planillas de ciclos

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REQUISICION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS FECHA UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCION CANTIDAD P / UNITARIO TOTAL GRUPO DESPACHADA INVENTARIO Libra 4 Café 4 1500 6000 Libra 12 Azucar 12 1000 12000 Litro 8 Leche 8 1200 9600 Libra 6 Chocolate 6 2800 16800 Libra 3 Crema de leche 3 1600 4800 ELABORADO Vo Bo ALMACENISTA AUTORIZADO RECIBI CONFORME No 126 SECCION Café- Bar

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Page 1: Planillas de Ciclos

REQUISICION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

FECHA

UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCIONCANTIDAD

P / UNITARIO TOTALGRUPO

DESPACHADA INVENTARIOLibra 4 Café 4 1500 6000Libra 12 Azucar 12 1000 12000Litro 8 Leche 8 1200 9600Libra 6 Chocolate 6 2800 16800Libra 3 Crema de leche 3 1600 4800

ELABORADO Vo Bo ALMACENISTA

AUTORIZADO RECIBI CONFORME

No 126SECCION Café- Bar

Page 2: Planillas de Ciclos
Page 3: Planillas de Ciclos

REQUISICION DE BEBIDAS

NoDESCRIPCION

ENPEDIDO

DESPACHO PRECIOTOTAL

GRUPO BIN CARD EXISTENCIA 750 CC LITRO 1/2 B0T UNIDAD INVENTARIO

ELABORADO Vo Bo ALMACENISTA

AUTORIZADO RECIBI CONFORME

No 128SECCION Salón Bohemio FECHA

Page 4: Planillas de Ciclos

BIN CARD

FECHA

COM ENTRADA SALIDA BALANCEREQ

UNIDADPRECIO

TOTAL UNIDADPRECIO

TOTAL UNIDADPRECIO

TOTALNo UNIDAD UNIDAD UNIDAD235 100 22000 2200000 100 22000 2200000

23 1 22000 22000 99 22000 217800025 3 22000 66000 96 22000 211200062 6 22000 132000 90 22000 1980000

8 2 22000 44000 88 22000 1936000

ARTICULO Whisky CODIGO 53789 GRUPO INV Lc NIVEL MAX 15 UNIDAD Botella NIVEL MIN 225

Page 5: Planillas de Ciclos

REGISTRO MEAT TAG

FECHAM T COM ENTRADA SALIDAD

BALANCE Vo BoNo No PESO LB COSTO LB TOTAL PESO LB COSTO LB TOTAL11/15/2004 203 623 25 5200 130000 2511/16/2004 196 25 5 5200 26000 20

ALMACEN CONTRALOR

CORTE Lomo CLASE Cerdo GRUPO CS MES Noviembre

Page 6: Planillas de Ciclos

INVENTARIO PERPETUO CERVEZAS Y GASEOSAS

DIASALDO

ENTRADAS REQUISICIONESSALDOCCM VALOR CANTIDAD

TOTAL CAFÉ BAR RESTANTERIOR No UNIDAD DIA1 50 239 800 500 40000 130 250 70 1002 100 20 30 10 40

ALMACENISTA CONTRALOR

ARTICULO Costeña MES NoviembreUNIDAD Botella NIVEL MAX 1500PRECIO UNID 700 NIVEL MIN 500

Page 7: Planillas de Ciclos

COMANDA RESTAURANTEFECHA

MESA MESERO Nombre Mesero PAX

4 3 Sandra B. 4CANT DESCRIPCION

2 Baby Beef1 Churrasco1 Sobrebarriga2 Limonadas2 Gaseosas

No 10

Page 8: Planillas de Ciclos

RELACION COMANDAS

FECHA

DESCRIPCION No PRODUCCION CANTIDAD Vo Bo DESCRIPCION No PRODUCCION CANTIDAD Vo BoBaby Beef C.P 2 BOTELLASChurrasco C.P 1Sobrebarriga C.P 1

TRAGOS

COCTELES

RECOPILACION A C

Baby Beef 2 CERVEZA-GASEOSAS-JUGOS NATURALES-CIGARRILLOSChurrasco 1 LIMONADA RESTAURANTE 2Sobrebarriga 1 GASEOSA RESTAURANTE 2

CONTROL HORA

MESERO SUPERVISOR BAR-RESTAURANTE MESERO

TOTAL CONTRALOR A Y B

CENTRO DE FACTURACION Restaurante

Page 9: Planillas de Ciclos

MEMO DE TRANSFERENCIAFECHA ALIMENTOSBEBIDAS

UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCIONPRECIO

TOTALUNIDADBotella 4 Ginebra 25000 100000Botella 150 Cerveza 800 120000

TOTAL TRANSFERIDO

ELABORADA RECIBIDA

CONTRALOR A Y B

DE: Bar A: Salón Bohemio

Page 10: Planillas de Ciclos
Page 11: Planillas de Ciclos

INVENTARIO DIARIO CARNES, PESCADO, AVES

FECHA ELABORADA

DESCRIPCIONINVENTARIO INICIAL REQUISICIONES TRANSFERIMOS INVENTARIO FINAL CONSUMO

REST CAFÉ BAR DIFERENCIALB PR MONTO LB PR LB PR LB PR MONTO LB PRChurrasco 1 2 3.5 7 (1 2) 1.5 3 2 4 4Lomo fino 3.5 8 7 15 (2 4) 3 7 5.5 12 11 1

CENTRO DE PRODUCCION Cocina Principal

Page 12: Planillas de Ciclos

INVENTARIO DIARIO BEBIDAS - BAR

FECHA ELABORADO

DESCRIPCION TAMAÑOINV INICIAL

REQ No TRANSFINV FINAL CONS CONS BAR FUNC

DIFERV/ POTENCIAL V/ POTENCIAL

BOT MONTO BOT MONTO BOT TRAG BOT TRAG BOT TRAG BOTELLA TOTAL24 600000 253 85 12 300000 12 252 10 210 2 42 0 4500 1134000

Page 13: Planillas de Ciclos

CARTULINA FUNCIONARIO

Fecha CANTIDAD DESCRIPCION VALOR UNIT TOTAL

1 Chuleta 12000 120001 Sobrebarriga 10500 10500

TOTAL 22500

Personas 2 Comandas 1

Junta DirectivaFirma Departamento

Nº 24Ambiente Restaurante

Page 14: Planillas de Ciclos

SOBRE DE REMISION DE FONDOS

BILLETES DE CANTIDAD MONTO50000 22 110000020000 15 30000010000 36 360000

5000 12 600002000 8 160001000 13 13000

MONEDAS 17000CHEQUES

TOTAL CONTADO 1866000

TARJETAS DE CREDITO:Ambiente

DINERS RestauranteCREDIBANCO Cajero

BIC 3CREDENCIAL

TOTAL

TOTAL CONTADO 1866000TOTAL T.de CREDITOTOTAL REMISION 1866000

Turno 2

Page 15: Planillas de Ciclos

CONTROL DE PROVEEDORES POR ARTICULO

MARCA PROVEEDOR TELEFONO DIRECCIONULTIMA COMPRA

UNIDAD OBSERVACIONFECHA CANT PRECIO

Bacardi Licorera Punto 5 3115896 Calle 68 5-44 48 $ 30,000 BotellaManichewis Licorera Punto 5 3115896 Calle 68 5-44 24 $ 15,000 BotellaBuchanan`s Licorera Punto 5 3115896 Calle 68 5-44 24 $ 60,000 Botella

Baileys Licorera Punto 5 3115896 Calle 68 5-44 48 $ 45,000 Botella

NOMBRE NIT O C.CELABORADO POR FIRMA

ARTICULO: Licores

Page 16: Planillas de Ciclos

LISTA DE MERCADO

EXIT ARTICULO UNID PEDIDPRECIO

RECIB EXIT ARTICULO UNID PEDIDPRECIO

RECIBA B C A B C

RES VERDURAS2 Chatas Lb 10 8 $ 3,200 $ 4,000 $ 3,600 8 1 Tomate chonto Lb 6 5 $ 1,500 $ 1,200 $ 1,700 51 Lomo fino Lb 15 14 $ 5,600 $ 6,200 $ 5,800 14 1/2 Cebolla cabezona Lb 9 8 1/2 $ 1,700 $ 1,500 $ 1,850 8 1/23 Cadera Lb 10 7 $ 4,000 $ 4,200 $ 4,100 7 3 Cebolla larga Lb 5 2 $ 700 $ 650 $ 950 2

PESCADO 4 Zanahoria Lb 5 1 $ 600 $ 600 $ 700 15 Trucha Lb 5 $ 4,500 $ 5,500 $ 5,000

CARNES-AVES-PESCADO FRUTAS Y VERDURASPROVEEDORES A Carnes el porvenir Fruver Pancho

B Pacifico azul Mis verdurasC Carnes el vencedor Frutas la delicia

PREPARADO POR A LAS 6:00 amFECHA RECIBIDO POR A LAS 7:00 am

PAR STOCK

PAR STOCK

Page 17: Planillas de Ciclos

Por concepto de la compra de los articulos detallados a continuacion :

UNIDAD CANTIDAD ARTICULO P / UNITARIO TOTALLb 5 Tomate chonto $ 1,200 $ 6,000Lb 8 1/2 Cebolla cabezona $ 1,500 $ 12,750Lb 2 Cebolla larga $ 650 $ 1,300Lb 1 Zanahoria $ 600 $ 600

TOTAL $ 20,650

FIRMAELABORADO POR NIT O CC

COMPROBANTE DE COMPRA Bogota,

He recibido en la fecha del establecimiento TRIPLE A la suma de $ 20.650

En letras Veinte mil seicientos cincuenta

NOMBRE Mis verduras

Page 18: Planillas de Ciclos

SOLICITUD DE COMPRAS DE ALMACENALIMENTOS Y BEBIDAS No 2598

ALIMENTOS BEBIDAS FECHA REQUERIMIENTO

ALMACEN

ARTICULO

COMPRAS

OBSERUNID EXIST

CONSUMO CANTIDAD ULTIMA COMPRA COTIZACIONESPERIODO REQUERIDA FECHA CANTD PRECIO PROVEEDOR A B C

Lb 1 90 89 Tomate chonto 5 $ 1,200 Mis verduras $ 1,500 $ 1,200 $ 1,700Lb 1/2 135 134 1/2 Cebolla cabezona 8 1/2 $ 1,500 Mis verduras $ 1,700 $ 1,500 $ 1,850Lb 3 75 72 Cebolla larga 2 $ 650 Mis verduras $ 700 $ 650 $ 950Lb 4 75 71 Zanahoria 1 $ 600 Mis verduras $ 600 $ 600 $ 700

PROVEEDORES

ALMACENISTA COMPRAS GERENTE A Y B

FECHA

A Fruver PanchoB Mis verdurasC Frutas la delicia

Page 19: Planillas de Ciclos
Page 20: Planillas de Ciclos

ORDEN DE COMPRASEÑORES No 5896

Mis Verduras

Sirvase despachar con cargo a este lugar y en las condiciones pactadas las mercancias que a continuacion se detallaran

UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCIONPRECIO

TOTALUNIDAD

Lb 89 Tomate chonto $ 1,200 $ 106,800Lb 134 1/2 Cebolla cabezona $ 1,500 $ 201,750Lb 72 Cebolla larga $ 650 $ 46,800Lb 71 Zanahoria $ 600 $ 42,600

SUB TOTAL $ 397,950DESCUENTO(4%) $ 15,918

3.El pedido debe ser acompañado por esta orden IVA (16 %) $ 63,672 4.Enviar factura acompañada de la orden para su cancelacion TOTAL $ 477,540

JEFE DE COMPRAS

CONDICIONES DE PAGO

SOLICITUD 2958 FECHA ENTREGA

1.El plazo de entrega es improrrogable

2.La mercancia se entiende puesta en lugar establecido

Page 21: Planillas de Ciclos

MEMO DE CORRECCION DE FACTURANo

PROVEEDOR FECHA FACTURA NoDE FECHAIMPORTE

Hemos hecho la siguiente correccion en su factura, favor adjuntarla en sus archivos:

UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCION P / UNITARIO TOTAL

RAZONES CORRECCION

IMPUESTO

TOTAL CORRE

IMPORTE

TOTAL

ELABORADO POR RESIVE

Page 22: Planillas de Ciclos

MERCANCIA RECIBIDA SIN FACTURANo. 156

PROVEEDOR Mis verduras FECHA

UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCION P / UNITARIO TOTALLibra 10 CEBOLLA 1200 12000Libra 5 ZANAHORIA 800 4000Libra 3 TOMATE 700 2100Libra 12 HABICHUELA 500 6000Libra 8 ARVEJA 1500 12000

RECIVE ELABORADO POR Mis verduras

Page 23: Planillas de Ciclos

Fecha recepcion Recibido porMercancia revisada porComprobante recibo No 125Precios revisados porMemo de correccion NoVo Bo Cancelacion

Page 24: Planillas de Ciclos

COMPROBANTE RECIBO DE MERCANCIAS

M.C No DESTINO MERCANCIALM OTROS ALMACEN A Y B

ALMACEN GENERAL

UNIDAD CANTIDAD DESCRIPCION P/ UNIDAD TOTALGRUPO TRATAMIENTO

INVENTARIO DIRECTO INVENTARIOLb 89 Tomate chonto $ 1,200 $ 106,800 FV $ 106,800Lb 134 1/2 Cebolla cabezona $ 1,500 $ 201,750 FV $ 201,750Lb 72 Cebolla larga $ 650 $ 46,800 FV $ 46,800Lb 71 Zanahoria $ 600 $ 42,600 FV $ 42,600

RECOPILACION TOTAL $ 397,950 $ 397,950GRUPO DIRECTO INVENTARIO TOTAL

FV $ 106,800 $ 106,800FV $ 201,750 $ 201,750 COMPRAS FV $ 46,800 $ 46,800 CONTABILIDAD FV $ 42,600 $ 42,600

No 0-125FECHA O.C No 00-1PROVEEDOR Mis verduras

RECIBIDOR

Page 25: Planillas de Ciclos

MEAT TAG

Fecha max consumo:

MEAT TAG

No 012Grupo: CS Clase: ResCorte: Lomo Peso: 14 LbNo Porciones: 56 Costo libra: $ 5.600Proveedor: Carnes el porvenir Costo total: $ 78.400Fecha recibido: Comprobante: 0254

No 012Grupo: CS Clase: ResCorte: Lomo Peso: 14 LbNo Porciones: 56 Costo libra: $ 5.600Proveedor: Carnes el porvenir Costo total: $ 78.400Fecha recibido: Comprobante: 0254Fecha max consumo:

Page 26: Planillas de Ciclos

REPORTE DIARIO RECIBO ALIMENTOS Y BEBIDAS

NoCOMPROBANTE O.C FACTURA

PROVEEDOR GRUPO TOTALTRATAMIENTO

A B CgNo L.M No DIRECTO INVENTARIO1 0-125 00-1 1435 Mis verduras F V $ 397,950 $ 397,950 $ 397,950

RECOPILACION TOTAL $ 397,950 $ 397,950 $ 397,950

No 00-01FECHA HOJA No 1

RECIBIDO POR

Page 27: Planillas de Ciclos

REPORTE DIARIO RECIBO ALIMENTOS Y BEBIDAS

Vo Bo

00-01FECHA HOJA No 1

Page 28: Planillas de Ciclos

PLANILLA DE PEDIDIOb. Nº

DEL: D M A A: D M A DE:

D M A Nº Un. D M A

FECHA PEDIDO e.

CANTIDAD f.

ARTICULO g.

PROVEEDOR h.

i. FECHA LLEGADA

NOMBRE j.

OBS. k.

Page 29: Planillas de Ciclos

PLANILLA DE PEDIDIOd.

c.

A

NOMBRE

A

FIRMA i.

Page 30: Planillas de Ciclos

DE

NOMBRE OBS FIRMA

Page 31: Planillas de Ciclos

NOMINA PORT PETIT

NOMINA DEL DIA _______________DEL MES_______________HASTA EL DIA______________DEL MES_______________DEL 200

APELLIDOS Y NOMBRES BASICO DIAS SALARIO BASICO COMISIONES AUX TRANSPORTE TOTAL DEVENGADO APORTE SALUD APORTE PENSION TOTAL DEDUC NETO PAGADO

Gerente general $ 1,143,000 30 $ 1,143,000 $ 1,143,000 $ 45,720 $ 38,576 $ 84,296 $ 1,227,296Jefe de A y B $ 762,000 30 $ 762,000 $ 44,000 $ 806,000 $ 32,240 $ 27,203 $ 59,443 $ 865,443Jefe de recursos humanos $ 762,000 15 $ 381,000 $ 22,000 $ 403,000 $ 16,120 $ 13,601 $ 29,721 $ 432,721Jefe de almacen $ 762,000 30 $ 762,000 $ 44,000 $ 806,000 $ 32,240 $ 27,203 $ 59,443 $ 865,443Contador $ 450,000 8 $ 120,000 $ 11,733 $ 131,733 $ 5,269 $ 4,446 $ 9,715 $ 141,449Chef $ 762,000 30 $ 762,000 $ 44,000 $ 806,000 $ 32,240 $ 27,203 $ 59,443 $ 865,443Aux. cocina $ 381,000 30 $ 381,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 17,000 $ 14,344 $ 31,344 $ 456,344Steward $ 381,000 30 $ 381,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 17,000 $ 14,344 $ 31,344 $ 456,344Barman $ 381,000 30 $ 381,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 17,000 $ 14,344 $ 31,344 $ 456,344Aux de barman $ 280,000 16 $ 149,333 $ 23,467 $ 172,800 $ 6,912 $ 5,832 $ 12,744 $ 185,544Meseros $ 381,000 30 $ 381,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 17,000 $ 14,344 $ 31,344 $ 456,344Tarotista $ 120,000 12 $ 120,000 $ 72,000 $ 17,600 $ 209,600 $ 8,384 $ 7,074 $ 15,458 $ 225,058Cajero $ 450,000 30 $ 450,000 $ 44,000 $ 494,000 $ 19,760 $ 16,673 $ 36,433 $ 530,433Encargado de mantenimien $ 381,000 15 $ 190,500 $ 22,000 $ 212,500 $ 8,500 $ 7,172 $ 15,672 $ 228,172Aseadoras $ 381,000 30 $ 381,000 $ 44,000 $ 425,000 $ 17,000 $ 14,344 $ 31,344 $ 456,344

$ 492,800 $ 7,309,633 $ 7,848,719

APORTE PARAFISCALES (T.D) PROVISION PRESTACIONALES SOCIALES (T.D)ICBF 3% $ 204,504 CESANTIAS 8,33% $ 608,892SENA 2% $ 136,336 INTERES SOBRE CESANTIAS 1% $ $ 6,088C.C.F 4% $ 292,385 PRIMAS 8.33% $ 608,892A.R.P 0.522% $ 35,583 VACACIONES 4,17%

REALIZADO POR_______________________REVISADO POR____________________ APROBADO POR____________________