informe de hongos la final
Post on 23-May-2017
223 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Microbiología General 2012
INTRODUCCION
De manera general se denomina “medio de cultivo” a cualquier material que presente
una adecuada combinación de nutrientes para permitir el crecimiento o el incremento
del número de células de una población microbiana. En los Laboratorios de
Microbiología se utiliza una gran variedad de medios de cultivos para mantener las
cepas, aislar o identificar microorganismos con varias finalidades: determinar la
existencia de contaminación de alimentos, medicamentos o cosméticos; diagnosticar
alguna enfermedad, elaboración de vacunas bacterianas, etc. Un medio de cultivo
adecuado para la investigación microbiológica ha de contener, como mínimo, carbono,
nitrógeno, azufre, fósforo y sales inorgánicas. Siempre han de estar presentes las
sustancias adecuadas para ejercer de donantes o captadores de electrones para las
reacciones químicas que tengan lugar.Todas estas sustancias se suministraban
originalmente en forma de infusiones de carne, extractos de carne o extractos de
levadura. Sin embargo, la preparación de estas sustancias para su aplicación a los
medios de cultivo provocaba la pérdida de los factores nutritivos lábiles. Actualmente,
la forma más extendida de aportar estas sustancias a los medios es utilizar peptona
que, además, representa una fuente fácilmente asequible de nitrógeno y carbón ya
que la mayoría de los microorganismos, que no suelen utilizar directamente las
proteínas naturales, tienen capacidad de atacar los aminoácidos y otros compuestos
más simples de nitrógeno presentes en la peptona. El desarrollo adecuado de los
microorganismos en un medio de cultivo se ve afectado por una serie de factores de
gran importancia y que, en algunos casos, son ajenos por completo al propio medio.
Ciertas bacterias tienen necesidades nutritivas específicas por lo que se añade a
muchos medios sustancias como suero, sangre, líquido ascítico, etc. Igualmente
pueden ser necesarios ciertos carbohidratos y sales minerales como las de calcio,
magnesio, manganeso, sodio o potasio y sustancias promotoras del crecimiento,
generalmente de naturaleza vitamínica. Objetivo: El alumno debe ser competente en
explicar los requerimientos nutritivos de los microorganismos, preparar los medios de
1 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
cultivo sólidos y líquidos y demostrar la importancia de esterilizar los medios de
cultivo.
REVISION BIBLIOGRAFICA
La rama de la microbiología que estudia los hongos (reino Fungi) se conoce como la
micología. Los hongos se clasifican en 4 grupos principales a base de su modo de
reproducción sexual (MartinF y Robert F-1997):
E
l filo Chytri
diom ycota,
conocido comúnmente como Quítridos o Quitridiomicetes, incluye unas 800
especies que son encontradas en ambientes húmedos o acuáticos (dulces o
salados). Son los hongos más sencillos y más simples. Algunos son unicelulares
y otros poseen micelios formados por cadenas ramificadas de células. Los
quítridos forman unas estructuras llamadas esporangios que contienen esporas
provistas de un flagelo. Son saprofitos, si obtienen nutrientes a partir de
materia orgánica muerta, o parásitos de plantas, animales, algas y otros
hongos. Algunos no necesitan oxígeno para vivir y solo se desarrollan en el
estómago de herbívoros, donde digieren la celulosa y otros compuestos. En
ocasiones fueron clasificados dentro del reino Protoctistas porque tienen
esporas móviles; sin embargo, actualmente se clasifican dentro del reino
Hongos porque su pared celular está formada principalmente por quitina.
(MartinF y Robert F-1997):
2 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
El filo Zygomycota, conocido con el nombre común de Zigomicetos, incluye
unas 900 especies, la mayoría de las cuales poseen hifas cenocíticas (hifas sin
tabiques transversales).
En este grupo se encuentran varios hongos descomponedores, los hongos
formadores de micorrizas y los parásitos de arañas e insectos. Uno de los
zigomicetos más conocidos es el moho negro del pan (Rhizopusnigricans), que
produce masas de hifas sobre el pan, la fruta y otros alimentos.
El hongo forma una especie de filamentos enmarañados en los que se observan
pequeños puntos negros que son esporangios creciendo al final de hifas
especializadas. Los esporangios producen esporas asexuales, que no son móviles y
que reciben el nombre de esporangiosporas. Los zigomicetos se reproducen
sexualmente mediante la formación de zigosporas con paredes gruesas.
( Ainsworth, G. C. y Sneath, P. H.A. 1992)
3 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
Phycomycetes: mohos (“molds”) del agua, del pan y trerrestres. Las esporas
reproductivas son externas y descubiertas. .( Lexus 1998)
Ascomycetes: levaduras (“yeast”) y mohos. Poseen esporas sexuales llamadas
ascosporas. Estas se producen en sacos llamados ascos. .( Lexus 1998)
Basidiomycetes: setas. Forman esporas reproductivas conocidas como basidio
esporas en estructuras llamadas basidios. .( Lexus 1998)
4 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
Deuteromycetes: También llamados hongos imperfectos porque no tienen fase
reproductiva sexual. .( Lexus- 1998).
CUADRO 1.Caracteristicas de los principales grupos de microorganismos:
ALGAS VERDES PROTOZOOS HONGOS Y
LEVADURAS
BACTERIAS
(ESQUIZOMICETOS)
Requieren luz
solar; crecen en
medios sin vida
Crecen en la
obscuridad en
medios sin vida
Crecen en la
obscuridad en
medios sin vida
Crecen en la
oscuridad en
medios sin vida
Se multiplica por
fisión y
sexualmente
Se multiplica por
fisión binaria y
medios sexuales
Se multiplica por
yemas, a
condicione sexuales
Se multiplican por
fisión binaria
Mucho mayores
que las bacterias
Mucho mayores
que las bacterias;
volumen
generalmente
centenares o miles
de veces mayor
Volumen mucho
mayor que las
bacterias
filamentos y otras
estructuras
frecuentemente
macroscópicas
Formas redondas no
mayores de unos 5
micrómetros, de
ordinario no
mayores de 2 a 3
um.
No atraviesan los
filtros
No atraviesan los
filtros
No atraviesan los
filtros
Generalmente no
pueden atravesar
los filtros
5 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
Estructura celular
similar a la de
plantas mayores
Estructura celulares
internas bien
desarrolladas;
núcleo, vacuolas,
abertura
“bucal”etc.
Estructura celular,
especialmente
núcleo, visible con
microscopio
ordinario
No tiene órganos
definidos en la
célula visibles con
microscopios
ordinarios.
No pueden ingerir
sustancias solidas
Pueden ingerir
partículas sólidas
(excepto unas
pocas formas
parasitarias )
No pueden ingerir
sustancias solidas
No pueden ingerir
sustancias solidas
Celular Celular Celular Celular
(Stanier R y Apoyantes-1970)
Los hongos son organismos heterotróficos, eucariotas capaces de metabolizar gran
variedad de sustratos orgánicos. Los hongos pueden ser de gran beneficio así como
también perjudiciales al ser humano. Aquellos que habitan en el suelo ayudan a
descomponer plantas y animales muertos, manteniendo fértil el terreno. Los hongos
que llevan a cabo fermentación son de gran importancia industrial. La industria de la
cerveza, el vino, los quesos, los antibióticos, las enzimas, la repostería, dependen de
los hongos. Algunas actividades detrimentillos de los hongos son por ejemplo: el moho
que le da a las frutas , vegetales y granos, el daño a los alimentos en general. Algunas
especies son capaces de producir drogas como toxinas y alucinógenos. Algunas
especies pueden causar enfermedades al hombre.(Ainsworth G y Seneat P-1992).
6 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
MATERIALES Y METODOS
Materiales:
7 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
AZUL DE METILENO ALGODON
Microbiología General 2012
8 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
PORTA Y CUBREOBJETOSMICROSCOPIO
ASA DE KOLLE MECHERO
MUESTRAS INFECTADAS
AISLAMIENTO DE HONGOS DEL MEDIO AMBIENTE
Fijamos un lugar determinado del ambiente que queríamos analizar.
Colocamos en un lugar fijo la placa petri con el Agar Sabouraud al descubierto de 5 – 10 min.
Anotamos el tiempo de exposición. El lugar la fecha y el número de grupo.
Incubamos de 25 – 30 °C durante 4 a 5 días.
Observamos el número de colonias.
Microbiología General 2012
MÉTODOS:
9 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
PLACAS CON AGAR SABOUROAD
CULTIVO EN CAMARA HUMEDA
Cortamos el agar, en condiciones estériles; pequeños trozos (rectángulos 1x0.5cm)
Colocamos una porción rectangular sobre la lámina portaobjeto
Depositamos con el asa de Kolle las esporas del hongo a estudiar
Colocamos el conjunto dentro de una placa petri agregando gotas de agua destilada.
Envolvimos la placa petri con papel craft y llevamos dejamos por una semana
Microbiología General 2012
10 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
RESULTADOSY DISCUSIONResultados:
Muestra en fresco
Morfología (gráfica) Descripción
Pan
El hongo del pan recibe el nombre de mucus.Es un hongos filamentoso, se reproduce de forma asexual, por esporas que al caer en el sustrato adecuado dan origen a nuevas hifas, en este tipo de reproducción el núcleo de la célula madre se divide en varios núcleos, cada uno toma una parte del citoplasma de la célula madre que luego se rodea de una membrana celular, la célula madre se rompe y se liberan varias células hijas.
11 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
Pimentón
Los hongos pluricelulares forman una serie de filamentos denominados hifas; el conjunto de hifas forman un micelio.
naranjaPresenta esporas con esporangio esporas.
Micro Cultivo
Morfología (gráfica)
Descripción
Tomate Cabeza con esporangio esporas
Pimentón Presenta hifas septadas
12 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
naranja Presenta hifas no septadas
Pan Este hongo pertenece al género Rizo pus Nigricans
Ambiente Nª hongos Género Grafico
Almacén de materiales de construcción
31 ActinomycesIsraelli
Salón de clases 1 Fusarioroseu
1 Fusario x seti1 Penicillium1 Rodotorula
13 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
Cafetín cerca del baño de SSHH
18 Levadura
Calle 5Desconocido
Discusión:
Según: Martínez González, E.; Barrios Sanromá G.; Rovesti L. y Santos Palma R., dice:
El MOHO del pan se llama RHIZOPUS nigricans y son hongos, generalmente saprófitos,
pertenecientes a la Familia de los FICOMICETES. Presentan el aspecto de una suave pelusa
grisácea o verdosa que se desarrolla en la superficie de la materia orgánica en
descomposición sobre la que viven.
14 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
Vistos al microscopio presentan un MICELIO formado por abundante cantidad de hifas
blanquecinas y sin tabiques. En el extremo de algunas hifas se desarrollan los
Esporangios de forma y número variado según las especies.
Las Esporas contenidas en los esporangios son generalmente negras o verdosas.
Cuando quedan libres dan origen a la formación de nuevos Micelios.
Presentan un Micelio formado por abundante cantidad de HIFAS blanquecinas y sin
tabiques, que son largas células en forma de tubos llenos de Protoplasma con
abundantes Núcleos. Algunas Hifas se introducen en la sustancia sobre la que se
desarrolla el moho (pan) y son las encargadas de nutrirlo y su extremidad se hace
Globulosa para adaptarse a la reproducción. En el extremo de algunas Hifas se
desarrollan los Esporangios, que tienen forma de Cabecitas, dentro del cual se
encuentran las Esporas, que al salir son diseminadas por el viento, generalmente
BLANCAS. En la reproducción, los Esporangios se separan del resto de la Hifa por un
Tabique (ASEXUAL). En la SEXUAL se observa que las Hifas emiten un Brote y al tocarse
los brotes, se reabsorbe la membrana de sus extremidades y se mezclan con sus
contenidos formando un Cigoto, llamado Cigospora, que es llevada por el viento y
cuando germina da una Hifa. Se los encuentra en el suelo, degradando frutos y
vegetales, heces animales y residuos.
El hongo del pimentón, en forma de esporas de pared espesa llamadas esporas, puede
sobrevivir en el suelo en condiciones adversas por un largo tiempo. Durante su ciclo
vegetativo, el hongo también produce otro tipo de esporas (zoosporas).
Así, en la masa blanca del micelio del hongo, se forman estructuras microscópicas con
forma de limón llamadas esporangios, que son fácilmente dispersadas por las
salpicaduras del agua de lluvia o riego y en menor medida también por el viento. Visto
en el microscopio se determina que es un Hongo Phytophthoracapsiciobservado.
En presencia de agua libre, de los esporangios se liberan muchas zoosporas, que son
móviles y originan la infección enviando un tubo germinativo que penetra en la planta
a través de la cutícula.
Este patógeno se localiza naturalmente en muchos suelos y puede infectar los cultivos
en diferentes etapas, pero siempre que se presenten las condiciones adecuadas como
la excesiva humedad del suelo y el clima cálido húmedo.
15 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
La infección también puede originarse por la semilla, debido a la capacidad del
patógeno de sobrevivir en la misma. En el campo, casi siempre la enfermedad empieza
por las áreas más bajas y después de fuertes lluvias. Las condiciones favorables para su
desarrollo incluyen la elevada humedad del suelo y largos períodos de humedad
ambiental, con temperaturas del aire entre los 24 y 30 ºC.
CONCLUSIONES
En nuestra muestra de pan obtuvimos que existen mohos, que se llaman RHIZOPUS
NIGRICANSpertenecientes a la Familia de los FICOMICETES.
Vistos al microscopio presentan micelio con abundante cantidad de hifas. En el
extremo de las hifas se forman los esporangios.
En nuestra muestra del pimentón obtuvimos que el hongo existente tiene el nombre
de PHYTOPHTHORA CAPSICIOBSERVADO, los cuales forman esporangios, el cual puede
sobrevivir en condiciones de un largo tiempo.
Los hongos de las muestras utilizadas, vistas al microscopio en general, fueron hongos
con hifas septadas, con cabezas rotas y algunos sin cabeza, con esporangios. Algunos
presentaban forma de micelios.
BIBLIOGRAFIA
16 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
Ainsworth, G. C. y Sneath, P. H.A. (1992) “ClasificacionMicrobiana”EDITORIAL:
Society for General Microbiology, New York.
Lexus (1998) “Enciclopedia Estudiantil” EDITORIAL :Thema Equipo, S.A –
Corcega- Barcelona.
MartinF y Robert F(1997) “Microbiologia”EDITORIAL :Interamerica, S.A de C.V
Cedro- México.
StanierR,Doudoroff M y Adelberg(1970) “The Microbial World”
EDITORIAL:Thema Equipo, S.A – Corcega- Barcelona.
CUESTIONARIO1. ¿cuales son los valores promedios de las dimensiones de cada elemento del cuerpo
vegetativo en hongos filamentosos?
El cuerpo de los hongos está constituido por filamentos tubulares microscópicos que
se ramifican y se entrecruzan. Cada filamento se denomina hifa, y un conjunto de hifas
forma lo que se conoce con el nombre de micelio.
17 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
Las hifas de la mayoría de los hongos miden entre 5 y 10μ de diámetro y su longitud
no es fija; oscila desde pocos micrómetros hasta varios metros. Esta variación depende
de la disponibilidad de nutrientes y del tipo de hongo.
En los superiores, la hifas son delgadas (2-5μ) y las células fúngicas que las forman
están separadas entre sí por tabiques provistos de un poro que permite el intercambio
de material citoplasmático entre células contiguas. Forman esporas (conidias)
directamente en las hifas o en estructuras específicas llamadas conidióforos,
constituyendo espora externa. En los hongos inferiores las hifas son manchas (10-15μ)
y no están tabicadas, por lo que las células forman un conjunto
Coenocitico con múltiples núcleos y un citoplasma único; las esporas, denominadas
esporangio esporas, se forman en el interior de estructuras saculares, llamadas
esporangios (esporas internas). Cuando los hongos filamentosos crecen en un medio
de cultivo solido, una parte del micelio penetra en el medio para absorber nutrientes
(micelio vegetativo), mientras que el micelio aéreo se proyecta hacia el exterior, dando
lugar a matas de apariencia tena, algodonosa o pulverulenta, características
fácilmente diferenciables de las colonias de las levaduras
2. ¿Cuál es el tamaño promedio de las levaduras?
Los caracteres morfológicos de las levaduras se determinan mediante su observación
microscópica. Además, los criterios morfológicos se basan en el modo de reproducción
vegetativa de la morfología celular, de la formación de pseudomicelio y de micelio. La
forma de la levadura puede ser desde esférica a ovoide, en forma de limón, piriforme,
cilíndrica, triangular, e incluso alargada formando un verdadero micelio o un falso
micelio. También se diferencian en cuanto a su tamaño, miden de 1-10 um ancho por
2-3 um de longitud. Son partes observables de su estructura, la pared celular, el
citoplasma, las vacuolas, los glóbulos de grasa, y los gránulos, los cuales pueden ser
meta cromáticos, de albúmina o de almidón. Para poder observar el núcleo es preciso
utilizar tinciones especiales. La estructura celular es de tipo eucariótico, pero sin
sistema fotosintético. La pared rígida, se caracteriza por la presencia, en su
composición, de dos polisacáridos: manano y glucano. Algunas levaduras producen
18 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
una cápsula constituida por fosfomanos. El núcleo está rodeado de una membrana que
persiste durante la división celular. El número de cromosomas es variable de unas a
otras. Las levaduras en ningún caso son móviles.
3. ¿Qué genero del hongo se encuentra más frecuentemente en alimentos?
4. ¿podrían las especies de hongos patógenos estar presentes en el aislamiento del
medio ambiente que realiza? Explique.
Sí, Este medio es utilizado para el cultivo de hongos patógenos, particularmente de
aquellos asociados con infecciones de piel. La alta concentración de dextrosa y la
acidez del pH hacen a éste un medio selectivo para hongos. Con la adición de
cicloheximida, estreptomicina y penicilina, se obtiene un excelente medio para el
aislamiento primario de dermatofitos.
Este medio es también utilizado para la determinación microbiológica en cosméticos y
para evaluar la presencia de hongos en alimentos. En este medio las peptonas proveen
la fuente de carbono y nitrógeno para el crecimiento de los microorganismos, la
dextrosa actúa como fuente de energía y el agar es agregado como agente solidifican
te.
5. los nombres genéricos de muchos hongos son derivados de características
morfológicas.¿decuales derivan los nombres penicillium, aspergillus, rhizopus?
Penicillium: De la palabra en latín penicillus que significa brocha.
Aspergillus: En latín significa hisopo.
Rhizopus: De la palabra en latín hizo que significa raíz.
6. ¿Por qué razón alguna colonia aislada del medio ambiente no desarrollan espora
en el medio de cultivo utilizado?
Sólo las esporas y los organismos y los organismos formadores de esporas pueden
existir en un ambiente seco, y nuestro medio de cultivo es un medio húmedo.
19 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
INTRODUCCION
En la presente práctica de laboratorio hablaremos básicamente de los hongos que no son plantas ni animales, aunque se parezcan en algunas de sus características tanto a las unas como a los otros. Las plantas son organismos sedentarios que se encuentran
20 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
fijos a un sustrato y mientras están vivos no cesan de crecer. Los hongos tienen la característica de presentar pared celular como las de las plantas, estas paredes celulares fúngicas son ricas en quitina, la misma sustancia que hace duro el esqueleto externo de los insectos.
En realidad, este tipo de organismos tienen diferentes orígenes razón por la cual se distribuyen en tres distintos reinos. La mayoría de estos conforman el reino de los hongos verdaderos (Fungi o Eumycota). Existen otros que se ubican en el mismo reino de las amebas, el llamado Protozoo, siendo un ejemplo de ellos los hongos mucilaginosos; y otros más, entre los que se cuentan ciertos mohos acuáticos que parasitan peces, comparten un tercer reino, el denominado Chromista, con las diatomeas, esas particulares algas microscópicas de curiosa simetría.
Se calcula aproximadamente más de un millón de especies de hongos en el planeta, pero alrededor de 70,000 de ellas han sido descritas por los especialistas,. Mientras tanto, muchas especies de hongos se han extinguido y otras se encuentran amenazadas en todo el mundo. Esto es particularmente cierto en países tropicales ricos en diversidad..Los hongos tienen distintos hábitos de vida, por ejemplo en el caso de los hongos saprófitos(los que son descomponedores de materia orgánica), cumplen una función ecológica tan importante como es la de garantizar el reciclaje de la materia muerta y, por lo tanto, la recirculación de sustancias nutritivas en los ecosistemas.
En el caso de los hongos parásitos, que viven sobre o dentro de otros seres vivos, obtienen su alimento de éstos y llegan a producir enfermedad en su hospedero. Los hongos simbiontes son aquellos que se asocian de manera mutualista con otros organismos estos constituyen alianzas vivas de beneficio mutuo como por ejemplo los líquenes (asociación de hongo y alga) y las micorrizas, simbiosis estas de gran importancia en la naturaleza en procesos de colonización de hábitat y de circulación de nutrientes.
Estos organismos nos llegan a ofrecen múltiples servicios, pues lo podemos emplear como alimentos, en la fermentación para la producción de vino y cerveza, en el control biológico de plagas agrícolas. Así miso son d gran utilidad en la medicina y en la bioindustria , no olvidemos que también existen aquellos que son dañinos para la salud.
En el siguiente trabajo le presentamos a una síntesis de los hongos, cual es su clasificación, abarcando la clase y los géneros aspectos que lo ayudaran a entender con mayor facilidad en tema así mismo tendrá un mejor panorama de dicho tema. Nuestro objetivo al concluir la práctica es lo siguiente:Al término de la pr´ctica el alumno debe ser competente en diferenciar e identificar los hongos mediante las diversas características morfológicas, caracteres naturales, proceso de evolución en su desarrollo. Reproducción y esporas.
21 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
Microbiología General 2012
22 Ing:Vilma Reyes De la Cruz
top related