8/16/2019 Agenda Para Cocina Francesa

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AGENDA DE CLASES PRÁCTICAS EN RELACIÓN A PREPARACIO

PROFESORES:

MATERIA:COCINA EUROPEAGRUPO:LGT - 801, LGT-802, LGT-803, LGT-804, LGT-805

PRÁCTICA NOMBRE DE PLATILLO

1 18-22/01/2016

ENTRADA  TARTARE DE BOEFSOPA CLAM SHOWDERPLATO FUERTE 1 CASSOULETE DE TOULOUSEPLATO FUERTE 2 CONFIT DE CANARDGUARNICIONES PAPA ANNAPOSTRE 1 CLAFOUTISPOSTRE 2  TARTUFO

2 18-22/01/2016

ENTRADA SCARGOTSOPA FONDUEPLATO FUERTE 1  TRUITE AU AMANDESPLATO FUERTE 2 ESTOFADO DE RESGUARNICIONES ARRO! PILAF

POSTRE 1  TARTA TROP !IENNEPOSTRE 2 #ACHERIN

3 01-05/02/2016

ENTRADA ENSALADA NICOISESOPA BIS$UE DE CAMAR NPLATO FUERTE 1 PESCADO MENIERPLATO FUERTE 2 GALANTINA DE POLLOGUARNICIONES PAPA DU$UESAPOSTRE 1 ECLAIRSPOSTRE 2 SAINT HONOR

4 01-05/02/2016

ENTRADA  TERRINA DE A#ESOPA #ICH&SSOISEPLATO FUERTE 1 ME'ILLONES A LA MARINERAPLATO FUERTE 2 LAPIN A LA MOUTARDE

GUARNICIONES CAMOTE GLASEADOPOSTRE 1 CANEL SPOSTRE 2 CR ME BRUL E

5 15-1(/01/2016

ENTRADA GRATINADO DE PAPASOPA SOPA DE CEBOLLAPLATO FUERTE 1 BLAN$UETTE DE TERNERAPLATO FUERTE 2 CO$ AU #INGUARNICIONES ESPARRAGOS & HONGOS AL A'O GRATINADOSPOSTRE 1 FAR! DE BRETONPOSTRE 2 NOUGAT

6 15-1(/01/2016

ENTRADA  TERRINA DE #ERDURASSOPA SOPA BOULLABAISSEPLATO FUERTE 1 B)UF BOURGUIGNONPLATO FUERTE 2 FILETE WELLINGTONGUARNICIONES PAPA L&ONNAISEPOSTRE 1 MACARRONSPOSTRE 2 PARFAIT DE NARAN'A

* 1/21/2016

ENTRADA $UICHE LORRAINESOPA CREMA DE PAPA & ELOTEPLATOS FUERTES  TRUITE AU AMANDESGUARNICIONES SOUFLL" DE ESPINACAPOSTRES  TARTE TAT+N

LGC ERNESTO FERNNDE! INDA, LG MARIO DE 'ESUS BREGALE'ANDRA RODR+GUE! RAMOS

FECHA DEPRÁCTICA

8/16/2019 Agenda Para Cocina Francesa

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  ES

OBSERVACIONES

  SO OCAMPO, LG SARA