Cocina Peruana de vanguardia

PODEMOS IR PIDIENDO

CEVICHE PIURANO - S/ 35.00Trozos de pescado fresco con chifles sarandaja y camote.

NUESTRA CAUSA LIMEÑA - S/ 29.00Causa rellena de pescado frito, huevo, aceituna con salsa acevichada.

EL ROCOTO RELLENO Y SU RECUERDO - S/ 31.00Relleno de carne con queso y pastel de papa crocante.

LOS TAMALITOS VERDES DE CORINA - S/ 15.00Tamalitos verdes rellenos de pollo y chorizo de Rodriguez de Mendoza.

NUESTRA PAPA RELLENA - S/ 24.00A nuestro estilo, una papa rellena con asado de tira, queso y uchucuta.

ENSALADA REPUBLICANA - S/ 24.00Mix lechugas, pollo con sésamo, pepino, cherry, aceituna negra, almendras,trufa de queso, rábanos vinagreta de maracuyá.

EL ATÚN Y LA QUINUA - S/ 28.00Tartar de quinua con atún, palta y alioli de ajo negro coronado con cebollas crocantes.

LA VEGETARIANA - S/ 24.00Mix de lechugas, pepino, huevo de codorniz, queso fresco, nueces, aceitunas verdes, zanahoria y rosa de palta.

UN VIAJE GASTRONÓMICO POR EL PERÚ A NUESTRO ESTILO

(Entradas)

SOPAS DE LA ABUELA

CALDO DE GALLINA SEGÚN EL CHEF - S/ 30.00Gallina suave con papa amarilla, pasta, huevo escalfado, rocoto y cebolla china.

MIA SOPA - S/ 30.00Menestrón de verduras cocinadas con carne pasta y leche.

CREMA DE ZAPALLO - S/ 22.00Crema de zapallo loche.

SOPA ANGELITA - S/ 23.00Sopa dieta de pollo.

AHORA SI EL SEGUNDO

AJI DE GALLINA DE ESTOS TIEMPOS - S/ 36.00Un nuevo estilo con ravioles rellenos de gallina, salsa del mismo aji, papas coctel y arroz.

NUESTRA BANDERA - S/ 46.00Jugoso lomo saltado, langostinos, papas fritas huamantanga y arroz con choclo.

EL SECO QUE NO ES SECO - S/ 43.00Rissoto de zapallo loche bañado de un generoso asado de tira cocinado a la norteña.

EL ADOBO DEL SUR TIRANDO PAL NORTE - S/ 42.00Panceta de cerdo crocante escabechada con yucas negras, causita y camote del valle.

LO QUE SACAMOS DEL LIBRO DE LA ABUELA - S/ 40.00Asado de res con pure de papa al queso, arroz blanco.

EL PARADERO DEL ARROZ CON PATO - S/ 45.00Arroz cremoso de pato confitado muy suave con zarza criolla y salsa huancaína.

NUESTRA HAMBURGUESA BLANCA - S/ 30.00Hamburguesa de 4 tipos de carne, queso, papas fritas en un pan blanco artesanal.

MI COSTILLA - S/ 40.00Suave y crocante costilla de res acompañada de papas del valle salsa uchucuta y zarza criolla.

EL CHINITO SE FUE PA IQUITOS - S/ 41.00Chaufa selvático con chorizo Rodriguez de Mendoza, panceta crocante y salsa agripicante.

EL PAICHE PITUCO - S/ 44.00Filete de paiche envuelto en espinaca, salsa pesto sobre una hoja con risotto de quinuas y verduritas salteadas.

(Platos de fondo)

(Sopas)

EL COMBINADO DE ABANCAY - S/ 38.00Arroz con pollo papa a la huancaína y cebichito de pescado

EL COMBINADITO DE LA CALLE CAPÓN - S/ 39.00Arroz achaufado con chancho crocante y 2 tequeños de lomo con champiñones y 3 alitas de pollo.

EL COMBINADITO NORTEÑO - S/ 39.00Seco norteño, arroz y causita de pollo con palta

SOLO PASTA Y NADA MAS, DICEN

LA MILANESA DE KEYLA - S/ 38.00Fetuccini morados en salsa napolitana con una milanesa crocante con queso derretido.

EL MATRIMONIO DEL AÑO - S/ 45.00Lomo saltado con fetuccini a la huancaína

LA SOPA SECA REBELDE - S/ 42.00Carapulcra con tallarines de la sopa seca y chancho con chutney de papayaagripicante

LA PASTA DEL HUAYACHO - S/ 39.00Tagliatelle con chorizo y cecina de Rodriguez de Mendoza, parmesano y perejil.

RAPIDITO Y SIN COMPLICACIONES

SALMÓN - S/ 45.00BIFE - S/ 35.00PECHUGA DE POLLO - S/ 30.00FILETE DE PESCADO - S/ 35.00

ATÚN - S/ 38.00Todas nuestras planchas y parrillas incluyen 2 guarniciones a elegir:Papas fritas o vegetales salteados o papas coctel o ensalada mixta o arroz

LA PERLA DEL HUAYACHO - S/ 43.00Un generoso osobuco cocinada por largo tiempo con café vino y especies servidocon rissoto de cebollas y trufa blanca.

EL GORBUCHA - S/ 46.00Filete de Salmon con costra de langostinos sobre un tacu tacu de paella frita y alioli de ajo negro

LOS COMBINADOS

(Pastas)

(Planchas y parrillas)

POSTRES

PICARONES - S/ 14.00 TORTA DE CHOCOLATE - S/ 13.00 CREMA VOLTEADA - S/ 9.00 PECAN PYE - S/ 10.00 PYE DE LIMÓN - S/ 10.00 TORTA DE NUECES - S/ 10.00 BROWNIE CON HELADO - S/ 12.00 CROCANTE DE MANZANA CON HELADO - S/ 12.00 ALFAJORES - S/ 4.50

TRES LECHES DE CAFÉ - S/ 12.00 BEBIDAS

LIMONADA HIERBA LUISA - S/ 12.00Preparada con hierba luisa natural. LIMONADA HIERBA BUENA - S/ 12.00Preparada con hierba buena natural. LIMONADA CLÁSICA - S/ 8.00 LIMONADA ELÉCTRICA - S/ 10.00Frozen con zumo de toronja, de naranja, maracuya y arandanos. LIMONADA SELVÁTICA - S/ 12.00Zumo de cocona, de piña, dash de limón y agua de hierba luisa. LIMONADA CARIÑOSA - S/ 10.00Shot de ristreto con zumo de toronja rosada, lima y agua de almendras. JUGOS DE ESTACIÓN - S/ 10.00 CERVEZAS NACIONALES - S/ 10.00 CERVEZAS IMPORTADAS - S/ 12.00 VINO POR COPA - S/ 18.00

Cocina Peruana de vanguardia

Calle Los Zorzales 125, San Isidro - Altura cdra. 35 de Rep. de Panamá Teléfono 497-6814 - Celular 947-707-029

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