conceptos de esterilizaciÓn alejandro 2011ok

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 1/37

Facultad de Ciencias Veterinarias, UNLPCurso Microbiología I

Actividad Presencial Obligatoria 2

Conceptos de Esterilización

Dr. Alejandro Valera

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 2/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

Para esto la obtención de la muestra debe realizarsetambién con elementos estériles, de manera queotros microorganismos no puedan hacer variar losresultados del estudio (contaminación).

Para poder trabajar con microorganismos puroses necesario cultivarlos en medios estériles.

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 3/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

En el laboratorio de bacteriología se cuenta conuna gran variedad de materiales que a la horade realizar un diagnostico, mediante la siembra

de muestras en distintos medios de cultivo,deberán estar estériles. De acuerdo a susconocimientos, agrupe los elementos, teniendo

en cuenta los distintos métodos por los cualespodrían ser esterilizados, mencione equipostiempo de esterilización, y temperaturas en

cada caso.

Pregunta

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 4/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

Placas de Petri, Erlenmeyer,tubos deensayo de vidrio, tapones de goma,

pinzas de acero inoxidable, ansas de

platino y mangos para siembra,

guardapolvos, guantes de látex, medios

de cultivo con agar, suero de equino,agua destilada, tubos de plástico y

frascos de plástico

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 5/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

Esterilidad:

Esterilización:

Asepsia:

Antisepsia:Desinfección

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 6/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

ClasificaciónDIRECTO Mechero

CALOR

SECO INDIRECTO Horno (estufa)

HUMEDO

CON PRESIÓN Autoclave

SIN PRESIÓN Ebullición Vapor

fluenteTindalización

Pasteurización

FILTRACIÓN

FILTROS DE PORODEFORMABLE

Discos o placas tipoSeitz

FILTROS DE POROFIJO

Membranas

(celulosa) FilamentosorgánicosMembranasnucleares

RADIACIONESIONIZANTES

Rayos α, β y γ Rayos

X

NO IONIZANTES Rayos ultravioletasRayos infrarrojos

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 7/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNCalor Mecanismo de lesión térmica

El efecto letal del calor húmedo, por encima dedeterminada temperatura, se atribuye a la

desnaturalización y coagulación de lasproteínas.

El efecto del calor seco se debe a ladesnaturalización proteica, lesiones deoxidación y efectos tóxicos por niveleselevados de electrólitos.

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 8/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNLOS AGENTES FÍSICOS

Calor seco 

•Calor directo (incineración),

mechero de Bunsen.

•Calor seco indirecto 

Requiere de 160 ºC / 2 h. o170 ºC 1 h.

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 9/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNLOS AGENTES FÍSICOS

Calor seco

Tiempo de destrucción en minutos a distintastemperaturas en ºC

Microoganismo

Temperaturas 120 130 140 150 160 170 180

Bacillus anthrasis hasta180

60-120 9-90

C.botulinum  120 60 15-60 25 20-25 10-15 5-10

C.tetani  20-40 5-15 30 12 5 1 

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 10/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNLOS AGENTES FÍSICOS

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 11/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNLOS AGENTES FÍSICOS

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 12/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNLOS AGENTES FÍSICOS

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 13/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNLOS AGENTES FÍSICOS

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 14/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNLOS AGENTES FÍSICOS

Ciclo de esterilización por autoclave 

1.Tiempo de calentamiento: 20ºC,a 121ºC.

2. Tiempo de penetración: (121ºC).3. Tiempo de alojamiento: 121ºC (tiempo de

muerte más el de seguridad).

4. Tiempo de enfriamiento: de 121ºC a60ºC.

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 15/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNControles de esterilización 

• Químico.

• Biológico.

• Físico:

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 16/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNLOS AGENTES FÍSICOS

Sin presión 

• Ebullición.

• Tindalización: esterilización fraccionada.

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 17/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNLOS AGENTES FÍSICOS

•

Baja: se realiza a 62 ºC durante 30 min.

• Alta: a 72 ºC 15 seg.

• Ultra: alta temperatura (UHT) 100 ºC

durante 2 segundos.

Sin presión Pasteurización

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 18/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNLOS AGENTES FÍSICOS

Calor húmedoTiempo de destrucción en minutos a distintas temperaturas en ºC

Microoganismo 100 105 110 115 120 125 130

Bacillus anthracis  2-15 5-10

Anaerobios

Clostridum tetan  5-90 5-27

C.botulinum  300-530 40-120 32-90 10-40 4-20

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 19/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

• Óxido de etileno.

• Formol.

Otros métodos

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 20/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

FILTRACIÓN

Pasaje de un fluido (líquido o gas) a través

de una sustancia porosa que retiene losmicroorganismos contenidos en él.

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 21/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNFILTRACIÓN

La clasificación actual.

a)filtros de poros deformables

b) filtros de poros fijos o indeformables

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 22/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNSistemas de filtración

Filtración con presión positiva 

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 23/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

Filtración con presión negativa 

Sistemas de filtración

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 24/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNSistemas de filtración

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 25/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNFILTRACIÓN

El flujo laminar

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 26/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNEl flujo laminar

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 27/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNRADIACIONES

La energía se transmite como radiacioneselectromagnéticas de alta energía o ionizantes y otrasde baja energía o no ionizantes.

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 28/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNRadiaciones ionizantes (alta energía).

Rayos alfa, beta, gamma y Röntgen (Rayos X)

Rayos X

Rayos gamma

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 29/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

Radiaciones no ionizantes (baja energía).

•

Radiaciones ultravioletas (UV)

• Infrarrojas (IR).

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 30/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

Radiaciones no ionizantes (baja energía).

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 31/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓNAGENTES QUÍMICOS

Etanol (50/70%)Isopropanol (50/70%)Formaldehido (8%)Tintura de iodo 2% en70de alcoholCloro como gas

Detergentes de amoniocuaternario

Oxido de etileno

AntisepticoAntisepticoDesinfectanteAntiseptico

Desinfectante para agua

Antiseptico ydesinfectante

Desinfectante

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 32/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 33/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 34/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 35/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 36/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

En el laboratorio de bacteriología se cuenta conuna gran variedad de materiales que a la horade realizar un diagnostico, mediante la siembra

de muestras en distintos medios de cultivo,deberán estar estériles. De la lista que lemencionaremos y de acuerdo a sus

conocimientos, agrupe los elementos, teniendoen cuenta los distintos métodos por los cualespodrían ser esterilizados, mencione equipostiempo de esterilización, y temperaturas en

cada caso.

Pregunta; La podemos responder?

5/10/2018 CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN alejandro 2011OK - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/conceptos-de-esterilizacion-alejandro-2011ok 37/37

CONCEPTOS DE ESTERILIZACIÓN

Placas de Petri, Erlenmeyer, tubos de ensayo de

vidrio, tapones de goma, pinzas de acero

inoxidable, ansas de platino y mangos para

siembra, guardapolvos, guantes de látex, medios

de cultivo con agar, suero de equino, agua

d til d t b d lá ti f d lá ti

Pregunta; La podemos responder?