“indicadores estratégicos de la ganadería bovina: una ... · nueva zelandia 14. inglaterra 15....

“Indicadores Estratégicos de la Ganadería Bovina: Una visión de largo plazo”

Alberto Niño de Zepeda Domínguez Consejero Agrícola Embajada de Chile en México

El espíritu de la presentación:

Elobje(vodelapresentaciónesdisponerparaustedesinformaciónquepudieraservirasureflexiónentornoalaganaderíabovina.

Nota Metodológica: Elementos Generales

• GanaderíaBovina• Unamiradade50años(1963-2013)•  Fuentedelasestadís(cau(lizadas: hOp://faostat3.fao.org/home/E

Nota Metodológica: Regiones o Países

Regiones1.  Mundo2.  Sudamérica3.  Norteamérica4.  Asia5.  UniónEuropea6.  Oceanía7.  África

Países1.  Argen(na2.  Australia3.  Brasil4.  Canadá5.  Chile6.  China7.  Colombia8.  Francia

9.  Alemania10.  India11.  Japón12. México13.  NuevaZelandia14.  Inglaterra15.  EstadosUnidos16.  Uruguay

Indicadores 1.   Consumo

•  Consumopercápitadecarnebovina2.   Crecimiento/Tamaño

•  Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3.   Producción

•  ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4.   Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)

•  PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5.   Tecnología

•  RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6.   Comercio

•  Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7.   Precios

•  Preciosaproductor

Indicadores 1.   Consumo

•  Consumopercápitadecarnebovina2.   Crecimiento/Tamaño

•  Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3.   Producción

•  ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4.   Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)

•  PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5.   Tecnología

•  RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6.   Comercio

•  Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7.   Precios

•  Preciosaproductor

Consumo per cápita Carne Bovina

Haexis(dosus(tuciónporcarnedeAvesyCerdo

Tasasdecrec.2000-13,delconsumopcBovino-3.0%Cerdo10%Aves36%

Consumo per cápita Carne Bovina

Consumo per cápita Carne Bovina

Consumo per cápita Carne Bovina

Indicadores 1.   Consumo

•  Consumopercápitadecarnebovina2.   Crecimiento/Tamaño

•  Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3.   Producción

•  ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4.   Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)

•  PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5.   Tecnología

•  RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6.   Comercio

•  Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7.   Precios

•  Preciosaproductor

Crecimientode550millones

De950enel63ahoy(2013)son1500millonesdeBovinosenelmundo

(57%)

Crecimiento

0,86%anualvs1,5%delapoblación(pocomenosdelamitad)

Crecimiento

1500Millones2013

950Millones1963

Crecimiento

1500Millones2013

950Millones1963

Crecimiento

Crecimiento

Crecimiento

Crecimiento

Crecimiento

Indicadores 1.   Consumo

•  Consumopercápitadecarnebovina2.   Crecimiento/Tamaño

•  Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3.   Producción

•  ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4.   Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)

•  PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5.   Tecnología

•  RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6.   Comercio

•  Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7.   Precios

•  Preciosaproductor

Indicadores 1.   Consumo

•  Consumopercápitadecarnebovina2.   Crecimiento/Tamaño

•  Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3.   Producción

•  ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4.   Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)

•  PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5.   Tecnología

•  RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6.   Comercio

•  Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7.   Precios

•  Preciosaproductor

Rendimiento

Rendimiento

Indicadores 1.   Consumo

•  Consumopercápita2.   Crecimiento/Tamaño

•  Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3.   Producción

•  ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4.   Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)

•  PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5.   Tecnología

•  RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6.   Comercio

•  Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7.   Precios

•  Preciosaproductor

Tecnología: Relación Capital - Producto

•  ENELSECTORRELACIÓNEXISTENCIA-PRODUCTO

k=E/QCuantosanimalesdebenexis(renelcampo

paraproducirunanimalcomoproducto

Nota Metodológica:

Nota Metodológica:

4

250

K=RelaciónCapital/P

rodu

cto

Anim

ales

PesodeCarcasa/canalKg

Ma4

250

K=RelaciónCapital/P

rodu

cto

Anim

ales

PesodeCarcasa/canalKg

MAS

INTENSIVO

MASPESADO

Nota Metodológica:

4

250

K=RelaciónCapital/P

rodu

cto

Anim

ales

W=PesodeCarcasa/canalKg

TIPO1:EXTENSIVOLIVIANO

(K>4;W<250)

TIPO2:EXTENSIVOPESADO

(K>4;W<250)

TIPO3:INTENSIVOLIVIANO

(K>4;W<250)

TIPO4:INTENSIVOPESADO

(K>4;W<250)

Nota Metodológica:

Indicadores 1.   Consumo

•  Consumopercápitadecarnebovina2.   Crecimiento/Tamaño

•  Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3.   Producción

•  ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4.   Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)

•  PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5.   Tecnología

•  RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6.   Comercio

•  Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7.   Precios

•  Preciosaproductor

EXPO

RTAC

IONES

Anim

ales/Ton

s

IMPORTACIONESAnimales/Tons

1

EXPO

RTAC

IONES

Anim

ales/Ton

sIMPORTACIONESAnimales/Tons

1

2

6

4

3

5

ExportadoresNetos

ImportadoresNetos

Nota Metodológica:

Comercio de Carne

Comercio de Carne

Comercio de Carne

Comercio de Carne

Indicadores 1.   Consumo

•  Consumopercápitadecarnebovina2.   Crecimiento/Tamaño

•  Existencias/Stocks–NúmerodeAnimales 3.   Producción

•  ProduccióndeAnimales-NúmerodeAnimales4.   Rendimiento(ProduccióndeCarnes–Tonelada)

•  PesodelaCarcasa/Canal–Kilos5.   Tecnología

•  RelaciónCapital/Producto–Animalesenexistenciaporanimalproducido6.   Comercio

•  Importaciones/ExportacionesdeCarne–Tonelada7.   Precios

•  Preciosaproductor

Precios a productor

Precios a productor

Conclusiones •  Engeneral:

•  Elconsumonocambiasignifica(vamente•  Laganaderíabovinacreceenelmundo(existencias,producción,rendimientos)

•  Existeunatendenciaclarahacialaintensificaciónyaumentosdelaproduc(vidad.

•  Existeunatendenciacomercialalmúl(pleyabiertointercambio.(desdeunmodelodeexportaciónaexcedentesaunmodelodeimportacionesyexportaciones)

•  Lospreciosalproductorestánbienyconbuenasperspec(vasAquíhemoshabladodecanDdadesdeanimales,aestohayqueagregarleelanálisisdela

calidaddelosanimales,eltemagenéDco,….Quelodejamosparaotraoportunidad.

Gracias

www.consejagri.mx consejeria_agricola@consejagri.org