alitas de pollo parmesanas

7/23/2019 Alitas de Pollo Parmesanas

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Alitas de pollo Parmesanas

1 taza de queso fresco parmesano

1 tbs de perejil fresco (parsley)

1 tbs de Orégano Fresco

1 tsp de Sal

1/2 tsp de pimienta molida

2 libras de alitas de pollo

1/2 taza de mantequilla molida

1.-Precalentear el horno a 375 grados.

2.-Colocar en un molde de horneado engrasado y dejar hornear por alrededor de 45 minutos o

hasta que la alitas tengan un color café.

3.-Mezclar el queso, perejil, orégano, sal y pimienta juntos poner en una bandeja. Remojar cada

una de las alitas en mantequilla y luego cubrir con la mezcla de la bandeja.

Alitas Lemmon Pepper



1.-Alitas despuntadas y cortadas por mitad (al gusto)

2.-Aceite.

3.- Condimento Lemmon Pepper de Marca Tones.

Receta alitas Lemmon Pepper

La preparación es muy sencilla básicamente ponemos suficiente aceite en una sarten profunda o

freidora y dejamos calentar. Cuando consideremos que esta lo suficientemente caliente el aceite

agregamos un grupo de alitas y dejamos freír hasta que alcancen un color dorado o según

nuestros gustos. Retiramos las alitas del sarten y retiramos el exceso de aceite. Colocamos en

recipiente y añadimos el condimento Lemmon Pepper al gusto.

El condimento Lemmon and Pepperr o Limón y Pimienta lo pueden encontrar en tiendas como

Sam’s Club o Wallmart.



Condimento para las papas tipo ArmyAl parecer el condimento secreto de las papas a la francesa del Wings es “Limón en Polvo,

Pimienta Negra y Sal” o “Lemon Pepper Seasonig” de la Marca Tones que puede ser encontrado

en tiendas Sam’s Club.

Alitas con salsa Cajun

12 alitas

5 hojas de laurel (

3/47 de comino persa

1/2 a 3/4 teaspoon de Pimienta de Cayena

3/4 tsp. comino molido

3/4 de Cilantro molido

4 Cabezas de ajo finamente picados

1 1/2 tsp de mostaza seca

2 tsp de Paprika

3/4 tsp de Hojas de Tomillo Seco

1/2 tsp de Sal

2 tbs (table spoon) de Brandy2 tbs de Jugo de limón o lima

Desengrasar las alitas poniendolas en aguar hirviendo por 10 minutos. Drenar y permitir que se

enfríen. Precalentar el horno a 375 grados. En un molcajete o mortero mezclar y machar juntos la

hojas de laurel, comino persas, pimientas cayen, cilantro, comino, tomillo y sal por alrededor de 10

minutos. Agregar el Brandry y el jugo de limón a las hierbas pulverizadas y revolver (stir) hasta



formar una pasta espesa (thick). Cubrir ambos lados de las alitas con la mezcla y una vez cubiertas

todas colocar en una bandeja de hornear (baking sheet) y colocar en el horno hasta que las alitas

tomen una tonalidad café obscura y estén crujientes alrededor de 30 minutos. Esta receta toma un

tiempo de preparación de alrededor de una hora.

Preparación Salsa Cajún

Mezcla 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta

negra y otra de pimienta blanca, 2 cucharadas de tomillo seco, 1/2 cucharadita de orégano seco y

una cucharadita de pimienta de Cayena.

Como preprarar las clasicas Buffalo Wings

La llave para unes excelentes Buffalo Wings es como las preparas así como los ingredientes y elmanejo que hacemos de las alitas durante su preparación.

Usualmente no podemos conseguir las alitas frescas en un supermercado es mejor ir a un polleria.

Una vez que tenemos nuestro ingrediente principal hay que lavarlo y colocarlas en una charola

dentro del refrigerador para permitir que el agua y la sangre se drenen un poco durante la noche.

Este es un proceso CLAVE para lograr que las alitas nos resulten mucho mas crujientes una vez



que las friamos.

Para freír las alitas es necesario usar una freidora o sarten profunda de preferencia con indicador

de temperatura aquí la clave es dejar calentar el aceite lentamente hasta que llegue a los 365F con

lo que dependiendo del tamaño de la freidora lograremos freir las alitas en 6 a 8 minutos en

pequeños grupos para lograr un color dorado obscuro. Una vez freidas podemos dejar reposar

nuestras alitas dentro de un horno caliente si fuera necesario.

Para lograr un deliciosa salsa para alitas estilo buffalo es necesario seguir la siguiente regla básica:

Por cada porción de margarina o mantequilla derretida añadir tres porciones de salsa picante

(tabasco, o de la salsa de su preferencia) y obtendremos el balance perfecto para nuestras salsa.

La clave para que nuestras alitas queden sabrosas es añadir la mezcla exacta de este nuestra

salsa a las alitas. Por ejemplo una salsa que pueden considerarse la “Suicida” o “Bomba” seria con

una parte de margarina derretida mas 3 partes de salsa Tabasco.

Para servir colocamos las alitas en un tazón junto con la mezcla de salsa y agitamos el tazón para

lograr cubrir rápidamente nuestras alitas.

Las barritas de Apio son un acompañante perfecto para estas Alitas buffalo con un aderezo de

Queso Azul.

alitas de pollo parmesanas

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