castilla y león (gastronomía)

Realizado por: Yaqueline Caicedo Ayala y MªÁngeles Díaz Arellano

ÍNDICE• Introducción: La Comunidad.

o Datos Generales.

o Población y Actividad Económica Principal.

o Climatología y Vegetación.

o Ganadería y cultivos

• Turismo.

o Recursos Turísticos.

o Impacto del Turismo.

• Gastronomía.

o Cultura Gastronómica.

o Recetas Representativas.

• Bibliografía.

• Enlaces Web.

DATOS GENERALES

POBLACIÓN Y ACTIVIDAD ECONÓMICA PRINCIPAL

Provincia Superficie (Km2)

Nº municipios Población Densidad (hab/km2)

Ávila 8.050 248 168.825 20.97

Burgos 14.291 371 371.248 25.98

León 15.582 211 489.752 31.43

Palencia 8.053 191 168.955 20.98

Salamanca 12.350 362 345.548 27.98

Segovia 6.923 209 161.702 23.36

Soria 10.307 183 93.291 9.05

Valladolid 8.110 225 532.284 65.63

Zamora 10.561 248 188.270 17.83

Castilla y León 94.227 2.248 2.519.875 26.74

CLIMATOLOGÍA Y VEGETACIÓN

Provincia Precipitación total (mm.)

Temperaturas máximas absolutas (ºC)

Temperaturas mínimas absolutas (ºC)

Temperaturas medias (ºC)

Ávila 340,3 36,5 -8,9 11,3

Burgos 410,1 37,2 -10 10,7

León 300,2 35,4 -8,4 11

Palencia 368,4 37,7 -8,1 11,9

Salamanca 363,6 41 -9 12,1

Segovia 365,1 38,1 -8,4 12,2

Soria 433,4 36,3 -8,5 11

Valladolid 372,1 39,4 -6,6 12,6

Zamora 345,8 39,1 -8,7 13,1

Precipitaciones de Castilla y León.

GANADERÍA

CULTIVOS

RECURSOS TURISTICOS

Casa Rural de Alquiler Casa Rural de alojamiento compartido.

Turismo deportivo.

Estación de Leitariegos. (León)

Estación de La Pinilla. (Segovia)

TURISMO DE NATURALEZA.

Montaña Palentina.

Castillo de La Mota en Medina del Campo. (Valladolid)

TURISMO CULTURAL.

LEÓN

Catedral de Astorga. Catedral de León.

ÁVILA

Catedral de Ávila. Los Cuatro Postes.

ZAMORA

Catedral de Zamora.

VALLADOLID

Catedral de Valladolid.

SEGOVIA

El Acueducto de Segovia.

SORIA

Laguna Negra.

CULTURA GASTRONÓMICA

Jesús Ramiro del Restaurante Ramiro de Valladolid, Pedro Mario Pérez y Oscar Manuel Pérez de El Ermitaño de Benavente, Antonio González del Restaurante el Rincón de Antonio Zamora, Víctor Gutiérrez del Restaurante Homónimo de Salamanca, Juanjo Pérez y Yolanda León del Restaurante Cocinando de León y Julio Rehoyo del Restaurante Villeno de Segovia.

MATANZA TIPICA DE GUIJUELO

ALIMENTOS ARTESANALES

RECETAS REPRESENTATIVAS

• Lombarda a la Segoviana.

• Arroz a la Zamorana.

• Olla podrida.

• Judiones de La Granja.

• Calderillo Bejarano.

LOMBARDA A LA SEGOVIANA.

ARROZ A LA ZAMORANA.

OLLA PODRIDA

JUDIONES DE LA GRANJA

CALDERILLO BEJARANO.

BIBLIOGRAFÍA

• Gastronomía y Nutrición, José Luis Armendáriz Sanz. Editorial Paraninfo

• Control del aprovisionamiento de materias primas, Juan José Civera y Nuria Pérez. Editorial Síntesis

ENLACES WEB

• http://www.turismocastillayleon.com/cm/turcyl/tkContent?idContent=93&locale=es_ES&textOnly=false

• http://es.wikipedia.org/wiki/Castilla_y_Le%C3%B3n• http://www.mis-recetas.org• http://www.hispaniarural.com/salamanca-

rural/gastronomiachanfaina.htm• http://www.cerespain.com/denominaciones_especif

icas.html• http://www.spain.info/es/que-quieres/ciudades-

pueblos/comunidades-autonomas/castilla_y_leon.html