RECETAS DULCES - OTROS

ALFAJORES DE MAICENA

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Ingrediente principal: Almidón de maíz Autor: Osvaldo Gross Porciones: 12 Visitas: 65698

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Ingredientes Masa

Manteca 150 g Azúcar impalpable 150 g Yemas 9 Cognac 1 cda Esencia de vainilla 1 cda Ralladura de limón 1 Harina 0000 100 g Almidón de maíz 400 g Polvo para Hornear 15 g Sal 1/2 cdita

Varios

Dulce de leche repostero c/n Coco rallado c/n

PROCEDIMIENTO

Masa Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta blanquear. Agregar las yemas, el cognac, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Tamizar los ingredientes secos (harina, almidón de maíz, polvo para hornear y sal) y hacer una corona. Colocar el batido en el centro. Tomar la masa y unir todo sin amasar. Dejar descansar durante 15 minutos. Estirar la masa hasta dejarla de 5 mm de espesor. Cortar las tapas del diámetro deseado. Colocarlas sobre placas umtadas con manteca y espolvoreadas con harina.Hornear a 180º C de 8 a 10 minutos (dependiendo del diámetro). No deben colorearse mucho. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla. Armado Unir las tapas de a dos con dulce de leche repostero. Adherir coco rallado a los costados.

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