normas de oro para consumir alimentos seguros

PLAN DE CAPACITACIÓN PARA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS SEGUROS

FUNDACIÓN QUINDIO EMPRENDEDOR

FUNEMPRENDER 2011

Recomendaciones para la inocuidad de los alimentos de la Organización Mundial de la Salud:

REGLA DE ORO I

• Lávese las manos antes de iniciar la preparación de los alimentos y con frecuencia mientras los está manipulando.

REGLA DE ORO II

• Lávese bien las manos después de ir al baño.

REGLA DE ORO III

• Lave y desinfecte las superficies y los utensilios que ha utilizado tras la preparación de los alimentos.

REGLA DE ORO IV

• Proteja los alimentos y la zona de preparación de las comidas de insectos, roedores y animales (perros, gatos…).

REGLA DE ORO V

• Mantenga y conserve separados los alimentos crudos y los cocinados, tanto en la cocina, en la despensa vitrinas, como en la nevera;

REGLA DE ORO VI

• Utilice utensilios distintos para los alimentos crudos y cocinados o lávelos antes de volver a usarlos.

REGLA DE ORO VII• Prepare los alimentos

asegurándose de su cocción completa (superando los 70 grados en su zona central), en especial huevos, pollo, carnes y pescados., superando los 70 grados en su zona central.

REGLA DE ORO VIII

• Recaliente completamente los alimentos superando de nuevo los 70 grados.

REGLA DE ORO IX

• No deje los alimentos a temperatura ambiente por más de 2 horas. Métalos en la nevera inmediatamente tras su preparación si no se van a consumir inmediatamente.

REGLA DE ORO X

• No guarde durante mucho tiempo los alimentos. Respete las garantías de conservación de los alimentos congelados que marca su congelador.

REGLA DE ORO XI

• No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Hágalo en la nevera, baño maría o en el microondas.

REGLA DE ORO XII

• Compre los alimentos en establecimientos autorizados, con etiquetado y comprobando las fechas de caducidad.

REGLA DE ORO XIII

• Lea atentamente y mantenga los requisitos de conservación y fechas de caducidad de los alimentos.

Solo si seguimos estas reglas podremos garantizar la calidad y la inocuidad de los alimentos que consumimos