el iica y la inocuidad de alimentos

El IICA y la inocuidad de alimentos

Ing. Agr. María de Lourdes Fonalleras

Especialista Regional

Sanidad Agropecuaria e Inocuidad de los Alimentos

Comercio de alimentos

Todo América

Exportaciones

U$D 125 mil millones

Importaciones

U$D 85 mil millones

América Latina y Caribe

Exportaciones

U$D 66,2 mil millones

12% exportaciones totalesmundiales de alimentos

17%alimentos

Datos OMC

La contaminación de alimentos y el comercio

A modo de ejemplo entre septiembre 2004 y septiembre 2005

3.645 rechazos de alimentos provenientesde América Latina y el Caribe

Datos de FDA

77 % problemasde inocuidad

La evolución a la situación actual....

Incremento comercio internacional

Globalización creciente de mercados

Viajesy turismo

Crecimientoindustria

agroalimentaria

Ciencia yTecnología

Nuevas preferenciasde los consumidores

La evolución a la situación actual....

Alimentos inocuos

Alimentos más nutritivos

Productos de más calidad

Mayor diversidad de productos a lo largo del año

Mayor información sobre el alimento

Nuevos patrones

de consumo

Crisis mundial de mercado de alimentos

Desconfianza del público

Acuerdos y normasLocales e internacionales

Públicas y privadas

SISTEMAS PUBLICOS Y PRIVADOS

Estándares diferentes

Aumento de costos

Confusión

Creación de dos sistemas: uno para exportación y otro para producción nacional

Necesidad de mucho manejo de información

Beneficios a la economía de escala y gestión sofisticada

¿Fortalecimiento de sistema nacional de sanidad?

SISTEMAS PUBLICOS Y PRIVADOS

Consistencia con MSF

o Base científica / calidad comercial

o Proceso de adopción

o Riesgo mínimo / Riesgo Cero

Restricción justificada / injustificada al comercio

Cambio Climático

Modificación de condiciones de producción

Modificación del comportamiento de cultivos

Modificación del comportamiento de plagas y enfermedades

Calidad + Sanidad Agropecuaria + Salud Pública

Cambio paradigmático

“Revolución de la seguridad alimentaria”

Demostración objetiva de los atributos de sanidad y calidad

Sistemasbasados en control final

de productos

Sistemas basadosen Análisis de Riesgoy control de proceso

Garantía de calidad

Conjunto de acciones sistemáticas, planificadas y preventivas necesariaspara asegurar que materias primas,

productos y servicios cumplan

con los requisitos específicados

Doble estándarExportación

Mercadodomestico

Insumos Productor Procesador Distribuidor Consumidor

Preferencias

Rastreabilidad – Certificación – Rotulación

Equivalencia

HACCPBPM

BPA

Contaminación por residuos

Inocuidad de alimentos requiere un enfoque integrado

Política sanitaria nueva y dinámica

Asesoramientocientífico eficaz

Causa o necesidad comprendida por todos.

Los sistemas articulados requieren:

Normas nacionales e internacionalesconocidas por los actores.

Marco Institucional

Sistemas y procesos

Análisis de la factibilidad económica

Financiamiento privado / público

Programa de sensibilización y difusión

Alianzas

DVE

Asistir a los países a:

Facilitar la Planificación estratégica.

Determinar el nivel de desempeño.

Formular visión compartida con sector privado.

Establecer prioridades.

¡¡¡¡ Muchas gracias

por su atención !!!!!!

Ing. Agr. María de Lourdes Fonalleras

Especialista en Protección Vegetal e Inocuidad de Alimentos

mlfonalleras@iica.org.ar

www.iica.int www.iica.org.ar