alicorp_ft mayonesa alacena

Alicorp S.A.A

Planta COPSA

Av. Argentina 4793

Carmen de la Legua Reynoso

Lima 100 - Perú

T (511) 3150800

http://www.alicorp.com.pe

HOJA TECNICA

PRODUCTO : MAYONESA ALACENA

CARACTERÍSTICAS LÍMITES UNIDADES METODOS ANALÍTICOS0.38 - 0.45 % PCO-A-CA-00-025

pH - PCO-A-CA-00-025Sal % PCO-A-CA-00-025Sabor Característico - PCO-A-CA-00-025Aerobios mesófilos Máx. 300 ufc/g PCO-A-CA-00-026Staphylococcus P. Ausencia - PCO-A-CA-00-027Salmonella Ausencia - PCO-A-CA-00-027Hongos y Levaduras Máx. 10 ufc/g PCO-A-CA-00-026Contenido de Plomo (*) máx. 0.3 mg/kg AOAC 972.25Contenido de Arsénico (*) máx. 0.3 mg/kg AOAC 952.13(*) Valores medidos una vez al año, de acuerdo a plan HACCP aprobado por la autoridad competente

COMPOSICIÓN

ASPECTO

PRESENTACIÓN Mercado local

Balde x 4 L

Mercado de exportaciónEcuador

Acidez en mayonesa (como ácido acético)

4.05 + 0.051.55 + 0.1

Aceite vegetal, yema de huevo pasteurizada, vinagre, sal, azúcar, extractos de especies, acentuador del sabor, colorante natural, jugo de limón, conservadores.

Textura cremosa, homogénea, consistencia medianamente fluída a temperatura ambiente, color amarillo característico, sin materias extrañas, sin separación de aceite. Material de envase limpio con código de producción en forma legible, rotulado de acuerdo a Norma de Rotulados vigente, sin producto que sobresalga del envase primario.

Display x 30 sachets x 10 cm3

Caja x 240 sachets x 10 cm3

Caja x 24 doypacks x 100 cm3


Caja x 12 frascos x 350 cm3



Caja x 6 displays x 12 doypacks x 100 cm3


Servicio al Cliente 0-800-12542 (sin costo) ó 5950444

[email protected]

ENVASE PRIMARIO Sachets y doypacks: trilaminado PET/Aluminio/PEBD.Frascos: vidrio.Balde: polipropileno.

ENVASE SECUNDARIO Caja de cartón impresa con código de producción. Cinta adhesiva sin impresión en la cara superior e inferior de la caja.Display de cartón con código de producción.

TIEMPO DE VIDA ÚTIL Sachet, frasco y balde: 6 meses a partir de la fecha de fabricación.Doypacks: 9 meses a partir de la fecha de fabricación.

USO RECOMENDADO Para acompañamiento de comidas y como ingrediente en la elaboración de las mismas.

ALMACENAMIENTO Conservar en lugar fresco y seco, evitando la exposición directa al sol u otras fuentes de calor.



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