planillas de ciclos
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REQUISICION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
FECHA
UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCIONCANTIDAD
P / UNITARIO TOTALGRUPO
DESPACHADA INVENTARIOLibra 4 Café 4 1500 6000Libra 12 Azucar 12 1000 12000Litro 8 Leche 8 1200 9600Libra 6 Chocolate 6 2800 16800Libra 3 Crema de leche 3 1600 4800
ELABORADO Vo Bo ALMACENISTA
AUTORIZADO RECIBI CONFORME
No 126SECCION Café- Bar
REQUISICION DE BEBIDAS
NoDESCRIPCION
ENPEDIDO
DESPACHO PRECIOTOTAL
GRUPO BIN CARD EXISTENCIA 750 CC LITRO 1/2 B0T UNIDAD INVENTARIO
ELABORADO Vo Bo ALMACENISTA
AUTORIZADO RECIBI CONFORME
No 128SECCION Salón Bohemio FECHA
BIN CARD
FECHA
COM ENTRADA SALIDA BALANCEREQ
UNIDADPRECIO
TOTAL UNIDADPRECIO
TOTAL UNIDADPRECIO
TOTALNo UNIDAD UNIDAD UNIDAD235 100 22000 2200000 100 22000 2200000
23 1 22000 22000 99 22000 217800025 3 22000 66000 96 22000 211200062 6 22000 132000 90 22000 1980000
8 2 22000 44000 88 22000 1936000
ARTICULO Whisky CODIGO 53789 GRUPO INV Lc NIVEL MAX 15 UNIDAD Botella NIVEL MIN 225
REGISTRO MEAT TAG
FECHAM T COM ENTRADA SALIDAD
BALANCE Vo BoNo No PESO LB COSTO LB TOTAL PESO LB COSTO LB TOTAL11/15/2004 203 623 25 5200 130000 2511/16/2004 196 25 5 5200 26000 20
ALMACEN CONTRALOR
CORTE Lomo CLASE Cerdo GRUPO CS MES Noviembre
INVENTARIO PERPETUO CERVEZAS Y GASEOSAS
DIASALDO
ENTRADAS REQUISICIONESSALDOCCM VALOR CANTIDAD
TOTAL CAFÉ BAR RESTANTERIOR No UNIDAD DIA1 50 239 800 500 40000 130 250 70 1002 100 20 30 10 40
ALMACENISTA CONTRALOR
ARTICULO Costeña MES NoviembreUNIDAD Botella NIVEL MAX 1500PRECIO UNID 700 NIVEL MIN 500
COMANDA RESTAURANTEFECHA
MESA MESERO Nombre Mesero PAX
4 3 Sandra B. 4CANT DESCRIPCION
2 Baby Beef1 Churrasco1 Sobrebarriga2 Limonadas2 Gaseosas
No 10
RELACION COMANDAS
FECHA
DESCRIPCION No PRODUCCION CANTIDAD Vo Bo DESCRIPCION No PRODUCCION CANTIDAD Vo BoBaby Beef C.P 2 BOTELLASChurrasco C.P 1Sobrebarriga C.P 1
TRAGOS
COCTELES
RECOPILACION A C
Baby Beef 2 CERVEZA-GASEOSAS-JUGOS NATURALES-CIGARRILLOSChurrasco 1 LIMONADA RESTAURANTE 2Sobrebarriga 1 GASEOSA RESTAURANTE 2
CONTROL HORA
MESERO SUPERVISOR BAR-RESTAURANTE MESERO
TOTAL CONTRALOR A Y B
CENTRO DE FACTURACION Restaurante
MEMO DE TRANSFERENCIAFECHA ALIMENTOSBEBIDAS
UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCIONPRECIO
TOTALUNIDADBotella 4 Ginebra 25000 100000Botella 150 Cerveza 800 120000
TOTAL TRANSFERIDO
ELABORADA RECIBIDA
CONTRALOR A Y B
DE: Bar A: Salón Bohemio
INVENTARIO DIARIO CARNES, PESCADO, AVES
FECHA ELABORADA
DESCRIPCIONINVENTARIO INICIAL REQUISICIONES TRANSFERIMOS INVENTARIO FINAL CONSUMO
REST CAFÉ BAR DIFERENCIALB PR MONTO LB PR LB PR LB PR MONTO LB PRChurrasco 1 2 3.5 7 (1 2) 1.5 3 2 4 4Lomo fino 3.5 8 7 15 (2 4) 3 7 5.5 12 11 1
CENTRO DE PRODUCCION Cocina Principal
INVENTARIO DIARIO BEBIDAS - BAR
FECHA ELABORADO
DESCRIPCION TAMAÑOINV INICIAL
REQ No TRANSFINV FINAL CONS CONS BAR FUNC
DIFERV/ POTENCIAL V/ POTENCIAL
BOT MONTO BOT MONTO BOT TRAG BOT TRAG BOT TRAG BOTELLA TOTAL24 600000 253 85 12 300000 12 252 10 210 2 42 0 4500 1134000
CARTULINA FUNCIONARIO
Fecha CANTIDAD DESCRIPCION VALOR UNIT TOTAL
1 Chuleta 12000 120001 Sobrebarriga 10500 10500
TOTAL 22500
Personas 2 Comandas 1
Junta DirectivaFirma Departamento
Nº 24Ambiente Restaurante
SOBRE DE REMISION DE FONDOS
BILLETES DE CANTIDAD MONTO50000 22 110000020000 15 30000010000 36 360000
5000 12 600002000 8 160001000 13 13000
MONEDAS 17000CHEQUES
TOTAL CONTADO 1866000
TARJETAS DE CREDITO:Ambiente
DINERS RestauranteCREDIBANCO Cajero
BIC 3CREDENCIAL
TOTAL
TOTAL CONTADO 1866000TOTAL T.de CREDITOTOTAL REMISION 1866000
Turno 2
CONTROL DE PROVEEDORES POR ARTICULO
MARCA PROVEEDOR TELEFONO DIRECCIONULTIMA COMPRA
UNIDAD OBSERVACIONFECHA CANT PRECIO
Bacardi Licorera Punto 5 3115896 Calle 68 5-44 48 $ 30,000 BotellaManichewis Licorera Punto 5 3115896 Calle 68 5-44 24 $ 15,000 BotellaBuchanan`s Licorera Punto 5 3115896 Calle 68 5-44 24 $ 60,000 Botella
Baileys Licorera Punto 5 3115896 Calle 68 5-44 48 $ 45,000 Botella
NOMBRE NIT O C.CELABORADO POR FIRMA
ARTICULO: Licores
LISTA DE MERCADO
EXIT ARTICULO UNID PEDIDPRECIO
RECIB EXIT ARTICULO UNID PEDIDPRECIO
RECIBA B C A B C
RES VERDURAS2 Chatas Lb 10 8 $ 3,200 $ 4,000 $ 3,600 8 1 Tomate chonto Lb 6 5 $ 1,500 $ 1,200 $ 1,700 51 Lomo fino Lb 15 14 $ 5,600 $ 6,200 $ 5,800 14 1/2 Cebolla cabezona Lb 9 8 1/2 $ 1,700 $ 1,500 $ 1,850 8 1/23 Cadera Lb 10 7 $ 4,000 $ 4,200 $ 4,100 7 3 Cebolla larga Lb 5 2 $ 700 $ 650 $ 950 2
PESCADO 4 Zanahoria Lb 5 1 $ 600 $ 600 $ 700 15 Trucha Lb 5 $ 4,500 $ 5,500 $ 5,000
CARNES-AVES-PESCADO FRUTAS Y VERDURASPROVEEDORES A Carnes el porvenir Fruver Pancho
B Pacifico azul Mis verdurasC Carnes el vencedor Frutas la delicia
PREPARADO POR A LAS 6:00 amFECHA RECIBIDO POR A LAS 7:00 am
PAR STOCK
PAR STOCK
Por concepto de la compra de los articulos detallados a continuacion :
UNIDAD CANTIDAD ARTICULO P / UNITARIO TOTALLb 5 Tomate chonto $ 1,200 $ 6,000Lb 8 1/2 Cebolla cabezona $ 1,500 $ 12,750Lb 2 Cebolla larga $ 650 $ 1,300Lb 1 Zanahoria $ 600 $ 600
TOTAL $ 20,650
FIRMAELABORADO POR NIT O CC
COMPROBANTE DE COMPRA Bogota,
He recibido en la fecha del establecimiento TRIPLE A la suma de $ 20.650
En letras Veinte mil seicientos cincuenta
NOMBRE Mis verduras
SOLICITUD DE COMPRAS DE ALMACENALIMENTOS Y BEBIDAS No 2598
ALIMENTOS BEBIDAS FECHA REQUERIMIENTO
ALMACEN
ARTICULO
COMPRAS
OBSERUNID EXIST
CONSUMO CANTIDAD ULTIMA COMPRA COTIZACIONESPERIODO REQUERIDA FECHA CANTD PRECIO PROVEEDOR A B C
Lb 1 90 89 Tomate chonto 5 $ 1,200 Mis verduras $ 1,500 $ 1,200 $ 1,700Lb 1/2 135 134 1/2 Cebolla cabezona 8 1/2 $ 1,500 Mis verduras $ 1,700 $ 1,500 $ 1,850Lb 3 75 72 Cebolla larga 2 $ 650 Mis verduras $ 700 $ 650 $ 950Lb 4 75 71 Zanahoria 1 $ 600 Mis verduras $ 600 $ 600 $ 700
PROVEEDORES
ALMACENISTA COMPRAS GERENTE A Y B
FECHA
A Fruver PanchoB Mis verdurasC Frutas la delicia
ORDEN DE COMPRASEÑORES No 5896
Mis Verduras
Sirvase despachar con cargo a este lugar y en las condiciones pactadas las mercancias que a continuacion se detallaran
UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCIONPRECIO
TOTALUNIDAD
Lb 89 Tomate chonto $ 1,200 $ 106,800Lb 134 1/2 Cebolla cabezona $ 1,500 $ 201,750Lb 72 Cebolla larga $ 650 $ 46,800Lb 71 Zanahoria $ 600 $ 42,600
SUB TOTAL $ 397,950DESCUENTO(4%) $ 15,918
3.El pedido debe ser acompañado por esta orden IVA (16 %) $ 63,672 4.Enviar factura acompañada de la orden para su cancelacion TOTAL $ 477,540
JEFE DE COMPRAS
CONDICIONES DE PAGO
SOLICITUD 2958 FECHA ENTREGA
1.El plazo de entrega es improrrogable
2.La mercancia se entiende puesta en lugar establecido
MEMO DE CORRECCION DE FACTURANo
PROVEEDOR FECHA FACTURA NoDE FECHAIMPORTE
Hemos hecho la siguiente correccion en su factura, favor adjuntarla en sus archivos:
UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCION P / UNITARIO TOTAL
RAZONES CORRECCION
IMPUESTO
TOTAL CORRE
IMPORTE
TOTAL
ELABORADO POR RESIVE
MERCANCIA RECIBIDA SIN FACTURANo. 156
PROVEEDOR Mis verduras FECHA
UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCION P / UNITARIO TOTALLibra 10 CEBOLLA 1200 12000Libra 5 ZANAHORIA 800 4000Libra 3 TOMATE 700 2100Libra 12 HABICHUELA 500 6000Libra 8 ARVEJA 1500 12000
RECIVE ELABORADO POR Mis verduras
Fecha recepcion Recibido porMercancia revisada porComprobante recibo No 125Precios revisados porMemo de correccion NoVo Bo Cancelacion
COMPROBANTE RECIBO DE MERCANCIAS
M.C No DESTINO MERCANCIALM OTROS ALMACEN A Y B
ALMACEN GENERAL
UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCION P/ UNIDAD TOTALGRUPO TRATAMIENTO
INVENTARIO DIRECTO INVENTARIOLb 89 Tomate chonto $ 1,200 $ 106,800 FV $ 106,800Lb 134 1/2 Cebolla cabezona $ 1,500 $ 201,750 FV $ 201,750Lb 72 Cebolla larga $ 650 $ 46,800 FV $ 46,800Lb 71 Zanahoria $ 600 $ 42,600 FV $ 42,600
RECOPILACION TOTAL $ 397,950 $ 397,950GRUPO DIRECTO INVENTARIO TOTAL
FV $ 106,800 $ 106,800FV $ 201,750 $ 201,750 COMPRAS FV $ 46,800 $ 46,800 CONTABILIDAD FV $ 42,600 $ 42,600
No 0-125FECHA O.C No 00-1PROVEEDOR Mis verduras
RECIBIDOR
MEAT TAG
Fecha max consumo:
MEAT TAG
No 012Grupo: CS Clase: ResCorte: Lomo Peso: 14 LbNo Porciones: 56 Costo libra: $ 5.600Proveedor: Carnes el porvenir Costo total: $ 78.400Fecha recibido: Comprobante: 0254
No 012Grupo: CS Clase: ResCorte: Lomo Peso: 14 LbNo Porciones: 56 Costo libra: $ 5.600Proveedor: Carnes el porvenir Costo total: $ 78.400Fecha recibido: Comprobante: 0254Fecha max consumo:
REPORTE DIARIO RECIBO ALIMENTOS Y BEBIDAS
NoCOMPROBANTE O.C FACTURA
PROVEEDOR GRUPO TOTALTRATAMIENTO
A B CgNo L.M No DIRECTO INVENTARIO1 0-125 00-1 1435 Mis verduras F V $ 397,950 $ 397,950 $ 397,950
RECOPILACION TOTAL $ 397,950 $ 397,950 $ 397,950
No 00-01FECHA HOJA No 1
RECIBIDO POR
REPORTE DIARIO RECIBO ALIMENTOS Y BEBIDAS
Vo Bo
00-01FECHA HOJA No 1
PLANILLA DE PEDIDIOb. Nº
DEL: D M A A: D M A DE:
D M A Nº Un. D M A
FECHA PEDIDO e.
CANTIDAD f.
ARTICULO g.
PROVEEDOR h.
i. FECHA LLEGADA
NOMBRE j.
OBS. k.
PLANILLA DE PEDIDIOd.
c.
A
NOMBRE
A
FIRMA i.
DE
NOMBRE OBS FIRMA
NOMINA PORT PETIT
NOMINA DEL DIA _______________DEL MES_______________HASTA EL DIA______________DEL MES_______________DEL 200
APELLIDOS Y NOMBRES BASICO DIAS SALARIO BASICO COMISIONES AUX TRANSPORTE TOTAL DEVENGADO APORTE SALUD APORTE PENSION TOTAL DEDUC NETO PAGADO
Gerente general $ 1,143,000 30 $ 1,143,000 $ 1,143,000 $ 45,720 $ 38,576 $ 84,296 $ 1,227,296Jefe de A y B $ 762,000 30 $ 762,000 $ 44,000 $ 806,000 $ 32,240 $ 27,203 $ 59,443 $ 865,443Jefe de recursos humanos $ 762,000 15 $ 381,000 $ 22,000 $ 403,000 $ 16,120 $ 13,601 $ 29,721 $ 432,721Jefe de almacen $ 762,000 30 $ 762,000 $ 44,000 $ 806,000 $ 32,240 $ 27,203 $ 59,443 $ 865,443Contador $ 450,000 8 $ 120,000 $ 11,733 $ 131,733 $ 5,269 $ 4,446 $ 9,715 $ 141,449Chef $ 762,000 30 $ 762,000 $ 44,000 $ 806,000 $ 32,240 $ 27,203 $ 59,443 $ 865,443Aux. cocina $ 381,000 30 $ 381,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 17,000 $ 14,344 $ 31,344 $ 456,344Steward $ 381,000 30 $ 381,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 17,000 $ 14,344 $ 31,344 $ 456,344Barman $ 381,000 30 $ 381,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 17,000 $ 14,344 $ 31,344 $ 456,344Aux de barman $ 280,000 16 $ 149,333 $ 23,467 $ 172,800 $ 6,912 $ 5,832 $ 12,744 $ 185,544Meseros $ 381,000 30 $ 381,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 17,000 $ 14,344 $ 31,344 $ 456,344Tarotista $ 120,000 12 $ 120,000 $ 72,000 $ 17,600 $ 209,600 $ 8,384 $ 7,074 $ 15,458 $ 225,058Cajero $ 450,000 30 $ 450,000 $ 44,000 $ 494,000 $ 19,760 $ 16,673 $ 36,433 $ 530,433Encargado de mantenimien $ 381,000 15 $ 190,500 $ 22,000 $ 212,500 $ 8,500 $ 7,172 $ 15,672 $ 228,172Aseadoras $ 381,000 30 $ 381,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 17,000 $ 14,344 $ 31,344 $ 456,344
$ 492,800 $ 7,309,633 $ 7,848,719
APORTE PARAFISCALES (T.D) PROVISION PRESTACIONALES SOCIALES (T.D)ICBF 3% $ 204,504 CESANTIAS 8,33% $ 608,892SENA 2% $ 136,336 INTERES SOBRE CESANTIAS 1% $ $ 6,088C.C.F 4% $ 292,385 PRIMAS 8.33% $ 608,892A.R.P 0.522% $ 35,583 VACACIONES 4,17%
REALIZADO POR_______________________REVISADO POR____________________ APROBADO POR____________________
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