alergias/intolerancias alimentarias mÁs comunes en … · 2020. 9. 17. · (guisado con patata,...

MENÚ SEPTIEMBRE 2020

DÍA PLATOS CELIACOAL.FRUTOS SECOS/

CACAHUETESOJA

AL.LECHE Y DERIVADOS

(INCLUYE LACTOSA)AL.HUEVO

AL. LEGUMBRES

(INCLUYE SOJA)AL.MARISCO-MOLUSCOS AL.PESCADO

1er p

Cazuela de arroz con

verduras

(con zanahoria, cebolla,

pimiento y tomate)

2º p Lomo al horno

1er p

2º p Magro con ajetes Magro con ajetes

1er p

Macarrones "sin gluten" con

verduras

(con champiñón, zanahoria,

pimiento y tomate)

2º p

Pechuga de pollo en

su jugo con verduras

salteadas

(con zanahoria,

calabacín y

pimiento)

Pechuga de pollo en su jugo con

verduras salteadas

(con zanahoria, calabacín y

pimiento)

1er p Crema de patata

2º p Lomo asado

1er p

2º pPechuga de pavo a la

plancha

1er p

2º p Abadejo al caldo corto

Atún en salsa con guarnición

de verduras rehogadas

(guisado con patata, pimiento,

cebolla y tomate)

Abadejo al caldo

cortoAbadejo al caldo corto

Atún en salsa con guarnición

de verduras rehogadas

(guisado con patata, pimiento,

cebolla y tomate)

Muslo de pollo asado

1er p Ensalada completa

(con lechuga, tomate,

zanahoria y pepino)

2º pMacarrones "sin gluten"

hervidos con salsa de tomate

Espirales ecológicas* hervidas

con salsa tomate

Macarrones "sin

gluten" hervidos con

salsa de tomate

Espirales ecológicas* hervidas

con salsa tomate

*PLATOS 100% ECOLÓGICOS

(1) Todas aquellas alergias/intolerancias al apio, mostaza, sésamo, anhídrido sulfuroso y sulfitos, altramuces y sus derivados, deben ser informadas al Departamento de Nutrición de IRCO para la elaboración de un menú libre de dichos alérgenos.

NOTA 1: Los menús especiales para alergias e intolerancias siguen la misma composición de menú escolar (1er plato, 2º plato, guarnición, postre, pan y agua), adaptándolo a su indicación correspondiente: se diseñan de forma específica y reciben un tratamiento aislado en cocina, de forma que la

compra, abastecimiento, almacenamiento y cocinado de estos menús se realiza según un procedimiento especial para asegurar la idoneidad en el servicio.

NOTA 2: Las comidas servidas para escolares, pueden incluir alimento/s que causan alergia y/o intolerancia alimentaria que son menos comunes en la población (por ejemplo: alergia a una hortaliza como el tomate, champiñón, haba, a frutas como uva, fresa, kiwi, a pescados como atún, u otros

alimentos como especias, chocolate, etc.) Pueden presentarse tantas como alimentos existen. La planificación de estas comidas la realiza la cocinera eliminando ó sustituyendo (cuando sea necesario) el ingrediente alérgeno indicado, por otro alimento nutricionalmente equivalente.

NOTA 3: En el caso de alergias combinadas con alergia a la SOJA, los derivados cárnicos "albóndigas" y "hamburguesas" NO son APTOS. Dichos productos serás sustituidos por un cárnico libre de alérgenos.

17

Crema de patata y zanahoria

18

Ensalada completa (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y huevo cocido) Ensalada completa (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y huevo cocido)

Espirales ecológicas* hervidas con salsa de tomate Macarrones "sin gluten" hervidos con salsa de tomate

Atún en salsa con guarnición de verduras rehogadas

(guisado con patata, pimiento, cebolla y tomate)

15Alubias con verduras ecológicas* (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate)

Alubias con verduras ecológicas*

(con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate)

Merluza al ajo y perejil con ensalada (al horno; de lechuga y maíz)

16

Arroz con tomate

Tortilla de espinacas con ensalada (de lechuga y lombarda) Tortilla de espinacas con ensalada (de lechuga y lombarda)

CATERING ANDALUCÍAALERGIAS/INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS MÁS COMUNES EN LA POBLACIÓN(1):

14

Cazuela de fideos ecológica* (con zanahoria, cebolla, pimiento y tomate)

Hamburguesa de pollo lionesa con guarnición de patata y

cebolla

(al horno con patata, cebolla y tomate)

11

Ensalada mixta (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y aceituna)

Lentejas con verduras ecológicas*


10

Cazuela de arroz con ternera ecológica*

(con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y tomate) Cazuela de arroz con ternera ecológica* (con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y tomate)

Lentejas con verduras ecológicas* (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate)


cebolla



cebolla


Lomos de jurel a la rondeña con ensalada (al horno con pimiento, cebolla, tomate y puerro; de lechuga y zanahoria)

MENÚ SEPTIEMBRE 2020

DÍA PLATOS CELIACOAL.FRUTOS SECOS/

CACAHUETESOJA

AL.LECHE Y DERIVADOS

(INCLUYE LACTOSA)AL.HUEVO

AL. LEGUMBRES

(INCLUYE SOJA)AL.MARISCO-MOLUSCOS AL.PESCADO

1er p

2º p

Albóndigas de ternera en

salsa con ensalada

(guisado con cebolla,

pimiento y tomate; de

lechuga y tomate)

Pechuga de pollo a la plancha

con ensalada

(de lechuga y tomate)

1er pHervido (con patata, zanahoria y

cebolla)

2º p Muslo de pollo al horno

1er pEspaguetis "sin gluten"

salteados con tomate

2º p Lomo rustido

1er p Ensalada completa

(con lechuga, tomate,

zanahoria y aceituna)

2º p Magro con ajetes Magro con ajetes

1er pPaella de verduras

(con zanahoria, cebolla,

pimiento y tomate)

2º p Pechuga de pavo al limón

1er p

2º pPechuga de pavo a la

plancha

1er pSopa con fideos "sin gluten"

(con carcasa de pollo, patata y

puerro)

Sopa con estrellitas ecológica*


puerro)

Sopa con fideos "sin

gluten"

(con carcasa de

pollo, patata y

puerro)

Sopa con estrellitas ecológica*


puerro)

2º p Lomo al horno

1er p

2º p

21

Crema de verduras naturales ecológica* (con patata, zanahoria y calabacín)

Albóndigas de ternera en salsa con ensalada

(guisado con cebolla, pimiento y tomate; de lechuga y

tomate)

CATERING ANDALUCÍAALERGIAS/INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS MÁS COMUNES EN LA POBLACIÓN(1):

Albóndigas de ternera en salsa con ensalada

(guisado con cebolla, pimiento y tomate; de lechuga y tomate)

Pechuga de pollo a la plancha con ensalada

(de lechuga y tomate)

25

Paella mixta ecológica*

(con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y tomate)Paella mixta ecológica* (con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y tomate)

Fogonero con pisto asado (al horno con calabacín, berenjena, cebolla, pimiento y tomate)

NOTA 2: Las comidas servidas para escolares, pueden incluir alimento/s que causan alergia y/o intolerancia alimentaria que son menos comunes en la población (por ejemplo: alergia a una hortaliza como el tomate, champiñón, haba, a frutas como uva, fresa, kiwi, a

pescados como atún, u otros alimentos como especias, chocolate, etc.) Pueden presentarse tantas como alimentos existen. La planificación de estas comidas la realiza la cocinera eliminando ó sustituyendo (cuando sea necesario) el ingrediente alérgeno indicado, por otro

alimento nutricionalmente equivalente.

Crema de calabacín ecológica* (con patata y calabacín)

29 Sopa con estrellitas ecológica*

(con carcasa de pollo, patata y puerro)

Lomos de barramundi a la riojana con ensalada (al horno con pimiento, cebolla, puerro y tomate; de lechuga y lombarda)


(1) Todas aquellas alergias/intolerancias al apio, mostaza, sésamo, anhídrido sulfuroso y sulfitos, altramuces y sus derivados, deben ser informadas al Departamento de Nutrición de IRCO para la elaboración de un menú libre de dichos alérgenos.

NOTA 1: Los menús especiales para alergias e intolerancias siguen la misma composición de menú escolar (1er plato, 2º plato, guarnición, postre, pan y agua), adaptándolo a su indicación correspondiente: se diseñan de forma específica y reciben un tratamiento aislado en

cocina, de forma que la compra, abastecimiento, almacenamiento y cocinado de estos menús se realiza según un procedimiento especial para asegurar la idoneidad en el servicio.

30

Ensalada variada (con lechuga, tomate, zanahoria, aceituna y huevo cocido) Ensalada variada (con lechuga, tomate, zanahoria, aceituna y huevo cocido)

Lentejas con verduras ecológicas*


28Arroz con tomate

24

Sopa con fideos "sin gluten"

(con carcasa de pollo, patata y puerro)

Pinchito de pollo con hortalizas y arroz (al horno con rehogado de pimiento, maíz y arroz)

Lentejas con verduras ecológicas* (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate)

NOTA 3: En el caso de alergias combinadas con alergia a la SOJA, los derivados cárnicos "albóndigas" y "hamburguesas" NO son APTOS. Dichos productos serás sustituidos por un cárnico libre de alérgenos.

Tortilla francesa con ensalada (de lechuga y maíz) Tortilla francesa con ensalada (de lechuga y maíz)

Espaguetis salteados ecológicos* con salsa de tomate

Abadejo al horno con verduras rehogadas (con zanahoria, calabacín y pimiento)

22Garbanzos a la jardinera ecológicos* (con patata, zanahoria, pimiento y tomate)

Garbanzos a la jardinera ecológicos*

(con patata, zanahoria, pimiento y tomate)

Tortilla de patata y cebolla con ensalada (de lechuga y zanahoria) Tortilla de patata y cebolla con ensalada (de lechuga y zanahoria)

23

Consulte los festivos con el calendario escolar de su centro correspondiente

SEPTIEMBRE 2020 ASTRINGENTELUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Crema de patata

Sem

ana

1

10 11

Arroz blanco al horno

Merluza al vapor Fiambre de york

Yogur natural Yogur natural

Pan ecológico Pan ecológico

Hervido

(con patata, cebolla y zanahoria)

Sem

ana

2

14 15 16 17 18

Patata y zanahoria hervida Crema de patata Arroz blanco al horno Crema de patata y zanahoria

Pechuga de pollo en su jugo Merluza al horno Pechuga de pavo a la plancha Abadejo al caldo corto Fiambre de york

Yogur natural Yogur natural Yogur natural Yogur natural Yogur natural

Pan ecológico Pan ecológico Pan ecológico Pan ecológico Pan ecológico

Arroz hervido

(con patata, zanahoria y cebolla)

Sem

ana

3

21 22 23 24 25

Crema de patata Hervido Patata y zanahoria hervida Crema de patata

Pechuga de pollo a la plancha Muslo de pollo al horno Abadejo al horno Fiambre de york Fogonero al limón

Yogur natural Yogur natural Yogur natural Yogur natural Yogur natural

Pan ecológico Pan ecológico Pan ecológico Pan ecológico Pan ecológico

Sem

ana

4

28 29 30

Arroz blanco al horno Patata y zanahoria hervida Crema de patata

Pechuga de pavo a la plancha Abadejo al vapor Pechuga de pollo en su jugo

Yogur natural Yogur natural Yogur natural

Pan ecológico Pan ecológico Pan ecológico

Dieta indicada para mitigar la diarrea*PLATOS 100% ECOLÓGICOS



Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada

Pan ecológico Pan integral ecológico Pan ecológico

(con carcasa de pollo, patata, puerro y caldo de pollo) (con patata y calabacín)

Sem

ana

4

28 29 30

Arroz con tomate Sopa con estrellitas ecológica* Crema de calabacín ecológica*

Tortilla francesa con ensalada Filete de abadejo al vapor con ensalada Pechuga de pollo en su jugo

(de lechuga y maíz) (al horno con pimiento, cebolla, puerro y tomate; de lechuga y lombarda) (al horno con rehogado de pimiento, maíz y arroz)

(con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (al horno con calabacín, berenjena, cebolla, pimiento y tomate)

Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Yogur edulcorado Fruta fresca de temporada

Pan ecológico Pan integral ecológico Pan ecológico Pan integral ecológico Pan ecológico


(con patata, zanahoria y calabacín) (con patata, zanahoria, pimiento y tomate)(con lechuga, tomate, zanahoria y huevo cocido)

(sin aceituna)(con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y tomate)

Sem

ana

3

21 22 23 24 25

Crema de verduras naturales ecólogica* Garbanzos jardinera ecológicos* Espaguetis salteados ecológicos*

con salsa de tomateEnsalada variada

Pechuga de pollo a la plancha con ensalada Tortilla francesa con ensalada Abadejo al horno con verduras rehogadas Lentejas con verduras ecológicas* Fogonero con pisto asado

(de lechuga y tomate) (de lechuga y zanahoria) (con zanahoria, calabacín y pimiento)

Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada


Ensalada completa

(con zanahoria, cebolla, pimiento, tomate y caldo de pollo) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y huevo cocido)

Sem

ana

2

14 15 16 17 18

Cazuela de fideos ecológica* Alubias con verduras ecológicas* Arroz con tomate Crema de patata y zanahoria

Pechuga de pollo en su jugo con verduras salteadas Merluza al ajo y perejil con ensalada Tortilla francesa con ensalada Abadejo al caldo corto Espirales ecológicos* hervidos con salsa de tomate

(con zanahoria, calabacín y pimiento) (al horno; de lechuga y maíz) (de lechuga y lombarda)


Yogur edulcorado Fruta fresca de temporada

Pan integral ecológico Pan ecológico

(con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y tomate)(con lechuga, tomate, zanahoria y pepino)

(sin aceituna)

Sem

ana

1

10 11


Merluza al vapor con ensalada Lentejas con verduras ecológicas*

(de lechuga y zanahoria)

SEPTIEMBRE 2020 DIABETES ESCOLARLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Ensalada mixta


SEPTIEMBRE 2020LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

FRUCTOSA, CELIACO - FRUCTOSA, LACTOSA- FRUCTOSA

Crema de patata

Sem

ana

1

10 11

Arroz blanco al horno

Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida

Merluza al vapor Tortilla francesa

Pasta "sin gluten" hervida

Sem

ana

2

14 15 16 17 18

Pasta "sin gluten" hervida Crema de patata Arroz blanco al horno Crema de patata

Pechuga de pollo en su jugo Merluza al horno Tortilla francesa Abadejo al caldo corto Pechuga de pavo a la plancha

Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida

Pan /Pan "sin gluten" Pan /Pan "sin gluten" Pan /Pan "sin gluten" Pan /Pan "sin gluten" Pan /Pan "sin gluten"

Arroz hervido

Sem

ana

3

21 22 23 24 25

Crema de patata Arroz blanco al horno Pasta "sin gluten" hervida Crema de patata

Pechuga de pollo a la plancha Tortilla francesa Abadejo al horno Tortilla francesa Fogonero al limón

Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida

Pan /Pan "sin gluten" Pan /Pan "sin gluten" Pan /Pan "sin gluten" Pan /Pan "sin gluten" Pan /Pan "sin gluten"

Sem

ana

4

28 29 30

Arroz blanco al horno Pasta "sin gluten" hervida Crema de patata

Pan /Pan "sin gluten" Pan /Pan "sin gluten"

Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida Yogur natural sin azúcar añadido/ Fruta permitida

Pan /Pan "sin gluten" Pan /Pan "sin gluten" Pan /Pan "sin gluten"

Tortilla francesa Abadejo al vapor Pechuga de pollo en su jugo

Menú elaborado a través de las pautas establecidas para una dieta sin fructosa. En

caso del postre y del pan, se tratará individualmente en el centro.



SEPTIEMBRE 2020 NO CARNELUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Ensalada mixta

( con zanahoria, cebolla, pimiento y tomate) (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y aceituna)

Sem

ana

1

10 11

Cazuela de arroz con verduras

Lomos de jurel a la rondeña con ensalada Lentejas con verduras ecológicas*

(al horno con pimiento, cebolla, tomate y puerro; de lechuga y zanahoria) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate)

Yogur Fruta fresca de temporada


Ensalada completa

(con zanahoria, cebolla, pimiento y tomate) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (con salsa de tomate) (patata, zanahoria y judia verde) (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y huevo cocido)

Cazuela de fideos ecológica* Alubias con verduras ecológicas* Arroz a la cubana ecológico* Crema de hortalizas ecológica*

Tortilla francesa Merluza al ajo y perejil con ensalada Tortilla de espinacas con ensalada Atún en salsa con guarnición de verduras rehogadas Espirales ecológicas* hervidas con salsa de tomate

(de lechuga y lombarda) (guisado con patata, pimiento, cebolla y tomate)




Sem

ana

3

21 22 23 24 25



Verduras salteadas con guarnición de arroz Tortilla de patata y cebolla con ensalada Abadejo al horno con guisantes salteados Lentejas con verduras ecológicas* Fogonero con pisto asado

(con zanahoria, calabacín y pimiento) (de lechuga y zanahoria) (con ajo y perejil)

Pan ecológico

(de lechuga y maíz) (al horno con pimiento, cebolla, puerro y tomate; de lechuga y lombarda)

Paella de verduras

(con patata, zanahoria y calabacín) (con patata, zanahoria, pimiento y tomate) (con lechuga, tomate, zanahoria, aceituna y huevo cocido) (con cebolla, zanahoria, pimiento y tomate)

Lomos de barramundi a la riojana con ensalada

(con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (al horno con calabacín, berenjena, cebolla, pimiento y tomate)

Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Yogur Fruta fresca de temporada


Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada

Sem

ana

2

(con patata y calabacín)

Sem

ana

4

28 29 30

Arroz al horno ecológico* con salsa de tomate

Patata y zanahoria hervida Crema de calabacín ecológica*

Pan ecológico Pan integral ecológico

Tortilla francesa con guarnición de arrozTortilla francesa con ensalada

14 15 16 17 18


Fruta fresca de temporada


SEPTIEMBRE 2020 NO CERDOLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Ensalada mixta

(con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y tomate) (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y aceituna)

Sem

ana

1

10 11






Ensalada completa

(con zanahoria, cebolla, pimiento, guisantes, tomate y caldo de pollo) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (con salsa de tomate con zanahoria y puerro) (patata, zanahoria y judia verde) (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y huevo cocido)

Sem

ana

2

14 15 16 17 18

Cazuela de fideos ecológica* Alubias con verduras ecológicas* Arroz a la cubana ecológico* Crema de hortalizas ecológica*

Hamburguesa de pollo lionesa con guarnición de patata y cebolla

Merluza al ajo y perejil con ensalada Tortilla de espinacas con ensalada Atún en salsa con guarnición de verduras rehogadas Espirales ecológicas* hervidas con salsa de tomate

(al horno con patata, cebolla y tomate) (de lechuga y lombarda) (guisado con patata, pimiento, cebolla y tomate)




(con patata, zanahoria y calabacín) (con patata, zanahoria, pimiento y tomate) (con salsa de tomate con zanahoria y puerro) (con lechuga, tomate, zanahoria, aceituna y huevo cocido) (con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y tomate)

Sem

ana

3

21 22 23 24 25



Albóndigas de ternera en salsa con ensalada Tortilla de patata y cebolla con ensalada Abadejo al horno con guisantes salteados Lentejas con verduras ecológicas* Fogonero con pisto asado

(guisado con cebolla, pimiento y tomate; de lechuga y tomate) (de lechuga y zanahoria) (con ajo y perejil) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (al horno con calabacín, berenjena, cebolla, pimiento y tomate)



(con salsa de tomate con zanahoria y puerro)(con carcasa de pollo, patata, hueso de ternera, puerro

y caldo de pollo)(con patata y calabacín)

Sem

ana

4

28 29 30


Sopa con estrellitas ecológica* Crema de calabacín ecológica*

Tortilla francesa con ensalada Lomos de barramundi a la riojana con ensalada Pinchito de pollo con hortalizas y arroz





Este menú no contiene productos de origen porcino en su composición. Está

destinado para aquellos usuarios de comedor que requieran de una

alimentación exenta de este tipo de productos.


SEPTIEMBRE 2020 RÉGIMEN ESCOLARLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Ensalada mixta


(sin aceituna)

Sem

ana

1

10 11


Merluza al vapor con ensalada Lentejas con verduras ecológicas*

(de lechuga y zanahoria) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate)

Yogur natural Fruta fresca de temporada


Ensalada completa

(con zanahoria, cebolla, pimiento, tomate y caldo de pollo) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y huevo cocido)

Sem

ana

2

14 15 16 17 18


Pechuga de pollo en su jugo con verduras salteadas Merluza al ajo y perejil con ensalada Tortilla francesa con ensalada Abadejo al caldo corto Espirales ecológicos* hervidos con salsa de tomate

(con zanahoria, calabacín y pimiento) (al horno; de lechuga y maíz) (de lechuga y lombarda)






Sem

ana

3

21 22 23 24 25



Pechuga de pollo a la plancha con ensalada Tortilla francesa con ensalada Abadejo al horno con verduras rehogadas Lentejas con verduras ecológicas* Fogonero con pisto asado

(de lechuga y tomate) (de lechuga y zanahoria) (con zanahoria, calabacín y pimiento) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (al horno con calabacín, berenjena, cebolla, pimiento y tomate)

Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Yogur natural Fruta fresca de temporada



Sem

ana

4

28 29 30


Tortilla francesa con ensalada Filete de abadejo al vapor con ensalada Pechuga de pollo en su jugo






SEPTIEMBRE 2020 RICO EN FIBRA MENÚ ESPECIALLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Ensalada mixta

(con zanahoria, cebolla, pimiento y tomate) (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y aceituna)

Sem

ana

1

10 11

Cazuela de arroz integral con verduras




Pan integral ecológico Pan integral ecológico

Ensalada completa

(champiñón, zanahoria, pimiento y tomate) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y huevo cocido)

Sem

ana

2

14 15 16 17 18

Macarrones integrales con verduras Alubias con verduras ecológicas* Arroz integral con tomate Crema de patata y zanahoria


Merluza al ajo y perejil con ensalada Tortilla de espinacas con ensalada Atún en salsa con guarnición de verduras rehogadas Macarrones integrales hervidos con salsa de tomate

(al horno con patata, cebolla y tomate) (al horno; de lechuga y maíz) (de lechuga y lombarda) (guisado con patata, pimiento, cebolla y tomate)


Pan integral ecológico Pan integral ecológico Pan integral ecológico Pan integral ecológico Pan integral ecológico

Arroz integral con verduras

(con patata, zanahoria y calabacín) (con patata, zanahoria, pimiento y tomate) (con lechuga, tomate, zanahoria, aceituna y huevo cocido) (cebolla, zanahoria, pimiento y tomate)

Sem

ana

3

21 22 23 24 25

Crema de verduras naturales ecólogica* Garbanzos jardinera ecológicos* Espaguetis integrales salteados con tomate Ensalada variada

Albóndigas de ternera en salsa con ensalada Tortilla de patata y cebolla con ensalada Abadejo al horno con guisantes salteados Lentejas con verduras ecológicas* Fogonero con pisto asado



Pan integral ecológico Pan integral ecológico Pan integral ecológico Pan integral ecológico Pan integral ecológico

(con patata y calabacín)

Sem

ana

4

28 29 30

Arroz integral con tomate Patata y zanahoria hervida Crema de calabacín ecológica*



Menú elaborado con arroz, pasta y pan integral. Sin productos lácteos



Pan integral ecológico Pan integral ecológico Pan integral ecológico

Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g) Energía (kJ)Energía (kcal)

Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g)

2456,55 599,14 30,73 5,87 55,37 15,08 13,90 0,96 2568,88 609,47 34,58 7,33 53,00 14,75 12,42 1,00

Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g) Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g) Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g) Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g) Energía (kJ)Energía (kcal)


2513,10 607,56 33,54 3,86 53,63 12,79 12,83 0,96 2542,41 607,65 34,59 6,79 51,20 12,04 14,22 1,01 2510,00 600,66 34,79 6,41 53,00 12,36 12,21 0,99 2524,85 603,45 32,63 3,64 54,53 13,50 12,84 0,74 2531,83 605,15 33,60 6,70 52,50 16,04 13,90 0,96

Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g) Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g) Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g) Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g) Energía (kJ)Energía (kcal)


2460,96 588,71 34,97 10,40 53,69 15,38 11,34 1,09 2490,21 595,17 32,23 6,03 55,24 13,81 12,53 0,81 2524,95 603,48 33,52 5,18 52,63 12,30 13,85 0,98 2411,21 593,51 31,89 7,86 54,52 18,51 13,58 1,09 2547,89 608,96 34,99 3,36 52,57 15,30 12,45 0,94

Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g) Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g) Energía (kJ) Energía (kcal) Grasas (%) AGS (%) HC (%) Az.(%) Prot. (%) Sal (g)

2531,35 605,01 34,04 6,99 52,39 11,29 13,56 0,90 2542,67 607,71 33,76 4,95 53,23 13,27 13,01 1,11 2310,24 601,05 34,38 4,62 52,56 15,58 13,06 0,92


11


Lomos de jurel a la rondeña con ensalada

SEPTIEMBRE 2020 MENÚ CATERING GRANADALUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Ensalada mixta

Sem

ana

2

14 15 16 17

Pan integral ecológico

(con zanahoria, cebolla, pimiento, guisantes, tomate y caldo de pollo) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (con salsa de tomate) (patata, zanahoria y judia verde)

(al horno con patata, cebolla y tomate) (al horno; de lechuga y maíz) (de lechuga y lombarda) (guisado con patata, pimiento, cebolla y tomate)

CENA: Champiñón salteado y pescado blanco al horno. Fruta CENA: Sopa de verduras y ternera guisada. Fruta CENA: Ensalada completa y pescado blanco al vapor. Fruta

Consulte la información de alérgenos del pan en su centro

Sem

ana

1

10

18

Cazuela de fideos ecológica* Alubias con verduras ecológicas* Arroz a la cubana ecológico* Crema de hortalizas ecológica* Ensalada completa

CENA: Puré de verduras y tortilla francesa. Fruta CENA: Sémola y brocheta de pescado blanco. Fruta

FRUTA DE TEMPORADA: Ciruela, cereza, kiwi, manzana, melocotón y plátano.

Nuestros productos no contienen "potenciadores del sabor" ni "grasas trans añadidas".

Todos nuestros menús van acompañados de agua como bebida y de PAN ECOLÓGICO(30g/comensal). Martes y jueves se servirá PAN INTEGRAL

ECOLÓGICO (30g/comensal).

Pan ecológico

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Yogur Fruta fresca de temporadaLeche

Lentejas con verduras ecológicas* y chistorra


Pescado, Sulfitos Soja, Lactosa,Sulfitos. Puede contener trazas de: Gluten

(con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y tomate) (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y aceituna)

(con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y huevo cocido)

Gluten Huevo


Merluza al ajo y perejil con ensalada Tortilla de espinacas con ensaladaAtún en salsa con guarnición de verduras

rehogadasEspirales salteados ecológicos*

con salsa boloñesa

(salsa de tomate con zanahoria y carne picada de ternera y cerdo)

Soja y sulfitos Pescado Huevo Pescado, Gluten, Soja Gluten, Sulfitos. Puede contener: Huevo y Soja



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CENA: Coliflor al pimentón y lomo de cerdo asado. Fruta CENA: Crema de puerros y pescado blanco al papillote. Fruta


(con patata, zanahoria y calabacín) (con patata, zanahoria, pimiento y tomate) (con lechuga, tomate, zanahoria, aceituna y huevo cocido) (con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y tomate)

Sem

ana

3

21 22 23 24 25



Gluten Huevo

Albóndigas de ternera en salsa con ensalada Tortilla de patata y cebolla con ensalada Abadejo al horno con guisantes salteados Lentejas con verduras ecológicas* y chorizo Fogonero con pisto asado


Soja y Sulfitos Huevo Pescado Puede contener trazas de: Gluten Pescado

Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Fruta fresca de temporada Yogur Fruta fresca de temporadaLeche


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Sopa con estrellitas ecológica* Crema de calabacín ecológica*

CENA: Ensalada de tomate y pescado blanco al limón. Fruta CENA: Sopa de ave y brocheta de pescado blanco. Fruta CENA: Parrillada de verduras y pavo rustido. Fruta CENA: Crema de calabaza y magro de cerdo con tomate. Fruta CENA: Verduras salteadas y huevos revueltos. Fruta

28 29 30

Fruta fresca de temporada

CONSEJO SALUDABLE: Contar con una correcta hidratación antes, durante y después de la actividad física no solo mejora el

rendimiento deportivo, sino que tiene consecuencias positivas para la salud. Son muchas las funciones que cumple el agua en

relación con la actividad física, entre ellas: mantiene más estable el volumen sanguíneo y la temperatura corporal, para un mejor

comportamiento físico del organismo.

Para la elaboración de nuestros platos se utiliza aceite de girasol alto oleico ≥75% y sal yodada. En el caso de los platos 100% ECOLÓGICOS, es

ACEITE DE OLIVA VIRGEN ECOLOGICO. Como grasa de adición en la elaboración de las ensaladas se emplea aceite de oliva virgen extra.



(con carcasa de pollo, patata, hueso de ternera, puerro y caldo de pollo) (con patata y calabacín)

Gluten. Puede contener trazas de: Soja y Huevo

INFORMACIÓN PARA ALÉRGICOS/INTOLERANTES/NECESIDADES ESPECIALES: Este menú no es apto para personas que padecen alergias o intolerancias alimentarias ya que contiene los alérgenos más comunes en la población (RE 1169/2011,anexo ii). Informe a la dirección del comedor, aportando el certificado médico para que el responsable solicite a diario un menú diseñado y cocinado atendiendo a dicha prescripción.

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CENA: Verduras salteadas y calamares en salsa. Fruta CENA: Brócoli al vapor y ternera a la plancha. Fruta CENA: Sémola y pescado azul al horno. Fruta

Sem

ana

4


Huevo Pescado, Sulfitos



SEPTIEMBRE 2020 SIN SALLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Ensalada mixta


(sin aceituna)

Sem

ana

1

10 11





Pan sin sal Pan sin sal

Ensalada completa

(con zanahoria, cebolla, pimiento y tomate) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y huevo cocido)

Sem

ana

2

14 15 16 17 18


Pechuga de pollo en su jugo con verduras salteadas Merluza al ajo y perejil con ensalada Tortilla francesa con ensalada Atún en salsa con guarnición de verduras rehogadas Espirales ecológicos* hervidos con salsa de tomate

(con zanahoria, calabacín y pimiento) (al horno; de lechuga y maíz) (de lechuga y lombarda) (guisado con patata, pimiento, cebolla y tomate)


Pan sin sal Pan sin sal Pan sin sal Pan sin sal Pan sin sal




Sem

ana

3

21 22 23 24 25



Pechuga de pollo a la plancha Tortilla francesa con ensalada Abadejo al horno con verduras rehogadas Lentejas con verduras ecológicas* Fogonero con pisto asado

(de lechuga y zanahoria) (con zanahoria, calabacín y pimiento) (con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y tomate) (al horno con calabacín, berenjena, cebolla, pimiento y tomate)


Pan sin sal Pan sin sal Pan sin sal Pan sin sal Pan sin sal


Sem

ana

4

28 29 30


Tortilla francesa con ensalada Lomos de barramundi a la riojana con ensalada Pechuga de pollo en su jugo

(de lechuga y maíz) (al horno con pimiento, cebolla, puerro y tomate; de lechuga y lombarda)


Pan sin sal Pan sin sal Pan sin sal



11

SEPTIEMBRE 2020 TRITURADOLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Sem

ana

1

10

18

Triturado de cereal con pescado Triturado de legumbre con pavo

(arroz, jurel y hortalizas) (lentejas, pavo, patata y hortalizas)

Postre Postre

Sem

ana

2

14 15 16 17

25

Triturado de ave Triturado de legumbre con pescado Triturado de cereal con huevo rallado Triturado de pescado

Postre Postre Postre Postre Postre

Triturado de pavo

(pollo, patata y hortalizas) (alubias, merluza, patata y hortalizas) (arroz, huevo cocido y hortalizas) (abadejo, patata y hortalizas) (pavo, patata y hortalizas)

Sem

ana

3

21 22 23 24

Triturado de aveTriturado de legumbre con huevo

ralladoTriturado de pescado Triturado de pavo Triturado de cereal con pescado

(pollo, patata y hortalizas) (garbanzos, huevo cocido, patata y hortalizas) (abadejo, patata y hortalizas) (pavo, patata y hortalizas) (arroz, fogonero y hortalizas)

Sem

ana

4

28 29 30

Postre Postre Postre

Postre Postre Postre Postre Postre

(arroz, huevo cocido y hortalizas) (merluza, patata y hortalizas) (pollo, patata y hortalizas)

Triturado de cereal con huevo rallado Triturado de pescado Triturado de ave

Peso

raciónRación HC

Peso

raciónRación HC

2º

plato 195 0,7

Guarn. 75 0,3

Postre 125 1 Postre 125 1

Pan 15 1 Pan 37,5 2,5

Peso

ración

Ración

HC

Peso

ración

Ración

HC

Peso

ración

Ración

HC

Peso

raciónRación HC

Peso

raciónRación HC

1er

plato115 4,5

Salsa 35 0,5

2º

plato 167 0

2º

plato 75 0,1

2º

plato 125 4,5

Guarn. 75 0,5 Guarn 75 0,1 salsa 28 1

Postre 125 1 Postre 125 1 Postre 125 1 Postre 125 1 Postre 125 1

Pan 15 1 Pan 45 3 Pan 15 1 Pan 30 2 Pan 30 2

Peso

ración

Ración

HC

Peso

ración

Ración

HC

Peso

ración

Ración

HC

Peso

raciónRación HC

Peso

raciónRación HC

1er

plato139 5

salsa 35 0,5

2º

plato255 2,5

2º

plato 229 2

Guarn. 75 0,1 Guarn. 75 0,5

Postre 125 1 Postre 125 1 Postre 125 1 Postre 125 1 Postre 125 1

Pan 15 1 Pan 15 1 Pan 30 2 Pan 45 3 Pan 30 2

Peso

ración

Ración

HC

Peso

ración

Ración

HC

Peso

ración

Ración

HC

1er

plato 115 5

Salsa 35 0,5

2º

plato 104 0,2

2º

plato278 2

Guarn.45 0,3 Guarn. 75 0,2

Postre 125 1 Postre 125 1 Postre 125 1

Pan 30 2 Pan 30 2 Pan 15 1

Sem

ana

1

10 11

SEPTIEMBRE 2020 EMILIO CARMONA: DIABETESLUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

Ensalada mixta1er

plato0 0

(con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y

tomate)

(con lechuga, tomate, zanahoria, pepino y

aceituna)

¹ Cazuela de arroz con ternera ecológica1er

plato136 4

3,5

(al horno con pimiento, cebolla, tomate y

puerro, de lechuga y zanahoria)

( con patata, zanhoria, pimiento, cebolla y

tomate)

¹Lomos de jurel a la rondeña con ensaladaLentejas con verduras ecológicas * y

chistorra2º

plato 236

Yogur Yogur¹Pan integral ¹ Pan

¹ Se modifican las raciones de plato y pan para cumplimiento de raciones de H.C. ¹ Se elimina la ensalada y se modifica la ración de pan para cumplimiento de raciones de H.C.

Sem

ana

2

14 16 16 17 18

Cazuela de fideos ecológica*

1er

plato150 4

Alubias con verduras ecológicas*

1er

plato236 2,5

¹ Arroz a la cubana ecológico*

180 0,5

(con zanahoria, cebolla, pimiento, guisantes,

tomate y caldo de pollo)(con patata, zanahoria, calabacín y tomate) (con salsa de tomate con zanahoria y puerro) ( con patata, zanahoria, y judía verde)

( con lechuga, tomate, zanahoria,pepino y

huevo cocido)

Crema de hortalizas ecológica*

1er

plato135 1,5

Ensalada completa

1er

plato

¹Atún en salsa con guarnición de verduras rehogadas

2º

plato 195 2,5

¹ Espirales salteados ecológicos* con salsa de boloñesa

( al horno con patata, cebolla y tomate) (al horno; lechuga y maíz) (de lechuga y lombarda)( guisado con patata, pimiento, cebolla y

tomate)

( salsa de tomate con zanahoria y carne

picada de ternera y cerdo)


2º

plato 125 1

Merluza al ajo y perejil con ensalada ¹ Tortilla de espinacas con ensalada

Yogur Yogur Yogur Yogur Yogur

¹ Pan ¹Pan integral ¹Pan Pan integral Pan ¹ Se reduce la ración de pan para cumplimiento de raciones de H.C. ¹ Se aumenta la ración de pan para cumplimiento de raciones de H.C. ¹ Se reduce la ración de plato y pan para cumplimiento de raciones de H.C. ¹ Se reduce la ración de plato para cumplimiento de raciones de H.C. ¹ Se reduce la ración de plato para cumplimiento de raciones de H.C.

Sem

ana

3

21 22 23 24 25

Crema de verduras naturales ecológicas*

1er

plato222 2,5

Garbanzos a la jardinera ecológicos*

1er

plato195 2,5

Espaguetis salteados ecológicos* con salsa de tomate

135 4,5

(con patata, zanahoria y calabacín) (con patata, zanahoria, pimiento y tomate) ( con salsa de tomate con zanahoria y puerro)(con lechuga, tomate, zanahoria, aceituna y

huevo cocido)

(con ternera, zanahoria, cebolla, pimiento y

tomate)

Ensalada variada

1er

plato180 0,5

¹ Paella mixta ecológica

1er

plato

180 1,5

( guisado con cebolla, pimiento y tomate; de

lechuga y tomate)(de lechuga y maíz) ( con ajo y perejil)

( con patata, zanahoria, pimiento, cebolla y

tomate)

(al horno con calabacín, berenjena, cebolla,

pimiento y tomate)

¹ Lentejas con verduras ecológicas* y chorizo

2º

plato390 2,5

Fogonero con pisto asado

2º

plato

Albóndigas de ternera en salsa con ensalada Tortilla de patata y cebolla con ensalada Abadejo al horno con guisantes salteados

2º

plato194 0,5

Yogur Yogur Yogur Yogur Yogur

¹ Pan ¹Pan integral Pan ¹ Pan integral Pan¹ Se reduce la ración de pan para el cumplimiento de las raciones de H.C. ¹ Se reduce la ración de pan para el cumplimiento de las raciones de H.C. ¹ Se aumenta la ración de plato y pan para cumplimiento de raciones de H.C. ¹ Se reduce la ración de plato para cumplimiento de raciones de H.C.

Sem

ana

4

28 29 30

( con salsa de tomate con zanahoria y puerro)( con carcasa de pollo, patata, hueso de

ternera, puerro y caldo de pollo)( con patata y calabacín)

¹ Arroz al horno ecológico con salsa de tomate*

Sopa con estrellitas ecológicas1er

plato150 2

¹ Crema de calabacín ecológica*1er

plato177 2

¹ ( de lechuga y maíz)( al horno con pimiento, cebolla, puerro y

tomate; de lechuga y lombarda)

(al horno con rehogado de pimiento, maíz y

arroz)

Tortilla francesa con ensalada¹Lomos de barramundi a la riojana con

ensalada¹ Pinchito de pollo con hortalizas y arroz 2º

plato

+

Guarn.

160 3

Yogur Yogur Yogur

Pan Pan integral ¹ Pan



Menú elaborado para comensal: niño de 7 - 12 años

Necesidades de hidratos de carbono (HC): 7 raciones

NO SERVIR PRODUCTOS SOMBREADOS, para el cumplimiento aproximado de las raciones

Peso de ración expresado en gramos

¹ Se reduce la ración de plato para cumplimiento de raciones de H.C. ¹ Se reduce la ración de plato y pan para cumplimiento de raciones de H.C.

alergias/intolerancias alimentarias mÁs comunes en … · 2020. 9. 17. · (guisado con patata,...

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