El consumo regular de tomate tambin ayuda a disolver los clculos biliares.Como vez losbeneficios del tomatepara la salud son mltiples, no dudes en incorporarlo en tudieta. Su consumo diario cumple con los requerimientos diarios de vitaminas y minerales, y ejerce un efecto protector en el cuerpo.

NOTA NOTA NOTA NOTA NOTA NOTASlo debes asegurarte de que est maduro, ya que el consumo de este fruto cuando est verde puede resultar venenoso para el organismo.Y t Qu otrosbeneficios del tomateconoces? La cebolla tiene propiedades antianmicasTiene propiedades antianmicas, gracias a que aporta Hierro, Fsforo y vitamina E, que ayuda a la generacin de glbulos rojos y a reponer la prdida de sangre.

Problemas respiratorios - Expectorante naturalLa cebolla es rica envitaminasA y C que ayudan a resolver todo tipo de afecciones respiratorias. Los aceites esenciales que generan sus compuestos azufrados tienen efectos expectorantes beneficiosos en caso de resfros, catarros y bronquitis.

Cebolla para controlar la HipertensinEl Potasio que contiene la Cebolla favorece la eliminacin del exceso de lquidos y esto es beneficioso en caso de sufrirhipertensin, gota yclculos renales.

NOTA

Propiedades diurticas y depurativas de la cebollaLa cebolla evita laretencin de lquidosgracias a su aporte de potasio y bajo contenido de sodio que favorece la eliminacin del exceso de lquidos y de esta forma libera de toxinas al organismo.Una sopa de Cebolla todos los das es beneficiosa como tratamiento para la prstata y los riones.

Enfermedades del sistema nerviosoPor su importante contenido de vitamina B, Potasio que es necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y Magnesio relacionado con el funcionamiento del sistema nervioso y muscular.

Beneficios para adelgazar y en el Control del exceso de pesoLa cebolla es ideal para incluir en cualquierdietaparaadelgazarpor su bajo valor calrico, su elevado contenido en fibra que mejora el trnsito intestinal, su efecto depurativo que ayuda a eliminar toxinas y evitar la retencin de lquidos. Adems la cebolla aporta sensacin de saciedad tras su consumo.

Beneficios de la Cebolla en Mujeres embarazadas y niosLa cebolla es un alimento a tener en cuenta en la alimentacin de los nios y de lamujer embarazadagracias a su contenido en folatos fundamental para el crecimiento y en el desarrollo correcto del feto en las primeras semanas de gestacin.

PotenteantioxidanteEl contenido devitamina A, C, los compuestos de azufre y la gran cantidad de flavonoides como las antocianinas y la quercetina, hacen de la Cebolla un potente antioxidante.

Antiasmtica yantiinflamatoriaAlguno de sus componentes azufrados de la Cebolla cumplen una accin antiasmtica y antiinflamatoria.

Otros beneficios de la Cebolla para la saludLa cebolla combate el Estreimiento, regula el sistemadigestivo, manteniendo el balance de los fermentos digestivos y previniendo los parsitos intestinales.

La Cebolla acta como unAntisptico naturalaplicada externamente y tiene la capacidad de reducir laInflamacinrenal.

Tambin posee propiedades medicinales contra la tuberculosis,diabetes, nefritis, reuma, citica, descalcificaciones seas,,insomnio, alcoholismo y tabaquismo, entre otras.

Contraindicaciones de la CebollaSi la cebolla se consuma en grandes cantidades puede provocar algunos problemas intestinales comogasesy flatulencias debido a su contenido en compuestos de azufre.

Sopa de cebolla. Receta tradicional francesa

6 PERSONAS

PREPARACIN FCIL

0,8 EURO/PERSONA

TIEMPO DE PREPARACIN: 50 MINUTOS

INGREDIENTES

6 cebollas grandes y dulces

30 ml de aceite de oliva extra virgen ILoveaceite (2 cucharadas)

60 g de mantequilla

3 cucharadas de harina de trigo

1 diente de ajo

2 litros de caldo de carne

12 rebanadas de pan del tipo baguette

1 cucharadita de azcar

Sal y pimienta negra recien molida (al gusto)

20 ml de brandy o coac

100 g de queso rallado suave (tipo Gruyre)

Estamos en otoo y el invierno asoma a la vuelta de esquina, el cuerpo nos pide recetas de cuchara: sopas, cremas calientes, purs, cocidos, guisos, estofados y un largo etctera. Si buscis en el blog veris que recetas de sopas tengo pocas o ninguna. Me he decidido a cambiar sto comenzandocon un clsico:Sopa de cebolla a la francesa,una receta exquisita, tradicional y bsica en cualquier cocina que se precie. Un plato delicioso y sencillo que puede ser un primer plato en Navidado plato nico con un gran cuenco de sopa en una cena casera. Imaginaos,en fusin con elsof, calentando poco a poco las manos mientras ves tu serie o peli preferida, me dan ganas de tomarme otro cuenco ms.

Esta sopa tiene una gran historia, segn el escritor deLostres mosqueteros,el francs Alexandre Dumas, erauna sopa muy querida de los cazadores, gente de mala viday venerada por los borrachos.Como veis una receta econmica del pueblo aunque fue Estanislao Leczinski,antiguo rey de Polonia y apasionado de la gastronoma, el que descubri esta sopa tradicionalen una fonda francesa y tanto le gust su sabor delicadoque no par hasta hacerse con la receta. Desde ese momento adquiri fama y popularidad en la corte y ms tarde se convirti en el plato obligado con el que terminaban las juergas nocturnas parisinas, de ah la cita de Dumas.

Os dejo con la versin moderna de esta sopa originaria de Francia, hecha con pan seco, caldo de carne y cebollas caramelizadas. La soupe loignon gratine o sopa de cebolla gratinada, una variacin de la recetade Paul Bocuse en el libroLa cocina del mercado. Sencilla, humilde, sabrosa, nutritiva y saludable, espero que os guste tanto como a m.

PREPARACIN DE LA SOPA DE CEBOLLA:

1. En esta sopa debemos emplear cebollas dulces, las encontraremos en el mercado o cualquier supermercado. Podis emplear otro tipo de cebolla pero el sabor no ser igual de suave y meloso. Pelamosycortamos enjuliana (a lo largo y en finsimas rodajas) las cebollas dulces. Reservamos en un cuenco.

2. Elegimos una cazuela grande, calentamos el aceite en el fondo de la cazuela y aadimos la mantequilla, que es la verdadera basede esta sopafrancesa. Cuando se haya derretido y mezclado con el aceite de olivaintroducimos las cebollas y el ajo muy picadito, aadimos tambinun poco de sal y pimienta negra. El efecto salado nos ayudar a que las cebollas suden y que se ablanden antes.

3. Removemos con una cuchara de madera de manera envolvente hasta que la cebolla quede transparente o translcida, no debe coger color. Este proceso es lento porque queremos tener la cebolla blandita sin que se queme, con fuego muy suave tardaremos unos 20-25 minutos. Podis tapar o no la cazuela durante la coccin aunque si la tapis el agua que va soltando el sofrito quedar en la cazuela y evitar que la cebolla tome color tostado.

4. Si no hemos usado cebollas dulces en este momento podemos agregar una cucharada de azcar pero debemos tener cuidado de que no caramelice muy rpido para que la cebolla no quede con color.

5. Espolvoreamosla harina en la cazuela y removemos con cuidado para mezclarla bien. El efecto de la harina con la cebolla y sobre todo la mantequilla se llama Roux, nos ayudar a ligar y espesar la sopa. Aadimos el brandy y dejamos 1-2 minutos que se evapore.

6. Introducimos el caldo, de carne o de lo que ms nos guste, por ejemplo pollo, pescado o verduras (as le daris vuestro toque a la sopa). Salpimentamos si es necesario y llevamos a ebullicin. Dejamos 15-20 minutos a fuego muy suave, muy importante porque la sopa tiene harina y si incrementamos la temperatura se ir al fondo de la cazuela y se pegar pudiendo llegar a fastidiarnos la receta.

7. Cortamos en rebanadas finas el pan y tostamos ligeramente. Untamos con un trozo de ajo y colocamos en la superficie de la cazuela o en cuencos individuales con la sopa y las tostadas por encima. Espolvoreamos con el queso suave que ms nos guste (yo he utilizado gruyre) y metemos al horno precalentado a 200. Gratinamos a 220 durante 5-6 minutos y servimos inmediatamente bien caliente.

La elaboracin de esta sopa es muy fcil, aunque puede que un poco laboriosa. Una sopa lquida pero con un punto de almidn que le da una textura entre sopa y crema, lo que le da a la sopa de cebolla ese toque nico. Una receta digna tanto de un primer plato en la comida de Navidad como de una cena sencilla en estas noches de fro en las que slo quieres estar contu mantita en el sof.

Buuelos de yucaCategora:Desayunos y meriendas

Un smbolo de lacocina tradicional venezolanaque evocar a muchos el recuerdo de su abuela masando en la cocina para hacer losbuuelos de yucaque engalanaran el fin del almuerzo. Todava persiste este rico y sencillo plato que se acompaa con un melado de papeln o miel. Prueba tambin losbuuelos de manzanaIngredientes1 K de yuca (sancochada)

3 yemas de huevo batidas

2 cucharadas de azcar

1 cucharadita de sal

3 tazas de aceite vegetal

1/2 panela de papeln

5 clavos de olor

1 1/4 tazas de agua

PreparacinExtraer las venas de la yuca y triturar, pude ser en un triturador de comida o con un tenedor o pisapur, hasta que tenga la consistencia de una masa. Agregan las yemas de los huevos, el azcar y la sal. Amasar hasta que quede una textura homognea.

Hacer bolitas o bollitos con la masa, de unos 3 cm cada uno. Frer en abundante aceite a fuego alto hasta que estn dorados. Retirar del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Para hacer el melado, colocar en una olla, el papeln con agua hasta que se disuelva y luego aadir los clavos de olor. Dejar que se espese. Retirar del fuego y quitar los clavos.

Servir en una bandeja, si desea puede espolorearlos con azcar impalpable y baar con el melado.

Panquecas al cafCategora:Desayunos y meriendas

Porque no es lo mismo comer panquecas acompaadas de una taza de caf, que comerpanquecas de caf. Con esta sencilla receta le dars un giro altradicional desayunoque es el favorito de muchos.

Ingredientes100 mililitros de caf

300 mililitros de leche

8 cucharadas de azcar

350 gramos de harina

6 huevos

1 cucharadita de levadura en polvo

Aceite de oliva

PreparacinMezcle las yemas de huevo con la leche, el caf y el azcar. Agregue la harina y el polvo de hornear y remueva hasta que todo se integre. Bata las claras y adalas a la mezcla anterior.

Coloque un poco de aceite de oliva en una sartn y caliente. Con ayuda de una cuchara, vierta un poco de la mezcla de panquecas y deje que cocine. Luego de unos minutos, voltee para que la panqueca se cocine por las dos caras.

Repita el procedimiento hasta acabar con la mezcla. Sirva las panquecas de caf acompaadas de con su mermelada favorita o con sirope de caramelo o chocolate.

Pan de auyamaCategora:Desayunos y meriendas

Elpanes un acompaante fundamental de cada comida. Atrvete con estepan de auyama,que adems de sabor, aporta los nutrientes de este alimento.

Ingredientes1 1/2 tazas de agua tibia

2 cucharadas de levadura

4 huevos, a temperatura ambiente

4 oz de mantequilla derretida, pero refrigerado

7 tazas de harina de pan

500 g pur de auyama

6 cucharadas de azcar

1 1/2 cucharadas de sal

2 cucharadas de canela

1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica

1/2 cucharadita de nuez moscada recin rallada

1/2 cucharadita de clavo molido

4 cucharadas de polvo de calabaza

1 huevo batido

PreparacinEn un tazn grande, mezcle el agua caliente y la levadura. Deje que la mezcla repose durante 3 minutos. Agregue los huevos, la mantequilla derretida, sal, azcar, especias, el auyama y bata hasta que quede una mezcla suave.

Agregar 2 tazas de harina y batir hasta que quede suave. Contine agregando la harina y mezclando, Luego, amase sobre una superficie enharinada, durante 5 minutos. Debe estar suave, lisa no pegajosa. Si la masa est pegajosa simplemente incorporar ms harina mientras amasado, alrededor de 1/4 de taza a la vez hasta que ya no se est pegando. Puede utilizar una pequea cantidad de aceite en sus manos, tambin.

Forme un bollo con la masa y colquelo en un tazn ligeramente engrasado, tape y deje que duplique en tamao. Esto funciona bien en un lugar clido, como en la parte superior de su horno a una temperatura baja.

Amase de nuevo y luego pngalo en el refrigerador durante por lo menos 6 horas, preferentemente durante la noche.

Al finalizar este proceso amase de la foma que prefiera, y pincele con huevo. Hornee a 400 grados hasta que estn doradas, unos 40-45 minutos. Unte con mantequilla o miel mientras est caliente.

Prueba tambin este ricopan de miel