“Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria”

Universidad Nacional Jose Faustino Sanchez Carrion

Carrera Profesional de Ingenieria Agronomica

Informe de practicas pre prefesionales

Presentado Por

Carla Nella Berti Jimenez

Para Obtar el titulo de Bachiller en Ingenieria Agronomica

EL CULTIVO DE LA MANDARINA

Experiencia de practica pre profesional en Sociedad Agricola La Piramide S.A.C.

INDICE

Introduccion………………………………………………pag 1

Generalidades del cultivo…………………………………… 2

Evaluacion de plagas y enfermedades…………………….

Cosecha……………………………………………………….

Inventario de almacen……………………………………….

Cardex…………………………………………………………

Agradecimiento……………………………………………….

INTRODUCCION

El presente informe corresponde a practicas pre-profesionales realizadas en la

SOCIEDAD AGRICOLA “LA PIRAMIDE” S.A.C .,empresa que se dedica a la agricultura,

ubicada en el sector la esperanza,distrito de Huaral, provincia del mismo

nombre.Tiene un área total de 60 hectareas distribuidas en 4 fundos (PIRAMIDE I-II-

III-IV, cultiva diferentes variedades de mandarina, como la satsuma(tanto okitsu,

owari y miho wase)murcott, w murcott , Malvasio, y francesa.

Es una empresa que produce para el mercado interno y externo con miras a seguir

incrementando el área de producción. Ha obtenido la certificación GLOBAL G.A.P.,

cumpliendo con las normas para brindar confianza al consumidor acerca de la

manera que se lleva a cabo la producción agrícola.

La producción de cítricos en Perú representa una actividad económica muy

importante. Genera gran cantidad de mano de obra en las diversas etapas

relacionadas con la producción, cosecha, empaque, transporte,industraliza

cion y comercialización, genera valor agregado y representa una significativa

captacion de divisas.Asi mismo minimiza el impacto perjudicial en el medio ambiente,

reduciendo el uso de insumos quimicos para una buena proteccion en la salud y

seguridad de los trabajadores, los consumidores y los animales.

La practica consistio mayormente en una evaluacion permanente de las plagas que

pudieran afectar estos cultivos .Tambien se hizo un inventario de almacen y cardex.La

practica duro 16 semanas.

GENERALIDADES DEL CULTIVO

.

Los cítricos pertenecen a la clase Angiospermae, a la subclase dicotiledónea, a la orden rutae, a la

familia rutaceae y dentro de la cual las plantas mas conocidas son del género citrus, en la que se

encuentran los mandarios (citrus reticulata).Estos tienen ventajas tales como su agradable sabor,

faciles de pelar, cáscara de buen color, el carácter de sin semilla,lo que los hace muy atractivos

para el consumidor.

Los cítricos están considerados entre las frutas frescas de mayor valor nutritivo. Ello

se debe a un equilibrado contenido en agua, azúcares, ácidos, sales minerales, fibras y

vitaminas, siendo indiscutible su elevado contenido en vitamina C.

Una característica del genero es la presencia, en todos los órganos de la planta de

un aceite esencial que le da su olor característico.

Los cítricos se desarrollan en casi todas las regiones del mundo dentro de la banda delimitada por

la línea de 40° de latitud N y S. Las numerosas especies del género Citrus provienen de las zonas

tropicales y subtropicales de Asia y del archipiélago Malayo.Desde allí se distribuyeron a las otras

regiones del mundo donde hoy se cultivan cítricos. El área comúnmente asociada a su origen está

ubicada en el sudeste de Asia, incluyendo el este de Arabia, este de Filipinas y desde el Himalaya al

sur hasta Indonesia. Dentro de esta gran región, el noreste de India y norte de Burma, serían las

regiones más importantes, debido a la diversidad de especies encontradas recientemente en la

provincia de Yunnan (centrosur de China).

Necesitan suelos permeables y poco calizos y un medio ambiente húmedo tanto en el suelo como

en la atmósfera. No toleran la salinidad y son sensibles a la asfixia radicular

La produccion de mandarinas muestra un ritmo creciente en el pais.Actualmente los citricos son los

frutos de mayor produccion en el mundo.

VARIEDADES DE MANDARINA CULTIVADAS

En general, por su época de maduración las variedades de mandarinas pueden ser clasificadas en tempranas, intermedias y tardías. De ello dependerá el momento de cosecha de cada variedad, la que podrá iniciarse cuando la fruta alcance los índices establecidos en cantidad de jugo (porcentaje) y de la relación sólido solubles/acidéz (Ratio), cuyas cantidades están reglamentadas oficialmente, tanto para el mercado interno como para el de exportación.

Variedades tempranasEn climas calientes, maduran entre fines del verano y mediados de otoño. En climas templados, maduran en otoño.

Variedades intermediasEn climas calientes, maduran entre fines de otoño y mediados de invierno. En climas templados maduran en invierno.

Variedades tardíasEn climas calientes, maduran entre fines de invierno y mediado de primavera. En climas templados maduran en primavera. 

Dentro de las mandarinas existen tres grupos básicos bien definidos: Clementinas, Satsumas e Híbridos, los que de acuerdo a la época de maduración, se las pueden clasificar en tempranas, intermedias y tardías.

GRUPO SATSUMAS

Las variedades de este grupo se caracterizan porque sus árboles son de tamaño pequeño a mediano, con hábito de crecimiento abierto y pendular. Esto hace que estén bien aireados y reciban luz suficiente para producir frutos de calidad en todo el árbol.Tiene un porcentaje muy bajo de óvulos y polen fértiles, por lo que difícilmente da lugar a semillas aunque haya polinizaciónn cruzada.

Las podemos agrupar del siguiente modo:Temprana: Okitsu.

Media temporada: Satsuma Owari.

OKITSU:La Okitsu es una de las variedades más cultivadas, debido a su maduración temprana. Se obtuvo a partir de un nucelar realizado en Japón usando otra variedad de maduración temprana llamada Miyagawa. La planta es vigorosa pero de copa mediana y abierta, lo que permite plantaciones de alta densidad. Es la primera variedad que aparece en el mercado en el año, ya que la fruta alcanza madurez comercial en el mes de junio aproximadamente. La fruta es redondeada, achatada en los polos, algunas con cuello, de tamaño mediano y verde-amarillenta al quebrar color. La cáscara es algo rugosa. La pulpa es muy tierna, de color anaranjado rojizo.

SATSUMA OWARI:.

La planta es más vigorosa que la de Okitsu y la maduración de la fruta se produceunas tres semanas más tarde. Hay varias selecciones de Owari, las que presentandistinta calidad de fruta. Son plantas precoces y muy productivas que necesitan de un manejode poda y raleo adecuado para obtener el tamaño y la calidad que exige el mercado,tanto interno como de exportación. Las selecciones recomendadas son aquéllas cuyafruta es achatada, de cáscara muy fina y lisa.Vegeta mal en terrenos calizos, pero del grupo es la que mejor se adapta a zonas Frías

Miho Wase Satsuma mandarinCitrus unshiu Marcovitch

 

La variedad Miho se originó como una semilla hermana nucelar a Okitsu Wase. El portainjertos de adhesión es Carrizo citrange, C-35 citrange.La temporada de madurez en Riverside es en octubre a diciembre.Fruto algo más achatada que Miyagawa, pero más alto en azúcar, por lo general más bajos en ácido, y mas precoces. Arbol vigoroso marcadamente similar a Okitsu, pero la fruta de los árboles jóvenes ha sido más lentos en color y en algunos árboles de localización han sido algo más vigoroso. Fue registrado en 1963.

GRUPO CLEMENTINAS

MURCOTT

Esta variedad es conocida desde hace mucho tiempo. Es un tangor (híbrido entre mandarina y naranja) de parentesco desconocido. Fue conocida recién a partir de 1913 y propagada por dos productores de apellidos Murcott y Smith; por ello a la variedad se la conoce con los dos nombres en nuestro país. Sin embargo en los EE.UU. se la conoce comúnmente con el nombre de Honey tangerine. La planta es vigorosa, de copa compacta y densa. Es muy productiva, pero tiene tendencia a la producción alternada; a talextremo, que una producción excesiva no sólo origina disminución en el tamaño de la fruta, sino que trae consecuencias nefastas para la futura supervivencia de la planta. Este fenómeno se conoce como “colapso de la Murcott” y se cree que ocurre por un desbalance en las reservas de la planta. Este problema puede ser controlado mediante podas y raleos de fruta para mantener una producción adecuada. Es sensible al frío, en especial en años de gran producción.La fruta se produce en la terminación de las ramas, lo que provoca que sea dañada por el viento, el sol y el frío. Es de tamaño mediano, firme, achatada y de color amarillo anaranjado, que se acentúa a medida que avanza la época de maduración. La cáscara es muy fina, bastante pegada a los gajos, pero se extrae sin mayores dificultades. Tiene un alto contenido de jugo, muy dulce y de baja acidez. A pesar de la excepcional calidad externa e interna de la fruta, el principal inconveniente que tiene para el mercado europeo es el alto contenido de semillas (más de 15 por fruta). Hay selecciones de Murcott con menor contenido de semillas (en Israel y Brasil).Aunque es considerada una variedad de maduración tardía, la madurez comercial se logra en julio-agosto debido a su baja acidez.Los otros países productores importantes de Murcott son EE.UU. (Florida) yBrasil. También es cultivada en Australia, Israel, Japón y China.

W Murcott

La mandarina Afourer o Nadorcott es la última variedad de mandarina que se conoce, proviene de una mutación de la Murkott, procedente de Marruecos

Produce fruta sin semillas cuando se cultiva en condiciones de “aislamiento”. Es precoz y muy productiva, con muy poca veceria en condiciones comerciales. Permite plantaciones en alta densidad (1.000 o mas plantas /ha.)                                          

Fruto de buen tamano (55-70 mm.), color naranja intenso y de un brillo natural muy atractivo excitante fragancia, facil pelado e irresistible sabor. Pocas  o nada de semillas (necesita zonas aisladas). Tiene relativamente largo periodo de almacenaje.

MALVASEOEsta variedad se originó en Concordia, Entre Rios,Argentina, a partir de una planta de semilla encontrada en un almácigo de naranjo dulce, en la propiedad de los hermanos Malvasio, de donde tomó el nombre. Es un tangor natural, es decir un híbrido entre

naranja y mandarina. Fue difundida a partir de 1931 por la Estación Experimental Citrícola de Concordia.La planta es vigorosa y de gran tamaño, de follaje abierto y ramitas finas péndulas. Es muy sensible a la gomosis axilar y a la melanosis. La fruta es de tamaño mediano, de forma achatada, de color anaranjado intenso y de cáscara muy fina, lisa y pegada, lo que dificulta su pelado. Es jugosa, de pulpa tierna, de color anaranjado rojizo y buen sabor. Tiene un elevado número de semillas (más de 15 por fruta). Es de maduración tardía y se comienza a cosechar después de agosto Esta variedad no tiene un lugar en el mercado de exportación, principalmente porque no puede competir con la Ellendale encalidad de fruta (es difícil de pelar y tiene muchas semillas). En el mercado local, hacen buenos precios los envíos de fruta de alta calidad que no hayan sido afectados por las heladas.El problema de producción más importante es su sensibilidad al frío, que determina la caída total de la fruta de la planta. Actualmente su plantación está restringida a pequeños lotes de producción de fruta para el mercado interno

EVALUACION DE PLAGAS y ENFERMEDADES

La evaluación de plagas y enfermedades consiste en una detallada observación semanal, procedimiento que nos permite estimar la densidad poblacional de la plaga o enfermedad del cultivo sobre la base de:

-Una selección criteriosa de las plantas a observar dentro del lote;

-Observar un sector “clave” de la planta, que permita inferir la distribución más precisa de la plaga o enfermedad del cultivo sobre la enfermadad;

-Comparar lo observado con niveles de tolerancia ya determinados (cantidad de insectos o porcentaje de daño) ya estudiados; y,

-Recorrer con criterio el lote que nos permita obtener otros datos relevantes.

Se trata de obtener un diagnóstico permanente de las plagas primarias y enfermedades de fuerte impacto en las diferentes variedades de mandarino y detectar la aparición de nuevos patógenos de importancia.

En el FUNDO LA PIRAMIDE se realizaba la evaluación de plagas en las diferentes variedades , se evaluaban por lo general 25 plantas y por cada planta cuatro lados.

La evaluación se realizaba una vez por semana en cada variedad, okitsu, owari, mihowase, francesa, malvaseo, murcott y wmurcott.

El informe de la evaluación se le envia a la señora Doris Chorres para su evaluación.

Este es un informe de la veriedad satsuma owari realizado en la pirámide III de fecha 28 de noviembre del 2011

FUNDO :PIRAMIDE IIIVARIEDAD: OWARIFECHA: 28/11/2011

Pulgon Minador

PATILLANumero de orden

LADOSEVALUADOS

Acaro halino fruto

Adulto Ninfa Larva

I

1

12 134

2

1 62 51 134

3

1234

4

12 13 264

5

1234

6

12 134

7

12 1634

8

1234

9

1234

10

1234

11

1234

12

12 5

LA MOSCA DE LA FRUTA

Es originaria de la costa occidental de África Es considerada como especie

cosmopolita, por su dispersión debida al transporte de productos realizado por el

hombre.Polífoga, por atacar gran número de especies hortofrutícola.

Es un insecto muy dinámico con un poder extraordinario de adaptación al medio

ambiente, tienen la capacidad de multiplicarse rápidamente.

Se han descrito 4000 especies, destacando por su importancia cuarentenaria los

géneros ceratitis y anastrepha.

Se detecto en Perú, por primera vez en el departamento de Huánuco en el año 1956

en un huerto de cítrico.

TAXONOMIA

Reino: Animal

Phyllum: Arthropoda

Clase: Insecta

Orden: Diptera

Familia: Tephritidae

Género: Ceratitis

Especie: Ceratitis Capitata W.

ESPECIES DE MOSCA DE LA FRUTA REPORTADAS EN EL PERU

En el “ FUNDO LA PIRAMIDE” se hace la detección y control de la mosca de la fruta

a través del manejo integrado de plagas, que consiste en el uso de varios métodos

que se complementan entre sí y que permiten controlar a la plaga, manteniéndola en

niveles que no causen daño para su posterior erradicación de las áreas afectadas.

1.- CONTROL MECÁNICO – CULTURAL

Comprende, entre otros los siguientes aspectos:

Recojo y entierro de frutos Cavar un hoyo profundo en un extremo de la

chacra ( 1.0x10 y1.2 de Prof

Remanentes de frutos no cosechados

Rastrilleo del suelo

Raleo de plantas o eliminación de plantas enfermas

Eliminación de malezas

2.- CONTROL ETOLÓGICO

Utilizando los hábitos de la plaga para atraparlas y matarlas. En el caso de la mosca de la fruta los olores les atrae mucho y se usa la trampa casera utilizando como atrayente alimenticio el fosfato diamonico y trimedlure como atrayente sexual para machos de Ceratitis Capitata con un pegamento, temocid.

Se emplean los siguientes materiales: Botella de gaseosa limpia Alambre galvanizado Nº 14 Fosfato diamónico (fertilizante) Agua

Perforar en la parte media 3 – 5 agujeros del 1.00 cm. De diámetro

Trampa casera colocación de trampa

•Se cuelgan dos trampas en cada árbol en la sombra.

•Se cambia el contenido cada 15 días aprox.

En el caso del trimedlure se cuelga en el interior de la botella descartable y en el

exterior se cubre con el pegamento temocid.

3.- CONTROL QUÍMICO

En el “FUNDO LA PIRAMIDE” se hacen aplicaciones del producto GF 120 CONTROL QUÍMICO DE LAS MOSCAS DE LA FRUTA

Consiste en mezclar un cebo concentrado de carácter biológico específico para moscas de la fruta, sin afectar a otros organismos y de muy bajo riesgo toxicológico y ambiental. El cebo biológico es aplicado a bajo volumen (10 ml por aspersión tipo spot). Este método reduce la cantidad de insecticida empleado e incrementa la efectividad del control.El control químico contra las moscas de la fruta puede hacerse como medida de control para bajar altas poblaciones, y preventiva para evitar el incremento de la plaga.

CONTROL QUÍMICO DE LAS MOSCAS DE LA FRUTA

COSECHA

Todos los esfuerzos realizados por LA EMPRESA LA PIRAMIDE tienen como meta final, la obtención

de una cosecha de fruta cuyo valor económico compense el monto de los costos de producción y le

permitan obtener un margen de utilidad. Una cosecha mal operada o realizada a destiempo puede

reducir considerablemente los productos que se esperan obtener del fundo. La eficiencia de la

operación de la cosecha depende de un equipo humano experimentado o entrenado y la adopción

de métodos que mantienen la calidad.

PLANEACIÓN DE LA COSECHA

La planeación de la cosecha es una fase muy importante en el proceso administrativo de producción

de mandarina, y tiene como propósitos centrales:

A. Cosechar en el punto óptimo tomando en cuenta el desarrollo de la madurez de la mandarina

y los precios disponibles en el mercado.

B. No exponer los frutos a condiciones críticas tales como temperaturas extremas o presiones

excesivas en el empaque.

C. Transportar el producto desde el campo hasta el comprador, minimizando la manipulación del

fruto y conservando así la calidad.

En la empresa LA PIRAMIDE SAC. la cosecha de Murcott tuvo lugar en el mes de setiembre

INVENTARIO DE ALMACEN

Es una forma de verificación física a una fecha determinada, que consiste en constatar la existencia o presencia real de los suministros, insumos, repuestos y otros bienes o materiales almacenados, apreciar su estado de conservación y condiciones de seguridad. Permite contrastar los resultados obtenidos, con los registros contables

La empresa LA PIRÁMIDE SAC. debe Establecer los lineamientos y actividades que deberá realizar la Unidad de Control de Bienes para la Toma Física del Inventario de Bienes Muebles , con el fin de registrar y controlar los bienes de la empresa.En el fundo san Fernandito se realizó el inventario el 14 de setiembre del 2011 en los depósitos de pesticidas, fertilizantes y herramientas.

Detallando a continuación el mismo.

INVENTARIO DE ALMACEN DE PESTICIDAS

FUNGICIDAMancozeb 80% WP 1 X 25 Kg y 1 abierto con 10.4 Kg.basferbam granuflo 76% wg 1 abierto con 7.5 Kg.Basferbam 40 x 1/2 KgFosetil Aluminio 9 x 5 Kgpirimetanil 4 galones y 1 abierto con 1.1 Lt.Azoxystrobin 5 x 200 g.Captan 4 x 5 Kg y 1 abierto con 1.8 Kg.

ACARICIDASPropargite 30% wpTebufenpyrad 3 x5 KgHexytizox 2 x 5 KgFenbutatin oxida

INSECTICIDASAbamectina 1.8% FC 2 X 5 ltMalathion 570 g/L 770 mlPyriproxifen 10 4.225 ltPiridaben 20 wp 1.4 KgEtofenprox 2 x 5 ltImidacloprid 3 x 5 ltAcetamiprid 2 x 5 kgClorpirifos 480g/L 3 X 20 lt con 1 abierto con 6.1 lt GF- 120 1.4 lt

ACEITE MINERALArgenfrut 60 lt

HERBICIDASOxifluorfen 5 x 5 lt Glifosato 4 x 20 lt

CICATRIZANTESanix 1x 4 lt

ABONOS FOLIARESGamasolub SAT 2 6 x 5 ltSM - 6 1 X 20 LTRombiquel Zn/Mn extra 2 x 20 ltRombiquel Mg 2 x 20 ltRombiphos extra 1 X 20 ltKion 5 x 20 ltFosfo Cu 3 x 6 kg (5lt)Fosfo Mg 2 x 7 kg (5lt)Fosfo Zn/Mn 3 x 6 kg (5lt)Playminol 30 2 x 20ltH.Hib calcio 2 x 200 ltRombiquel calcio 5 x 20 lt

REGULADOR DE PHTriple PH 1 x 20 lt

FERTILIZANTESEntec 26 5 x 50 kgSulfato de Potasio 5 x 50 kgFosfato de Diamonico 40 kgBasfoliar Potasio Plus 8.4 kgNitrofosca Especial 12-12-17+2 30kgNItrofosca Verde 1/2 kg